Zutaten:

  • 250 g Mehl (Typ 405)
  • 500 ml Milch
  • 4 große Eier
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker (optional)
  • 2 EL Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
  • 200 g frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Bananen)
  • 100 g Konfitüre oder Nutella
  • 100 g Schlagsahne oder Vanilleeis

Anleitung:

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Milch, Salz und Zucker (wenn verwendet) zusammengeben und gut vermengen, bis der Teig glatt ist. Bei Bedarf ruhen lassen.
  2. Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie heiß ist.
  3. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben, dabei die Pfanne schwenken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Kochen, bis die Ränder goldbraun sind und der Teig fest wird (ca. 1–2 Minuten), dann wenden.
  4. Die andere Seite ebenfalls goldbraun backen. Die fertigen Eierkuchen stapeln und nach Belieben füllen oder garnieren.