Kassler Mit Sauerkraut Aus Dem Ofen

Na, wer hat hunger? habt ihr auch manchmal lust auf so richtig deftige hausmannskost? dann habe ich hier genau das richtige für euch: kassler mit sauerkraut aus dem ofen.

So einfach, dass selbst oma staunen würde! ich verspreche euch, das rezept ist kinderleicht und schmeckt einfach himmlisch. vertraut mir, ihr werdet es lieben!

Ein Klassiker Neu Interpretiert

Kassler mit sauerkraut ist ein absoluter klassiker der deutschen küche. oft wird er in der pfanne zubereitet, aber im ofen wird er besonders saftig.

Dieses gericht hat tradition und ist vor allem in den kalten monaten ein echter seelenwärmer.

Das gericht ist super einfach zuzubereiten. selbst kochanfänger können hier nichts falsch machen. die vorbereitungszeit beträgt etwa 15 minuten, die backzeit ungefähr eine stunde und 15 minuten.

Reicht für 6 hungrige mäuler. perfekt für einen gemütlichen sonntag mit der familie!

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Dieses kassler rezept ist nicht nur lecker, sondern auch gut für dich! sauerkraut ist reich an vitamin c und unterstützt die verdauung.

Ideal, um fit durch den winter zu kommen! ein deftiges ofengericht mit kassler , das sowohl herz als auch seele wärmt.

Perfekt für ein herzhaftes abendessen oder einen entspannten sonntagsbraten. es ist einfach, schnell und unglaublich befriedigend. was dieses rezept besonders macht? die kombination aus dem rauchigen kassler, dem säuerlichen sauerkraut und den aromatischen gewürzen.

Eine geschmacksexplosion!

Lass uns loslegen mit den Zutaten, okay? Keine Sorge, die Liste ist übersichtlich und die meisten Sachen hat man eh im Haus.

Zutaten für den Kassler Traum

Du brauchst etwa 800 g kassler, am besten ein schönes stück aus der lende oder dem nacken. außerdem 2 el mittelscharfen senf, sonnenblumenöl, eine zwiebel, eine karotte, butter, 550 g sauerkraut (mit saft!), kümmel, majoran, lorbeerblätter, gemüsebrühe, salz, pfeffer und eine prise zucker.

Sauerkraut kochen war nie einfacher!

Absolut! lass uns loslegen mit unserem kassler mit sauerkraut aus dem ofen . so einfach, dass selbst oma staunen würde! dieser abschnitt dreht sich voll und ganz um die zutaten und das equipment.

Keine panik, das wird easy peasy!

Zutaten & Equipment: Das A und O für deinen Ofen Kassler

Also, bevor wir loslegen, schnappen wir uns die wichtigsten Sachen. Ohne gute Zutaten, kein gutes Essen, stimmt's?

Hauptzutaten: Die Stars der Show

• 800g Kassler (ca. 1.75 lbs), am Stück. Achte auf gute Qualität vom Metzger! Ein schönes Stück Räucherkassler ist der Schlüssel. Denk daran, Kassler saftig zubereiten ist das Ziel!
• 2 EL mittelscharfer Senf. Deutscher Senf natürlich! Oder Dijon, wenn's nicht anders geht.
• 1 EL Sonnenblumenöl. Brauchen wir zum Anbraten.
• 1 mittlere Zwiebel, fein gewürfelt.
• 1 mittlere Karotte, fein gerieben.
• 1 EL Butter. Für den extra Geschmack!
• 550g Sauerkraut, mit Saft. Sauerkraut abtropfen lassen ist nicht nötig, den Saft brauchen wir!
• 1 TL Kümmel, gemahlen.
• 1 TL Majoran, getrocknet. Lorbeerblatt Rezept ? Ja, auch dabei!
• 2 Lorbeerblätter.
• 100ml Gemüsebrühe.
• Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack. Sauerkraut süß-sauer ? Das entscheiden wir am Ende!

Würzung: Das gewisse Etwas

Die richtige würzung macht den unterschied! kümmel und majoran sind ein muss. eine prise zucker gleicht die säure des sauerkrauts aus.

Und nicht vergessen: kassler würzen will gelernt sein! aber keine angst, das kriegen wir hin.

Essentielle Gewürzkombinationen: Kümmel, Majoran, Lorbeerblatt.

Geschmacksverstärker und Aromen: Senf, Butter.

Schnelle Alternativen: Wenn du keinen Kümmel hast, geht auch Fenchelsamen.

Equipment: Was du wirklich brauchst

Kein Schnickschnack! Nur das Nötigste.

• Großer, ofenfester Bräter oder Schmortopf mit Deckel.
• Messer.
• Schneidebrett.
• Reibe.
• Messlöffel.
• Messbecher.

Brauchen wir wirklich eine fancy Küchenmaschine? Nö! Kassler ohne viel Aufwand , das ist unser Motto. Omas Rezept Kassler Sauerkraut ist schließlich auch ohne High Tech-Geräte genial geworden!

Also, das war's erstmal. mit diesen zutaten und dem equipment bist du bestens gerüstet, um dein eigenes kassler rezept zu kreieren.

Und denk dran: kochen soll spaß machen! also, keine panik, wenn mal was nicht perfekt läuft. hauptsache, es schmeckt am ende!

Na, los geht's! kassler mit sauerkraut aus dem ofen: herzhaft & saftig! so einfach, dass selbst oma staunen würde! okay, kein problem.

Dieses rezept ist echt was für faule sonntage. glaub mir, das wird ein hit!

Vorbereitung ist das A und O

Mise en Place: Alles bereit?

Bevor's losgeht: 800g kassler (am besten vom metzger deines vertrauens!), 2 el senf , 1 zwiebel , 1 karotte , 1 el butter , 550g sauerkraut (ja, mit saft!), 1 tl kümmel , 1 tl majoran , 2 lorbeerblätter und 100ml gemüsebrühe .

Salz, pfeffer und zucker nach gefühl. check!

Organisation ist alles!

Zwiebel würfeln, Karotte raspeln. Kassler abwaschen und trocken tupfen. Sauerkraut bereitstellen. So sparst du Zeit und Nerven. Ehrlich!

Sicherheit geht vor

Klar, ein heißer Ofen kann fies sein. Also Ofenhandschuhe nicht vergessen! Und pass auf, dass du dich nicht schneidest, wenn du das Kassler filetierst.

Schritt für Schritt zum Ofenglück

1. Ofen vorheizen: Auf 180° C (Umluft ist dein Freund!) vorheizen.
2. Kassler vorbereiten: Kassler mit 2 EL Senf einreiben. Das gibt 'ne feine Kruste!
3. Anbraten: 1 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Kassler von allen Seiten goldbraun anbraten. Kurz rausnehmen.
4. Gemüse andünsten: Zwiebel und Karotte in 1 EL Butter andünsten. So kriegen sie 'nen schönen Geschmack.
5. Sauerkraut dazu: Sauerkraut, Kümmel, Majoran und Lorbeerblätter in den Bräter geben. Kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sauerkraut abtropfen lassen ist NICHT nötig!
6. Köcheln lassen: Gemüsebrühe angießen und kurz aufkochen lassen.
7. Kassler aufschneiden: Kassler in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
8. Schichtweise: Kassler auf dem Sauerkraut verteilen. Ab in den Ofen! Für ungefähr 60 Minuten .

Profi Tipps vom Küchentisch

Experten Tricks für Faule

• Kassler saftig zubereiten ? Deckel drauf! Sonst wird's trocken.
• Schneller geht's nicht: Du hast keine Zeit? Kassler nicht aufschneiden, sondern am Stück mit dem Sauerkraut schmoren. Dann ist's nachher saftiger, dauert aber etwas länger.

Bloß nicht!

• Nicht zu lange braten: Kassler wird schnell trocken. Lieber einmal mehr prüfen.
• Sauerkraut vergessen: Klingt doof, aber passiert!

Vorbereitung ist die halbe Miete

Sauerkraut kannst du schon am Vortag vorbereiten. Und den Kassler anbraten. Dann geht's am nächsten Tag ratzfatz.

So, jetzt ran an den herd! kassler rezept ist einfach und lecker. du schaffst das! und denk dran: kassler mit sauerkraut einfach zubereitet, schmeckt am besten! omas rezept kassler sauerkraut ist fast so gut.

Und wenn's schmeckt, sag bescheid! vielleicht noch ein deutsches bier zum essen ? gemütliches abendessen rezept gelungen!

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Rezeptnotizen: Kassler mit Sauerkraut Einfach perfekt!

"kassler mit sauerkraut aus dem ofen. so einfach, dass selbst oma staunen würde!" klingt gut, oder? aber bevor du loslegst, hier noch ein paar tipps, damit’s garantiert klappt.

Ehrlich, das ist oma-einfach .

Servier Vorschläge: So macht's Eindruck

Wie serviert man Kassler mit Sauerkraut am besten? Denk' an Gemütlichkeit. Stapel das saftige Kassler auf einem Bett aus goldbraunem Sauerkraut . Ein Klecks Apfelmus dazu? Unbedingt!

Kartoffelbrei ist ein Muss. Oder, wenn’s etwas Besonderes sein soll: Semmelknödel . Ein kühles deutsches Bier , wie ein Pilsener oder Riesling , rundet das Ganze ab. Mmh, lecker!

Lagerung leicht gemacht

Kein Problem , wenn etwas übrig bleibt! Sauerkraut abtropfen lassen ist wichtig. Im Kühlschrank hält sich das Kassler mit Sauerkraut bis zu drei Tage.

Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Aufwärmen: Ab in den Ofen oder in die Mikrowelle. Achtung: Kassler saftig zubereiten beim Aufwärmen ist wichtig. Nicht zu lange erhitzen, sonst wird's trocken.

Variationen: Dein Kassler, deine Regeln

Lust auf was Neues? Tausch einen Teil der Brühe durch Deutsches Bier aus. Ein Schluck Pilsener oder Lager gibt dem Gericht eine besondere Note.

Für eine süßliche Note: Gib ein paar gewürfelte Äpfel ins Sauerkraut . Eine vegane Variante? Veganer Kassler Ersatz , wie Räuchertofu, macht sich super.

Ernährung: Was steckt drin?

Einfaches Sauerkraut Rezept ist gesund! Kassler liefert Proteine. Das Sauerkraut ist gut für die Verdauung.

Eine Portion hat ungefähr: Kalorien: 239 kcal, Protein: 31 g, Fett: 12 g, Kohlenhydrate: 3 g. Denke daran, das sind nur Schätzungen!

Also, worauf wartest du noch? Ran an den Ofen und zaubere dieses traditionelle deutsche Essen . Es ist Kassler ohne viel Aufwand . Du schaffst das! Viel Spaß beim Kochen!

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich das Kassler mit Sauerkraut aus dem Ofen auch vorbereiten? Sozusagen, wie meine Oma früher Sonntagsbraten?

Aber klar doch! Du kannst das Gericht sehr gut vorbereiten. Bereite das Sauerkraut mit den Gewürzen und dem Kassler wie im Rezept beschrieben zu, bevor du es in den Ofen schiebst. Stelle die Auflaufform zugedeckt in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag verlängere die Backzeit um 15-20 Minuten, damit alles gut durchgewärmt ist. So hast du den Braten schon fertig, wenn die Gäste da sind, ganz ohne Stress!

Welches Sauerkraut nehme ich am besten für "Kassler mit Sauerkraut aus dem Ofen. So einfach, dass selbst Oma staunen würde!" - Frisches oder aus der Dose/dem Beutel? Und muss ich es vorher waschen?

Frisches Sauerkraut vom Markt oder aus dem Kühlregal ist ideal, da es meistens einen intensiveren Geschmack hat. Sauerkraut aus der Dose oder dem Beutel funktioniert aber auch prima. Ob du es wäschst, ist Geschmackssache. Wenn es dir zu sauer ist, kannst du es kurz unter kaltem Wasser abspülen.

Aber Achtung: Dabei verliert es auch einiges an Geschmack und Vitaminen, also nur, wenn es wirklich sehr sauer ist.

Ich habe keinen Kümmel da. Kann ich das Rezept trotzdem kochen? Und womit könnte ich den Kümmel eventuell ersetzen?

Ja, natürlich! Kümmel verleiht zwar eine typische Note, aber das Gericht schmeckt auch ohne. Wenn du ihn ersetzen möchtest, versuche es mit Fenchelsamen oder Anissamen. Die geben dem Sauerkraut eine ähnliche, würzige Note.

Ansonsten kannst du ihn auch einfach weglassen kein Beinbruch, schmeckt trotzdem lecker!

Wie lange ist das fertige Kassler mit Sauerkraut im Kühlschrank haltbar? Und kann ich es auch einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich das Kassler mit Sauerkraut gut 2-3 Tage. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Einfrieren ist auch möglich! Lass es vorher vollständig abkühlen und friere es portionsweise ein. Im Gefrierschrank hält es sich dann ca. 2-3 Monate.

Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann langsam erwärmen.

Welche Beilagen passen am besten zu Kassler mit Sauerkraut? Was würden Sie mir empfehlen?

Da gibt es viele Möglichkeiten! Klassisch sind natürlich Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln. Aber auch Semmelknödel oder Spätzle passen hervorragend. Für einen süßen Kontrast empfehle ich Apfelmus.

Und natürlich darf ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein wie Riesling nicht fehlen dann ist das Mahl perfekt!

Kann ich die Brühe im Rezept auch durch etwas anderes ersetzen? Ich habe grade keine Gemüsebrühe im Haus.

Klar, das ist kein Problem. Du kannst auch Hühnerbrühe verwenden, das gibt dem Gericht eine etwas kräftigere Note. Falls du gar keine Brühe da hast, geht zur Not auch Wasser. Dann solltest du aber etwas mehr würzen, damit der Geschmack nicht zu fad wird.

Ein Schuss Weißwein wäre auch eine tolle Alternative!