Zutaten:

  • 100 g Butter, zimmerwarm
  • Prise Salz
  • 90 g brauner Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • 1 Ei, Größe M
  • 200 g Mehl, Type 405
  • Messerspitze Zimt
  • 1 EL Milch
  • 80 g Zucker
  • 140 g Zuckerrübensirup
  • 55 g Butter

Anleitung:

  1. Butter, Salz, braunen Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Ei unterrühren.
  2. Mehl und Zimt über die Masse sieben und zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Teig portionsweise im vorgeheizten Waffeleisen goldbraun backen (ca. 2-3 Minuten pro Waffel). Sofort nach dem Backen mit einem Ausstecher oder Messer in gleichmäßige Kreise schneiden (wichtig, solange sie noch weich sind!).
  4. Zucker und Zuckerrübensirup in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Butter hinzufügen und unter Rühren zu einem dickflüssigen Karamell verrühren.
  5. Eine Waffel mit einer dünnen Schicht Karamell bestreichen und mit einer zweiten Waffel bedecken. Leicht andrücken.
  6. Kurz abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird.