Zutaten:
- 250 g Mehl (Type 405)
- 200 g Zucker
- 50 g Backkakao (ungesüßt)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (Größe M)
- 150 ml neutrales Pflanzenöl
- 200 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Schlagsahne
Anleitung:
- Ofen vorbereiten. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober Unterhitze vor und belegen Sie das Backblech mit Backpapier. Hinweis: Ein vorgeheizter Ofen verhindert, dass der Teig zu lange fließt.
- Basis schlagen. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt etwa 2 Minuten lang schaumig. bis die Masse hellweiß und cremig aussieht.
- Flüssigkeiten einrühren. Rühren Sie anschließend das Öl und die Milch unter. Hinweis: Nur kurz mixen, damit keine zu großen Luftblasen entstehen.
- Trockenzutaten mischen. Mischen Sie Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
- Teig fertigstellen. Heben Sie die Trockenzutaten kurz unter die Masse, bis ein glatter Teig entsteht. Stoppen Sie sofort, wenn kein Mehl mehr sichtbar ist.
- Backen. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Blech und backen Sie den Schokoladenkuchen für ca. 25 Minuten, bis die Stäbchenprobe erfolgreich ist.
- Sahne erhitzen. Erhitzen Sie die Sahne im Topf, bis sie fast kocht.
- Guss anrühren. Rühren Sie die gehackte Schokolade unter, bis sie komplett geschmolzen ist.
- Glasieren. Gießen Sie den Guss über den noch warmen Schokoladenkuchen.
- Kühlen. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Hinweis: Das Kühlen festigt die Struktur des Gusses.