Zutaten:

  • 1 kg Zwetschgen, gewaschen, entsteint und halbiert
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 1 Bio-Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 1 Schuss Rum oder Zwetschgenwasser (optional)

Anleitung:

  1. Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Einmachgläser sterilisieren.
  2. Zwetschgen, Gelierzucker, Zitronensaft und -abrieb, sowie Zimt in einem großen Topf vermischen.
  3. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.
  4. Unter ständigem Rühren ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  5. Gelierprobe machen (einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird sie fest, ist sie fertig).
  6. Wenn gewünscht, einen Schuss Rum oder Zwetschgenwasser unterrühren.
  7. Die heiße Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen.
  8. Gläser sofort verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
  9. Gläser umdrehen und abkühlen lassen. Fertig ist die Zwetschgenmarmelade.