Zutaten:

  • 1 Schweinekotelett (ca. 200g)
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 Knoblauchzehe
  • Optional: 1 Zweig Rosmarin oder Thymian

Anleitung:

  1. Kotelett ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchenpapier abtrocknen.
  2. Kotelett großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  4. Kotelett in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten scharf anbraten.
  5. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter, Knoblauch (falls verwendet) und Rosmarin/Thymian (falls verwendet) in die Pfanne geben.
  6. Kotelett unter regelmäßigem Wenden weiter braten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat (Kerntemperatur mindestens 63°C).
  7. Kotelett aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ca. 5 Minuten ruhen lassen.