Cremige Zitronen-Dill-Soße zu Lachs

Cremige Zitronen Dill Sosse Zu Lachs

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Vorbereitungszeit:10 Mins

Garzeit:5 Mins

Servings:4 Portionen

Zutaten:

• 2 Esslöffel Butter (ungesalzen)
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 100 ml trockener Weißwein
• 200 ml Fischfond
• 200 ml Sahne (mind. 30% Fettgehalt)
• 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 Bund frischer Dill, fein gehackt
• 2 Esslöffel Crème fraîche
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Eine Prise Zucker

Anleitung:

• Butter in einem Topf schmelzen. Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
• Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
• Fischfond und Sahne hinzufügen. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist (ca. 3-5 Minuten).
• Zitronensaft, Zitronenabrieb und den Großteil des Dills unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Zucker abschmecken.
• Crème fraîche unterrühren und die Soße nicht mehr kochen lassen.
• Die Soße über den gebratenen oder pochierten Lachs geben und mit dem restlichen Dill garnieren. Soße zu Lachs servieren.

Nutrition Facts

Calories	250 kcal
Fat	20g
Fiber	0g

Recipe Info

Category	Soßen
Cuisine	Deutsch

Absolut! Lass uns diese Lachssauce zum Knaller machen! Hier ist der erste Teil des Artikels:

Recipe Introduction

Schnell Gefragt Schnell Gemacht: Deine Soße zu Lachs ?

Kennst du das? Du hast diesen tollen Lachsfilet gekauft. Jetzt fehlt die perfekte Soße. Diese cremige Zitronen Dill-Soße ist nicht nur super schnell gemacht, sondern auch der absolute Hammer zum Lachs. Ehrlich!

Ein Kleiner Ausflug in die Soßen Welt

Die dillsoße hat tradition. sie ist so was wie der inbegriff von food cravings , wenn es um fisch geht.

Meine oma hat sie schon gemacht. aber wir geben ihr einen frischen dreh! diese version ist einfach, in 15 minuten fertig und macht jede mahlzeit zum fest.

Perfekt für vier genießer.

Warum Du Diese Soße Lieben Wirst

Diese soße ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter booster für deine gesundheit. dill wirkt entzündungshemmend. die zitrone liefert vitamin c.

Ideal für ein schnelles idee pasto sano am feierabend oder ein schickes cafe food am wochenende. diese soße macht deinen lachs zu etwas besonderem! und ganz ehrlich? i love food , besonders wenn es so gut schmeckt.

Und jetzt? Ab in die Küche! Wir brauchen die Zutaten.

Absolut! Los geht's mit meiner Version für die beste Soße zu Lachs , die du je probiert hast! Dillsoße, aber aufgepeppt!

Zutaten & Equipment: Das A & O für 'ne Hammer Soße!

Hauptdarsteller: Die Zutaten im Rampenlicht

Okay, Freunde, lasst uns über die Hauptdarsteller reden. Für meine superleckere Soße brauchen wir:

• 2 EL Butter (ungesalzen), das sind etwa 30g . Achtet drauf, dass die Butter richtig gut ist. Riecht dran! Sie sollte frisch und leicht nussig duften.
• 2 Schalotten, die müssen ganz fein gehackt sein.
• 1 Knoblauchzehe, auch die muss ganz klein geschnitten werden.
• 100 ml trockenen Weißwein (z.B. Riesling oder Sauvignon Blanc). Das sind so ungefähr ein halbes Glas . Ich nehm gern den, den ich auch zum Essen trinken würde.
• 200 ml Fischfond (oder Gemüsefond). Das sind fast 250 ml . Achtet auf Qualität, denn der Fond macht echt viel aus!
• 200 ml Sahne (mind. 30% Fettgehalt). Ungefähr ein knappes Glas . Die Sahne macht's cremig, muss aber nicht mega viel Fett haben.
• 1 Zitrone (Saft und Abrieb). Unbedingt Bio, wegen der Schale!
• 1 Bund frischen Dill, fein gehackt. Der Dill muss riechen wie Frühling!
• 2 EL Crème fraîche (oder griechischer Joghurt). So 30g .
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Gefühl.
• Optional: Eine Prise Zucker. Manchmal braucht's 'nen kleinen Kick!

Ich sag's euch, frische zutaten sind hier das a und o. "man bekommt eben, was man bezahlt" sagte schon immer meine oma! ohne gute zutaten, keine gute soße! das ist meine food obsession ! und ohne guten dill, ist es halt keine dillsoße.

Stimmt's?

Würzkunde für Feinschmecker

Hier kommen die kleinen Helfer, die den Unterschied machen!

• Dill und Zitrone sind ein Dreamteam! Die Säure der Zitrone und das frische Aroma vom Dill harmonieren perfekt mit dem Lachs.
• Eine Prise Muskatnuss kann auch Wunder wirken. Aber vorsichtig, nicht zu viel!
• Ich gebe gern noch 'nen kleinen Schuss Worcestersauce dazu. Das gibt 'nen extra Umami Kick.
• Wenn's mal schnell gehen muss: Tiefkühl Dill geht auch, aber frisch ist natürlich besser. Ich liebe Interesting Food Recipes !

Werkzeugkiste für Soßen Könige

Keine Angst, ihr braucht keine Profi Ausrüstung!

• Ein kleiner Topf reicht völlig aus.
• Ein Schneebesen ist wichtig, damit nix anbrennt.
• Eine Zitronenreibe für den Abrieb.
• Und natürlich ein Messer und ein Schneidebrett.

Und ganz wichtig: Zeit! Die Soße braucht Zeit zum Köcheln.

Ich erinnere mich noch an meine erste dillsoße. oh mein gott! eine katastrophe! total versalzen und der dill war total zerkocht.

Aber übung macht den meister! und jetzt? jetzt ist meine dillsoße legendär! also keine angst, wenn's beim ersten mal nicht klappt.

Einfach dranbleiben! und denkt dran: food goals sind erreichbar! was ich auch immer sagen muss: i love food ! vielleicht werde ich irgendwann mal koch in einem tollen cafe food .

Absolut! los geht's mit der lachssauce, die jeden umhaut! ich erzähl' dir, wie du eine soße zu lachs zauberst, die so cremig und zitronig ist, dass selbst deine food cravings befriedigt werden.

Denk an den klassischen dill, aber mit einem kleinen twist!

Der Schlüssel zur perfekten Soße: Vorbereitung ist Alles!

Essentielle Mise en Place

Bevor es losgeht: schnapp dir 2 schalotten , eine knoblauchzehe , 1 zitrone und einen bund dill . alles fein hacken! stell dir 100 ml weißwein , 200 ml fischfond und 200 ml sahne bereit.

2 el butter und 2 el crème fraîche nicht vergessen! salz und pfeffer natürlich auch. so macht das kochen spaß! food goals erreicht man eben mit guter vorbereitung.

Zeitspar Tipps vom Profi

Ich kenn' das ja: man hat wenig zeit. deswegen mein tipp: schalotten und knoblauch schon vorher hacken und in den kühlschrank stellen.

Den dill kannst du auch schon vorbereiten. das spart zeit und nerven! honestly, das ist gold wert.

Schritt für Schritt zur himmlischen Lachssauce

1. Schalotten und Knoblauch anschwitzen

2 EL Butter in einem Topf schmelzen. Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Das dauert ca. 2-3 Minuten . Achtung, nicht braun werden lassen!

2. Mit Wein ablöschen

Mit 100 ml Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Das nennt man Reduktion. Der Alkohol verdampft, und der Geschmack konzentriert sich.

3. Fond und Sahne dazu

200 ml Fischfond und 200 ml Sahne hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Soße soll leicht eindicken, ca. 3-5 Minuten .

4. Zitrone und Dill der Frischekick

Zitronensaft, Zitronenabrieb und den Großteil des frischen, gehackten Dills unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Prise Zucker kann Wunder wirken!

5. Crème fraîche für die Cremigkeit

Zum Schluss 2 EL Crème fraîche einrühren. Wichtig: Die Soße jetzt nicht mehr kochen lassen! Sonst gerinnt die Crème fraîche.

Meine Geheimtipps für die perfekte Soße

Dill Dos and Don'ts

Dill erst kurz vor Schluss dazugeben, sonst verliert er sein Aroma. Und bloß nicht zu viel! Weniger ist manchmal mehr. Pretty Food will doch jeder, oder?

Vermeide diese typischen Fehler

Bloß nicht die Soße zu stark einkochen lassen! Sie soll cremig sein, nicht dick wie Pudding. Und immer abschmecken!

Kann man das vorbereiten?

Ja, klar! Die Soße hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage . Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen und frischen Dill dazugeben.

Warum diese Soße einfach rockt

Diese zitronen dill-soße ist nicht nur mega lecker, sondern auch idee pasto sano . sie passt perfekt zu lachs, aber auch zu anderen fischsorten oder sogar zu gemüse.

Und das beste: sie ist so einfach zuzubereiten! vertrau mir, das ist ein rezept, das du immer wieder machen wirst.

Food obsession incoming! denk mal drüber nach, wie die masakan malaysia diese soße aufwerten könnte! es gibt unzählige interesting food recipes auf der welt, aber diese ist wirklich easy!

Das ist wie ein kleiner Urlaub am Meer! I Love Food , und diese Soße ist ein absolutes Highlight. Und jetzt ran an den Herd, die Food Cravings warten nicht! Viel Spaß beim Kochen!

Okay, let's go! Hier kommt der Abschnitt über die Recipe Notes, ganz locker und flockig, so wie wir das mögen!

Rezept Notizen: Damit die Soße zu Lachs ein Knaller wird!

Boah, leute, diese soße zu lachs ... ich sag's euch, die ist echt der hammer! aber wie bei fast allem, gibt's da noch ein paar tipps und tricks, die den unterschied zwischen "ganz okay" und "oh mein gott, ist die lecker!" ausmachen.

Servier Vorschläge: Mehr als nur Lachs mit Soße

Also, mal ehrlich, lachs mit soße ist schon nice. aber wie wäre es mit ein bisschen pretty food -vibes? stell dir vor: zarter lachs, die cremige soße zu lachs darüber geträufelt, ein paar frische dillspitzen und dazu ein klecks crème fraîche ! und als beilage?

gedünsteter spargel, salzkartoffeln oder reis passen super.

Dazu ein glas trockener weißwein und du hast ein gericht, das dich sofort an die food obsession der skandinavischen küche erinnert.

Food goals erreicht! oder wie wäre es mit einem hauch von masakan malaysia ? ein paar spritzer limettensaft und eine prise chili könnten der soße einen unerwarteten kick geben.

Interesting food recipes , oder?

Lagerhinweise: Für den Fall, dass was übrig bleibt... (glaub ich aber nicht!)

Sollte wider erwarten etwas von der soße zu lachs übrig bleiben (was bei mir noch nie passiert ist, honestly!), dann ab damit in den kühlschrank.

In einem luftdichten behälter hält sie sich dort etwa 2 tage. einfrieren würde ich sie allerdings nicht empfehlen, da die sahne sich beim auftauen verändern kann.

Beim aufwärmen bitte vorsichtig sein und die soße nur leicht erhitzen, damit sie nicht gerinnt. wichtig: vor dem servieren noch mal abschmecken!

Variationen: Für jeden Geschmack etwas

Du bist i love food jemand mit besonderen vorlieben? kein problem! für eine laktosefreie variante kannst du einfach laktosefreie sahne und crème fraîche verwenden.

Oder wie wäre es mit einer veganen version? pflanzliche sahne, margarine statt butter und gemüsebrühe anstelle von fischfond et voilà! und für die saison fans unter uns: im frühling passt frischer bärlauch hervorragend anstelle von dill.

Try to ein bisschen zu experimentieren!

Nährwerte im Blick: So gesund ist die Soße

Okay, die soße zu lachs ist jetzt nicht gerade ein diätgericht, aber hey, man muss sich ja auch mal was gönnen! aber mal ehrlich, es ist eine idee pasto sano , wenn du es mit frischen zutaten zubereitest und nicht zu viel davon schlemmst.

Die sahne liefert fett, der lachs protein, und der dill und die zitrone bringen wichtige vitamine mit. also, alles in maßen genießen!

So, meine lieben, jetzt seid ihr bestens gerüstet, um eure eigene perfekte soße zu lachs zu zaubern. traut euch, probiert aus und lasst es euch schmecken! und vergesst nicht: kochen soll spaß machen! also, ran an den herd und lasst eurer kreativität freien lauf!

viel spaß beim kochen und guten appetit! vielleicht findest du ja so dein ganz eigenes cafe food gericht.

Und wenn du dann noch food cravings hast, dann weißt du ja, was zu tun ist!