Knackiger RamenKohlSalat mit SesamIngwerDressing
- Dein neuer Super-Salat: Der Knackiger Ramen-Kohl-Salat
- 1. Die Hauptakteure: Kohl und Crunch
- 2. Der Umami-Turbo: Sesam-Ingwer-Dressing Rezept
- 3. Mein wichtigstes Werkzeug
- So machst du den besten Crunch-Salat deines Lebens
- Vorbereitung: Ordnung ist das halbe Dressing
- Schritt-für-Schritt zum perfekten Crunch
- Profi-Tipps: Dein Weg zum besten Ramen-Salat
- Notizen aus meiner Küche: So wird der Salat zum Hit
- Perfekt Serviert: Der Auftritt muss sitzen!
- Aufbewahrung: Den Crunch bewahren!
- Kreative Wendungen: Spiel mit den Zutaten
- Kurzer Gesundheits-Check
- Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Knackiger Ramenkohlsalat Mit Sesamingwerdressing
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 300 kcal |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Fat | 15 g |
| Carbs | 35 g |
| Fiber | 5 g |
Dein neuer Super-Salat: Der Knackiger Ramen-Kohl-Salat
Oh Mann, kennt ihr das auch? Der Sommer ist da. Man braucht dringend einen schnellen asiatischen Beilagensalat . Aber bitte nicht wieder den langweiligen Kartoffelsalat. Und Mayo bei 30 Grad? Nein, danke.
Ich habe da die perfekte Lösung für euch. Und zwar diesen genialen Ramen Noodle Salad with Cabbage . Ehrlich gesagt, ich mache den ständig.
Er ist mein absoluter Notnagel, wenn es schnell gehen muss. Und er ist der heimliche Star auf jeder Gartenparty.
Was macht diesen Salat so besonders?
Vergesst den klassischen deutschen Krautsalat. Wir machen heute Fusion-Küche, die rockt! Dieses Rezept ist ein genialer Mix. Es vereint asiatische Leichtigkeit mit unserem geliebten deutschen Kohl-Know-how.
Wir haben hier einen Kohl-Ramen-Nudel-Salat . Das klingt wild, ist aber genial.
Die Basis ist fein gehobelter Kohl. Dafür braucht man eine gute Technik. Oder eine Mandoline. Ich habe am Anfang viel zu dicke Stücke geschnitten.
Schmeckte wie Kaninchenfutter. Jetzt weiß ich: Dünn muss es sein. Wirklich dünn!
Kinderleicht und mega schnell
Keine Angst, die Zubereitung ist super einfach. Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht . Das verspreche ich euch! Das ist wirklich ein Kohl-Nudel-Salat für Anfänger. Ihr müsst nur schnippeln und rühren. Das ist alles.
In nur 20 Minuten Vorbereitung steht alles bereit. Danach ist Warten angesagt. Der Salat muss kühlen. Das ist wichtig für das Aroma.
Er wird dadurch viel intensiver. Man rechnet mit etwa 30 Minuten Kühlzeit. Also unter einer Stunde Gesamtzeit.
Das Geheimnis liegt im Crunch und Dressing
Warum dieser Salat so gut ankommt? Er hat den besten Crunch . Das ist der Knüller! Dafür sorgen die Nudeln und die gerösteten Nüsse.
Das ist der perfekte Kalter Krautsalat mit Crunch . Und die Nudeln nehmen das Dressing so gut auf.
Dieser Salat ist der perfekte Salat für die Grillparty ohne Mayo . Keine Sorge mehr wegen der Hitze. Das ist richtig praktisch.
Und der Star ist das Dressing. Ein Hammer Sesam-Ingwer-Dressing Rezept . Das macht den Weißkohl Salat asiatisch so wunderbar frisch und leicht süß-sauer.
Gesund, lecker und einfach wow
Suchst du neue Ramen-Salat-Rezepte ? Dann ist dieser Knackiger Ramen-Kohl-Salat dein Volltreffer. Kohl liefert super Ballaststoffe. Wir nutzen gute Öle. Er schmeckt nicht nur toll, er ist auch relativ gesund.
Ergibt übrigens sechs Portionen als Beilage. Aber Vorsicht, er ist schnell weg! Wenn ihr mehr Gäste habt, macht besser die doppelte Menge. Er ist einfach der beste Schneller asiatischer Beilagensalat .
Bereit für diesen genialen Salat? Dann schauen wir uns die Zutaten an. Das ist weniger, als ihr denkt! Die Rezepte mit gehobeltem Kohl sind jetzt offiziell gerettet!
Guten Tag, ihr Lieben!
Bevor wir so richtig mit dem Kohl-Ramen-Nudel-Salat loslegen, müssen wir über die Basics sprechen. Ich weiß, Zutatenlisten sind oft langweilig.
Aber hier entscheidet sich, ob euer Kalter Krautsalat mit Crunch am Ende ein Hit wird oder nur meh . Ganz ehrlich: Bei diesem Ramen Noodle Salad with Cabbage zählt die Qualität der wenigen Dinge, die wir nutzen.
1. Die Hauptakteure: Kohl und Crunch
Für diesen Knackigen Ramen-Kohl-Salat brauchen wir nicht viel Schnickschnack.
Die Gemüsebasis
Der Kohl ist das A und O. Wir benötigen 500 g besten Weißkohl. Das ist meistens ein halber Kopf. Achtet darauf, dass er wirklich fest ist.
Ich habe am Anfang immer versucht, ihn per Hand zu schnippeln. Großer Fehler! Er muss superfein gehobelt sein, damit er das Dressing gut aufsaugt.
Dazu kommen zwei große Karotten und eine rote Paprika für die Farbe. Das ist wie beim klassischen Krautsalat, nur viel frischer. Das Ziel ist hier ein knackiger Weißkohl Salat asiatisch .
Die Nudelfrage
Wir nehmen zwei Pakete Instant-Ramen-Nudeln. Aber, Achtung: Die Würzpäckchen fliegen raus! Die brauchen wir nicht. Die Nudeln müssen nur al dente gekocht und dann sofort kalt abgeschreckt werden.
Das ist wichtig. So bleiben sie locker und klebrig nicht.
2. Der Umami-Turbo: Sesam-Ingwer-Dressing Rezept
Dieses Dressing macht den Schnellen asiatischen Beilagensalat erst besonders. Hier kommt der Geschmack her.
Aromen, die rocken
Die Basis ist Sojasauce, Reisessig und Honig. Die Balance aus salzig, sauer und süß muss stimmen. Ich nehme meistens 4 EL Sojasauce und 3 EL Reisessig. Das Herzstück ist das Öl.
Ihr braucht unbedingt geröstetes Sesamöl. Nur 1 EL davon, aber der Geschmack ist so intensiv! Spart hier nicht an der Qualität.
Normales Rapsöl sorgt für die Masse ( 4 EL ), das Sesamöl für den Kick. Dazu frischen Ingwer und Knoblauch reiben.
Substitutionen im Notfall
Kein Honig da? Kein Problem! Ahornsirup oder Agavendicksaft funktionieren genauso gut. Wenn es scharf sein soll, gebt eine halbe Messerspitze Sriracha dazu. Oder ein paar Chiliflocken, you know?
3. Mein wichtigstes Werkzeug
Für diese Ramen-Salat-Rezepte braucht man keine Profiküche.
Die wichtigste Anschaffung, wenn ihr öfter Rezepte mit gehobeltem Kohl macht: Eine Mandoline. Ja, die Dinger sind scharf, passt auf die Finger auf! Aber der Kohl wird damit so hauchdünn, das kriegt ihr mit dem Messer nie hin.
Wenn keine Mandoline da ist, nehmt den schärfsten Hobel, den ihr habt.
Ansonsten brauchen wir nur eine richtig große Salatschüssel. Man muss den Kohl-Nudel-Salat gut durchmischen können. Ein Schneebesen für das Dressing und das war’s schon.
Kein kompliziertes Zeug. Perfekt für den Salat für die Grillparty ohne Mayo !
So machst du den besten Crunch-Salat deines Lebens
Leute, mal ehrlich: Wir kennen alle den klassischen Krautsalat. Oft zu labberig, zu sauer, zu viel Mayo. Aber ich habe in den letzten Jahren ein Rezept perfektioniert, das einfach alles kann.
Es ist mein Go-to für jede Grillparty, weil es leicht ist und ohne Mayonnaise auskommt. Ich rede natürlich von meinem Knackiger Ramen-Kohl-Salat .
Wer einmal diesen Kohl-Nudel-Salat probiert hat, will keinen anderen mehr.
Bevor wir starten, ist die Ramen Noodle Salad with Cabbage Magie ganz einfach: Vorbereitung ist die halbe Miete. Das ist unser deutscher Standard!
Vorbereitung: Ordnung ist das halbe Dressing
Essential Mise en Place
Das A und O bei Rezepte mit gehobeltem Kohl ist die Gleichmäßigkeit. Ich schwör’s euch, wenn der Kohl zu dick ist, wird der Salat zäh.
- Kohl und Karotte hobeln: Nimm dir die Zeit, den Weißkohl sehr, sehr fein zu hobeln. Falls du eine Mandoline hast, nutze sie! Aber bitte, sei vorsichtig mit deinen Fingern. Sicherheit geht vor, gell? Das ist der Kern unseres Kohl-Ramen-Nudel-Salat .
- Toppings vorbereiten: Nüsse und Sesamsamen in einer trockenen Pfanne rösten. Das ist echt wichtig für das Aroma! Sie sollen duften und leicht braun werden – nicht schwarz! Sofort rausnehmen und abkühlen lassen.
- Dressing mixen: In einem separaten Gefäß alle Dressing-Zutaten (Soja, Essig, Ingwer, Sesamöl) gut verrühren, bis der Honig sich komplett aufgelöst hat. Das Sesam-Ingwer-Dressing Rezept muss bereitstehen!
Schritt-für-Schritt zum perfekten Crunch
Dieser Schneller asiatischer Beilagensalat braucht nur wenige, aber präzise Schritte.
- Nudeln kochen: Bringe Wasser zum Kochen und gib die Ramen-Nudeln (ohne Würzpäckchen, das brauchen wir nicht!) hinein. Koche sie al dente , also nur etwa 3 Minuten .
- Schockkühlung ist Pflicht: Gieße die Nudeln sofort in ein Sieb ab. Jetzt kommt der wichtigste Schritt: Spüle sie gründlich mit eiskaltem Wasser ab. Dadurch stoppst du den Garprozess und wäschst die Stärke ab. Sonst klebt alles!
- Salat zusammensetzen: Gib den fein geschnittenen Kohl, die Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln in die größte Schüssel, die du hast. Füge die abgekühlten, gut abgetropften Nudeln hinzu.
- Dressieren und warten: Gieße das komplette Dressing über den Salat. Vermenge alles vorsichtig, aber gründlich.
- Kühlen für den Geschmack: Decke den Salat ab und stell ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist die Magie! Er macht den Kalten Krautsalat mit Crunch so gut.
Profi-Tipps: Dein Weg zum besten Ramen-Salat
Ich habe das Ramen-Salat-Rezepte so oft gemacht, hier sind meine wichtigsten Lektionen:
- Der Crunch-Trick: Gib die gerösteten Nüsse und Sesamsamen NIEMALS früher als 5 Minuten vor dem Servieren hinzu. Sonst saugen sie Feuchtigkeit auf und sind matschig. Niemand mag matschige Nüsse!
- Kein Flavour-Fauxpas: Lasst den Salat wirklich 30 Minuten kühlen. Nur so kann der Kohl das intensive Dressing richtig aufnehmen. Wenn du ihn sofort servierst, schmeckt das wie zwei getrennte Komponenten.
- Der Grillparty-Held: Dieser Salat für die Grillparty ohne Mayo hält sich super und ist perfekt vorzubereiten. Wenn du ihn abends machst, warte mit den Nüssen bis zum nächsten Tag. Das macht ihn zum Star deines Buffets! Ich liebe diesen Weißkohl Salat asiatisch einfach.
Notizen aus meiner Küche: So wird der Salat zum Hit
Ganz ehrlich, das eigentliche Geheimnis bei jedem Ramen Noodle Salad with Cabbage liegt in den kleinen Details. Wir Deutschen lieben ja Ordnung und Präzision, und das gilt auch für diesen Salat! Ich hatte am Anfang oft das Problem, dass die Nudeln matschig wurden.
Oh my gosh, das war ärgerlich! Aber jetzt weiß ich, was wichtig ist. Dieser Knackiger Ramen-Kohl-Salat braucht Struktur.
Perfekt Serviert: Der Auftritt muss sitzen!
Dieser Salat ist für mich der Inbegriff von Sommer. Er ist der ideale Salat für die Grillparty ohne Mayo , da er super erfrischend ist und auch bei Hitze stabil bleibt.
Anrichten und Begleiter
Wenn ich diesen Kohl-Nudel-Salat serviere, nutze ich immer eine große Glasschüssel. Die Farben – das leuchtende Rot der Paprika, das Grün des Kohls – sehen darin einfach mega aus.
Das i-Tüpfelchen sind die Toppings: Streu die gerösteten Nüsse und Sesamsamen wirklich erst in letzter Sekunde drüber.
Was passt dazu? Zu diesem asiatisch inspirierten Geschmack liebe ich ein kühles, leichtes deutsches Pils. Oder, wenn es alkoholfrei sein soll, einfach ein japanischer Grüntee.
Ein paar Satay-Spieße oder ein gegrilltes Hähnchen ergänzen den Weißkohl Salat asiatisch perfekt.
Aufbewahrung: Den Crunch bewahren!
Du weißt ja, bei Ramen-Salat-Rezepte ist der Crunch das A und O. Das ist der Moment, in dem die Magie passiert.
Kühlung und der Matsch-Alarm
Der größte Fehler, den man machen kann, ist, den Kohl-Ramen-Nudel-Salat zu früh zu dressieren. Wenn die Nudeln und der Kohl zu lange im Dressing schwimmen, saugen sie alles auf. Das Ergebnis? Matsch.
Deshalb mein Tipp: Wenn du den Salat für den nächsten Tag vorbereitest, bewahre das Sesam-Ingwer-Dressing Rezept immer separat auf. Zusammen hält der angemachte Salat maximal einen Tag im Kühlschrank.
Wenn er getrennt gelagert wird, hält er locker 3 Tage .
Kreative Wendungen: Spiel mit den Zutaten
Ich liebe Rezepte mit gehobeltem Kohl , weil sie so wandelbar sind. Wenn du keine Lust auf Weißkohl hast, nimm doch Chinakohl – er ist etwas zarter.
Variations-Ideen
Ist jemand Veganer am Tisch? Kein Problem. Tausch den Honig im Dressing einfach gegen Ahornsirup aus. Das schmeckt genauso gut!
Wenn der Sommer vorbei ist, kannst du saisonale Swaps machen: Im Herbst kommen geröstete Kürbiskerne statt Mandeln aufs Topping. Das gibt dem Schneller asiatischer Beilagensalat eine erdige Note.
Oder probiere mal, rote Zwiebeln hinzuzufügen; sie bringen einen angenehmen Schärfekick.
Kurzer Gesundheits-Check
Dieser Kalter Krautsalat mit Crunch ist nicht nur lecker, er tut dir auch gut. Der Kohl steckt voller Vitamin C und Ballaststoffen, was super für die Verdauung ist.
Die gesunden Fette kommen von den Nüssen und dem Sesamöl. Das macht satt und glücklich, ohne dass du dich danach schwer fühlst.
Das ist ein Win-Win!
Probiere es aus, du wirst sehen, dieser Salat wird dein Sommer-Highlight. Und denk dran: Der Crunch ist heilig!
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich den Ramen-Kohl-Salat schon am Vortag zubereiten, oder wird er dann matschig?
Ein Klassiker vom Stammtisch: Wie lange hält der Salat? Sie können die Zutaten (Kohl, Karotten, Dressing) getrennt vorbereiten und kühl lagern. Mischen Sie den Salat inklusive der Nudeln jedoch idealerweise nur 30 Minuten bis maximal 2 Stunden vor dem Servieren.
Zieht der Salat zu lange, verliert der Weißkohl seinen knackigen Biss und die Nudeln werden weicher.
Wie verhindere ich, dass die Ramen-Nudeln und die gerösteten Nüsse im Salat labbrig werden?
Das Geheimnis des "Crunch" liegt im korrekten Management der Toppings. Rösten Sie Sesamsamen und Nüsse separat und bewahren Sie sie luftdicht auf. Fügen Sie diese knusprigen Elemente erst unmittelbar vor dem Servieren hinzu.
Wichtig ist auch, dass Sie die gekochten Ramen-Nudeln nach dem Kochen gründlich kalt abspülen und sehr gut abtropfen lassen, bevor sie zum Salat kommen.
Was mache ich mit den Würztütchen, die bei den Instant-Ramen-Nudeln dabei sind?
Die Würzpäckchen benötigen wir für diesen frischen Salat nicht, sie sind oft sehr salz- und glutamatreich. Sie können sie getrost beiseitelegen oder für eine schnelle Brühe aufbewahren.
Unser selbstgemachtes Dressing mit frischem Ingwer, Sesamöl und Sojasauce liefert die vielschichtigeren und feineren Aromen, die wir für diesen Salat suchen.
Ich möchte den Ramen Noodle Salad with Cabbage als Hauptmahlzeit servieren – welche Proteine passen gut dazu?
Dieser Salat ist der perfekte Partner für viele Proteine. Besonders gut passen marinierte, gebratene Hähnchenbruststreifen (Chicken Teriyaki Style) oder kross gebratener Tofu für eine vegetarische Option. Wer es leichter mag, kann auch gedämpfte Edamame in den Salat geben oder ihn mit gegrillten Garnelen an der Biergarten-Tafel servieren.
Der Salat enthält viel Sojasauce. Kann ich den Natriumgehalt reduzieren, ohne den Geschmack zu verlieren?
Das Dressing lebt von Umami, aber der Salzgehalt kann tatsächlich hoch sein. Verwenden Sie salzreduzierte Sojasauce oder Tamari (eine glutenfreie Alternative, die oft weniger Salz enthält).
Alternativ können Sie die Menge der Sojasauce leicht reduzieren und den fehlenden Umami-Kick durch eine winzige Prise feines Salz oder Miso-Paste im Dressing ausgleichen.
