Zutaten:

  • 400 g Mehl (Type 550)
  • 4 große Eier
  • 1 TL Salz
  • 100 ml Wasser (nach Bedarf)
  • 300 g gemischtes Hackfleisch
  • 200 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL Butter (zum Anbraten der Zwiebel)
  • 1 TL Muskatnuss (gehobelt)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Mehl, Eier und Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Teig kneten und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Zwiebeln in der Butter glasig dünsten. Hackfleisch, Spinat und Gewürze hinzufügen und gut vermischen. Füllung etwas abkühlen lassen.
  3. Teig dünn ausrollen und in Quadrate schneiden. Füllung portionenweise in die Mitte jedes Quadrats setzen. Ränder mit Wasser bestreichen und zusammenfügen. Gut andrücken.
  4. Maultaschen in kochendes Salzwasser geben und 8-10 Minuten garen. Alternativ in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten.