Zutaten:

  • 250 g Blätterteig
  • 1 Eigelb
  • 10 ml Milch
  • 1 g Salz
  • 80 g Basilikum-Pesto
  • 100 g Feta
  • 50 g geriebener Parmesan

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den kalten Blätterteig vorsichtig ausrollen.
  2. Das Basilikum-Pesto gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 1 cm lassen. Den zerbröselten Feta und den Parmesan gleichmäßig darüberstreuen und leicht andrücken.
  3. Den Teig von der langen Seite her vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen und mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken leicht flach auf das Backblech drücken.
  4. Eigelb mit Milch verquirlen, die Oberseite der Schnecken damit bestreichen und für 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.