Zutaten:

  • 300g Weizenmehl (Type 405 oder Type 550)
  • 7g Trockenhefe ODER 21g frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 200ml lauwarmes Wasser
  • 3 EL Olivenöl
  • 150g passierte Tomaten
  • 1 TL Oregano
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150g geriebener Mozzarella
  • 100g Salami, gewürfelt (optional)
  • Paprika, gewürfelt (optional)
  • Oliven, in Scheiben (optional)
  • 1 Ei, verquirlt (optional)
  • Sesamsamen oder Mohn (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem Teig verkneten. 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  2. Teig in einer leicht geölten Schüssel wenden, um ihn zu bedecken. Mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
  3. Passierte Tomaten, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
  4. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck (ca. 0,5 cm dick) ausrollen. Tomatensauce gleichmäßig darauf verteilen. Mit Mozzarella und den gewünschten Zutaten bestreuen.
  5. Von einer Längsseite her den Teig straff zu einer Rolle aufrollen. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  6. Pizzaschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Locker abdecken und weitere 15-20 Minuten ruhen lassen (optional).
  7. Ofen auf 180°C vorheizen. Pizzaschnecken mit verquirltem Ei bestreichen (optional) und mit Sesam oder Mohn bestreuen (optional). 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
  8. Pizzaschnecken auf dem Backblech leicht abkühlen lassen und servieren.