Sommerliche Gemüselasagne

Sommerliche Gemuselasagne

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Vorbereitungszeit:45 Mins

Garzeit:40 Mins

Servings:6-8 Portionen

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400g)
• 1 große Aubergine (ca. 300g)
• 1 rote Paprika (ca. 150g)
• 1 gelbe Paprika (ca. 150g)
• 1 große Zwiebel (ca. 150g)
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter
• 700g passierte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• 75g Butter
• 75g Mehl
• 750ml Milch
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
• 12-15 Lasagneplatten
• 250g geriebener Mozzarella
• 100g geriebener Parmesan
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)

Anleitung:

• Gemüse waschen, putzen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden/hobeln. Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
• Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Gemüse nach und nach zugeben und anbraten, bis es leicht gebräunt und weich ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
• Passierte Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano in einem Topf verrühren. Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• Butter in einem Topf schmelzen. Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen (Mehlschwitze). Milch unter ständigem Rühren nach und nach dazugeben, bis eine glatte Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt.
• Etwas Tomatensoße auf den Boden der Auflaufform geben. Lasagneplatten darauf legen, gefolgt von einer Schicht Gemüse, Béchamelsoße, Mozzarella und Parmesan. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamelsoße, Mozzarella und Parmesan abschließen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Lasagne blubbert.
• Lasagne vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Nutrition Facts

Calories:450-550 kcal

Fat:25-35 g

Fiber:5-7 g

Recipe Info

Category:Hauptspeise

Cuisine:Italienisch

Rezeptvorstellung: Sommerliche Gemüselasagne – Italienischer Genuss ohne Fleisch

Habt ihr auch manchmal so richtig Bock auf was Deftiges, aber ohne Fleisch? Dann hab ich hier genau das Richtige für euch: Meine Gemüselasagne italienisch inspiriert! Klingt gut, oder?

Diese Gemüselasagne italienisch ist nicht nur super lecker, sondern auch vollgepackt mit frischem Sommergemüse. Denk an Zucchini, Aubergine, Paprika – einfach alles, was der Garten so hergibt.

Und das Beste? Sie ist einfacher zu machen, als man denkt.

Bella Italia auf dem Teller: Was macht diese Lasagne so besonders?

Wisst ihr, Rezepte Lasagne gibt's ja wie Sand am Meer. Aber diese Gemüselasagne ist anders. Sie ist eine Hommage an die italienische Küche, quasi Italienische Rezepte vegetarisch , und bringt den Sommer auf den Teller.

Sie ist nicht nur super lecker, sondern auch noch relativ gesund, weil sie randvoll mit Gemüse ist. Also quasi die perfekte Möglichkeit, mehr Gemüse in euren Alltag zu schmuggeln.

Außerdem ist sie perfekt, wenn ihr Gäste erwartet oder einfach mal was Besonderes kochen wollt. Sieht nämlich auch noch richtig gut aus, wenn man sie anschneidet.

Und mal ehrlich, wer kann schon einer dampfenden Lasagne widerstehen?

Kurze Infos zur Gemüselasagne

Diese vegetarische Lasagne Rezept ist ein absoluter Klassiker der Vegetarische Lasagne Rezept und Auflauf Rezepte vegetarisch Italienisch . Sie ist super lecker und bringt die Aromen Italiens auf den Tisch.

Der Schwierigkeitsgrad ist mittel, also auch für Hobbyköche gut machbar. Die Zubereitung dauert ca. 1 Stunde 20 Minuten und reicht für 6-8 Portionen.

Perfekt für ein gemütliches Essen mit Freunden oder der Familie.

Ein kleiner Tipp von mir: Verwendet unbedingt frisches Gemüse der Saison. Das macht einen riesigen Unterschied im Geschmack! Und lasst euch nicht entmutigen, wenn die Selbstgemachte Lasagne beim ersten Mal nicht perfekt ist.

Übung macht den Meister, sagt man ja so schön.

Auf geht's zur Zutatenliste.

Zutaten & Equipment für deine Gemüselasagne Italienisch

Na, hast du auch schon richtig Bock auf Gemüselasagne italienisch ? Ich sag's dir, Rezept Lasagne gibt's viele, aber dieses hier ist was Besonderes! Und das Beste? Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten oder Geräte.

Lass uns mal schauen, was wir so brauchen für unser Bestes Lasagne Rezept . Ich zeig dir alles, Schritt für Schritt.

Hauptzutaten – Die Stars deiner Selbstgemachten Lasagne

Hier mal 'ne Liste mit allem, was du so brauchst. Ich hab's extra in US und metrischen Einheiten aufgeschrieben, damit jeder klarkommt.

Und keine Sorge, wenn du mal was nicht da hast, finden wir 'ne Lösung!

• Für das Gemüse:
  • 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400g oder ca. 14 oz ) – Achte darauf, dass sie schön fest sind!
  • 1 große Aubergine (ca. 300g oder ca. 10.5 oz ) – Die Haut sollte glänzen.
  • 1 rote Paprika (ca. 150g oder ca. 5 oz )
  • 1 gelbe Paprika (ca. 150g oder ca. 5 oz )
  • 1 große Zwiebel (ca. 150g oder ca. 5 oz )
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl – Extra Vergine, versteht sich!
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian)
• Für die Tomatensoße:
  • 700g passierte Tomaten (ca. 25 oz )
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
• Für die Béchamelsoße:
  • 75g Butter ( 5 tbsp )
  • 75g Mehl (Type 405 oder All-Purpose) ( 1/2 cup + 1 tbsp )
  • 750ml Milch (Vollmilch oder fettarme Milch) ( 3 1/4 cups )
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
• Zum Schichten:
  • 12-15 Lasagneplatten (trocken, keine vorgekochten)
  • 250g geriebener Mozzarella (ca. 9 oz )
  • 100g geriebener Parmesan (ca. 3.5 oz )
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)

Würze ist das halbe Leben – Gewürze & Aromen für deine Vegetarische Lasagne Rezept

Die richtigen Gewürze machen den Unterschied! Bei der Lasagne ohne Fleisch kommt's besonders auf die Aromen an.

• Italienische Kräuter: Oregano, Basilikum, Thymian – die Klassiker!
• Knoblauch: Unverzichtbar für den italienischen Touch.
• Muskatnuss: Ein Hauch davon in der Béchamel ist einfach genial.
• Tomatenmark: Intensiviert den Tomatengeschmack. Keine italienischen Kräuter da? Kein Problem! Nimm einfach eine Mischung aus getrocknetem Oregano und Basilikum.

Küchenhelfer – Was du wirklich brauchst

Kein Stress, du brauchst keine High-Tech-Küche! Diese Basics reichen völlig aus, um ein leckeres Rezepte Lasagne zu zaubern.

• Große Auflaufform (ca. 30x20 cm)
• Große Pfanne
• Topf für die Béchamelsoße
• Schneebesen
• Gemüsehobel oder scharfes Messer

Kein Gemüsehobel zur Hand? Dann schnapp dir einfach ein scharfes Messer und los geht's! Hauptsache, das Gemüse ist schön dünn geschnitten.

Und wenn du keine Auflaufform hast, tut's auch ein tieferes Backblech. Lasagne Gemüse einfach gemacht!

So, das war's! Jetzt weißt du, was du brauchst, um diese leckere vegetarische Lasagne Rezept zu machen. Viel Spaß beim Kochen und lass es dir schmecken! Denk daran, Rezept Lasagne ist ein italienisches Gericht, also bring die Sonne Italiens in deine Küche mit Italienische Rezepte vegetarisch und Sommergemüse Rezepte Italienisch ! Ein perfektes Auflauf Rezepte vegetarisch Italienisch für gemütliche Abende.

Okay, los geht’s mit der gemüselasagne italienisch ! Wer hat gesagt, Lasagne muss immer mit Fleisch sein? Ich zeig euch heute, wie man eine fantastische, vegetarische Variante zaubert, die sogar eingefleischte Fleischfans überzeugt.

Lasagne ohne Fleisch ? Ja, das geht und ist mega lecker!

Prep Steps – Vorbereitung ist alles!

Bevor wir loslegen, schnappt euch erstmal alle Zutaten. Das nennt man "Mise en Place", klingt fancy, ist aber einfach nur alles vorbereiten.

Gemüse waschen, Zwiebeln und Knoblauch schälen, Käse reiben – ihr kennt das Spiel. Glaubt mir, das spart euch später mega Zeit.

Und psst… ein scharfes Messer macht die ganze Schnippelei viel einfacher und sicherer!

Schritt für Schritt zur besten vegetarischen Lasagne

1. Gemüse vorbereiten: Zucchini, Aubergine, Paprika und Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Knoblauch hacken.
2. Gemüse andünsten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann das restliche Gemüse dazugeben und ca. 8-10 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
3. Tomatensoße köcheln lassen: Passierte Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano in einem Topf verrühren. Aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Béchamel zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen. Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Milch nach und nach dazugeben und dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt. Die Béchamelsoße ist die Seele jeder guten Selbstgemachte Lasagne .
5. Schichten: Etwas Tomatensoße auf den Boden der Auflaufform geben. Lasagneplatten darauf legen, dann eine Schicht Gemüse, Béchamel, Mozzarella und Parmesan. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Käse abschließen.
6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180° C Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Lasagne blubbert. Achtet darauf, dass sie nicht zu dunkel wird!

Pro-Tipps für Lasagne-Profis

• Gemüse vortrocknen: Das Gemüse nach dem Schneiden auf Küchenpapier legen. So wird die Lasagne nicht zu matschig. Honestly, das ist ein Gamechanger!
• Béchamel ohne Klümpchen: Die Milch langsam und unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze geben. So gibt's keine bösen Überraschungen.
• Die richtige Temperatur: Achtet darauf, dass der Ofen wirklich vorgeheizt ist. Sonst dauert's ewig!

Guten Appetit! Und denkt dran: Kochen soll Spaß machen! Vergesst den Stress und genießt den Prozess. Diese Vegetarische Lasagne Rezept ist mehr als nur ein Gericht, sondern ein Stück italienische Lebensfreude.

Es ist das Beste Lasagne Rezept ! Vertrau mir! Die Auflauf Rezepte vegetarisch Italienisch sind so vielfältig!

Na, ihr Lieben! Bock auf eine richtig leckere Gemüselasagne italienisch ? Dann seid ihr hier genau richtig! Ich zeige euch, wie ihr diesen Klassiker ganz easy peasy zu Hause nachkochen könnt.

Versprochen: Das wird besser als beim Lieblingsitaliener!

Rezept Lasagne: So wird's ein Hit!

Bevor wir loslegen, ein kleiner Tipp: Das beste Lasagne Rezept ist das, was euch schmeckt! Also, seid kreativ und passt es an eure Vorlieben an.

Ich hab da ein paar Ideen für euch...

Serviertipps, die begeistern

Anrichten wie ein Profi

Wisst ihr, das Auge isst mit! Die selbstgemachte Lasagne in schöne Quadrate schneiden. Dann mit frischen Basilikumblättern garnieren. Ein Klecks Pesto daneben macht's perfekt!

Das passt dazu

Ein knackiger Salat mit Balsamico-Dressing oder eine Scheibe Ciabatta mit Olivenöl. Dazu ein Glas gekühlter Weißwein. Einfach himmlisch!

Lagerung leicht gemacht

Ab in den Kühlschrank

Die Gemüselasagne italienisch hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Wichtig: Gut abdecken, damit sie nicht austrocknet.

Einfrieren? Klar geht das!

Lasagne portionsweise einfrieren. So habt ihr immer ein schnelles Mittagessen parat. Im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Schmeckt fast wie frisch gemacht!

Variationen, die Spaß machen

Vegan? Kein Problem!

Einfach den Käse durch vegane Alternativen ersetzen. Und statt Béchamelsoße eine Cashew-Creme machen. Schmeckt mega lecker! Das ist ein super Vegetarische Lasagne Rezept !

Saisonale Vielfalt

Im Herbst Kürbis und Pilze verwenden. Im Frühling Spargel und Erbsen. So wird die Lasagne nie langweilig!

Nährwerte – kurz und knackig

Was steckt drin?

Eine Portion Gemüselasagne italienisch hat ungefähr 400-500 Kalorien. Dazu kommen Proteine, Kohlenhydrate und gesunde Fette. Aber hey, Hauptsache, es schmeckt! Und Gemüse ist ja bekanntlich gesund! Wer es ganz genau wissen will, kann sich die genauen Werte natürlich ausrechnen.

Aber ehrlich gesagt, beim Genießen zähle ich nicht jede Kalorie.

Gut für dich!

Gemüse liefert Vitamine und Ballaststoffe. Und die Tomatensoße ist reich an Lycopin. Das ist gut für's Herz! Und mal ehrlich, wer braucht schon Fleisch, wenn Lasagne ohne Fleisch so gut schmeckt?

So, meine Lieben, jetzt ran an den Herd! Mit diesem Rezept Lasagne zaubert ihr im Handumdrehen ein köstliches Gericht. Probiert es aus, habt Spaß dabei und lasst es euch schmecken! Und denkt dran: Kochen soll Freude machen! Und wenn mal was schiefgeht, ist das auch nicht schlimm.

Hauptsache, am Ende steht was Leckeres auf dem Tisch! Traut euch und werdet zu Lasagne-Künstler!