Zutaten:

  • 500 g Magerquark
  • 150 g Zucker
  • 3 mittelgroße Eier
  • 37 g Vanillepuddingpulver
  • 100 g Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 10 ml Zitronensaft
  • 10 g Puderzucker

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform gründlich einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz für etwa 3-4 Minuten aufschlagen, bis die Masse hellweiß und schaumig ist.
  3. Den Magerquark, das Vanillepuddingpulver und den Zitronensaft unterrühren, bis eine klumpenfreie Masse entsteht.
  4. Die geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren unterheben, bis die Masse glänzend und cremig ist.
  5. Die Quarkmasse in die vorbereitete Form füllen, die Oberfläche glätten und für 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
  6. Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor der Ring gelöst wird. Optional mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren dekorieren.