Zutaten:
- 250 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier Größe M, Raumtemperatur
- 350 g Mehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Sahne oder Vollmilch
- 1 Prise Salz
- 30 g Backkakao (ungesüßt)
- 30 ml Sahne oder Milch
- 20 g Zucker
- 150 g Puderzucker (optional)
- 3 EL Zitronensaft oder Wasser (optional)
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform gründlich mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker etwa 4–5 Minuten lang aufschlagen, bis die Masse hellweiß und cremig ist.
- Die Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei etwa 30 Sekunden Zeit bekommt, um sich vollständig mit der Masse zu verbinden.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz sieben und direkt in die Buttermasse geben. Die Sahne hinzufügen und auf niedrigster Stufe nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Etwa ein Drittel des Teigs abnehmen und mit dem Backkakao, dem zusätzlichen Zucker und der Sahne zu einer glatten Schokoladenmasse verrühren.
- Zuerst den hellen Teig in die Form füllen. Den dunklen Teig in Klecksen darauf setzen und mit einer Gabel spiralförmig durch die Schichten ziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 55 Minuten backen. Mit dem Stäbchentest prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann den Rand lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.