Zutaten:

  • 300g Mehl, Typ 405 (oder Allzweckmehl)
  • 1 Päckchen (7g) Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 200ml lauwarmes Wasser
  • 200g passierte Tomaten (oder fertige Pizzasauce)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella, Gouda oder eine Mischung)
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • Sesamsamen oder Mohn (optional)

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser verrühren und kurz stehen lassen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefemischung und Olivenöl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten (per Hand oder mit der Küchenmaschine).
  2. Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Tomatensoße, Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Die optionalen Zutaten klein schneiden.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30x40 cm) ausrollen.
  5. Die Tomatensoße gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Käse und die optionalen Zutaten darüber streuen.
  6. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 3-4 cm dicke Scheiben schneiden.
  7. Die Pizzaschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eigelb und Milch verrühren und die Schnecken damit bestreichen. Optional mit Sesam oder Mohn bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
  8. Pizzaschnecken leicht abkühlen lassen und servieren. So einfach backen Sie leckere Pizzaschnecken hefeteig.