Omas Sonntagshackbraten

Rezeptvorstellung: Omas Sonntags Hackbraten Einfach himmlisch!

Kennt ihr das Gefühl, wenn der Duft von Omas Hackbraten Rezept durchs ganze Haus zieht? Dieser Duft von Geborgenheit und leckerem Essen? Genau dieses Gefühl wollen wir heute in eure Küche zaubern.

Es geht um den Hackbraten im Ofen , ein Gericht, das einfach glücklich macht! Und keine Sorge, es ist einfacher, als ihr denkt.

Quick Hook: Saftig, Einfach, Lecker!

Habt ihr Lust auf einen Hackbraten , der so saftig ist, dass er fast auf der Zunge zergeht? Dieser Hackbraten im Ofen ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus.

Freut euch auf herzhafte Aromen und eine unwiderstehliche Kruste!

Ein Klassiker mit Geschichte

Der Hackbraten, auch falscher Hase genannt, hat eine lange Tradition in der deutschen Küche. Schon unsere Omas wussten, wie man mit einfachen Zutaten ein Festmahl zaubert.

Unser Rezept ist leicht und schnell. Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten, und die Backzeit beträgt etwa 60-75 Minuten. Das Ergebnis: 6-8 Portionen Glück!

Hackbraten kann mehr als nur satt machen

Dieser Hackbraten ist nicht nur lecker, sondern auch eine gute Quelle für Proteine. Perfekt für ein gemütliches Familienessen am Sonntag oder als herzhaftes Mittagessen unter der Woche.

Was diesen Hackbraten so besonders macht? Er ist so saftig, dass ihr ihn am liebsten jeden Tag essen würdet! Und wenn was übrig bleibt, gibt's am nächsten Tag Hackbraten Brötchen Rezept !

Was wir dafür brauchen

Jetzt wird's konkret. Was kommt in unseren Hackbraten ?

• 1 kg gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 200g alte Brötchen
• 250 ml lauwarme Milch
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL frische Petersilie
• 1 EL Senf
• 1 TL Majoran
• 1/2 TL Kümmel (optional)
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl

Für die optionale Soße

• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Sojasoße
• 1 EL Balsamico Essig

Und keine Angst: Der Hackbraten gelingt auch ohne Soße.

Schritt für Schritt zum saftigen Hackbraten

1. Brötchen in Milch einweichen.
2. Zwiebel und Knoblauch andünsten.
3. Alle Zutaten vermischen.
4. In eine Form geben.
5. Bei 180° C backen.
6. Fertig ist Omas Hackbraten !

Saftig Backen: Der Trick für den Perfekten Hackbraten

Das Geheimnis liegt im Einweichen der Brötchen und im nicht zu langen Backen. Verwendet ein Fleischthermometer! Bei einer Kerntemperatur von 71° C ist der Hackbraten perfekt.

Hackbraten Beilagen: Was passt dazu?

Kartoffelpüree und Rotkohl sind die Klassiker. Aber auch ein frischer Salat oder Bratkartoffeln passen super. Und natürlich: eine leckere Bratensoße! So gelingt euch ein Hackbraten mit Soße im Ofen , der alle begeistert.

Hackbraten Variante Jägerart: Für Abenteurer

Wer es etwas aufregender mag, kann Pilze und Speck in den Hackbraten mischen. So wird der Hackbraten zum Jägerbraten!

Hackbraten Resteverwertung: Zero Waste Küche

Übrig gebliebener Hackbraten schmeckt kalt auf Brot oder als Füllung für Paprika einfach himmlisch.

Rinderhackfleisch Rezept Ofen: Eine Gesunde Alternative

Wer es etwas magerer mag, kann auch Rinderhackfleisch verwenden. Achtet aber darauf, dass der Hackbraten nicht zu trocken wird.

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Herd und zaubert euch euren eigenen Hackbraten im Ofen . Ich verspreche euch, es lohnt sich! Lasst es euch schmecken!

Tipps von Oma

Oma sagt: "Liebe geht durch den Magen!" Und beim Hackbraten gilt: Nicht zu viel kneten! Sonst wird er zäh. Und immer schön mit Liebe würzen!

Hackbraten im Ofen: So gelingt Omas Rezept!

Na, wer hat Bock auf 'nen richtig leckeren Hackbraten? Omas Hackbraten Rezept ist einfach unschlagbar, oder? Ich zeig dir, wie du den Hackbraten saftig backen kannst, so dass er jedem schmeckt.

Ehrlich, das ist kein Hexenwerk! Und das Beste: Es duftet in der ganzen Wohnung nach Zuhause.

Die Hauptdarsteller: Zutaten, die rocken!

Hier kommt die Zutatenliste, damit dein Hackbraten im Ofen perfekt wird. Keine Panik, ist alles easy zu bekommen.

• 1 kg Rinderhackfleisch (am besten gemischt mit Schwein, dann wird's saftiger). Achte auf gute Qualität beim Fleisch! Es sollte frisch aussehen und nicht riechen.
• 200g alte Brötchen (vom Vortag sind super). Die sind wie kleine Schwämme für die Flüssigkeit!
• 250 ml lauwarme Milch . Das macht den Hackbraten schön fluffig.
• 2 große Eier (Größe L).
• 1 große Zwiebel , fein gewürfelt.
• 2 Knoblauchzehen , gehackt.
• 2 EL frische Petersilie , gehackt.
• 1 EL Senf (mittelscharf).
• 1 TL getrockneter Majoran , gerieben.
• 1/2 TL gemahlener Kümmel (optional, aber mega lecker!).
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• 2 EL Öl zum Einfetten.

Für die optionale Soße/Glasur:

• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Sojasoße
• 1 EL Balsamico Essig

Wichtig: Das Fleisch sollte nicht zu kalt sein, also rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen!

Gewürze & Aromen: Das i-Tüpfelchen

Ein guter Hackbraten braucht ordentlich Geschmack! Salz und Pfeffer sind natürlich Pflicht, aber Majoran und Kümmel machen den Unterschied. Kümmel ist nicht jedermanns Sache.

Aber hey, probier's einfach mal aus! Du kannst auch noch Paprikapulver oder etwas Chili hinzufügen, wenn du es schärfer magst.

Und wenn du keine frische Petersilie hast, geht auch getrocknete. Aber frisch ist natürlich besser! Als Hackbraten Variante Jägerart kannst du Pilze und Speck hinzufügen.

Was du brauchst: Dein Küchen Equipment

Keine Angst, du brauchst keine Profi Ausrüstung. Das hier reicht:

• Eine große Schüssel zum Mischen.
• Eine Kastenform ( ca. 23x13cm ).
• Ein kleines Schälchen zum Einweichen der Brötchen.
• Messbecher und -löffel.
• Ein scharfes Messer.
• Ein Schneidebrett.
• Optional: Ein Fleischthermometer (ist aber kein Muss).

Falls du keine Kastenform hast, kannst du auch eine Auflaufform nehmen. Wichtig ist nur, dass der Hackbraten gut geformt ist, bevor er im Ofen landet.

Und denk dran: Backpapier ist dein Freund! Dann klebt nix an.

Hackbraten im Ofen: So gelingt Omas Rezept garantiert!

Also, Leute, Hand aufs Herz: Wer liebt ihn nicht, den guten alten Hackbraten im Ofen ? Dieser Duft, wenn man die Küchentür aufmacht.

.. einfach himmlisch ! Ich zeig euch heute, wie ihr einen richtig saftigen und leckeren Hackbraten zaubert. Und keine Angst, das ist kein Hexenwerk! Selbst wenn's mal schnell gehen muss, klappt das! Und keine Sorge, das ist kein Hexenwerk! Selbst wenn's mal schnell gehen muss, klappt das!

Wir machen ein einfaches Hackbraten Rezept.

Prep Time: Alles bereit für den Ofen!

Bevor es losgeht, ist Mise en Place angesagt, wie der Franzose sagt. Schnippeln wir Zwiebeln und Knoblauch. Weicht eure alten Brötchen in lauwarmer Milch ein.

Das ist Omas Trick für einen super saftigen Hackbraten. Und denkt dran: Sicherheit geht vor! Passt auf eure Finger auf beim Schneiden.

• Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden
• Alte Brötchen einweichen
• Arbeitsfläche sauber halten

Schritt für Schritt zum perfekten Hackbraten

1. Brötchen ausdrücken. Danach mit Rinderhackfleisch , Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Senf und Gewürzen vermengen.
2. Alles gut vermischen. Aber Achtung: Nicht zu lange! Sonst wird der Hackbraten trocken.
3. Formen. Jetzt formt ihr aus der Masse einen schönen Laib. Ab in eine gefettete Auflaufform.
4. (Optional) Tomatenmark, braunen Zucker, Sojasoße und Balsamico Essig verrühren. Auf den Hackbraten pinseln.
5. Ab in den Ofen! Bei 180° C für 60-75 Minuten backen.
6. Kerntemperatur checken. Die sollte 71° C betragen.
7. Ruhen lassen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Profi Tipps für den besten Hackbraten

Ein kleiner Schuss Mineralwasser in der Hackfleischmischung macht den Hackbraten saftig backen . Und wer es deftig mag, kann noch Speckwürfel hinzufügen.

Lecker! Achtet darauf, dass ihr den Hackbraten nicht zu lange backt. Lieber einmal mit einem Fleischthermometer nachmessen. Und: Omas Hackbraten Rezept funktioniert auch mit gemischtem Hackfleisch super.

Wenn ihr den Hackbraten einen Tag vorher zubereiten wollt, kein Problem! Einfach roh vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag dann ab in den Ofen.

Hackbraten beilagen sind natürlich Geschmackssache. Aber Kartoffelpüree und Rotkohl passen einfach perfekt dazu. Und wer noch Hackbraten Resteverwertung braucht: Einfach in Scheiben schneiden und als Brotbelag verwenden.

Oder Hackbraten Brötchen Rezept ausprobieren. Lasst es euch schmecken!

Hackbraten Variante Jägerart

Für eine Hackbraten Variante Jägerart Champignons und Speckwürfel in die Hackfleischmischung geben, dann wird’s richtig herzhaft.

So, jetzt wisst ihr alles, um einen fantastischen Hackbraten zu zaubern. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Rezept Notizen: So wird dein Hackbraten im Ofen unschlagbar!

Hey Leute! Kennt ihr das? Manchmal ist es mit einem Rezept wie mit einer alten Jeans. Es passt einfach immer, aber ein paar kleine Anpassungen machen es noch besser.

Hier kommen meine persönlichen Tipps und Tricks, damit euer Hackbraten im Ofen ein voller Erfolg wird. Ich sag's euch, Omas Hackbraten Rezept war schon gut, aber wir können das toppen!

Serviertipps: Hackbraten goes Haute Cuisine (oder auch nicht 😉)

Klar, ein einfacher Klecks Kartoffelpüree passt immer. Aber wie wär's mal mit einer cremigen Polenta? Oder einem knackigen Salat mit Balsamico Dressing? Für die Präsentation: Schneidet den Hackbraten in schöne Scheiben und drapiert ihn fächerförmig auf dem Teller.

Ein paar frische Kräuter drüber fertig! Und wer's deftig mag: Ein kühles Bier dazu! Ich persönlich liebe ja ein Radler dazu.

Lagerung leicht gemacht: Hackbraten Resteverwertung

Kein Problem, wenn was übrig bleibt! Im Kühlschrank hält sich der Hackbraten gut 2-3 Tage. Wichtig: Gut verpacken, damit er nicht austrocknet.

Einfrieren geht auch super. Am besten in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren. So habt ihr immer was Leckeres parat. Zum Aufwärmen: Entweder im Ofen bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle.

Aber Achtung, nicht zu lange, sonst wird er trocken! Ihr könnt auch Hackbraten Brötchen Rezept versuchen, indem ihr die Scheiben einfach aufbrät.

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Du willst den Hackbraten vegetarisch? Kein Problem! Einfach das Hackfleisch durch Linsen oder gehackte Pilze ersetzen. Und wer's Low Carb mag: Statt Brötchen einfach Mandelmehl verwenden.

Für eine saisonale Variante: Im Herbst Kürbiswürfel untermischen! Super lecker! Wer ein Hackbraten variante jägerart ausprobieren will, kann Champignons oder Pilze hinzufügen.

Nährwerte im Blick: Hackbraten mehr als nur Fleisch

Ein Stück Hackbraten macht satt und glücklich. Er liefert jede Menge Protein und wichtige Nährstoffe. Klar, er ist nicht gerade ein Diätessen, aber in Maßen genossen ist er eine tolle Mahlzeit.

Und hey, wer selbst kocht, weiß genau, was drin ist! Denk dran, Hackbraten saftig backen ist schon die halbe Miete, um ein gesundes Gericht zu bekommen! Die Hackbraten temperatur spielt hier auch eine Rolle.

So, jetzt aber ran an den Speck! Oder besser gesagt, an den Hackbraten im Ofen ! Mit diesen Tipps wird er garantiert zum Highlight auf eurem Tisch.

Lasst es euch schmecken! Und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen!

Ich hoffe, euch hat dieser kleine Einblick gefallen. Viel Spaß beim Nachkochen! Ihr schafft das!

Häufig gestellte Fragen

Wie mache ich meinen Hackbraten im Ofen besonders saftig? Er soll ja nicht so trocken wie ein Knäckebrot werden!

Das A und O für einen saftigen Hackbraten ist die richtige Vorbereitung! Weiche die Brötchen wirklich gut in Milch ein und drücke sie danach ordentlich aus. Außerdem solltest du nicht zu mageres Hackfleisch verwenden ein Mix aus Rind und Schwein ist ideal, da das Schweinefleisch mehr Fett enthält und den Hackbraten saftiger macht.

Denk dran: Weniger ist mehr beim Mischen! Zu viel Kneten macht den Hackbraten zäh.

Kann ich den "Hackbraten im Ofen" auch vorbereiten und erst später backen? Quasi wie ein Sonntagsbraten, der schon am Samstag fertig ist?

Na klar, das geht prima! Du kannst den geformten Hackbraten ohne Probleme zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Am besten bereitest du ihn am Morgen zu und lässt ihn bis zum Abend durchziehen, dann entfalten sich die Aromen noch besser.

Achte aber darauf, ihn vor dem Backen etwas aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er nicht eiskalt in den Ofen kommt.

Welche Beilagen passen am besten zu Hackbraten aus dem Ofen? Mir fällt immer nur Kartoffelbrei ein...

Kartoffelbrei ist ein Klassiker, aber es gibt noch so viel mehr! Rotkohl, Rosenkohl oder grüne Bohnen passen super dazu. Auch eine leckere Bratensoße oder ein frischer Salat runden das Gericht ab. Und wer es deftig mag, kann Speckbohnen dazu reichen da lacht das Herz!

Wie lange ist der gebackene Hackbraten im Kühlschrank haltbar? Muss ich ihn sofort verputzen?

Keine Sorge, du musst ihn nicht sofort verputzen! Im Kühlschrank hält sich der gebackene Hackbraten gut 3-4 Tage. Achte aber darauf, ihn luftdicht zu verpacken, damit er nicht austrocknet. Du kannst ihn auch problemlos einfrieren, dann hält er sich sogar mehrere Monate.

Einfach in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren ideal für ein schnelles Mittagessen!

Kann ich auch andere Fleischsorten für meinen "Hackbraten im Ofen" verwenden? Ich mag kein Schweinefleisch.

Selbstverständlich! Du kannst den Hackbraten auch nur mit Rinderhackfleisch zubereiten, oder Geflügelhack (z.B. Pute) verwenden. Beachte aber, dass reines Rinderhack etwas trockener werden kann, also gib eventuell etwas mehr Flüssigkeit (z.B. einen Schuss Brühe) hinzu.

Bei Geflügelhack solltest du besonders auf die Hygiene achten, da es schneller verdirbt.

Gibt es eine Möglichkeit, den Hackbraten im Ofen etwas "aufzupeppen"? Irgendwelche geheimen Zutaten von Oma?

Oma hatte immer ein paar Tricks auf Lager! Ein Löffel Tomatenmark oder Senf in der Hackfleischmischung bringt eine tolle Würze. Auch gehackte Gewürzgurken oder Paprika machen den Hackbraten spannender.

Und wenn du es etwas kräftiger magst, kannst du geräucherten Speck oder Chorizo Würstchen untermischen das gibt einen extra Kick!