Goldbraun Gebackenes Schollenfilet

Schollenfilet braten Mein Goldstück Rezept So einfach

Von Lukas WeberJune 28, 2025

Inhaltsverzeichnis

Goldbraun Gebackenes Schollenfilet: Dein Küsten-Klassiker!

Kennst du das Gefühl, wenn dich ein Gericht direkt an die See katapultiert? Ich schon! Heute zeige ich dir, wie du schollenfilet braten kannst, dass es schmeckt wie frisch aus dem Norden.

Einfach, schnell und superlecker – versprochen!

Was ist das Besondere am Schollenfilet?

Schollenfilet ist ein echter Klassiker aus der norddeutschen Küche. Seit Generationen lieben wir es. Es ist leicht, bekömmlich und erinnert an Urlaub am Meer.

Dieses Rezept ist super einfach und in 20 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für zwei hungrige Mäuler!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieses Rezept ist nicht nur super schnell, sondern auch noch gesund! Schollenfilet steckt voller guter Proteine und wichtiger Nährstoffe. Außerdem ist es die perfekte Mahlzeit, wenn es draußen warm ist.

Stell dir vor: ein frischer Salat, dazu goldbraunes Schollenfilet... Hach! Was dieses Rezept besonders macht? Die Einfachheit! Keine komplizierten Zutaten, keine stundenlange Vorbereitung.

Nur purer, ehrlicher Geschmack.

Zutaten für dein perfektes Schollenfilet

Du brauchst nicht viel, um ein tolles Gericht zu zaubern. Hier ist, was du für dein rezept schollenfilet gebraten brauchst:

2 frische Schollenfilets (ca. 150g pro Filet)
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer
3 EL Butter
1 EL Pflanzenöl
Eine halbe Zitrone
2 EL frische Petersilie

Optional kannst du noch einen Schuss Weißwein dazugeben. Das gibt dem Ganzen noch einen extra Kick!

So gelingt dein Schollenfilet garantiert

Bevor wir loslegen: Trocken tupfen ist das A und O! Sorgfältig trocken getupfte Filets werden knuspriger. Dann geht's los mit dem schollenfilet braten ohne mehl .

Butter und Öl in der Pfanne erhitzen, Filets rein und goldbraun braten. Mit Zitrone beträufeln und mit Petersilie bestreuen. Fertig! Und jetzt? Genießen!

Beilagen-Inspiration für dein Schollenfilet

Was passt am besten zu Schollenfilet? Für mich ganz klar: Kartoffelsalat! Aber auch ein frischer grüner Salat oder eine selbstgemachte Remouladensauce sind super lecker.

Schau mal, was dir schmeckt! Hier sind ein paar beilagen zu schollenfilet ideen.

Ich hoffe, du hast jetzt richtig Lust bekommen, selbst zum Kochlöffel zu greifen. Viel Spaß beim schollenfilet rezept einfach nachkochen! Lass es dir schmecken!

Zutaten & Equipment für dein perfektes Schollenfilet

Goldbraun Gebackenes Schollenfilet presentation

Moin Moin, liebe Küstenköche und solche, die es werden wollen! Heute dreht sich alles ums Schollenfilet braten . Aber bevor wir loslegen, checken wir mal, was wir alles so brauchen.

Keine Sorge, ist kein Hexenwerk, versprochen!

Hauptdarsteller & ihre Werte

2 Schollenfilets: Je ca. 150g (6 oz). Wichtig: Die Filets sollten frisch riechen. riecht nicht frisch - Finger weg! .
2 EL Mehl: Ganz normales Weizenmehl.
Salz und Pfeffer: Nach Gefühl, aber nicht zu sparsam!

Gewürze & Aromen - Das gewisse Etwas

Ein gutes Schollenfilet Rezept einfach braucht nicht viel Chichi. Salz und Pfeffer sind Pflicht. Ein bisschen Zitrone macht's frisch und fruchtig. Petersilie? Klar, schmeckt immer!

Salz & Pfeffer: Das A und O.
Zitronensaft: 1/2 Zitrone . Macht's frisch!
Gehackte Petersilie: 2 EL . Für die Optik und den Geschmack.
Optional: Ein Schuss Weißwein. Verfeinert das Ganze.

Seasoning Notes: Ich persönlich liebe ja die Kombi aus Dill und Zitrone. Probiert das mal aus! Anstelle von Petersilie könnt ihr auch Schnittlauch nehmen. Alles erlaubt, was schmeckt!

Was du sonst noch brauchst (Equipment)

Keine Angst, du brauchst keine Profiküche, um ein leckeres schollenfilet in der pfanne braten zu können.

Bratpfanne: Am besten mit Antihaftbeschichtung. Sonst klebt's!
Küchenpapier: Zum Abtupfen der Filets.
Zitronenpresse: Oder einfach mit der Hand ausquetschen. Hauptsache, der Saft kommt raus!

Equipment Needed: Küchenpapier ist dein bester Freund beim schollenfilet braten ohne mehl . Es saugt die Feuchtigkeit auf.

So, das wär's! Jetzt haben wir alles zusammen, um ein leckeres gebratenes schollenfilet mit kartoffeln zu zaubern. Auf geht's zum nächsten Schritt! Wir bereiten jetzt das schollenfilet zubereitung schnell vor.

Alright, meine Damen und Herren, legen wir los! Wie der Altkanzler Helmut Kohl schon sagte: "Entscheidend ist, was hinten rauskommt!" Und bei diesem Schollenfilet braten Rezept wird hinten nur Köstliches rauskommen.

Schollenfilet braten: So einfach geht's!

Goldbraun Gebackenes Schollenfilet – Einfach, Schnell, Lecker! Wer an scholle braten norddeutsch denkt, hat sofort dieses Gericht im Kopf.

Dieses Rezept für gebratenes Schollenfilet ist ein echter Klassiker. Es erinnert mich an meine Kindheit an der Nordsee. Die zarten Filets werden in Butter goldbraun gebraten.

Dadurch erhalten sie eine knusprige Kruste und ein saftiges Inneres. Ein Hauch Zitrone und frische Kräuter runden das Gericht ab.

Super für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Der tricky Part ist, die Filets nicht zu zerreißen, aber mit meinen Tipps klappt das!

Prep Steps: Vorbereitung ist alles!

Essential mise en place: 2 Schollenfilets (ca. 150g pro Filet). Etwas Mehl. Butter. Zitrone. Petersilie. Salz und Pfeffer nicht vergessen! Das ist die Basis, quasi.
Time-saving organization tips: Alles bereitstellen, bevor du anfängst! Mehl in eine Schüssel, Zitrone halbieren. Petersilie hacken. Das spart Zeit und Nerven. Ehrlich!
Safety reminders: Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß wird. Verbrennungsgefahr! Und die Filets vorsichtig wenden, damit sie nicht kaputt gehen.

Schollenfilet zubereitung schnell: Schritt für Schritt zum Erfolg

Vorbereiten: Schollenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Das ist wichtig, damit sie knusprig werden! Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen.
Panieren: Schollenfilets im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Sonst gibt's ne dicke Pampe in der Pfanne.
Braten: 3 EL Butter und 1 EL Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl verhindert, dass die Butter verbrennt.
Garen: Schollenfilets in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun braten. Vorsichtig wenden!
Aromatisieren: Mit Zitronensaft beträufeln. Optional: Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kurz einköcheln lassen. Macht's noch leckerer!
Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Rezept schollenfilet gebraten so einfach!

Pro Tips: So gelingt das gebratenes schollenfilet mit kartoffeln garantiert!

Hitze kontrollieren: Nicht zu heiß braten, sonst verbrennt die Butter. Mittelhitze ist ideal!
Nicht überbraten: Schollenfilet ist schnell gar. Zu langes Braten macht es trocken. Das will keiner!
schollenfilet braten ohne mehl : du kannst auch Semmelbrösel nehmen!
Common mistakes to avoid: Die Pfanne nicht überladen! Lieber in zwei Portionen braten, damit die Temperatur in der Pfanne nicht zu sehr sinkt.
Ruhezeit: Nach dem Braten die Filets kurz ruhen lassen (1-2 Minuten), damit sich die Säfte verteilen.
Cooking Inspiration: Beilagen zu schollenfilet sind Klassiker wie Kartoffelsalat oder Remoulade. Lecker!

So, jetzt weißt du, wie man schollenfilet in der pfanne braten kann. Viel Spaß beim Ausprobieren! Und denk dran: wie brate ich schollenfilet richtig ? Mit Liebe und Geduld!

Rezept Notizen: Damit Dein Schollenfilet Perfekt Wird!

Hey Leute, bevor wir loslegen mit dem schollenfilet braten , hier noch ein paar Tipps und Tricks, damit es auch wirklich gelingt.

Ich hab' da nämlich so meine Erfahrungen gemacht, you know ? Und ich will ja, dass ihr nicht die gleichen Fehler macht wie ich am Anfang.

Servier-Vorschläge: Mehr als Nur Fisch!

Wie serviert man gebratenes schollenfilet mit kartoffeln am besten? Easy! Klassisch mit Kartoffelsalat – der darf einfach nicht fehlen. Aber auch ein grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing macht sich super.

Oder, ganz norddeutsch, mit Remoulade! Die Cooking Inspiration dafür findest du überall.

Anrichten: Ein paar Zitronenspalten und frische Kräuter machen das Gericht optisch ansprechender.
Beilagen: Neben Kartoffelsalat passen auch Bratkartoffeln, Spargel (saisonal natürlich!), oder ein cremiges Risotto. Als Getränk ein kühles Glas trockener Weißwein, absolut !

Lagerungs-Tipps: Für den Fall der Fälle

Mal ehrlich, bleibt von schollenfilet rezept einfach wirklich was übrig? Wenn ja, kein Problem!

Kühlschrank: Im Kühlschrank hält sich das gebratene Schollenfilet maximal einen Tag. Wichtig: Gut verpackt, damit es nicht austrocknet.
Einfrieren: Ich würde es nicht empfehlen. Gebratenes Schollenfilet wird nach dem Auftauen matschig. Lieber frisch genießen!
Aufwärmen: Am besten in der Pfanne bei niedriger Hitze oder im Ofen bei ca. 120 Grad aufwärmen. Mikrowelle? Geht, aber ist nicht ideal.

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Du willst schollenfilet braten ohne mehl ? Kein Ding! Einfach glutenfreies Mehl oder sogar Semmelbrösel verwenden. Oder, für die Figurbewussten: Das Filet in Olivenöl anbraten statt in Butter.

Diät-Anpassungen: Für eine leichtere Variante könnt ihr das Schollenfilet auch im Ofen backen oder dämpfen.
Saisonale Zutaten: Im Frühling passt Spargel perfekt dazu, im Herbst Kürbis oder Rosenkohl.

Nutrition Basics: Was steckt drin?

Schollenfilet ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Es ist reich an Protein und Omega-3-Fettsäuren. Ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Das Filet hat ungefähr 350 Kalorien pro Portion. Die Zubereitung spielt aber natürlich eine Rolle.

Gesundheitliche Vorteile: Omega-3-Fettsäuren sind gut für Herz und Kreislauf. Und das Protein hilft beim Muskelaufbau.

So, jetzt aber ran an die Pfanne und lasst es euch schmecken! Du weißt jetzt auch, wie brate ich schollenfilet richtig .

Schollenfilet zubereitung schnell ist machbar und kann so lecker sein. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Schollenfilet Braten Einfach Geheimtipp für Knusprige Kruste

Häufig gestellte Fragen

Wie sorge ich dafür, dass mein Schollenfilet beim Braten nicht zerfällt? Ist ja nicht so, dass ich gleich den "großen Zapfenstreich" will!

Keine Sorge, das ist ein häufiges Problem! Wichtig ist, die Schollenfilets vor dem Braten gut mit Küchenpapier trocken zu tupfen. So vermeidest du, dass sie in der Pfanne kleben. Außerdem solltest du die Filets erst in die Pfanne geben, wenn die Butter und das Öl richtig heiß sind. Und Geduld, mein Freund! Nicht zu früh wenden!

Kann ich auch tiefgekühlte Schollenfilets zum Schollenfilet braten verwenden, oder muss es frische Ware sein?

Klar, tiefgekühlte Schollenfilets funktionieren auch! Achte nur darauf, sie vor dem Braten vollständig aufzutauen und gut trocken zu tupfen. Sonst spritzt das Fett wie verrückt und die Filets werden nicht so knusprig. Das ist dann so, als ob du versuchst, bei "Wer wird Millionär?" ohne Joker durchzukommen!

Welches Öl ist am besten geeignet, um Schollenfilet zu braten? Und kann ich auch nur Butter nehmen?

Eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl ist ideal. Die Butter sorgt für den Geschmack und das Öl verhindert, dass die Butter zu schnell verbrennt. Nur Butter geht auch, aber behalte die Temperatur im Auge, damit sie nicht schwarz wird. Denk dran: "Wer rastet, der rostet" – das gilt auch für die Butter in der Pfanne!

Wie lange muss ich ein Schollenfilet braten, damit es durch ist, aber nicht trocken?

Schollenfilet ist schnell gar, also Vorsicht! In der Regel reichen 3-5 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze aus. Das Filet sollte goldbraun sein und leicht auseinanderfallen, wenn du mit einer Gabel darauf drückst. Zu langes Braten macht es trocken – das wäre ja, als würde man ein perfekt gezapftes Bier stehen lassen, bis es schal ist!

Kann ich gebratenes Schollenfilet aufbewahren und am nächsten Tag noch essen? Und wie?

Ja, du kannst gebratenes Schollenfilet im Kühlschrank aufbewahren. Es sollte aber innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden. Am besten schmeckt es, wenn du es kurz in der Pfanne oder im Ofen wieder aufwärmst. In der Mikrowelle wird es leider schnell labberig, wie ein alter Witz von Dieter Bohlen!

Was kann ich tun, wenn mein gebratenes Schollenfilet zu wenig Geschmack hat?

Kein Problem, da gibt's ein paar Tricks! Beträufle das Filet nach dem Braten mit etwas mehr Zitronensaft oder gib einen Klacks Kräuterbutter darauf. Auch ein paar Kapern oder ein Hauch Knoblauch können Wunder wirken. Und denk dran: Salz und Pfeffer sind deine besten Freunde! Das ist wie bei einem guten Fußballspiel – ohne Taktik und Leidenschaft fehlt einfach was!