Pfannengebratenes Rinderfilet Mit Kräuterbuttersauce

Okay, los geht's mit dem saftigsten Rinderfilet Rezept , das du je probiert hast! Hast du dich jemals gefragt, wie man ein Steak zubereitet, das so zart ist, dass es auf der Zunge zergeht? Heute zeige ich dir, wie!

Pfannengebratenes Rinderfilet: Ein Stück vom Himmel

Dieses Rinderfilet Rezept ist inspiriert von den besten Steak Restaurants. Aber keine Sorge, du brauchst keinen Michelin Stern, um es nachzukochen! Es ist im Grunde ein Klassiker, perfekt für ein romantisches Dinner oder ein besonderes Familienessen.

Denk an "Mutti's Braten," nur eben in edler!

Es ist nicht super kompliziert. Wir reden hier von ca. 1 Stunde Zubereitungszeit, inklusive 20 Minuten aktiver Zeit. Das Rezept reicht für 2 hungrige Feinschmecker.

Und ehrlich, wer würde bei so einem Gericht "Nein" sagen?

Warum dieses Rinderfilet Rezept rockt

Rinderfilet medium rare ist nicht nur lecker, sondern auch voll mit Proteinen. Ideal, um deine Muskeln zu füttern! Serviere es zu einem besonderen Anlass, wenn du mal so richtig auftrumpfen willst.

Was dieses Rezept so besonders macht? Die einfache, aber geniale Kräuterbutter Sauce! Sie verwandelt ein gutes Steak in ein unvergessliches edles Fleischgericht .

Was du für dein Traum Rinderfilet brauchst

Für das Filet selbst benötigst du natürlich zwei schöne Stücke Rinderfilet , etwa 200g pro Stück. Dazu Pflanzenöl, eine Knoblauchzehe, Rosmarin, Meersalz und Pfeffer.

Die Kräuterbutter ist das i-Tüpfelchen. Du brauchst Butter (zimmerwarm!), Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Chiliflocken (optional) sowie Salz und Pfeffer.

Profi Tipp: Die Qualität des Fleisches ist entscheidend! Spare hier nicht am falschen Ende. Ein gutes Rinderfilet braten ist einfacher, wenn die Ausgangsbasis stimmt.

Jetzt geht's ans Eingemachte: So wird's gemacht!

Zuerst das Fleisch vorbereiten. Mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank holen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Grosszügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann die Kräuterbutter zaubern. Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Abschmecken! Eine Prise mehr Salz? Mehr Knoblauch? Ganz nach deinem Gusto!

Als nächstes die Rinderfilet Pfanne vorbereiten. Eine Gusseisenpfanne richtig heiss machen. Das Öl hineingeben. Und dann... Zisch! Die Steaks in die Pfanne legen.

Von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten anbraten. Rosmarin und Knoblauch dazu. Immer wieder mit dem Öl beträufeln.

Für ein perfektes Rinderfilet medium rare kannst du die Steaks kurz in den Ofen schieben. Ca. 54- 57° C Kerntemperatur sind ideal. Ein Fleischthermometer hilft dir dabei!

Danach: Ruhezeit! Das Fleisch ruhen lassen. So bleiben die Säfte drin und es wird extra zart.

Zum Schluss das Filet aufschneiden. Mit einem grosszügigen Klecks Kräuterbutter servieren. Fertig ist dein Meisterwerk!

Okay, lass uns loslegen! Hier kommt der Teil, wo wir über die Zutaten und das Equipment für unser geniales Rinderfilet Rezept reden.

Kein Schnickschnack, nur das Wesentliche, versprochen! Ich erzähl' euch auch ein bisschen was dazu, aus meiner eigenen Küche, versteht sich.

Zutaten & Equipment: Das A und O für dein Rinderfilet Erlebnis

Hauptdarsteller: Die Zutaten

Okay, Rinderfilet braten kann jeder, aber nur mit den richtigen Zutaten wird’s ein Fest. Hier ist die Liste, damit's auch klappt:

• 2 Rinderfilet Steaks (ca. 200g / 7oz pro Stück): Achtet drauf, dass die Steaks mindestens 2.5 cm / 1 inch dick sind. Das ist wichtig, damit sie innen schön saftig bleiben.
• 2 EL Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl): Zum Anbraten, logisch!
• 1 Knoblauchzehe , zerdrückt: Für den extra Kick Geschmack.
• 1 Zweig frischer Rosmarin: Macht das Ganze noch aromatischer.
• Meersalzflocken und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack. Hier nicht sparen, das ist entscheidend!

Qualitäts Check: Beim Rinderfilet selbst gilt: Je besser die Qualität, desto besser das Ergebnis. Fragt beim Metzger eures Vertrauens nach, der kann euch sicher was Gutes empfehlen.

Ich hatte mal eins vom Discounter… naja, sagen wir mal so, seitdem geh ich nur noch zum Metzger.

Würze mit Köpfchen: Das gewisse Etwas

Hier kommen die Aromen ins Spiel, die unser Rinderfilet Pfanne Rezept so besonders machen:

• Kräuterbutter Sauce (ja, die ist essentiell ):
  • 100g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur! Ganz wichtig!),
  • 2 EL gehackte Petersilie, 1 EL Schnittlauch, ½ EL Thymian (alles frisch!),
  • ½ TL Zitronensaft, ¼ TL Knoblauchpulver,
  • Eine Prise Chiliflocken (optional, aber lecker!).
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Geschmacks Booster: Die Kräuterbutter ist der Hammer! Ich hab' auch schon mal etwas geriebene Zitronenschale dazugegeben. Probiert's aus! Wer auf Nummer sicher gehen will, kann auch fertige Kräuterbutter Rezept nehmen.

Das richtige Werkzeug: Was du wirklich brauchst

Keine Angst, wir brauchen keine Profi Ausrüstung. Mit dem hier kommt ihr locker durch:

• Gusseisenpfanne (oder eine andere schwere Pfanne): Wichtig für die Hitze.
• Küchenthermometer: Um die Rinderfilet Garstufen perfekt zu treffen. Glaub mir, das lohnt sich!
• Kleine Schüssel und Schneebesen/Gabel: Für die Kräuterbutter.
• Zange: Um das Fleisch zu wenden.
• Schneidebrett: Zum Ruhen und Schneiden.

Haushalts Hack: Keine Gusseisenpfanne? Kein Problem! Eine schwere Edelstahlpfanne tut's auch. Hauptsache, sie hält die Hitze gut.

So, das war’s! Mit diesen Zutaten und dem Equipment seid ihr bestens gerüstet, um ein geniales Festtagsessen Rinderfilet zu zaubern.

Viel Spaß beim Kochen! Und vergesst nicht: Rinderfilet medium rare ist das Ziel!

Okay, Freunde der feinen Küche! Heute machen wir ein Rinderfilet Rezept , das so einfach ist, dass sogar mein Kater es (fast) hinkriegen würde.

Und keine Sorge, wir reden hier nicht von "Mutti's Braten," sondern von einem richtig geilem Stück Fleisch, das auf der Zunge zergeht.

Los geht's!

Rinderfilet Braten: So gelingt's garantiert!

Mal ehrlich, wer hat nicht schon mal von einem perfekt gebratenen Rinderfilet geträumt? Ich schon! Und ich verrate euch jetzt, wie ihr das auch hinbekommt. Keine Angst, es ist kein Hexenwerk, versprochen!

Prep Steps: Das A und O für dein Filetsteak Rezept

• Mise en Place: Alles vorbereiten! Fleisch aus dem Kühlschrank, Butter bereit, Kräuter geschnippelt. Sonst stehst du da wie Ochs vorm Berg.
• Organisation ist alles: Ich lege mir immer alles zurecht, bevor es losgeht. Kleine Schälchen für Salz, Pfeffer, die Kräuterbutter . Spart Zeit und Nerven.
• Sicherheit geht vor: Achtung, heiße Pfanne! Nicht, dass ihr euch noch verbrennt. Und immer schön abtrocknen, bevor das Filet in die Pfanne kommt, sonst spritzt's wie verrückt.

step-by-step Process: So wird's perfekt medium rare

1. Fleisch vorbereiten: Rinderfilet ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Küchenpapier trockentupfen und mit grobem Meersalz und Pfeffer würzen.
2. Pfanne vorheizen: Gusseisenpfanne auf höchster Stufe richtig heiß werden lassen. Das dauert!
3. Anbraten: Öl in die heiße Pfanne geben. Rinderfilet von jeder Seite ca. 3-4 Minuten scharf anbraten, bis es schön braun ist.
4. Aromen hinzufügen: Eine zerdrückte Knoblauchzehe und einen Rosmarinzweig in die Pfanne geben. Das gibt extra Geschmack.
5. Garziehen (optional): Für Rinderfilet medium rare im vorgeheizten Ofen bei 180° C ca. 5-7 Minuten garziehen lassen. Kernemperatur sollte 54- 57° C betragen.
6. Ruhen lassen: Das ist wichtig! Filet aus der Pfanne nehmen und mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Sonst läuft der Saft beim Anschneiden raus.
7. Servieren: Aufschneiden und mit einem Klecks selbstgemachter Kräuterbutter Rezept servieren. Göttlich!

Pro Tips: So gelingt dein edles Fleischgericht garantiert

• Qualität zählt: Beim Rinderfilet lieber nicht sparen. Ein gutes Stück Fleisch macht den Unterschied.
• Nicht überbraten! Das Filet soll innen zart und saftig sein. lieber etwas weniger als zu viel.
• Kräuterbutter pimpen: Ich gebe gerne noch etwas Zitronensaft und eine Prise Chili in meine Kräuterbutter. Gibt dem Ganzen einen Kick.

Also, ran an den Herd und zaubert euch euer perfektes Filetsteak. Und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen!

Okay, lass uns über die kleinen, aber feinen Details bei Rinderfilet Rezepten quatschen! Denn ehrlich, das perfekte Filetsteak Rezept steht und fällt nicht nur mit dem Fleisch selbst.

Es geht um das Drumherum! Und hey, keine Sorge, hier kommt kein kompliziertes Küchen Latein. Nur ehrliche Tipps von mir quasi von deiner besten Freundin am Herd.

Rezept Notizen: Damit's Richtig Lecker Wird

Anrichten wie ein Profi: Mehr als nur ein Teller

Du kennst das, das Auge isst mit! Und ein schönes edles Fleischgericht verdient auch eine ansprechende Präsentation. Denk' mal, wie du das Rinderfilet medium rare anrichtest.

Schräg aufgeschnitten, leicht überlappend. Und dann? Ein Klecks von dieser leckeren Kräuterbutter Sauce (siehe Rezept!) obendrauf. Mjam! Dazu ein paar frische Kräuter, vielleicht ein Rosmarinzweig? Und was passt dazu?

Klar, Rinderfilet Beilagen sind wichtig. Kartoffelgratin ist ein Klassiker. Oder wie wär's mit gegrilltem Spargel? Und zum Anstoßen? Ein kräftiger Rotwein! Cabernet Sauvignon oder Merlot passen perfekt.

So wird's ein richtiges Festtagsessen Rinderfilet !

Aufbewahren: Für den Kleinen Hunger Später

Okay, nehmen wir mal an, du hast aus Versehen zu viel Rinderfilet gemacht (passiert den Besten!). Was nun? Kein Problem!

• Kühlschrank: Im Kühlschrank hält sich das gebratene Rinderfilet locker zwei bis drei Tage. Wichtig: Gut verpacken, damit es nicht austrocknet.
• Einfrieren: Geht auch! Aber: Das Fleisch wird dadurch etwas trockener. Am besten in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren. Dann hast du immer was für einen schnellen Snack.
• Aufwärmen: Am besten in der Pfanne mit etwas Butter oder Öl bei niedriger Hitze. Oder im Ofen bei ca. 120 Grad . Bloß nicht in der Mikrowelle, sonst wird's Schuhleder!

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Mal ehrlich, nicht jeder mag Kräuterbutter. Kein Problem! Hier ein paar Ideen:

• Pfeffersauce: Statt Kräuterbutter eine cremige Pfeffersauce. Macht ordentlich was her!
• Balsamico Glasur: Das angebratene Filet mit Balsamico Glasur beträufeln. Süß-säuerlich, total lecker!
• Für die Vegetarier: Große Portobello Pilze statt Fleisch. Schmeckt fast wie Mutti's Braten , versprochen!

Nährwerte: Was steckt drin?

Ich bin ja kein Fan von Kalorienzählen. Aber für alle, die's interessiert: Ein Stück Rinderfilet (ca. 200g) hat ungefähr 650 Kalorien, 50g Protein und 50g Fett.

Aber hey, es ist auch voller Eisen und anderen wichtigen Nährstoffen! Denk dran: Qualität vor Quantität.

So, jetzt bist du bestens gerüstet für deine eigenen Rinderfilet Rezepte ! Trau dich, probier' was aus und hab Spaß dabei! Und vergiss nicht: Das Wichtigste ist, dass es schmeckt! Viel Erfolg beim Rinderfilet braten in der Rinderfilet Pfanne !

Häufig gestellte Fragen zum Rinderfilet Rezept

Wie bekomme ich das Rinderfilet außen schön knusprig und innen zart? Ist das nicht die "Quadratur des Kreises"?

Das Geheimnis liegt in der Hitze! Eine richtig heiße Pfanne (am besten Gusseisen) ist Pflicht. Das Filet sollte außen schnell anbraten, damit sich eine Kruste bildet, während das Innere noch rosa bleibt. Denk daran: Weniger ist mehr beim Braten, sonst wird's Schuhsohle!

Und natürlich, vor dem Anschneiden ruhen lassen - das ist wie beim guten Wein, der muss auch atmen.

Welche Beilagen passen am besten zu diesem Rinderfilet Rezept? Ich will ja nicht "mit Kanonen auf Spatzen schießen"!

Klassiker sind natürlich Kartoffelgratin oder Rosmarinkartoffeln. Aber auch gegrillter Spargel oder ein frischer Salat passen super dazu, um das Gericht nicht zu schwer zu machen. Ein trockener Rotwein rundet das Ganze perfekt ab - da sagst du "Zum Wohl!" und alle sind happy.

Kann ich das Rinderfilet auch vorbereiten oder muss das alles "Hau-Ruck" gehen kurz vor dem Essen?

Klar, du kannst das Filet schon einige Stunden vorher würzen und im Kühlschrank lagern. Die Kräuterbutter lässt sich sogar schon am Vortag zubereiten. Aber das Anbraten und Garen sollte kurz vor dem Servieren erfolgen, damit das Fleisch schön saftig bleibt.

Sonst ist es wie ein alter Witz, der nicht mehr zündet.

Wie lange hält sich das übriggebliebene Rinderfilet im Kühlschrank und kann ich es wieder aufwärmen, ohne dass es zäh wird?

Rinderfilet ist am besten frisch, aber im Kühlschrank hält es sich gut verpackt bis zu 2 Tage. Um es wieder aufzuwärmen, am besten langsam bei niedriger Hitze in der Pfanne oder im Ofen erwärmen.

Ein bisschen Brühe oder Soße dazu hilft, es saftig zu halten - aber erwarte keine Wunder, es wird nie wieder wie frisch zubereitet schmecken.

Ich bin kein großer Fan von Kräuterbutter. Gibt es alternative Saucen für dieses Rinderfilet Rezept?

Aber klar doch! Eine Pfeffersauce wäre eine klassische und köstliche Alternative. Auch eine Rotweinreduktion oder eine Balsamico Glasur passen hervorragend zum Rinderfilet. Wenn es etwas leichter sein soll, versuche doch mal eine frische Salsa Verde. Da sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt!

Ich möchte ein perfektes Medium Rare Rinderfilet zubereiten. Welche Kerntemperatur sollte ich anstreben und wie stelle ich das am besten sicher?

Für ein saftiges Medium Rare solltest du eine Kerntemperatur von 54-57°C anstreben. Am besten verwendest du ein Fleischthermometer, um die Temperatur genau zu überprüfen. Stecke es seitlich in die dickste Stelle des Filets.

Denk daran, das Filet nach dem Braten noch ruhen zu lassen, da die Temperatur noch etwas ansteigt (sogenanntes "Nachziehen"). So verhinderst du, dass der Saft beim Anschneiden ausläuft und das Fleisch trocken wird.