Herzhafter Pichelsteiner Eintopf – Ein Bayerischer Klassiker

Herzhafter Pichelsteiner Eintopf Ein Bayerischer

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Vorbereitungszeit:30 Mins

Garzeit:02 Hrs

Servings:6-8 Portionen

Zutaten:

• 500g Rindfleisch, gewürfelt
• 500g Schweinefleisch, gewürfelt
• 250g Lammfleisch, gewürfelt
• 200g Geräuchertes Bauchfleisch (optional), gewürfelt
• 2 große Zwiebeln, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten
• 500g Sellerieknolle, gewürfelt
• 1 kg Kartoffeln, gewürfelt
• 500g Wirsingkohl, in Streifen geschnitten
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 EL Butterschmalz
• 200ml trockener Rotwein
• 1.5 Liter Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Wacholderbeeren, zerdrückt
• 1 TL getrockneter Majoran
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

• Öl und Butterschmalz im Topf erhitzen. Fleisch portionsweise anbraten, bis es rundum braun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
• Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf andünsten, bis sie glasig sind. Karotten, Lauch und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
• Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
• Die Hälfte des Gemüses in den Topf geben. Fleisch darauf schichten. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen. Mit dem restlichen Gemüse und den Kartoffeln bedecken.
• Mit Rinderbrühe aufgießen, so dass das Gemüse bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 2 – 2.5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
• Den Wirsingkohl ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblätter entfernen.
• Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Nutrition Facts

Calories:550-700 kcal

Fat:30-40g

Fiber:5-7g

Recipe Info

Category:Eintopf

Cuisine:Bayerisch

Okay, legen wir los! Hier ist ein Abschnitt für unseren Artikel, der dich hoffentlich hungrig macht!

Rezeptvorstellung: Ein Stück Bayern im Topf

Quick Hook: Der Pichelsteiner Eintopf – Mehr als nur eine Suppe!

Kennst du das gefühl, wenn’s draußen stürmt und schneit und du dich nach was richtig deftigem sehnst? honestly, genau dann ist ein pichelsteiner eintopf genau das richtige.

Dieser bayerische klassiker ist ein echtes soulfood. mit seinem herzhaften geschmack und den verschiedenen fleischsorten ist er ein wahrer gaumenschmaus.

Stell dir vor, es ist ein happy meal für erwachsene, nur viel, viel besser!

Kurzer Überblick: Ein Eintopf mit Geschichte

Der pichelsteiner eintopf stammt, wie der name schon sagt, aus dem bayerischen wald. er hat eine lange tradition und ist auf vielen food festivals zu finden.

Die zubereitung ist zwar nicht super kompliziert, aber es braucht ein bisschen zeit und liebe. rechne mal mit gut 2-3 stunden.

Am ende bekommst du aber einen topf voll glück, der locker 6-8 personen satt macht. ist also perfekt, um freunde einzuladen!

Hauptvorteile: Mehr als nur satt!

Dieser eintopf ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit guten sachen. das gemüse liefert wichtige vitamine und ballaststoffe. außerdem ist er perfekt für einen kalten winterabend.

Ein healthy dinner für die ganze familie! was diesen pichelsteiner eintopf so besonders macht? die kombination aus verschiedenen fleischsorten und wurzelgemüse, die zusammen ein unvergleichliches aroma ergeben.

Es ist wie eine herzliche umarmung von oma! wenn du auf der suche nach neuen lunch recipes bist, ist dies perfekt.

Na, lust bekommen, diesen klassiker selbst zu kochen? keine sorge, es ist einfacher, als du denkst! next step: die zutaten.

Und vergiss nicht: rezepte from heaven sind meist die einfachsten! und wer weiß, vielleicht landet dein eintopf ja bald auf einem food truck !

So, jetzt ran an den Speck – äh, das Fleisch!

Okay, legen wir los! der pichelsteiner eintopf… allein der name klingt schon nach recipes from heaven , oder? ein echter klassiker, der leib und seele wärmt! und das beste? er ist gar nicht so schwer zuzubereiten, wie man denkt.

Zutaten- und Equipment-Checkliste für deinen Pichelsteiner Eintopf

Bevor wir loslegen, schnappen wir uns die Zutaten. Keine Sorge, ist kein Hexenwerk! Ich erzähl' euch auch, worauf ihr bei der Qualität achten solltet. Und das Equipment? Brauchen wir nicht viel!

Hauptzutaten – Die Stars im Topf

• Rindfleisch: 500g Beinscheibe oder Brust. Achtet auf eine schöne Marmorierung! Das gibt Geschmack.
• Schweinefleisch: 500g Bauchfleisch oder Schulter. Darf ruhig etwas fetter sein, das macht's saftiger.
• Lammfleisch: 250g Keule oder Schulter. Muss nicht, aber gibt dem Ganzen 'nen extra Kick.
• Zwiebeln: 2 große , gewürfelt. Gern Bio, schmecken einfach besser!
• Knoblauch: 3 Zehen , gehackt. Je frischer, desto besser.
• Karotten: 3 , in Scheiben geschnitten. Die aus dem Garten von Oma sind die besten.
• Lauch: 2 Stangen , nur das Weiße und Hellgrüne, in Ringe.
• Sellerieknolle: 500g , gewürfelt. Riecht so herrlich erdig, oder?
• Kartoffeln: 1 kg , festkochend, gewürfelt. Nicht zu weich kochen, sonst zerfallen sie!
• Wirsingkohl: 500g , in Streifen geschnitten. Macht den Eintopf schön knackig.
• Petersilie: 1 Bund , gehackt. Zum Schluss, für die Frische.
• Pflanzenöl: 2 EL
• Butterschmalz: 2 EL für den extra Geschmack.
• Rotwein: 200ml , trocken. Ein Schluck für den Koch, ein Schluck für den Eintopf!
• Rinderbrühe: 1.5 Liter . Am besten selbstgemacht, aber fertige tut's auch.
• Lorbeerblätter: 2
• Wacholderbeeren: 5 , leicht zerdrückt.
• Majoran: 1 TL , getrocknet.
• Salz und Pfeffer: Nach Gefühl. Abschmecken nicht vergessen!

Würze macht die Musik – Seasoning Notes

• Klassiker: Lorbeer, Wacholder, Majoran. Diese drei sind ein Muss für den Pichelsteiner Eintopf !
• Aromen-Booster: Ein Schuss Balsamico-Essig am Ende kann Wunder wirken. Ehrlich!
• Majoran alle? Thymian geht auch!

Was wir sonst noch brauchen – Equipment Needed

• Topf: Ein großer, schwerer Topf oder Dutch Oven. Muss hitzebeständig sein!
• Schneidebrett: Klar, für's Gemüse schnibbeln.
• Messer: Ein scharfes Kochmesser. Sicherheit geht vor!

Na, alles da? super! dann kann's ja losgehen. der pichelsteiner eintopf ist ein echtes happy meal für die ganze familie! und das beste: es ist auch ein healthy dinner , voller gemüse und gutem fleisch.

Probiert doch mal diese leckere soup recipes aus! erinnert mich an meinen ersten besuch auf einem food festival – so viele leckere gerichte! wer weiß, vielleicht steht dein food truck ja bald mit dem besten pichelsteiner eintopf der stadt da.

Oder du eröffnest ein restaurant mit good food . ach ja: es gibt sogar viele lunch recipes mit eintöpfen, wenn ihr mal was neues ausprobieren wollt.

Food and drink gehört einfach zusammen! und jetzt: ran an den herd und viel spaß beim kochen!

Okay, legen wir los! Hier ist ein Abschnitt für unseren Artikel über den Pichelsteiner Eintopf . Ein richtiges Recipes From Heaven , sag ich euch!

Die Kunst des Pichelsteiner Eintopfs: Mehr als nur ein Gericht

Was macht einen pichelsteiner eintopf so besonders? honestly, it's more than just soup recipes . es ist die liebe, die zeit und die sorgfalt, die in jede schicht gesteckt wird.

Und natürlich, das ergebnis: ein deftiger, herzhafter eintopf, der leib und seele wärmt. ich erinnere mich, wie oma immer gesagt hat: "a gscheider eintopf is wie a happy meal für erwachsene!" vielleicht nicht ganz healthy , aber definitiv ein good food erlebnis!

Vorbereitung ist alles: Deine Mise en Place

Bevor wir loslegen, ist eine gute vorbereitung das a und o. das nennt man mise en place , klingt schick, ist aber einfach nur alles bereitstellen.

Also, zwiebeln würfeln, karotten schnippeln, fleisch schneiden. dauert zwar a bissl, spart aber später zeit und nerven. sicherheitsreminder: passt auf eure finger auf! und organisation ist der schlüssel: legt euch alles in kleinen schüsseln bereit.

Das ist wie beim food festival , jeder stand hat seine zutaten parat.

Schritt für Schritt zum bayerischen Glück

1. Fleisch Anbraten: Öl und Butterschmalz im Topf erhitzen. Fleisch portionsweise anbraten, bis es rundum braun ist. Das dauert ca. 5-7 Minuten pro Portion . Wichtig: Nicht alles auf einmal in den Topf, sonst kocht das Fleisch nur!
2. Gemüse Anschwitzen: Zwiebeln und Knoblauch in den Topf. Wenn sie glasig sind, Karotten, Lauch und Sellerie dazu. Kurz mitbraten, ca. 3 Minuten .
3. Ablöschen: Mit Rotwein ablöschen. Lasst den Wein kurz einkochen, ca. 2 Minuten . So verschwindet der Alkohol und der Geschmack wird intensiver.
4. Schichten: Die Hälfte des Gemüses in den Topf geben. Fleisch darauf schichten. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen. Mit dem restlichen Gemüse und den Kartoffeln bedecken.
5. Köcheln Lassen: Mit Rinderbrühe aufgießen, so dass das Gemüse bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 2-2.5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Wirsing Hinzufügen: Den Wirsingkohl ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.
7. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblätter entfernen.
8. Servieren: Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren. Perfekt für kalte Tage. Probiert diesen Lunch Recipes aus und ihr werdet es nicht bereuen.

Profi-Tipps für den perfekten Eintopf

• Röstaromen sind das A und O: Brauen Sie das Fleisch gut an, um Röstaromen zu entwickeln. Das gibt dem Eintopf den extra Kick.
• Nicht zu viel rühren: Weniger ist mehr! Zu viel Rühren macht den Eintopf matschig.
• Vorbereitung: Der Pichelsteiner Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser! Ideal, wenn man Gäste erwartet. Also, macht ihn am Vortag. Und wenn ihr mal auf einem Food Truck seid, schaut, ob die einen anbieten!

Und jetzt ab in die Küche und losgekocht! Lasst es euch schmecken. Das ist ein Healthy Dinner voller Food And Drink . Und vergesst nicht: Selbstgemacht schmeckt's am besten!

Okay, legen wir los! hier kommt der teil, wo's richtig ans eingemachte geht – die recipe notes für unseren herzhaften pichelsteiner eintopf .

Damit das ganze auch wirklich gelingt und schmeckt wie bei oma!

Rezept-Anmerkungen für den perfekten Genuss

Servier-Vorschläge – Mehr als nur Suppe!

Der pichelsteiner eintopf ist ja an sich schon ein happy meal , aber ein bisschen pimpen schadet nie, oder? denk dran: das auge isst mit! also, wie wär's mit 'ner rustikalen anrichteweise? ab in 'ne tiefe schüssel, 'nen löffel schmand obendrauf und frische petersilie drüberstreuen.

Und was darf bei so einem good food erlebnis nicht fehlen? genau, 'ne knusprige scheibe bauernbrot zum dippen. einfach himmlisch, diese recipes from heaven !

Als beilage passt ein knackiger salat super. und zum trinken? ein kühles bier, am besten ein dunkles. oder ein trockener rotwein, wenn's etwas edler sein soll.

Vielleicht inspiriert dich das ja für das nächste food festival !

Lagerung – So bleibt's lecker

Du hast zu viel gekocht? kein problem! der pichelsteiner eintopf hält sich im kühlschrank locker 2-3 tage. einfach in einen luftdichten behälter füllen.

Und wenn's länger halten soll? ab in den gefrierschrank! da übersteht er easy 2-3 monate.

Beim Aufwärmen am besten im Topf erhitzen, damit alles schön durchzieht. Und wenn's schnell gehen muss, geht's natürlich auch in der Mikrowelle. Aber Achtung, nicht zu heiß, sonst spritzt's!

Variationen – Dein Eintopf, deine Regeln!

Du bist vegetarier? kein problem! tausch das fleisch einfach gegen räuchertofu oder mehr gemüse aus. und wer's schärfer mag, kann 'ne chili-schote mitköcheln lassen.

Oder wie wär's mit saisonalen zutaten? im herbst kürbis oder maronen dazu, im frühling frische kräuter. deiner fantasie sind keine grenzen gesetzt! das nächste mal wenn du dich fragst "was koche ich heute zum lunch recipes ?", dann versuch doch mal meinen vegetarischen pichelsteiner! oder vielleicht inspiriert dich das ja für den nächsten food truck !

Und für alle, die auf ihre figur achten wollen: du kannst einen healthy dinner pichelsteiner draus machen! weniger fleisch, mehr gemüse und fettarme brühe.

Schmeckt trotzdem super! es gibt viele tolle soup recipes .

Nährwerte – Was steckt drin?

Klar, der pichelsteiner eintopf ist deftig. aber er steckt auch voller guter sachen! vitamine, mineralstoffe, ballaststoffe... alles, was dein körper braucht.

Pro portion (ca. 500g) kannst du mit ungefähr 550-700 kalorien rechnen. aber hey, das ist nur 'ne schätzung. und ganz ehrlich? bei so einem leckeren essen darf man auch mal fünfe grade sein lassen! das ist die ultimative food and drink kombination.

So, jetzt aber ran an den Herd! Ich bin sicher, dein Pichelsteiner Eintopf wird der Hammer. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! Ich hoffe du magst dieses Good Food !