Goldbraune Kartoffelkroketten

Goldbraune Kartoffel Kroketten: Der Klassiker, neu verliebt!

Na, wer von euch hat auch sofort Oma's Kroketten Rezept im Kopf, wenn's um Soulfood geht? Ich liebe Kroketten! Und diese hier, die sind einfach der Hammer.

Außen super knusprige Kroketten , innen fluffig und zart einfach perfekt.

Warum gerade DIESE Kroketten?

Kroketten sind ja eigentlich ein Gericht mit französischer Herkunft. Aber egal, bei uns sind sie einfach Kult! Dieses Rezept ist easy, versprochen.

Dauert nicht ewig, aber das Ergebnis ist mega. Und hey, ungefähr 20 Stück kommen dabei raus reicht locker für vier hungrige Mäuler als Kroketten Beilage .

Was macht diese Kroketten so besonders?

Ganz ehrlich? Der Geschmack! Und dass sie nicht so fettig sind, wie man denkt. Die Kartoffel Kroketten Rezept Variante ist nicht nur lecker, sondern liefert auch noch ein paar wichtige Nährstoffe.

Perfekt, wenn du mal wieder einen Grund zum Schlemmen suchst. Oder einfach so, weil das Leben schön ist. Und das Beste: Du kannst die Kroketten einfrieren und hast so immer einen leckeren Snack parat.

Was du für goldbraune kroketten selber machen brauchst.

• 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
• 100 ml Milch
• 50 g Butter
• 1 Eigelb
• Muskatnuss
• Salz, Pfeffer
• 75g Mehl
• 2 Eier
• 150g Paniermehl
• Pflanzenöl zum Frittieren

Zutaten & Equipment: Kroketten Zauber leicht gemacht!

Hey Leute, bevor wir uns ans Kroketten machen stürzen, checken wir mal die Zutaten und das Equipment. Keine Panik, das ist kein Hexenwerk! Wir wollen knusprige Kroketten zaubern, die an Oma's Kroketten Rezept erinnern, aber mit einem kleinen Twist.

Und hey, vielleicht inspiriert dich das ja, Kroketten selber machen auszuprobieren!

Die Hauptdarsteller: Unsere Zutaten

Hier ist eine Liste mit allem, was du brauchst, um ca. 20 goldbraune Kartoffel Kroketten zu machen (reicht für 4 Personen als Kroketten Beilage ).

Wir reden hier von Soulfood, also ran an die Töpfe!

• Für das Kartoffelpüree:
  • 1 kg ( 2.2 lbs ) mehlig kochende Kartoffeln. Achtet auf festes Fleisch!
  • 100 ml ( ½ cup ) Milch. Vollfett macht's cremiger!
  • 50 g ( ¼ cup ) Butter, ungesalzen. Frische Butter ist hier King!
  • 1 Eigelb (large). Das gibt Bindung und Farbe.
  • Muskatnuss, frisch gerieben. Ein Hauch genügt!
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack. Würze ist alles!
• Für die Panade:
  • 75g ( 2/3 cup ) Mehl (Type 405 oder all-purpose). Macht die Kruste schön!
  • 2 große Eier, verquirlt. Die Basis für die Panade.
  • 150g ( 1 1/2 cup ) Paniermehl, fein gerieben. Je feiner, desto besser die Kruste.
• Zum Frittieren:
  • Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl). Muss hoch erhitzbar sein!

Würze, die rockt!

Klar, Salz und Pfeffer sind Pflicht. Aber wer will, kann auch mit diesen Aromen spielen:

• Muskatnuss ist ein Muss für Kartoffelpüree!
• Etwas Knoblauchpulver im Püree sorgt für einen extra Kick.
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch pimpen das Ganze auf.
• Kein Muskat da? Eine Prise Kümmel geht auch klar!

Und falls du mal Kroketten vegetarisch ausprobieren willst, einfach Fleischbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen!

Equipment Check: Was brauche ich wirklich?

Keine Angst, du brauchst keine Profi Küche für leckere Kroketten . Das hier reicht völlig aus:

• Großer Topf: Zum Kartoffeln kochen.
• Kartoffelstampfer oder Kartoffelpresse: Für ein feines Püree. Eine Gabel tut's zur Not auch.
• 3 tiefe Teller oder Schüsseln: Für die Panierstraße.
• Frittiertopf oder großer, tiefer Topf mit Thermometer: Zum Frittieren bei ca. 175° C (350° F ).
• Schaumlöffel: Um die fertigen frittierte Kroketten rauszuholen.
• Küchenpapier: Damit das überschüssige Öl abtropfen kann.

Falls du keinen Frittiertopf hast, kein Problem! Ein tiefer Topf mit einem Thermometer tut's auch. Hauptsache, du kannst die Temperatur im Blick behalten.

Und denk dran: Sicherheit geht vor! Also immer vorsichtig beim Umgang mit heißem Öl sein. Und wer weiß, vielleicht machst du ja bald deine eigenen Kroketten mit Dip ! Solltest du mehr Zeit haben, lassen sich Kroketten einfrieren und später frittieren.

Absolut! Lass uns mal über kroketten schnacken. Ich liebe die Dinger einfach! Wer kann schon zu knusprigen Kroketten nein sagen? Besonders, wenn sie selbstgemacht sind. Wir machen die kroketten selber machen .

Kroketten Time: So gelingen sie garantiert!

Prep Power: Alles bereit für deine Kroketten

Los geht's mit der "Mise en Place". Das ist fancy für: "Hab alles griffbereit!" Schnibbel die Kartoffeln, mess die Milch ab.

So vermeidest du Stress. Denk dran: Sicherheit geht vor! Also, pass auf deine Finger auf, beim Kartoffel schälen. Honestly, ich hab mich da schon oft geschnitten.

Schritt für Schritt zum Kroketten Himmel

1. Kartoffeln kochen: 1 kg Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Dauert etwa 20 Minuten.
2. Püree Zeit: Kartoffeln abgießen. Dann mit 100 ml Milch und 50 g Butter zu einem cremigen Püree stampfen. 1 Eigelb und Muskatnuss dazu.
3. Kaltstellen: Das Püree mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Wichtig, damit es fest wird.
4. Panier Straße: 75g Mehl, 2 verquirlte Eier und 150g Paniermehl in separate Teller geben.
5. Formen, baby!: Mit bemehlten Händen Kroketten formen. Kleine, ovale Dinger.
6. Panieren: Erst in Mehl, dann Ei, dann Paniermehl wenden. Alles muss bedeckt sein!
7. Frittieren: Öl auf 175° C erhitzen und die Kroketten goldbraun frittieren. Das dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.
8. Abtropfen: Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Und dann: Reinbeißen!

Kroketten Profi-Tipps für dich

Doppelt hält besser: Für extra knusprige Kroketten kannst du sie doppelt panieren. Einmal mehr durch Ei und Paniermehl.

Was du vermeiden solltest: Zu viele Kroketten auf einmal frittieren. Dann sinkt die Öltemperatur und sie werden labberig. I know, been there, done that.

Für Faule (wie mich manchmal): Du kannst die kroketten einfrieren , bevor du sie frittierst. Dann einfach tiefgefroren ins heiße Öl.

Oma's Kroketten Rezept sind ja schon klassisch, aber das ist mein kleiner Twist! Kartoffel Kroketten Rezept können super easy sein.

Kroketten Beilage passen perfekt zu allem! Und mit einem leckeren Dip, zum Beispiel, Aioli, sind sie der Knaller! Mhh, Kroketten mit Dip .

Egal ob zu Fleisch, Fisch oder einfach so Kroketten gehen immer! Probiere es aus und lass mich wissen, wie sie dir geschmeckt haben!

Okay, Freunde, lasst uns über diese goldbraunen Kartoffel Kroketten sprechen! Ich hab' da ein paar Tipps und Tricks, die ich unbedingt mit euch teilen muss.

Denn mal ehrlich, wer liebt keine knusprigen Kroketten ? Hier sind ein paar Anmerkungen zu meinem Kartoffel Kroketten Rezept .

Servier Vorschläge Mehr als nur eine Beilage!

Wie du deine Kroketten Beilage anrichtest, macht echt einen Unterschied. Denk mal so: Du kannst sie ganz klassisch mit einem Sonntagsbraten servieren.

Soße nicht vergessen! Aber hey, probier's auch mal mit einem frischen Salat und einem Dip. Ein Kräuterquark oder Sour Cream passt super.

Und für den kleinen Hunger zwischendurch? Einfach mit Ketchup oder Mayo dippen.

Lagerungstipps Für den Vorratsschrank (oder eher Kühlschrank?)

Du hast zu viele Kroketten selber machen ? Kein Problem! Im Kühlschrank halten sie sich locker 2-3 Tage . Wichtig: Gut abkühlen lassen und dann in einer Dose verstauen.

Kroketten einfrieren geht auch! Einfach auf einem Blech vorfrieren und dann in einen Gefrierbeutel packen. Zum Aufwärmen entweder in den Ofen oder nochmal kurz in die Fritteuse.

Aber Achtung: Sie werden nicht mehr ganz so knusprig wie frisch frittiert.

Variationen Sei kreativ in der Küche!

Du willst es mal anders? Kein Problem! Mach doch mal Kroketten vegetarisch ! Du kannst zum Beispiel geriebenen Käse unter das Kartoffelpüree mischen, mjam .

Oder frische Kräuter! Und wer es ganz ausgefallen mag: Ersetze die Kartoffeln durch Süßkartoffeln. Das gibt einen ganz neuen Twist.

Und für alle mit Allergien: Kroketten ohne Ei sind auch möglich. Einfach das Ei in der Panade weglassen oder durch etwas Milch ersetzen.

Nährwert Basics Was steckt drin?

Klar, frittierte Kroketten sind jetzt nicht gerade das gesündeste Essen. Aber hey, ab und zu muss das sein, oder? Eine Portion (ca.

5 Kroketten) hat ungefähr 350 Kalorien. Sie enthalten auch einiges an Kohlenhydraten und Fett. Aber Kartoffeln liefern auch wichtige Nährstoffe wie Kalium und Vitamin C.

Also, alles in Maßen genießen!

Na, hast du jetzt auch Lust bekommen, Oma's Kroketten Rezept nachzukochen? Ich verspreche dir, es ist einfacher als du denkst.

Und der Geschmack ist einfach unschlagbar! Also, ran an die Kartoffeln und viel Spaß beim Ausprobieren! Und denk dran: Knusprige Kroketten machen einfach glücklich!