Soljanka wie bei Oma: Ein DDR-Klassiker!

Soljanka nach Original DDR-RezeptDu hast: Omas beste Wurstsuppe!

Von Lukas WeberMay 24, 2025

Inhaltsverzeichnis

Okay, "ran an die buletten!" habt ihr auch manchmal lust auf was deftiges, was so richtig nach heimat schmeckt? dann seid ihr hier genau richtig! ich zeige euch, wie ihr eine soljanka nach original ddr-rezept zubereitet.

Du hast richtig gelesen: dieses rezept ist ein echter klassiker!

Soljanka: Mehr als nur eine Suppe

Die soljanka ist ein echtes stück ostalgie . sie kommt ursprünglich aus russland, wurde aber in der ddr küche zu einem beliebten gericht.

Diese säuerliche suppe ist nicht nur superlecker, sondern auch eine tolle möglichkeit zur resteverwertung . es ist ein deutsches suppenrezept mit geschichte!

Schnelles soljanka rezept: die zubereitung ist kinderleicht und dauert nicht lange. rechnet mal mit etwa 35 minuten, "klappt wie's brezelbacken!".

Perfekt also für einen gemütlichen abend, wenn es draußen kalt ist oder wenn es "draußen pfeift, wie bei schnieders!". mit diesem einfachen soljanka rezept zaubert ihr im handumdrehen eine leckere mahlzeit für vier personen.

Warum diese Soljanka so besonders ist

Diese soljanka mit wurst ist nicht nur ein gaumenschmaus, sondern auch gut für die seele. die säuerliche note der gewürzgurken und die herzhafte wurst machen diese suppe zu etwas besonderem.

Sie ist ideal für kalte tage und erinnert an omas küche – ein echter wohlfühl-klassiker, der einfach glücklich macht! die gewürzgurken sorgen übrigens für den typischen, leicht säuerlichen geschmack, der die soljanka so unverwechselbar macht.

Absolut! Ran an die Buletten! Hier ist der Abschnitt über die Zutaten und das Equipment für deine "Soljanka nach Original DDR-Rezept", natürlich im lockeren Plauderton und mit allem, was dazugehört:

Soljanka nach Original DDR-Rezept: Was du wirklich brauchst!

Soljanka wie bei Oma: Ein DDR-Klassiker! presentation

Du hast also bock auf eine ordentliche soljanka nach original ddr-rezept ? super! aber bevor wir loslegen, checken wir mal, ob du alles da hast.

Keine sorge, wir brauchen keine raketenwissenschaft! klappt wie's brezelbacken!

Die Hauptdarsteller: Die Zutaten für deine Soljanka

Also, Soljanka selber machen ist echt kein Hexenwerk, aber auf die Zutaten kommt es an! Hier die Liste, damit du nicht planlos im Supermarkt stehst:

200 g Kassler in Scheiben, in Streifen geschnitten (7 oz Smoked Pork Loin) – Und hier gilt: Lieber ein gutes Stück Kassler, das schmeckt man!
200 g Kochschinken, in Streifen geschnitten (7 oz Cooked Ham) – Muss kein teurer sein, aber auch keine Schuhsohle.
200 g Jagdwurst, in Streifen geschnitten (7 oz Hunting Sausage) – Oder irgendeine andere deftige Wurst, die du magst. Salami geht auch!
100 g Zwiebeln, gehackt (3.5 oz Onion) – Eine reicht meistens.
150 g Gewürzgurken, in Streifen geschnitten (5.3 oz Pickles) – Die müssen ordentlich Säure haben, sonst wird das nix!
1 EL Tomatenmark (1 Tablespoon Tomato Paste) – Für die Farbe und den Geschmack.
400 g gehackte Tomaten, aus der Dose (14 oz Canned Diced Tomatoes) – Die machen’s einfach.
600 g Letschogemüse (21 oz Lecho) – Das ist das Geheimnis! Wenn du kein Letscho findest, geht auch eine Mischung aus Paprika und Tomatenmark. Aber Letscho ist besser .
600 ml Gemüsebrühe (2.5 cups Vegetable Broth) – Selbstgemacht ist natürlich top, aber ein guter Fertigwürfel tut's auch.
80 g Schmand (2.8 oz Sour Cream) – Für den extra Kick!
¼ Bund Petersilie, gehackt (¼ bunch Parsley) – Macht das Ganze frisch.
1 Zitrone, in Spalten (1 Lemon) – Unbedingt! Die Säure ist wichtig.
Neutrales Öl zum Braten (Neutral Oil) – Sonnenblumenöl oder Rapsöl, was du halt da hast.
Salz & Pfeffer (Salt & Pepper) – Nach Gefühl, versteht sich.

Würze mit Köpfchen: Das A und O der Soljanka

Die Ostalgie Rezepte leben von den richtigen Aromen! Hier ein paar Tipps:

Das Wurst-Trio: Kassler, Kochschinken, Jagdwurst – die Kombi ist unschlagbar!
Säure muss sein! Gewürzgurken, Zitrone, vielleicht ein Schuss Gurkenwasser – das macht die Soljanka erst richtig säuerlich .
Letscho pimpen: Wenn du kein Letscho hast, nimm Paprika (rot und gelb) und Tomatenmark und würze das Ganze ordentlich mit Paprikapulver.

Was du in der Küche brauchst: Das Equipment

Kein Stress, du brauchst keine Profi-Ausrüstung, um eine leckere Soljanka zu kochen :

Ein großer Topf – Muss nicht der teuerste sein.
Ein Schneidebrett – Hauptsache sauber!
Ein Messer – Scharf wäre von Vorteil.

Und das war’s! einfaches soljanka rezept , oder? jetzt kann’s losgehen! nächster schritt: soljanka kochen ! wir hauen rein! "ran an die buletten!" ist nicht nur für frikadellen, sondern auch für diese herzhafte suppe! ich finde, "klappt wie's brezelbacken!", die zubereitung.

Viel spaß beim nachkochen!

Soljanka nach Original DDR-Rezept – Mehr als nur 'ne Suppe!

Du hast bock auf 'n gericht, das dich direkt zurück in omas küche katapultiert? dann ist soljanka nach original ddr-rezept genau das richtige! "klappt wie's brezelbacken!", versprochen! diese deftige suppe ist nicht nur superlecker, sondern auch die perfekte resteverwertung .

Stell dir vor: ein löffel voller ostalgie , der dich warm ums herz werden lässt. ran an die buletten! äh, ich meine, ran an die soljanka! wir zaubern uns ein stück ddr küche rezepte geschichte auf den teller.

Prep-Time: Schnippeln, schnippeln, hurra!

Bevor wir loslegen: mise en place ist das a und o! also, alles griffbereit haben. kassler , kochschinken , jagdwurst – alles in feine streifen geschnitten.

Zwiebeln hacken, gewürzgurken schnippeln. so geht's ruckzuck! und denk dran: scharfes messer = weniger tränen beim zwiebelschneiden. "safety first", auch in der ddr küche rezepte !

Schritt für Schritt zur Soljanka-Ekstase

Anbraten: Öl in 'nem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Wurst rein und kurz anbraten, bis sie leicht Farbe bekommt.
Zwiebel-Zeit: Zwiebelwürfel dazu und glasig dünsten. Das dauert ca. 5 Minuten .
Tomatenmark-Power: Einen Esslöffel Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Das gibt 'ne schöne Farbe und Röstaromen.
Flüssigkeit marsch!: Mit gehackten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Letscho und Gewürzgurken rein.
Köcheln lassen: Alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Schmand-Finish: Kurz vor dem Servieren einen ordentlichen Klecks Schmand unterrühren.
Petersilie: Gehackte Petersilie sorgt für die richtige Würze.

Profi-Tipps für Soljanka-Gourmets

Wurst ist Wurst: Du hast noch 'ne halbe Salami im Kühlschrank? Perfekt! Soljanka ist ideal für Resteverwertung Rezepte DDR .
Säure-Kick: Wer's sauer mag, kann noch 'nen Schuss Gurkenwasser dazugeben. Aber vorsicht: Lieber erstmal wenig und dann nachwürzen!
Vorkochen erlaubt: Soljanka schmeckt aufgewärmt fast noch besser! Also, ruhig schon am Vortag zubereiten. Spart Zeit und Stress.
Letscho: Wenn du kein Letscho Rezept hast, kein Problem, du kannst Paprika und Tomaten nehmen.

Soljanka mit Geschichte

Die soljanka ist ein echter klassische deutsche rezepte , und natürlich, ein hausmannskost rezepte deutschland , und deftige suppen rezepte aus dem osten.

Sie ist sauer-scharf und perfekt für kalte tage. ein gericht mit viel geschichte und noch mehr geschmack. und das beste? sie ist super günstige rezepte mit wurst ! also, worauf wartest du noch? ab in die küche und soljanka kochen! lass es dir schmecken!

Und denk dran: Selbstgemacht schmeckt immer am besten!

Rezept-Notizen: Das i-Tüpfelchen für deine Soljanka

Okay, ran an die buletten! äh, ich meine, ran an die soljanka nach original ddr-rezept! du hast das grundrezept jetzt drauf, aber hier kommen noch ein paar schmankerl, die deine soljanka auf das nächste level heben.

"klappt wie's brezelbacken!" versprochen! ich schwöre, diese tipps machen den unterschied zwischen "lecker" und "boah, ist das geil!".

Servier-Vorschläge: Mehr als nur Suppe in 'ner Schüssel

Die soljanka ist schon für sich ein knaller, aber die präsentation macht's! servier sie in rustikalen suppentellern. ein klecks schmand oben drauf sieht nicht nur gut aus, sondern gibt auch den extra kick.

Ein paar frische kräuter wie petersilie oder dill machen das ganze noch appetitlicher.

Als Beilage passt super ein Stück frisches Brot oder Baguette. Hausmannskost Rezepte Deutschland können so einfach sein! Und wer's mag, kann noch einen Schuss Wodka dazustellen. Aber pssst, nicht weitersagen! 😉

Lagerung: Für den Hunger danach

Du hast zu viel gekocht? kein problem! die soljanka selber machen lohnt sich auch, wenn man vorrat hat. im kühlschrank hält sie sich locker 2-3 tage.

Im gefrierschrank sogar mehrere monate. einfach in gefrierbeutel oder -dosen füllen.

Zum aufwärmen: entweder im topf bei niedriger hitze oder in der mikrowelle. aber achtung: nicht zu heiß, sonst brennt sie an! und denk dran: soljanka mit schmand erst kurz vor dem servieren dazugeben, sonst gerinnt er.

Variationen: Dein Dreh für die perfekte Soljanka

Du willst die Soljanka kochen , aber ein bisschen anders? Kein Problem! Hier sind ein paar Ideen:

Vegetarisch: Tausch die Wurst gegen Räuchertofu oder Pilze. Schmeckt auch mega!
Saisonal: Im Sommer kannst du frische Paprika und Tomaten verwenden. Im Winter passen eingelegte Pilze super.

Resteverwertung Rezepte DDR waren genial. Einfach alles rein, was weg muss!

Nährwerte: Was steckt drin?

Okay, die Soljanka mit Wurst ist jetzt nicht gerade ein Diätessen. Aber hey, sie wärmt von innen und macht glücklich! Pro Portion (ungefähr) hast du:

Kalorien: Um die 350-400 kcal
Fett: 20-25g
Kohlenhydrate: 15-20g
Protein: 20-25g

Die genauen Werte hängen natürlich von den Zutaten ab. Aber mal ehrlich: Wer zählt schon Kalorien, wenn's so lecker schmeckt? Hauptsache, es ist ein Rezept für kalte Tage!

Also, worauf wartest du noch? ab in die küche und soljanka mit letscho zaubern! viel spaß beim kochen und guten appetit! und denk dran: selbstgemacht schmeckt immer am besten.

Vertrau mir, ich weiß, wovon ich rede.

DDR Soljanka Rezept: So schmeckt Ostalgie! [kw_lsi]

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was genau ist eigentlich Soljanka und wo kommt sie her? Ist das wirklich so ein DDR-Ding?

Soljanka ist eine herzhafte, säuerliche Suppe, die traditionell in Osteuropa zubereitet wird. Das "Original DDR-Rezept" ist eine Variante, die in der DDR sehr populär war und oft in Gaststätten serviert wurde. Sie ist bekannt für ihre Vielfalt an Wurstsorten und den säuerlichen Geschmack von Gurken und Zitrone. Stell dir vor, die Soljanka war damals so beliebt wie heute Döner – nur eben "Made in Germany" (naja, fast)!

Kann ich die Wurstsorten in der Soljanka nach Original DDR-Rezept einfach austauschen oder gibt es da No-Gos?

Die Wurstvariation ist das Herzstück der Soljanka! Prinzipiell kannst du nehmen, was der Kühlschrank hergibt – Kassler, Kochschinken, Jagdwurst, Salami, Knacker… Hauptsache, die Wurst ist herzhaft und bringt Geschmack mit. "No-Gos" gibt es nicht wirklich, aber eine zu milde Wurst könnte untergehen. Sei kreativ, aber denk dran: Qualität zahlt sich aus, wie bei einem guten Trabi-Motor!

Ich habe kein Letscho bekommen. Was kann ich stattdessen für mein Soljanka nach Original DDR-Rezept verwenden?

Kein Letscho, kein Problem! Letscho ist eine ungarische Paprika-Tomaten-Soße, die man aber gut ersetzen kann. Mische einfach gewürfelte Paprika (rot, gelb oder orange) mit etwas passierten Tomaten oder Tomatenmark. Mit etwas Zucker und Paprikapulver kannst du den Geschmack noch besser treffen. Denk dran, Improvisation ist alles - wie beim Anstellen in der Schlange vor dem Konsum!

Kann ich die Soljanka auch vorbereiten und aufwärmen? Schmeckt sie dann noch?

Absolut! Soljanka ist ein Gericht, das sogar noch besser schmeckt, wenn es einen Tag durchgezogen ist. Die Aromen verbinden sich dann noch intensiver. Du kannst sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen. Im Prinzip wie ein guter Wein – je älter, desto besser! (Naja, fast...)

Wie lange ist die Soljanka haltbar und wie lagere ich sie am besten?

Im Kühlschrank hält sich die Soljanka gut 2-3 Tage. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren, dann ist sie sogar mehrere Monate haltbar. Nach dem Auftauen einfach wieder aufwärmen – perfekt für den schnellen Hunger, wenn man mal keine Zeit zum Kochen hat. So hat man immer einen kleinen Vorrat, falls mal der "Ostsinn" aufkommt!

Ist Soljanka gesund? Gibt es irgendwelche Nährwertinformationen zu beachten?

Soljanka ist ein deftiges Gericht, das ordentlich Energie liefert. Sie enthält durch die verschiedenen Wurstsorten natürlich auch Fett und Salz. Achte auf eine ausgewogene Ernährung und genieße die Soljanka in Maßen. Wenn du Kalorien sparen möchtest, kannst du fettärmere Wurstsorten verwenden und weniger Schmand verwenden. Aber mal ehrlich, ab und zu muss man sich auch mal was gönnen, oder? Sonst ist das Leben ja wie ein Trabbi ohne Sprit!