Zutaten:

  • 200 g Kassler in Scheiben, in Streifen geschnitten
  • 200 g Kochschinken, in Streifen geschnitten
  • 200 g Jagdwurst, in Streifen geschnitten
  • 100 g Zwiebeln, gehackt
  • 150 g Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
  • 600 g Letschogemüse
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 80 g Schmand
  • 1/4 Bund Petersilie, gehackt
  • 1 Zitrone, in Spalten
  • Neutrales Öl zum Braten
  • Salz & Pfeffer

Anleitung:

  1. Wurst, Zwiebeln und Gurken wie angegeben schneiden.
  2. Öl im Topf erhitzen, Wurst und Zwiebeln darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
  4. Gehackte Tomaten, Letscho, Gewürzgurken und Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich verbunden haben.
  6. Soljanka anrichten, mit einem Klecks Schmand und Petersilie garnieren. Mit Zitronenspalten servieren.