Goldener Genuss Butterschmalz Selbst Gemacht

Rezept Einführung: Goldener Genuss Butterschmalz selbst herstellen

Mal ehrlich, wer von uns hat nicht schon mal von Oma Helgas Küche geträumt? Der Duft von frisch gebratenem Schnitzel, goldbraun und einfach perfekt? Das Geheimnis? Oft gutes Butterschmalz .

Heute zeige ich dir, wie du das flüssige Gold ganz einfach selbst butterschmalz herstellen kannst.

Quick Hook: Warum du Butterschmalz selber machen solltest!

Hast du dich jemals gefragt, warum Omas Braten so unglaublich lecker schmecken? Hier kommt die Antwort: Butterschmalz! Es ist nicht nur super aromatisch, sondern auch hoch erhitzbar und hält sich länger als normale Butter.

Und das Beste? Du kannst es ganz einfach Butterschmalz selber machen !

Überblick: Tradition trifft Einfachheit

Butterschmalz, oder auch geklärte Butter herstellen , hat eine lange Tradition. Schon unsere Großeltern wussten die Vorteile zu schätzen. Die Herstellung ist super einfach und dauert nicht lange: etwa 35-50 Minuten.

Du bekommst am Ende ungefähr 250-300g feinstes Butterschmalz. Perfekt zum Braten, Backen und Verfeinern! Der Schwierigkeitsgrad? Kinderleicht!

Die Vorteile: Mehr als nur Geschmack

Butterschmalz gesund ? Absolut! Es ist frei von Wasser und Milchzucker, was es für viele Menschen besser verträglich macht. Außerdem ist es ein reines Fett, das beim Braten nicht spritzt.

Ideal also, um deine Lieblingsgerichte auf ein neues Level zu heben. Ob für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Sonntagsgericht mit selbstgemachtem Butterschmalz beeindruckst du garantiert jeden.

Und es ist so viel besser als das Zeug aus dem Supermarkt, ehrlich! Man kann es auch super als Food Pin präsentieren.

Lass uns direkt zu den Zutaten kommen. Du brauchst nämlich nicht viel.

Zutaten & Equipment für dein goldenes Butterschmalz

Na, bereit für's Butterschmalz herstellen ? Keine Sorge, das ist einfacher als du denkst! Wir brauchen nicht viel Chichi. Versprochen! Stell dir vor, du machst Homemade Butter nur eben noch besser.

Und psst: Thermomix Recipes sind cool, aber das hier geht easy ohne.

Hauptzutaten Weniger ist mehr!

• 500 g Ungesalzene Butter (am besten Weidebutter, damit's richtig knallt)
  • Qualitäts Check: Die Butter sollte schön gelb und aromatisch riechen. Finger weg von blasser, fast geruchloser Butter!

Die Weidebutter macht echt den Unterschied! Ich erinnere mich, als ich das erste Mal mit "normaler" Butter experimentiert habe. Das Ergebnis war.

..naja, sagen wir mal, nicht so der Brüller. Weidebutter hat einfach mehr Wumms!

Würze Wunder & Aromen Kick

• Eine Prise Salz (optional, aber ich finde, es rundet alles ab)

Mehr brauchst du echt nicht! Manchmal ist weniger mehr, oder? Butterschmalz Rezept einfach , quasi die Light Version des Geschmacks Himmels.

Dein Küchen Equipment Keep it simple!

• Ein Topf (Edelstahl ist top, aber kein Muss)
• Ein Holzlöffel (oder ein anderer hitzebeständiger Freund)
• Ein feines Sieb (oder ein Mulltuch, falls du's fancy magst)
• Ein sauberes Glas (zum Aufbewahren, versteht sich)

Keine Angst, du brauchst keinen fancy Thermomix. Das geht ganz easy mit 'nem normalen Topf. Butterschmalz selber machen ist kein Hexenwerk!

Und falls du denkst, "Oh mein Gott, ich hab kein Sieb!", dann tut's auch ein sauberes Geschirrtuch. Hauptsache, die Ablagerungen bleiben draußen.

So, jetzt bist du bestens ausgerüstet! Auf geht's zum goldenen Genuss! Denk dran, Food Pin -tauglich muss es sein, also mach ein schönes Foto, wenn's fertig ist! Geklärte Butter herstellen klingt kompliziert, ist es aber nicht.

Viel Spaß! Ach ja, Butterschmalz haltbarkeit ist superlang. Und wenn jemand fragt, ob Butterschmalz gesund ist, sag einfach: "In Maßen genießen!" Butterschmalz klären ist der Schlüssel zum Erfolg!

Und nicht vergessen: Butterschmalz verwendung ist super vielfältig, egal ob du es zum Braten, Backen oder einfach nur für einen besseren Geschmack nimmst.

Na, wer von euch hat Bock auf was richtig Gutes? Heute zeige ich euch, wie ihr Butterschmalz herstellen könnt und zwar so, dass es selbst Oma Helga neidisch macht.

Keine Sorge, das ist einfacher, als es klingt! Also, krempeln wir die Ärmel hoch und legen los.

Warum Butterschmalz selber machen?

Ganz einfach: Weil es geiler schmeckt! Und weil du genau weißt, was drin ist. Außerdem ist es super hitzebeständig und hält sich ewig.

Perfekt zum Anbraten von Schnitzel wie bei Mutti oder zum Verfeinern von Soßen. Ich schwöre, wenn du einmal dein eigenes Butterschmalz selber machen hast, willst du nie wieder was anderes.

Laut einer Studie hält sich Butterschmalz haltbarkeit im Kühlschrank mehrere Monate.

Prep Time: Ran an die Butter!

Bevor's losgeht, checken wir mal die Lage. Wir brauchen:

• 500g ungesalzene Butter . Am besten Weidebutter, die hat mehr Wumms im Geschmack.
• Einen Topf , am besten aus Edelstahl. Nicht zu klein, sonst gibt's ne Sauerei.
• Einen Holzlöffel oder Spatel, um umzurühren.
• Ein feines Sieb oder Mulltuch zum Filtern.
• Und natürlich ein sauberes Glas mit Deckel zum Aufbewahren.

Safety First! Achtet darauf, dass ihr euch nicht verbrennt. Heißes Fett ist kein Spaß. Und noch ein Tipp: Mise en place ist das A und O.

Also, alles bereitstellen, dann geht's flüssiger von der Hand. Wer mag, kann auch Thermomix Recipes suchen, aber ganz ehrlich? Es geht auch easy ohne.

Schritt für Schritt zum goldenen Glück

1. Butter schmelzen: Butter in den Topf. Bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Wichtig: Nicht kochen! Nur sanft köcheln lassen.
2. Klären lassen: Die Butter köchelt so vor sich hin. An der Oberfläche bildet sich Schaum. Am Boden setzen sich Ablagerungen ab.
3. Abschöpfen: Den Schaum mit dem Löffel vorsichtig abschöpfen. Bloß keine Hektik.
4. Klären: So lange köcheln lassen, bis das Butterschmalz klären durch ist und es klar und golden aussieht. Die Ablagerungen dürfen nicht mehr aufsteigen.
5. Filtern: Jetzt kommt das Sieb zum Einsatz. Gieße das klare Geklärte Butter herstellen durch das Sieb in dein sauberes Glas. Die Ablagerungen bleiben im Topf.
6. Abkühlen und Lagern: Abkühlen lassen. Dann ab in den Kühlschrank. Hält sich da locker ein paar Monate.

Pro-Tipps vom Profi (also, von mir)

• Niedrige Hitze ist das A und O. Sonst brennt die Butter an und schmeckt bitter. Geduld, mein Freund, Geduld!
• Sauberkeit ist wichtig, damit dein Butterschmalz gesund und lange hält.
• Bloß nicht die Ablagerungen mitgießen! Die versauen den Geschmack.
• Und noch ein Geheimtipp: Probier mal, Aromatisiertes Butterschmalz herzustellen. Einfach ein paar Kräuter (Rosmarin, Thymian) mitköcheln lassen. Mmmh! Homemade Butter kann so vielseitig sein.
• Korrekt gelagert ist Butterschmalz haltbarkeit mehrere Monate im Kühlschrank haltbar. Achte darauf, dass es sauber entnommen wird.

So, jetzt hast du dein eigenes, selbstgemachtes Butterschmalz. Viel Spaß beim Kochen und Genießen! Lass es dir schmecken, und vergiss nicht, ein Foto von deinem Werk zu machen und mit dem Food Pin zu teilen! Und denk dran: Butterschmalz Rezept einfach zu finden, ist das eine.

Aber es selbst zu machen und zu wissen, was drin ist, das ist das andere. Guten Appetit!

Rezept Notizen: Dein Butterschmalz Meisterwerk

Na, schon fleißig am Butterschmalz herstellen ? Super! Aber bevor du jetzt loslegst, hab ich noch ein paar Tipps und Tricks für dich.

Die machen dein selbstgemachtes Butterschmalz nicht nur einfacher, sondern auch noch leckerer und haltbarer!

Servierempfehlungen Mehr als nur Anbraten!

Plattmachen und Präsentieren: Denk mal anders! Ein Klecks selbstgemachtes Butterschmalz auf ein warmes Stück Brot? Oh mein Gott! Oder über gedünstetem Gemüse? Ein Gedicht! Und beim Anrichten? Ein Hauch von frischen Kräutern macht’s perfekt!

Passende Begleiter: Zu einem deftigen Braten mit Butterschmalz passt ein kühles Bier oder ein trockener Rotwein. Für die Kartoffeln? Quark mit frischen Kräutern. Und als alkoholfreie Alternative? Eine selbstgemachte Kräuterlimonade! Einfach lecker!

Lagerung So hält's ewig (fast)!

Kühlschrank Regeln: Im Kühlschrank hält sich dein Butterschmalz locker mehrere Monate. Aber wichtig: immer sauber arbeiten! Sonst können sich Keime breitmachen. Und das will ja keiner.

Einfrieren? Eher nicht. Butterschmalz ist ja schon fast reines Fett. Das hält sich im Kühlschrank super. Aber wenn's unbedingt sein muss, dann in kleinen Portionen einfrieren.

Aufwärmen leicht gemacht: Einfach im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen. Aber Achtung: Nicht zu heiß! Sonst spritzt es.

Variationen Dein Butterschmalz, deine Regeln!

Für Figurbewusste (oder so ähnlich): Butterschmalz gesund ? Naja, es ist halt Fett. Aber du könntest weniger Butter nehmen und dafür etwas mehr Homemade Butter unterrühren. Macht's etwas leichter.

Saisonale Aromen: Im Frühling frische Kräuter wie Bärlauch oder Schnittlauch mitköcheln lassen. Im Herbst ein paar Zweige Rosmarin oder Thymian. So bringst du Abwechslung rein!

Nährwerte Das kleine Einmaleins

Das Wichtigste: Butterschmalz ist fast reines Fett. Also sparsam verwenden!

Die Vorteile: Es ist hoch erhitzbar und verleiht deinen Gerichten ein tolles Aroma. Und es ist laktosefrei! Also perfekt für alle mit Laktoseintoleranz.

Extra Tipp: Butterschmalz klären ist einfacher als gedacht! Vertrau mir!

So, jetzt bist du bestens informiert. Und denk dran: Kochen soll Spaß machen! Also, ran an den Herd und lass es dir schmecken! Und keine Sorge, wenn's nicht perfekt wird.

Übung macht den Meister! Und vielleicht entdeckst du ja sogar dein eigenes, geheimes Rezept für Geklärte Butter herstellen . Wer weiß? Viel Glück und guten Appetit!

P.S.: Vergiss nicht, dein Food Pin vom fertigen Butterschmalz auf Pinterest zu teilen! Die Welt muss dein Können sehen! Und wer weiß, vielleicht ist ja sogar ein Thermomix Recipes dabei, mit dem du Butterschmalz selber machen kannst!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich jedes Butter nehmen, um Butterschmalz herzustellen? Gibt es da Qualitätsunterschiede, wie beim Wein?

Im Prinzip ja, aber wie beim Wein macht die Qualität der Butter einen Unterschied! Ungesalzene Butter, am besten Weidebutter, ist ideal. Sie hat einen intensiveren Geschmack, der sich im Butterschmalz widerspiegelt. So wird's quasi das "Filetstück" unter den Fetten!

Wie lange ist selbstgemachtes Butterschmalz haltbar? Kann ich Butterschmalz herstellen und als Vorrat lagern, oder ist das eher eine "frisch auf den Tisch"-Sache?

Selbstgemachtes Butterschmalz ist, richtig gelagert, ein echter Dauerbrenner! Im Kühlschrank hält es sich problemlos mehrere Monate. Wichtig ist, dass du es in einem sauberen, luftdichten Glas aufbewahrst und immer mit einem sauberen Löffel entnimmst, damit keine Bakterien reinkommen.

So hast du immer einen Vorrat für deine Lieblingsgerichte!

Beim Butterschmalz herstellen bildet sich immer so viel Schaum. Muss ich den wirklich abschöpfen, oder kann ich das ignorieren?

Ja, den Schaum solltest du wirklich abschöpfen! Das ist Molke und Eiweiß, das sich beim Erhitzen absetzt. Wenn du es drin lässt, kann es verbrennen und den Geschmack des Butterschmalzes beeinträchtigen, ähnlich wie wenn man die Kruste vom Toast anbrennen lässt.

Also lieber sorgfältig abschöpfen, dann wird's perfekt!

Kann ich Butterschmalz auch aromatisieren? Zum Beispiel mit Kräutern oder Knoblauch? Wäre das nicht quasi das "Gewürzregal" für Bratkartoffeln?

Absolut! Aromatisiertes Butterschmalz ist eine fantastische Idee. Du kannst Kräuter wie Rosmarin oder Thymian, oder auch Knoblauch, während des Köchelns mit in die Butter geben und vor dem Filtern wieder entfernen.

So bekommt dein Butterschmalz eine ganz besondere Note, ideal zum Beispiel für Bratkartoffeln oder ein feines Steak!

Kann man Butterschmalz auch für Leute mit Laktoseintoleranz verwenden? Ist da noch Laktose drin?

Butterschmalz ist fast laktosefrei, da der Großteil der Laktose beim Klären entfernt wird. Allerdings können geringe Restmengen vorhanden sein. Bei starker Laktoseintoleranz sollte man vorsichtig sein oder auf Alternativen zurückgreifen.

Es ist wie mit dem "kleinen Schluck Bier" auf dem Dorffest - muss jeder selbst wissen, ob er's verträgt!

Ich hab' gehört, Ghee ist auch irgendwie Butterschmalz. Was ist der Unterschied, wenn ich Butterschmalz herstellen will?

Ghee ist im Prinzip eine indische Variante von Butterschmalz. Der Hauptunterschied liegt in der Kochzeit. Ghee wird länger geköchelt, bis die Ablagerungen am Boden leicht karamellisieren, was ihm einen nussigeren Geschmack verleiht.

Wenn du es etwas intensiver magst, kannst du dein Butterschmalz also einfach etwas länger köcheln lassen, ganz nach dem Motto "Mehr Zeit, mehr Geschmack!"