Norddeutscher GrünkohlKlassiker mit Pinkel und Kassler
Norddeutscher Grunkohlklassiker Mit Pinkel Und K
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 650 kcal |
|---|---|
| Fat | 45 g |
| Fiber | 10 g |
Grünkohl Kochzeit: Omas Rezept neu entdeckt!
Kennst du das? Draußen ist es usselig und kalt. Drinnen sehnt man sich nach was Warmem, Deftigem? Dann hab ich was für dich! Dieser Grünkohl wärmt die Seele.
Und ja, es geht um die Grünkohl Kochzeit , denn die ist entscheidend für den Geschmack.
Dieser norddeutsche Grünkohl Klassiker mit Pinkel und Kassler ist einfach der Hammer. Er ist inspiriert von Omas Grünkohl Rezept , und schmeckt so, wie man ihn aus der Kindheit kennt.
Ein bisschen wie Urlaub an der Nordsee, nur eben im Topf.
Was macht unseren Grünkohl so besonders?
Dieser Grünkohl ist nicht nur lecker, sondern auch noch richtig gesund! Er ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie.
Und ehrlich gesagt? Er ist so gut, dass sogar Leute, die sonst keinen Grünkohl mögen, ihn lieben werden!
Zeit für Tradition: Die Grünkohl Reise
Grünkohl hat in Norddeutschland eine lange Tradition. Früher war er ein Essen für arme Leute. Heute ist er ein beliebtes Wintergericht, das auf keiner Speisekarte fehlen darf.
Dieser Grünkohl ist einfach zuzubereiten. Die Zubereitung ist zwar nicht super schnell, aber hey, gute Dinge brauchen Zeit, oder?
Schwierigkeitsgrad: Mittel Vorbereitungszeit: 25 Minuten Kochzeit: 90 Minuten Portionen: 4-6 Personen
Der Schlüssel zum perfekten Grünkohl
Der Hauptvorteil dieses Gerichts? Es ist unglaublich sättigend und nahrhaft. Der Grünkohl liefert wichtige Vitamine, während das Kassler und die Pinkelwurst für den herzhaften Geschmack sorgen.
Ideal, wenn du mal wieder Vegetarische Aufläufe Rezepte suchst, und etwas ohne Fleisch suchst, dann lasst es einfach weg! Man kann nämlich daraus auch wunderbare Aufläufe Vegetarisch Rezepte machen!
Los geht's: Zutaten, die glücklich machen
Hier ist, was du brauchst:
- 1.5 kg frischer Grünkohl
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Schweineschmalz
- 200 g Bauchspeck
- 500 g Kassler
- 500 g Pinkelwurst
- 1 TL Senf
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 500 ml Gemüsebrühe
- Hafergrütze (optional)
Und keine Sorge, wenn du keinen frischen Grünkohl bekommst: Tiefgekühlter Grünkohl tut's auch.
Lass uns jetzt gemeinsam diesen köstlichen Grünkohl zubereiten! Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
Zutaten & Equipment für den besten Grünkohl ever!
Hallöchen, ihr Lieben! Bevor wir uns in die Grünkohl Kochzeit stürzen, müssen wir erstmal checken, ob wir alles am Start haben.
Keine Panik, ist easy! Und glaubt mir, wenn ich sage, dass dieser Grünkohl Rezept Norddeutsch dich umhauen wird. Sogar Oma Erna wäre stolz!
Die Hauptdarsteller Unsere Zutaten
- Grünkohl: 1.5 kg frischer Grünkohl (oder 1 kg TK, aufgetaut). Achtet darauf, dass der frische Grünkohl schön knackig aussieht und eine intensive grüne Farbe hat. Tiefkühl Grünkohl ist aber auch super, besonders wenn's schnell gehen muss.
- Kartoffeln: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln. Am besten eine Sorte, die beim Kochen nicht zerfällt.
- Zwiebeln: 2 Stück, gewürfelt. Normale gelbe Zwiebeln reichen völlig aus.
- Schweineschmalz (oder Öl): 2 EL . Schweineschmalz gibt 'nen extra deftigen Geschmack, aber Pflanzenöl tut's auch.
- Geräucherter Bauchspeck: 200 g , gewürfelt. Der Speck sollte schön durchwachsen sein.
- Kassler (am Stück): 500 g . Sucht euch ein schönes, saftiges Stück aus.
- Pinkelwurst: 500 g (oder Kohlwurst). Hier kommt's drauf an, was ihr kriegt. Hauptsache, es ist eine deftige, norddeutsche Wurst. Wenn ihr keinen Pinkel findet, geht auch Kohlwurst.
- Gemüsebrühe: 500 ml . Selbstgemacht ist natürlich am besten, aber 'ne gute gekaufte Brühe tut's auch.
- Hafergrütze (optional): Zum Andicken nach Bedarf.
Würze macht den Meister Unsere Seasoning Notes
Ohne die richtigen Gewürze wird das nix, Leute! Hier kommt meine Geheimwaffe:
- Senf: 1 TL mittelscharf.
- Zucker: 1 TL . Ja, Zucker! Das gleicht die Bitterstoffe im Grünkohl aus.
- Salz und Pfeffer: Nach Gefühl. Sei nicht zu sparsam, aber übertreib's auch nicht.
- Essentielle Spice Kombi: Senf, Zucker, Salz, Pfeffer das ist die Basis. Wer's mag, kann noch 'ne Prise Muskatnuss dazugeben.
- Flavor Enhancer: Ein Lorbeerblatt oder ein paar Wacholderbeeren geben dem Ganzen noch 'nen extra Kick.
Quick Substitution: Anstatt Pinkel könnt ihr auch Kohlwurst nehmen. Oder, für eine Vegetarian Dinner , geräucherten Tofu. Es gibt viele tolle Vegetarische Aufläufe Rezepte , aber heute machen wir Grünkohl!
Equipment Was du wirklich brauchst
Kommen wir zum Equipment. Keine Angst, das ist kein Hexenwerk.
- Großer Topf oder Schmortopf: Muss groß genug sein, dass alles reinpasst.
- Messer: Zum Schnippeln, logo.
- Schneidebrett: Eh klar.
- Alternative: Wenn du keinen Schmortopf hast, tut's auch ein großer normaler Topf mit Deckel.
Und jetzt? Ab geht die Post! Auf zum Rezept, damit wir diesen norddeutschen Klassiker zubereiten können. Der Grünkohl zubereiten einfach wird, versprochen! Und wer weiß, vielleicht entdecke ich ja bald ein neues Aufläufe Vegetarisch Rezepte , das ich mit euch teilen kann.
Wer weiß?
Und nicht vergessen, Grünkohl Kassler Kochzeit ist wichtig! Wir wollen ja, dass alles perfekt ist.
Grünkohl Kochen: Omas Küchentricks für den perfekten Wintereintopf
Grünkohl, oh Grünkohl! Erinnert mich an meine Kindheit bei Oma Erna. Sie hat immer den besten Grünkohl gemacht. Echt jetzt! Dieses Grünkohl Rezept Norddeutsch ist inspiriert von ihr.
Grünkohl zubereiten einfach ? Geht! Ich zeig's dir. Lass uns loslegen und diesen norddeutschen Klassiker mit Pinkel und Kassler zubereiten.
Und mal ehrlich, wer kann zu einem dampfenden Teller Grünkohl mit Pinkel Rezept an einem kalten Tag schon Nein sagen? Angeblich essen die Deutschen jährlich rund 50.
000 Tonnen Grünkohl Wahnsinn, oder?
Prep Power: So startest du richtig
Bevor's losgeht, erstmal alles parat legen. Das nennt man "Mise en place", fancy, oder? Also, Grünkohl schnippeln, Kartoffeln schälen und Zwiebeln würfeln.
Den Speck auch schon mal klein schneiden. Und ganz wichtig: Hände waschen! Sicherheit geht vor, logo.
Schritt für Schritt zum Grünkohl Himmel
- Speck in Schweineschmalz anbraten, bis er knusprig ist. Mmmh, dieser Duft!
- Zwiebeln im Speckfett glasig dünsten.
- Grünkohl dazu und kurz mitdünsten.
- Mit Senf und Zucker würzen. Nicht zu knapp!
- Mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen.
- Kassler drauflegen und zugedeckt 60 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln und Pinkel dazu und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Grünkohl Kochzeit: Das A und O
Die Grünkohl kochzeit ist super wichtig! Der Grünkohl muss richtig weich sein. Sonst schmeckt er nicht. Probiere einfach zwischendurch.
Profi Tipps für Grünkohl Gourmets
- Omas Trick: Ein Schuss Essig macht den Grünkohl noch leckerer!
- Bloß nicht zu wenig würzen! Grünkohl braucht ordentlich Salz und Pfeffer.
- Falls er zu dünn ist, mit Hafergrütze andicken.
Und hey, keine Panik, wenn mal was schiefgeht. Kochen soll Spaß machen! Und wenn du mal keine Lust hast, kannst du den Grünkohl auch super vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Und wer sagt, dass es immer Fleisch sein muss? Aufläufe Vegetarisch Rezepte sind auch super lecker! Vielleicht mal einen Vegetarische Aufläufe Rezepte ausprobieren? Oder Ofen Rezepte Vegetarisch mit Grünkohl? Klingt doch gut, oder? Grünkohl passt auch perfekt zu Vegetarian Dinner .
Und für die Thermomix Fans unter euch: Es gibt bestimmt auch tolle Thermomix Recipes mit Grünkohl! Omas Grünkohl Rezept ist aber immer noch das Beste, findest du nicht auch?
Und für alle die es sich einfach machen wollen, hier noch ein Geheimtipp, der auch für Grünkohl Kassler Kochzeit gilt: den Kassler nach der Garzeit in Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren wieder in den Grünkohl geben, so bleibt er schön saftig.
Rezeptnotizen: Damit dein Grünkohl rockt!
Moin Moin! Bevor du jetzt loslegst, hab ich noch ein paar Anmerkungen und Tipps für dich. So wird dein Grünkohl Rezept Norddeutsch garantiert ein Hit! Und keine Sorge, auch wenn's ein Klassiker ist, darfst du ruhig deinen eigenen Dreh reinbringen.
Serviertipps: So machst du Eindruck!
Der Grünkohl schmeckt schon pur mega, aber die Optik zählt ja auch! Serviere ihn am besten in einem rustikalen Topf direkt auf dem Tisch.
So kann sich jeder selbst bedienen. Ein Klecks Senf dazu perfekt! Und als Beilage? Ganz klassisch Bratkartoffeln oder einfach nur ein frisches Bauernbrot.
Zum Trinken passt ein kühles Pils oder ein trockener Weißwein. Ach ja, und vergiss den knusprigen Speck nicht!
Aufbewahrung: Für später ist auch noch Grünkohl da!
Du hast zu viel gekocht? Kein Problem! Grünkohl hält sich im Kühlschrank locker 2-3 Tage . Wichtig: Gut verschlossen aufbewahren, sonst riecht der ganze Kühlschrank nach Grünkohl.
Zum Aufwärmen einfach in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen. Und ja, du kannst Grünkohl sogar einfrieren! Am besten portionsweise.
So hast du immer einen Vorrat für kalte Tage. Nach dem Auftauen gut durcherhitzen.
Variationen: Mal was Neues ausprobieren
Du bist Vegetarian Dinner Fan? Kein Problem, dann ersetze das Kassler und die Pinkel einfach durch Räuchertofu oder vegetarische Würstchen.
Aufläufe Vegetarisch Rezepte sind auch super. Das ist eine tolle Alternative! Und wer es schärfer mag, kann eine Prise Chili hinzufügen.
Im Herbst kannst du auch mal Kürbiswürfel mitkochen. Ofen Rezepte Vegetarisch mit Grünkohl sind auch lecker. Wer es süßer mag, kann auch einen kleinen Apfel reinschnippeln.
Und denk dran: Dein Geschmack, deine Regeln! Experimentieren ist erlaubt!
Ernährung: Mehr als nur ein grünes Gemüse
Grünkohl ist nicht nur lecker, sondern auch mega gesund! Er steckt voller Vitamine (vor allem Vitamin K und C) und Mineralstoffe.
Außerdem ist er reich an Ballaststoffen, was gut für die Verdauung ist. Also, ran an den Grünkohl! Er ist ein echtes Superfood.
Und bei den vielen Thermomix Recipes , die es gibt, ist bestimmt auch was für dich dabei.
Extra Tipp für die Ungeduldigen
Wenn es mal schnell gehen muss und die Grünkohl Kochzeit verkürzt werden soll, kannst du auch auf TK-Grünkohl zurückgreifen. Der ist schon küchenfertig und spart dir Zeit.
Und wer es ganz einfach mag, kann auch Grünkohl zubereiten einfach , zum Beispiel im Schnellkochtopf. Aber Achtung: Nicht zu lange kochen, sonst wird er matschig.
So, jetzt aber genug gequatscht! Ab in die Küche und Omas Grünkohl Rezept aufpimpen! Viel Spaß und lass es dir schmecken! Und vergiss nicht: Grünkohl ist mehr als nur ein Gericht es ist ein Stück Heimat! Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Guten Appetit! Und denk dran: Kochen soll Spaß machen!
Häufig gestellte Fragen zu Grünkohl
Wie lange muss Grünkohl wirklich kochen? Gibt es eine optimale "Grünkohl Kochzeit"?
Die ideale Grünkohl Kochzeit liegt bei etwa 60-90 Minuten. So wird er schön zart und entfaltet sein volles Aroma, wie bei Oma Erna. Kürzere Kochzeiten können dazu führen, dass der Grünkohl noch etwas bitter schmeckt, längere schaden aber auch nicht er wird nur noch weicher, fast wie Spinat!
Kann ich Grünkohl auch im Schnellkochtopf zubereiten, um die Grünkohl Kochzeit zu verkürzen?
Ja, das geht! Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Grünkohl Kochzeit enorm auf etwa 20-25 Minuten. Achte aber darauf, dass er nicht zu matschig wird. Probiere am besten nach der Hälfte der Zeit einmal, ob die Konsistenz schon passt, bevor du ihn zu Tode kochst, denn das wäre ja schade drum!
Ich habe Tiefkühl Grünkohl gekauft. Ändert sich dadurch die Grünkohl Kochzeit?
Tiefkühl Grünkohl ist meistens schon blanchiert, daher verkürzt sich die Kochzeit etwas. Du kannst ihn etwa 15-20 Minuten kürzer kochen als frischen Grünkohl. Auch hier gilt: Probieren geht über Studieren! Einfach mal zwischendurch testen, ob er schon die gewünschte Konsistenz hat.
Was mache ich, wenn der Grünkohl nach dem Kochen zu bitter schmeckt?
Ein bisschen Bitterkeit gehört zum Grünkohl, aber wenn er zu stark ist, gibt es ein paar Tricks. Etwas Zucker oder ein Schuss Essig können die Bitterstoffe neutralisieren. Manche schwören auch auf eine rohe Kartoffel, die man während des Kochens mitkocht und danach wieder entfernt.
Wie lange ist gekochter Grünkohl haltbar und wie bewahre ich ihn am besten auf?
Gekochter Grünkohl hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Am besten lagerst du ihn in einem luftdichten Behälter. Du kannst ihn auch problemlos einfrieren, dann hält er sich sogar mehrere Monate.
So hast du auch im Sommer noch eine deftige Mahlzeit parat, falls dich das Heimweh nach Norddeutschland plagt!
Welche Beilagen passen am besten zu Grünkohl?
Zu Grünkohl passen deftige Beilagen wie Kassler, Pinkel, Kochwurst oder Bauchspeck einfach perfekt! Auch Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln sind klassische Begleiter. Und für den extra Kick: Ein Klecks Senf darf auf keinen Fall fehlen. Wer's mag, kann auch noch Gewürzgurken dazu reichen.
Einfach lecker, wie bei Mutti!
