Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 350 g Mehl
  • 15 g Backpulver
  • 1 g Salz
  • 100 ml Milch
  • 5 g Zitronenabrieb
  • 150 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 3 g Zimt
  • 500 g Sauerkirschen
  • 16 g Speisestärke

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen und vorsichtig mit der Speisestärke vermengen.
  3. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß ist.
  4. Die Eier einzeln unterrühren (jedes Ei ca. 30 Sekunden lang), bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch und dem Zitronenabrieb kurz unterrühren, bis keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind.
  6. Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt mischen und die kalte Butter in Würfeln mit den Fingerspitzen oder dem Mixer schnell zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
  7. Den Teig gleichmäßig in die Form füllen, die Kirschen darauf verteilen und mit den Streuseln bestreuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen ca. 35-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.