Zutaten:

  • 200 g Schokoladenkekse
  • 60 g Butter
  • 400 g Sauerkirschen
  • 20 ml Kirschwasser
  • 10 g Speisestärke
  • 30 ml Kirschsaft
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Schlagsahne
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Vanilleschote
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 6 frische Kirschen
  • 6 Blätter frische Minze

Anleitung:

  1. Schokoladenkekse zu groben Bröseln zerkleinern, mit geschmolzener Butter vermengen und gleichmäßig als erste Schicht in 6 Dessertgläser füllen und leicht festdrücken.
  2. Speisestärke in kaltem Kirschsaft anrühren. Die Masse im Topf erhitzen, abgetropfte Kirschen und Kirschwasser unterrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Masse bindet. Vollständig abkühlen lassen und als zweite Schicht auf die Kekse geben.
  3. Kalte Sahne mit Sahnesteif fast steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Vanillemark und Puderzucker glatt rühren, dann die Sahne vorsichtig unterheben.
  4. Die Creme mit einem Spritzbeutel vorsichtig auf die Kirschschicht spritzen, wobei etwa 1 cm Platz zum Rand bleibt.
  5. Die Desserts mit geraspelter Zartbitterschokolade bestreuen und jede Portion mit einer frischen Kirsche sowie einem Minzblatt dekorieren.