Lammlachse Perfekt Gebraten: Rosa & Zart

Lammlachse Perfekt Gebraten Rosa Zart

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Vorbereitungszeit:5 Mins

Garzeit:5 Mins

Servings:2

Zutaten:

• 2 Lammlachse (ca. 150-200g)
• 1 EL Butterschmalz (15 ml)
• 1 mittlere Knoblauchzehe
• 1 Rosmarinzweig
• 2 Thymianzweige
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

• Lammlachse unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Sehnen und Fett entfernen.
• Lammlachse beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
• Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lammlachse vorsichtig in die heiße Pfanne legen.
• 3-5 Minuten pro Seite braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Nach dem ersten Wenden Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzufügen.
• Lammlachse auf einen Teller geben. Bratfett, Knoblauch und Kräuter darüber geben. Mit Alufolie abdecken und 2-3 Minuten ruhen lassen.
• Folie entfernen. Lammlachse gegen die Faser in Scheiben schneiden und servieren.

Nutrition Facts

Calories	212 kcal
Fat	7 g
Fiber	1 g

Recipe Info

Category	Hauptspeise
Cuisine	Deutsch

Alright, freunde der guten küche! habt ihr auch manchmal bock auf was richtig feines, aber es soll trotzdem schnell gehen? dann seid ihr hier goldrichtig! heute zeige ich euch, wie ihr lammlachse braten: rosa & zartlammlachs hinbekommt und zwar so, dass selbst oma neidisch wird!

keine angst vor trockener schuhsohle, wir kriegen das easy hin.

Lammlachse: Ein Stück Kulturgut, schnell auf dem Tisch

Die lammlachse, quasi das filetstück vom lammrücken, sind in deutschland schon lange kein geheimtipp mehr. das zarte fleisch, richtig zubereitet, ist einfach unschlagbar.

Dieses gericht ist super easy, versprochen! in nur 12-13 minuten habt ihr ein gericht gezaubert, das sich sehen (und schmecken!) lässt.

Und das beste? es reicht locker für zwei hungrige mäuler.

Darum lieben wir Lammlachse

Neben dem wahnsinnsgeschmack ist lammfleisch auch noch ein echter protein booster! perfekt, wenn ihr nach dem sport oder einem langen tag was gutes für euren körper tun wollt.

Aber ehrlich gesagt, die lammlachse sind einfach immer eine gute idee. egal ob für ein schnelles abendessen unter der woche oder für einen besonderen anlass damit beeindruckt ihr garantiert jeden gast.

Und mal ehrlich, wer kann schon "nein" zu zartem, rosa lammfleisch sagen?

Die Zutaten: Weniger ist mehr!

Für unser Lammlachse Rezept braucht ihr gar nicht viel:

• 2 Lammlachse (ca. 150-200g pro Stück)
• 1 EL Butterschmalz (für den Geschmack!) Alternative: hochwertiges Pflanzenöl
• 1 Knoblauchzehe, leicht angedrückt
• 1 Rosmarinzweig
• 2 Thymianzweige
• Salz und Pfeffer, frisch gemahlen, natürlich

Lammlachse braten Anleitung: So geht's kinderleicht

1. Die Lammlachse unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Achtet darauf, dass ihr sie wirklich trocken bekommt, sonst werden sie später nicht richtig braun.

2. Großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Hier nicht sparen, das Lamm verträgt ordentlich Würze!

3. Butterschmalz in einer schweren Pfanne (Gusseisen ist ideal!) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. Die Lammlachse vorsichtig in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite 3-5 Minuten braten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben. Nach dem ersten Wenden Knoblauch, Rosmarin und Thymian dazugeben.

5. Die Lammlachse aus der Pfanne nehmen und in eine ofenfeste Form oder auf einen Teller legen. Mit dem Bratfett, Knoblauch und Kräutern übergießen. Locker mit Alufolie abdecken und 2-3 Minuten ruhen lassen.

6. Anschließend die Lammlachse tranchieren und sofort servieren.

Tipps & Tricks für perfekte Lammlachse

• Verwendet unbedingt eine schwere Pfanne. So wird die Hitze gleichmäßig verteilt und die Lammlachse werden schön gleichmäßig braun.
• Ein Fleischthermometer ist euer bester Freund! Für medium rare eine Lammlachs Kerntemperatur von 54- 57° C anpeilen.
• Die Ruhezeit ist super wichtig! So entspannen sich die Muskelfasern und das Fleisch wird zarter und saftiger.
• Nicht zu viele Lammlachse auf einmal in die Pfanne geben, sonst kühlt die Pfanne zu schnell ab und das Fleisch wird nicht richtig angebraten.
• Wenn ihr auf Nummer sicher gehen wollt, könnt ihr die Lammlachse auch kurz im Backofen bei Niedrigtemperatur (ca. 80° C) fertig garen. So werden sie besonders zart!

Lammlachs Beilagen: Was passt dazu?

Zu den zarten Lammlachse passen viele leckere Beilagen. Wie wäre es mit einem cremigen Kartoffelstampf Rezept? Oder mit mediterranem Gemüse und einem Klecks Tzatziki Rezept? Auch ein Glas guter Spätburgunder zu Lammlachse ist eine absolute Empfehlung! Lasst es euch schmecken!

Zutaten & Equipment: Dein Weg zur perfekten Lammlachse

Moin moin, ihr lieben! bevor wir loslegen mit dem lammlachse braten: rosa & zart , checken wir mal, ob wir alles am start haben.

Keine panik, ist kein hexenwerk! ich verspreche euch, mit dieser lammlachs braten anleitung wird’s ein kinderspiel. ich erinnere mich noch an meine ersten versuche, da war die garzeiten lammfleisch ein echtes rätsel.

Aber keine sorge, das kriegen wir hin!

Hauptdarsteller: Die Zutaten

Hier kommt die Liste mit allem, was du für zwei Portionen brauchst. Die Mengenangaben sind sowohl in US-Maßeinheiten als auch metrisch angegeben.

• 2 Lammlachse (Lammfilet), je ca. 150-200g (5-7 Unzen). Achte beim Lammlachs Fleisch kaufen auf eine schöne Marmorierung. Das Fett sorgt für Geschmack!
• 1 EL (15 ml) Butterschmalz – Das ist unser Geheimtipp! Eine Butterschmalz Alternative wäre hochwertiges Pflanzenöl, aber Butterschmalz gibt einfach den besten Geschmack.
• 1 Knoblauchzehe , leicht angedrückt.
• 1 Rosmarinzweig
• 2 Thymianzweige
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack.

Qualitätscheck: Worauf du achten solltest

Beim Lammfleisch Rezept einfach sind die Zutaten das A und O. Die Lammlachse sollten eine schöne rote Farbe haben und fest sein. Finger weg von grauen Stellen!

Würze deinen Gaumen: Aromen und Gewürze

Wir wollen ja keine fade Lammlachse ! Hier sind ein paar Tipps für die perfekte Würze.

• Salz und Pfeffer: Klingt banal, ist aber super wichtig. Nicht sparen!
• Kräuter: Rosmarin und Thymian sind ein Dreamteam zu Lamm. Wenn du magst, kannst du auch noch etwas Knoblauch dazugeben. So einfach geht Lammlachse mit Kräutern
• Optionen: Wer's scharf mag, kann noch eine Prise Chili dazugeben. Oder etwas Zitronenabrieb für eine frische Note.

Quick Tipps für Faule

Keine frischen Kräuter da? Kein Problem! Getrocknete Kräuter tun es auch. Einfach etwas weniger nehmen, da sie intensiver sind.

Equipment: Was du wirklich brauchst

Keine Angst, du brauchst keine Profiküche für Lammlachse perfekt zubereiten . Diese Tools reichen völlig aus:

• Eine schwere Pfanne (Gusseisen ist ideal).
• Eine Zange.
• Einen kleinen Teller oder eine ofenfeste Form.
• Alufolie.
• Ein scharfes Messer zum Tranchieren.

Haushalts Alternativen

Keine Gusseisenpfanne? Kein Problem! Eine normale Pfanne mit dickem Boden tut es auch. Hauptsache, sie wird richtig heiß.

So, jetzt sind wir bestens vorbereitet, um lammlachs in der pfanne braten ! ich freue mich darauf, dir die rosa lammlachse zubereiten zu zeigen, damit du dieses super leckere lammfleisch rezept einfach perfekt meistern kannst.

Dann klappt es auch mit einer zarten lammlachs rosa garstufe und du kannst garantiert die gefürchtete schuhsohle vermeiden . und vergiss nicht, das richtige lammlachse beilagen macht das gericht erst perfekt!

Okay, hier kommt dein Artikel Abschnitt! Stell dir vor, wir quatschen grad in der Küche. Total entspannt!

Lammlachse Braten: Rosa & Zart wie vom Sternekoch!

Mensch, wer mag denn keine lammlachse ? die sind so fix gemacht und schmecken einfach mega. und wenn die dann noch rosa & zart sind, wie beim sternekoch, dann freut sich doch jeder, oder? bei mir jedenfalls ist das so.

Los geht’s, wir zaubern das hin!

Prep Time: Alles Bereit für den perfekten Genuss

Also, mise en place ist das a und o. klingt schick, bedeutet aber nur: alles schnibbeln und bereitstellen, bevor die pfanne heiß wird.

Spart zeit und nerven. glaub mir, ich sprech aus erfahrung. man will ja nicht mit fettigen fingern nach dem salz suchen, während die lammlachse schon schreien, lammlachse rezept .

Die lammlachse kurz abspülen und mit küchenpapier trockentupfen. das ist wichtig, sonst braten sie nicht richtig an! und denk dran: hygiene! hände waschen, messer sauber ihr kennt das spiel.

Schritt für Schritt zur Perfektion: So gelingt's garantiert

1. Lammlachse vorbereiten: Mit Salz und Pfeffer würzen. Nicht zu wenig, Lammlachs richtig würzen !
2. Butterschmalz Alternative erhitzen: In einer Pfanne Butterschmalz bei mittlerer bis hoher Hitze heiß werden lassen. Aber Achtung: Nicht verbrennen!
3. Anbraten : Die Lammlachse in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite 3-5 Minuten anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben.
4. Knoblauch und Kräuter dazu: Knoblauch und Kräuter dazugeben. Das gibt den extra Kick!
5. Ruhezeit : Die Lammlachse aus der Pfanne nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen. Wichtig, damit der Saft nicht beim Anschneiden ausläuft. Lammlachs Ruhezeit !
6. Servieren: Aufschneiden und genießen! Lammlachse servieren .

Profi Tipps für absolute Anfänger (und Faule)

• Schuhsohle vermeiden: Nicht zu lange braten! Lieber einmal zu wenig als zu viel. Ein Fleischthermometer hilft Wunder Lammlachs Kerntemperatur ! 54- 57° C sind perfekt für medium rare.
• Butterschmalz: Alternativ geht auch ein gutes Öl mit etwas Butter. Aber Butterschmalz bringt einfach mehr Geschmack Butterschmalz Alternative !
• Soße zu Lammlachse: Dazu passt ein frischer Salat und Kartoffelstampf. Oder einfach nur Brot. Hauptsache, es schmeckt! Soße zu Lammlachse !

Ich sag's euch, mit dieser lammlachs braten anleitung gelingt das jedes mal! und wenn nicht, dann einfach noch mal versuchen.

Übung macht den meister, tipps zum lammlachs braten . und jetzt: ran an die pfanne! lasst es euch schmecken, lammlachs genießen !

Absolut! Hier ist ein Entwurf für den Abschnitt "Rezept Hinweise", ganz locker und flockig geschrieben, wie unter Freunden:

Rezept Hinweise: Damit deine Lammlachse Perfekt werden!

Servier Vorschläge: Mehr als nur ein Teller!

Also, lammlachse braten: rosa & zart das ist ja schon die halbe miete, oder? aber wie bringst du das schmuckstück jetzt richtig auf den tisch? ich persönlich liebe es, wenn's nicht nur gut schmeckt, sondern auch was fürs auge ist.

Stell dir vor: die lammlachse auf einem bett aus cremigem kartoffelstampf rezept , vielleicht noch ein paar frische kräuter drüber.

Mmmh! oder, wenn's etwas leichter sein soll, wie wäre es mit einem frischen salat und einem klecks selbstgemachtem tzatziki rezept ?

Plating Tipp: Die Lammlachse tranchieren und leicht überlappend auf dem Teller anrichten. So sieht's gleich viel edler aus!

Als beilagen sind deiner fantasie keine grenzen gesetzt! gebratene pilze, ein knackiger salat oder einfach nur ein stück frisches brot passen super dazu.

Und was trinkt man dazu? ein guter spätburgunder zu lammlachse ist natürlich immer eine top-wahl! aber auch ein kühles bierchen kann ganz wunderbar passen, je nach dem, was du sonst noch so auf den tisch bringst.

Aufbewahrung: Für den Fall der Fälle

Manchmal bleibt ja doch was übrig, gell? Kein Problem! Die gebratenen Lammlachse halten sich im Kühlschrank locker 1-2 Tage. Aber Achtung: Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie nicht austrocknen.

Refrigeration Guidelines: Abgekühlt sofort in den Kühlschrank.

Reheating instructions: zum aufwärmen kannst du sie entweder kurz in der pfanne anbraten oder im ofen bei niedriger temperatur erwärmen.

Achte darauf, dass sie nicht zu trocken werden! ein schuss brühe oder etwas butterschmalz alternative kann da wunder wirken.

Einfrieren? geht auch, aber ich würde es nicht unbedingt empfehlen. durch das einfrieren können die lammlachse etwas an geschmack und konsistenz verlieren.

Aber wenn's sein muss, dann gut verpackt und möglichst bald wieder auftauen und zubereiten.

Variationen: So wird's dein eigenes Ding!

Klar, das grundrezept ist schon lecker. aber ein bisschen abwechslung schadet nie! wenn du's gerne etwas schärfer magst, probier doch mal eine marinade mit chili oder ingwer aus.

Oder, für die kräuter fans unter uns: ein paar frische kräuter wie rosmarin oder thymian machen sich auch ganz wunderbar.

Dietary Adaptations: Glutenfreies Lammlachs Rezept ? Kein Problem! Einfach darauf achten, dass alle Zutaten glutenfrei sind.

Seasonal Ingredient Swaps: Je nach Saison kannst du natürlich auch die Beilagen anpassen. Im Frühling passen Spargel oder Bärlauch super dazu, im Herbst Kürbis oder Maronen.

Nutrition Basics: Was steckt drin?

Simplified nutrition information: gebratene lammlachse nährwerte : lammlachse sind eine tolle proteinquelle und liefern wichtige nährstoffe wie eisen und zink.

Aber natürlich sollte man es auch nicht übertreiben, denn sie enthalten auch fett.

Ganz grob gesagt: eine portion (ca. 150g) hat so um die 212 kcal. lammlachse kalorien : davon ca 37g eiweiß lammlachse protein und 7g fett.

Aber hey, nobody's perfect, oder? hauptsache, es schmeckt! und mit ein paar gesunden beilagen ist das ganze ja auch wieder ausgeglichen.

So, jetzt aber ran an den Herd! Lass es dir schmecken und vergiss nicht: Kochen soll Spaß machen! Und wenn's mal nicht ganz so perfekt wird? Egal, Hauptsache, es war lecker! Und denk dran: Schuhsohle vermeiden ! 😉 Viel Spaß beim Lammlachse perfekt zubereiten !

Trau dich, Lammlachse anbraten und werde zum Lamm Profi!