Zutaten:

  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Speisequark (Magerstufe)
  • 200 ml Schlagsahne, gut gekühlt
  • 100 g Puderzucker, gesiebt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 250 ml starker Espresso, abgekühlt
  • 40 ml Amaretto
  • 200 g Löffelbiskuits
  • 3 EL Backkakao, ungesüßt

Anleitung:

  1. Mischen Sie den kalten Espresso mit dem Amaretto in einer flachen Schale. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit vollständig abgekühlt ist, um die Struktur der Biskuits zu erhalten.
  2. Schlagen Sie die Sahne (optional mit Sahnesteif) steif. Verrühren Sie in einer separaten Schüssel Mascarpone, Quark, gesiebten Puderzucker und Vanille auf niedriger Stufe glatt. Heben Sie die Sahne vorsichtig unter.
  3. Tauchen Sie die Löffelbiskuits für ca. 1 Sekunde pro Seite in die Kaffeemischung. Legen Sie den Boden einer Auflaufform damit aus und verstreichen Sie die Hälfte der Creme darauf.
  4. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer zweiten Schicht Biskuits und der restlichen Creme. Streichen Sie die Oberfläche glatt.
  5. Lassen Sie das Tiramisu für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen. Vor dem Servieren dick mit Backkakao bestäuben.