Kesselgulasch Das Urige Original Für Zuhause

Kesselgulasch: Ein Stück Heimat im Topf

Hast du auch manchmal so richtig Lust auf was Deftiges? So richtig was, das von innen wärmt? Dann bist du hier genau richtig! Ich zeig dir, wie du einen Kesselgulasch zauberst, der dich direkt in Omas Küche katapultiert.

Was ist eigentlich Kesselgulasch?

Der Kesselgulasch ist quasi der Urvater aller Gulasch Variationen. Früher wurde er über offenem Feuer im Kessel gekocht. Ein echtes Ungarischer Gulasch Highlight! Heute machen wir es uns etwas einfacher.

Trotzdem: Der Geschmack ist einfach unschlagbar! Dieser Eintopf Rezept ist nicht schwer, braucht aber Zeit. Rechne mit etwa 3 Stunden.

Aber hey, das Warten lohnt sich! Mit diesem Rezept bekommst du etwa 6-8 Portionen. Perfekt für Familie oder Freunde.

Warum du diesen Gulasch lieben wirst

Gulasch ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft! Das Rindfleisch liefert ordentlich Protein. Und das Gemüse bringt Vitamine und Ballaststoffe.

Ideal für einen kalten Wintertag! Dieser Schmortopf Rezept ist das perfekte Essen für einen gemütlichen Abend. Oder für ein zünftiges Beisammensein im Garten.

Das Besondere an diesem Rezept? Wir machen ihn so, wie er sein soll: ehrlich, deftig und mit viel Liebe! Dieses Gulasch Rezept wird dich begeistern, versprochen!

Die Zutaten: Was in den Kessel kommt

Damit dein Kesselgulasch so richtig gut wird, brauchst du natürlich die richtigen Zutaten. Hier kommt die Liste für ca. 6-8 hungrige Mäuler.

• 1.5 kg Rindfleisch (Wade oder Schulter sind super)
• 4 EL Öl oder Schmalz (Schmalz macht's noch deftiger)
• 4 große Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL edelsüßes Paprikapulver
• 1 EL rosenscharfes Paprikapulver (je nach Geschmack)
• 1 TL Kümmel (gemahlen)
• 1 TL Majoran (getrocknet)
• ½ TL Chilipulver (optional)
• 1 kg Kartoffeln
• 500g Karotten
• 2 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1.5 Liter Rinderbrühe (oder Wasser)
• 2 Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer und Petersilie

Gulasch kochen ist wie eine Reise in die Vergangenheit, ein Deftige Küche Erlebnis! Du siehst, wir brauchen einiges an Gemüse.

Das macht den Gulasch so richtig schön saftig und aromatisch. Und keine Angst vor dem Paprika! Der gehört da einfach rein.

Also, schnapp dir die Zutaten und los geht's! Wir machen unser Paprika Gulasch selber machen ! Und wer weiß, vielleicht entdeckst du ja eine neue Kesselgulasch Variationen !

Okay, los geht's! Ein Kesselgulasch , das ist ja schon was Feines. So richtig urig, wie aus einem alten Heimatfilm, oder? Da kriegt man doch direkt Hunger! Hier ist mein Entwurf für ein Rezept, das auch bei Oma Helga durchgehen würde, aber trotzdem modern und einfach genug für jeden Hobbykoch ist.

Wir machen das so, dass jeder seinen inneren "Küchen Kaiser" entdecken kann! Und hey, es gibt unzählige Kesselgulasch Variationen , also keine Angst vor Experimenten!

Zutaten & Equipment für Deinen Ungarischen Gulasch

Ehrlich gesagt, beim Gulasch selber machen kommt's gar nicht so sehr auf fancy Zutaten an, sondern auf Liebe und Geduld. Aber ein paar Dinge sollte man schon beachten, damit's auch wirklich schmeckt.

Die Hauptdarsteller

• Rindfleisch: 1.5 kg (3.3 lbs). Am besten aus der Wade oder Schulter. Das ist schön durchwachsen und gibt richtig Geschmack. Achtet auf eine gute Qualität, das merkt man! Und schneidet es in 3-4 cm Würfel.
• Zwiebeln: 4 große . Grob gehackt, müssen nicht perfekt sein. Die zerfallen eh beim Kochen.
• Kartoffeln: 1 kg (2.2 lbs), geschält und in 2-3 cm Würfel. Festkochend sind super.
• Karotten: 500g (1.1 lbs), geschält und in Scheiben geschnitten.
• Paprika: 2 rote und 1 grüne , entkernt und grob gehackt. Bringt Farbe ins Spiel!
• Rinderbrühe: 1,5 Liter (6 1/3 Cups). Oder Wasser, wenn's sein muss. Aber Brühe ist besser!
• Öl: 4 EL (4 Tablespoons). Sonnenblumenöl oder Rapsöl passt. Schweineschmalz geht auch, wenn ihr's deftiger mögt.

Deftige Küche : Die Würze macht's!

• Paprika: 2 EL (2 Tablespoons) edelsüß und 1 EL (1 Tablespoon) rosenscharf. Für die Farbe und den Bums! Habt ihr kein rosenscharfes Paprikapulver, könnt ihr mit Chili nachhelfen.
• Knoblauch: 4 Zehen , fein gehackt.
• Tomatenmark: 2 EL (2 Tablespoons). Gibt Tiefe!
• Kümmel: 1 TL (1 Teaspoon), gemahlen.
• Majoran: 1 TL (1 Teaspoon), getrocknet.
• Lorbeerblätter: 2 Stück . Nicht vergessen, die geben so einen heimeligen Touch!
• Salz, Pfeffer, Chili (optional). Nach Geschmack!

Mein Tipp: Kümmel und Majoran sind total wichtig! Die geben dem Rindfleisch Gulasch diesen typischen Geschmack. Wer's gern scharf mag, kann noch eine Prise Chilipulver dazugeben.

Aber Vorsicht, lieber erst mal weniger, dann kann man immer noch nachlegen.

Equipment: Was brauche ich wirklich?

• Ein großer, schwerer Topf oder Schmortopf. Ein gusseiserner Topf ist ideal, weil er die Hitze gut speichert. Hier wird dein Schmortopf Rezept zum Leben erweckt!
• Schneidebrett und Messer. Klar, oder?
• Kochlöffel. Zum Umrühren, versteht sich.

Und das war's eigentlich schon! Nix Wildes. Hauptsache, der Topf ist groß genug, damit alles reinpasst. Wenn ihr keinen gusseisernen Topf habt, geht auch ein normaler.

Aber der Gulasch kochen wird darin etwas anders. Aber hey, keine Stress! Mit ein bisschen Liebe und Geduld wird's trotzdem lecker.

Kesselgulasch: So kochst du das urige Original!

Oh mein Gott, Leute, wer liebt nicht ein deftiges Kesselgulasch ? Das ist doch Seelenfutter pur! Denk an einen kalten Herbsttag.

Draußen stürmt es, und du sitzt drinnen mit einer riesigen Schüssel dampfendem Gulasch. Hach, herrlich!

Prep Time: Alles muss bereit sein!

Bevor du loslegst, schnapp dir alles, was du brauchst. Gemüse schnippeln, Fleisch würfeln. Das nennt man Mise en Place , klingt fancy, ist aber einfach nur "alles griffbereit haben".

Spar dir Zeit und Nerven! Und hey, pass auf die Finger auf, ja?

step-by-step zum perfekten Gulasch

1. Fleisch anbraten: 1.5 kg Rindfleisch in heißem Öl braun brutzeln. Das dauert seine Zeit, aber es lohnt sich!
2. Zwiebel Alarm: 4 gehackte Zwiebeln goldbraun dünsten. Nicht anbrennen lassen!
3. Würze deine Welt: 2 EL Tomatenmark, 2 EL Paprika (edelsüß), 1 EL Paprika (rosenscharf), Kümmel, Majoran dazu. Kurz mitrösten. Vorsicht , das Paprikapulver verbrennt schnell!
4. Ablöschen ist Pflicht: Mit Brühe ablöschen und den Bratensatz lösen. Das gibt Geschmack!
5. Fleisch Reunion: Das Fleisch zurück in den Topf werfen.
6. Suppen Zeit: Mit 1,5 Liter Rinderbrühe aufgießen, Lorbeer dazu.
7. Schmoren, schmoren, schmoren: Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren. Das Fleisch muss butterweich sein!
8. Gemüse Party: Kartoffeln, Karotten und Paprika rein. Noch 30-45 Minuten schmoren.
9. Abschmecken, der finale Touch: Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
10. Servieren: Mit Petersilie garnieren und genießen! Dazu ein Stück Brot, perfekt!

Gulasch Geheimnisse: Profi Tipps für dich!

• Gutes Fleisch ist das A und O. Rindfleisch aus Wade oder Schulter ist ideal.
• Lass den Gulasch schmoren, schmoren, schmoren . Je länger, desto besser!
• Nicht hetzen! Zeit ist die wichtigste Zutat beim Gulasch kochen .

Klar, ein echter Ungarischer Gulasch ist schon eine Kunst für sich. Aber mit diesem Rezept kriegst du das auch hin! Denk an Oma's Küche, Deftige Küche , und lass es dir schmecken.

Und wenn du mal keine Lust auf Fleisch hast, mach doch einfach eine Kesselgulasch Variationen . Hauptsache, es schmeckt!

Der Schmortopf Rezept für den Rindfleisch Gulasch , ist relativ einfach. Mit meiner Anleitung kannst du Gulasch selber machen . Der Paprika Gulasch ist ein richtiger Eintopf Rezept !

Rezeptnotizen: Dein Kesselgulasch, dein Stil!

Ach, der Kesselgulasch ! Ein Gericht mit Geschichte, ein Gericht für die Seele. Aber hey, jedes Rezept ist nur ein Vorschlag.

Hier sind ein paar Tipps und Tricks, damit dein Ungarischer Gulasch perfekt wird eben so, wie du ihn magst.

Servier Vorschläge: Mehr als nur ein Teller!

Wie präsentierst du deinen Gulasch selber machen am besten? Denk mal über den Tellerrand hinaus! Ein rustikaler Holzteller, vielleicht mit einem frischen Zweig Rosmarin? Und statt nur Brot: Probier's mal mit Kartoffelpüree oder Spätzle.

Ein Klecks Schmand oder Sauerrahm macht das Ganze noch cremiger. Und dazu? Ein kühles Bier oder ein Glas Paprika Gulasch passender Rotwein!

Lagerung: Gulasch für später? Kein Problem!

Gulasch kochen ist eine Investition in die Zukunft! Was nicht gegessen wird, hält sich gut im Kühlschrank. Einfach in einen luftdichten Behälter füllen und ab in den Kühler.

Dort hält es sich 2-3 Tage. Und wenn du noch mehr Zeit gewinnen willst: Ab in den Gefrierschrank! Dort ist dein Rindfleisch Gulasch bis zu 3 Monate haltbar.

Zum Aufwärmen einfach langsam im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.

Variationen: Dein Gulasch, deine Regeln!

Du bist Vegetarier oder hast andere Ernährungsbedürfnisse? Kein Problem! Tausch das Rindfleisch Gulasch einfach gegen Tofu oder Linsen aus. Und statt Rinderbrühe nimmst du Gemüsebrühe.

Oder du willst es noch deftiger ? Dann hau noch ein paar geräucherte Speckwürfel rein. Der Kesselgulasch Variationen sind keine Grenzen gesetzt!

Nährwerte: Gut für dich, gut für dich!

Klar, Deftige Küche wie Schmortopf Rezept ist nicht unbedingt Low Carb . Aber hey, es wärmt die Seele! Und es liefert dir wichtiges Protein und Ballaststoffe.

Achte einfach auf hochwertige Zutaten und spare nicht an Gemüse. Dann ist dein Eintopf Rezept nicht nur lecker, sondern auch noch gut für dich!

So, jetzt bist du bestens gerüstet für dein eigenes Kesselgulasch -Abenteuer. Trau dich, sei kreativ und lass es dir schmecken! Ich bin sicher, du wirst deinen eigenen, ganz persönlichen Kesselgulasch -Favoriten kreieren.

Und denk dran: Kochen soll Spaß machen! Also, ran an den Topf und los geht's!

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen einem normalen Gulasch und einem Kesselgulasch? Ist das wie mit "Sekt" und "Prosecco"?

Gute Frage! Der Kesselgulasch wird traditionell im Freien über offenem Feuer in einem Kessel zubereitet, was ihm ein rauchigeres Aroma verleiht. Im Prinzip ist es ein rustikalerer, deftigerer Gulasch, der oft mit mehr verschiedenen Fleischsorten und gröber geschnittenem Gemüse zubereitet wird.

Aber keine Sorge, auch im Topf auf dem Herd wird er ein Gedicht!

Kann ich den Kesselgulasch auch vorbereiten? Und wenn ja, wie lange hält er sich im Kühlschrank?

Absolut! Der Kesselgulasch schmeckt aufgewärmt sogar noch besser, da die Aromen dann richtig durchgezogen sind. Im Kühlschrank hält er sich problemlos 2-3 Tage. Achte aber darauf, ihn gut abgedeckt aufzubewahren.

So hast du ein herrliches Essen, wenn's mal schnell gehen muss quasi die "Hausmannskost 2.0".

Welches Fleisch eignet sich am besten für Kesselgulasch und kann ich auch verschiedene Sorten mischen?

Für den Kesselgulasch sind Rindfleischstücke mit viel Bindegewebe ideal, wie Wade oder Schulter, da sie beim Schmoren schön zart werden. Klar kannst du auch verschiedene Fleischsorten mischen! Schweinefleisch oder Wild passen auch super dazu. Das macht den Gulasch noch aromatischer und vielschichtiger.

Mein Kesselgulasch ist zu flüssig/dick geworden. Was kann ich tun?

Kein Problem, das passiert den Besten! Wenn dein Kesselgulasch zu flüssig ist, lass ihn ohne Deckel etwas einkochen. Ist er zu dick, gib einfach noch etwas Brühe oder Wasser hinzu. Ein kleiner Schuss trockener Rotwein kann auch Wunder wirken und den Geschmack vertiefen!

Kann ich den Kesselgulasch auch schärfer machen? Und wenn ja, wie?

Na klar, wer's feurig mag, kann ruhig nachlegen! Füge einfach mehr rosenscharfes Paprikapulver hinzu oder gib eine gehackte Chilischote mit in den Topf. Auch Chili Flocken sind eine gute Option, um dem Kesselgulasch ordentlich "Feuer unter'm Hintern" zu machen.

Aber Vorsicht, nicht übertreiben, sonst brennt's doppelt!

Welche Beilagen passen am besten zum Kesselgulasch? Ich will was anderes als nur Brot!

Brot ist natürlich ein Klassiker, aber es gibt noch viele andere leckere Optionen! Semmelknödel oder Spätzle sind eine tolle Ergänzung, um die Soße aufzusaugen. Auch Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree passen hervorragend.

Und wer es etwas leichter mag, kann den Kesselgulasch mit einem frischen Salat servieren. Lass es dir schmecken!