Omas Buschbohnen mit Speck und Zwiebeln

Buschbohnen zubereiten wie Oma: Einfach &amp Lecker!

Von Lukas WeberJune 6, 2025

Inhaltsverzeichnis

Buschbohnen zubereiten: Mehr als nur eine Beilage!

Kennst du das? manchmal sehnt man sich nach soul food , nach gerichten, die einfach guttun. so geht's mir oft! und da kommen mir sofort grüne bohnen in den sinn, so wie oma sie gemacht hat.

Aber eben nicht nur! heute zeig ich dir, wie du buschbohnen zubereiten kannst, sodass sie zum star auf deinem teller werden – versprochen! und psst: dieses rezept ist so einfach, dass selbst absolute kochmuffel sich trauen.

Ehrlich!

Omas Geheimnis und mehr!

Dieses gericht hat seine wurzeln in der traditionellen deutschen küche. einfach, bodenständig, aber mit unschlagbarem geschmack. es ist wie eine kulinarische zeitreise in die christmas time , ein hauch von nostalgie.

Aber keine sorge, wir peppen das ganze noch ein bisschen auf! die baking book kochkünste deiner oma treffen auf neue ideen.

Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und dauert kaum 35 Minuten. Damit kannst du easy 4 Personen glücklich machen. Und das Beste? Du brauchst keine fancy Zutaten.

Grünzeug kann mehr!

Wusstest du, dass grüne bohnen echte powerpakete sind? sie stecken voller vitamine und ballaststoffe, gut für die verdauung und dein wohlbefinden.

Ideal also, um sich was gutes zu tun. ob als beilage zum steak oder einfach so – buschbohnen gehen immer.

Gerade wenn du auf low carb achtest, sind sie eine super wahl.

Dieses rezept ist ideal für ein schnelles dinner recipes unter der woche, aber auch als leckere beilage zu einem festlichen thanksgiving essen.

Also, worauf wartest du noch? lass uns gemeinsam die besten buschbohnen ever zaubern! und wenn du mal was süßes brauchst, schau dir meine no bake desserts an.

Zutaten & Equipment für Omas Buschbohnen

Hey leute! bereit für ein stück soul food ? heute gibt's buschbohnen zubereiten nach omas art. einfach, ehrlich und saulecker! kein chichi, nur pure aromen.

Versprochen, das wird ein hit! perfekt zum steak oder als beilage zu weihnachten .

Die Hauptdarsteller: Unsere Zutaten

Hier die Liste für ca. 4 Personen. Achtet auf gute Qualität!

500g frische Buschbohnen (ca. 1.1 lbs ). Die Bohnen sollten knackig sein, nicht labberig. Riechen sie frisch? Dann sind sie perfekt!
150g durchwachsener Speck, gewürfelt (ca. 5.3 oz ). Geräucherter Speck ist auch super! Hauptsache, er bringt ordentlich Geschmack mit.
1 große Zwiebel, gewürfelt. Am besten eine gelbe, die wird schön süß beim Anbraten.
2 EL Butter. Ja, Butter! Kein Olivenöl, keine Margarine. Butter bringt den Geschmack!

Würzen mit Liebe: Die kleinen Helfer

Ohne die richtigen Gewürze geht gar nichts!

Salz und Pfeffer. Logisch, oder? Aber gutes Salz und frisch gemahlener Pfeffer machen einen Unterschied!
Optional: 1 TL Zucker. Klingt komisch, macht aber die Bohnen noch leckerer!
Optional: Gehackte Petersilie. Für die Optik und einen frischen Kick.

Wusstet ihr, dass der Anbau von grünen Bohnen bis ins alte Ägypten zurückverfolgt werden kann? Verrückt, oder?

Substitutionen? Klar, geht! Speck durch Räuchertofu für die Low Carb Variante. New Recipes entstehen oft durch Zufall.

Was wir sonst noch brauchen

Kein Hexenwerk, versprochen!

Ein großer Topf. Zum Bohnen kochen.
Eine Bratpfanne. Für den Speck und die Zwiebeln.
Ein Schneidebrett. Zum Gemüse schnippeln.
Ein Messer. Scharf muss es sein!
Ein Schaumlöffel. Zum Bohnen aus dem Topf fischen.

Manchmal nehme ich statt des schaumlöffels auch einfach ein sieb. funktioniert auch. ehrlich gesagt, ich bin da nicht so penibel.

Hauptsache, es schmeckt! und wenn es nicht perfekt ist? egal! hauptsache, man hat spaß beim kochen. und wer weiß, vielleicht wird ja dieses rezept sogar mal in einem baking book verewigt.

..man darf ja träumen.

So, jetzt wisst ihr Bescheid. Auf geht's zum Kochen And Baking ! Viel Spaß beim Buschbohnen zubereiten !

Okay, lass uns buschbohnen zubereiten wie ein profi! ich zeig dir, wie du grüne bohnen (also, green beans ) so richtig lecker machst.

Das rezept ist easy peasy, versprochen. und schmeckt nach soul food pur! ich hab schon so einige pannen erlebt, aber mit diesen tipps klappt's jedes mal.

Vorbereitung ist alles: Dein Mise en Place für perfekte Buschbohnen

Omas Buschbohnen mit Speck und Zwiebeln presentation

Wie oma immer sagte: "ordnung muss sein!" bevor wir loslegen, schnapp dir 500g frische buschbohnen . am besten vom markt, you know? dann brauchst du 150g specürfel , eine große zwiebel und 2 el butter .

Salz, pfeffer, optional ein tl zucker und petersilie zum garnieren nicht vergessen!

Mise en Place: Bohnen waschen, Enden abknipsen und halbieren. Zwiebel würfeln, Speck bereitstellen.
Zeit sparen: Alles in kleinen Schüsseln parat haben. Spart Zeit und Nerven!
Sicherheit: Pass auf die Finger auf beim Schneiden! Honestly, ich hab mich schon so oft geschnitten… autsch!

Schritt für Schritt zum Bohnen-Himmel: So geht's

Ab ins Wasser: Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Bohnen baden: Bohnen rein und 8-10 Minuten kochen, bis sie noch Biss haben. Nicht zu weich!
Kälteschock: Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Das stoppt den Garprozess.
Speck-Alarm: Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Yum!
Zwiebel-Zeit: Speck raus und Zwiebeln in der Speckpfanne glasig dünsten.
Vereinigung: Bohnen, Butter und Zucker (optional) zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten.
Finale: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck wieder rein und Petersilie drüber. Fertig!

Profi-Tipps für den extra Kick

Omas Geheimnis: Ein kleiner Schuss Essig beim Kochen der Bohnen verstärkt das Aroma.
Bloß nicht: Bohnen zu lange kochen! Sonst werden sie matschig. No go!
Vorbereiten? Klar! Die Bohnen können blanchiert und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Also, ran an den herd! diese buschbohnen sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter hingucker. gerade zur christmas time oder zu thanksgiving , wenn du ein gericht suchst, das wirklich jedem schmeckt.

Und wer weiß, vielleicht inspirieren dich diese bohnen ja auch zu ganz new recipes in deinem eigenen baking book oder für deine dinner recipes ! passen übrigens super zu einem saftigen steak oder einfach nur zu kartoffeln.

Guten appetit!

Ach ja, und falls du nach was Süßem suchst: No Bake Desserts sind immer eine gute Idee! Aber erstmal diese Bohnen probieren!

Absolut, hier sind die Rezeptanmerkungen, ganz entspannt und "echt":

Rezeptnotizen: Mehr als nur Buschbohnen zubereiten

Ach du grüne neune, bevor's ans eingemachte geht, hab ich hier noch ein paar kleinigkeiten, die euch das buschbohnen zubereiten noch einfacher machen sollen.

Und hey, nobody's perfect, also nicht verzweifeln, wenn's nicht gleich wie bei mutti schmeckt!

Servier-Ideen: So macht's Spaß!

Mal ehrlich, wer isst schon gerne nur langweilige Bohnen? 😉

Anrichten wie ein Profi: Ein bisschen Petersilie drüber, vielleicht noch eine Scheibe Zitrone. Das Auge isst schließlich mit!
Die perfekte Begleitung: Ein saftiges Steak , Kartoffelpüree (Omas Rezept natürlich!) und ein kühles Drinks – besser geht's kaum, oder? Und zu Christmas Time passt das auch wunderbar.

Lagerungstipps: Für faule Köche wie mich 😉

Ab in den Kühlschrank: Reste halten sich locker 2-3 Tage im Kühlschrank. Aber wer hat schon Reste von so leckeren Bohnen?
Einfrieren? Lieber nicht: Ehrlich gesagt, schmecken aufgetaute Bohnen nicht mehr so prall. Lieber frisch genießen!
Aufwärmen: Einfach in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen. Ein Schuss Wasser hilft, dass sie nicht austrocknen.

Variationen: Dein Dreh für deine Bohnen

Low Carb -Freunde aufgepasst: Lasst den Zucker weg. Schmeckt trotzdem!
Saisonale Zutaten: Im Sommer frische Kräuter aus dem Garten. Im Herbst vielleicht ein paar geröstete Kürbiskerne. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Nutrition Basics: Was steckt drin?

Grob geschätzt: Buschbohnen sind super gesund! Viele Vitamine, Ballaststoffe und wenig Kalorien. Perfekt für die Figur!
Gesundheitliche Vorteile: Gut für die Verdauung, stärken das Immunsystem und sind einfach lecker. Was will man mehr?

So, jetzt aber ran an den herd! ich hoffe, diese tipps helfen euch beim buschbohnen zubereiten . vergesst nicht: kochen soll spaß machen! und wenn's mal nicht klappt, nicht aufgeben.

Übung macht den meister! und wenn ihr noch mehr inspiration braucht, schaut doch mal in meinem baking book oder unter meinen home recipes nach.

Da gibt's auch ein paar tolle no bake desserts . vielleicht findet ihr ja auch ein paar new recipes für thanksgiving oder ein paar tolle dinner recipes .

Und falls ihr mal etwas inspiration für eure cooking and baking sessions braucht, findet ihr unter food and drink sicherlich tolle ideen.

Viel spaß beim kochen und guten appetit! ich bin gespannt auf eure kreationen! erzählt mir doch mal, wie eure grüne bohnen geworden sind!

Soul Food: Buschbohnen Zubereiten Omas Speck-Bohnen!

Häufig gestellte Fragen

Wie mache ich Buschbohnen zubereiten, sodass sie nicht matschig werden?

Das A und O ist, die Buschbohnen nicht zu lange zu kochen! Koche sie nur etwa 8-10 Minuten, bis sie bissfest sind. Abschrecken mit kaltem Wasser stoppt den Garprozess und verhindert, dass sie matschig werden. Stell dir vor, du willst sie wie al dente Pasta – ein bisschen "Biss" muss sein!

Kann ich Buschbohnen auch im Dampfgarer zubereiten?

Absolut! Buschbohnen zubereiten im Dampfgarer ist eine schonende Methode, die viele Nährstoffe erhält. Dampfe sie etwa 6-8 Minuten, bis sie zart, aber noch knackig sind. Es ist wie ein Wellness-Treatment für deine Bohnen! Achte aber darauf, sie nicht zu lange zu dämpfen, sonst werden sie trotzdem labberig.

Welche Gewürze passen am besten zu Buschbohnen?

Neben Klassikern wie Salz und Pfeffer harmonieren Buschbohnen wunderbar mit Muskatnuss, Bohnenkraut oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill. Ein Hauch Knoblauch passt auch immer! Denk daran, weniger ist oft mehr – man will ja nicht den feinen Bohnengeschmack überdecken. Es ist wie bei einem guten Wein, die Aromen sollen sich ergänzen, nicht übertönen.

Wie lange kann ich gekochte Buschbohnen im Kühlschrank aufbewahren?

Gekochte Buschbohnen halten sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Stelle sicher, dass sie gut abgekühlt sind, bevor du sie in einem luftdichten Behälter lagerst. Denk daran, "Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser" – vor dem Verzehr lieber noch mal riechen und schmecken, ob sie noch gut sind. Wenn sie komisch riechen oder aussehen, lieber weg damit.

Kann ich Buschbohnen auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen?

Ja, das Einfrieren ist eine super Sache, um Buschbohnen haltbar zu machen! Am besten blanchierst du sie kurz (2-3 Minuten) in kochendem Wasser und schrecken sie dann ab, bevor du sie einfrierst. Das hilft, die Farbe und den Geschmack zu erhalten. Wie bei einer guten Konserve bewahrst du so den Sommer für den Winter auf. Im Gefrierfach halten sie sich dann mehrere Monate.

Kann ich anstelle von Speck auch eine vegetarische oder vegane Alternative verwenden, um Buschbohnen zuzubereiten?

Klar, überhaupt kein Problem! Für eine vegetarische Variante kannst du Räuchertofu oder geräuchertes Paprikapulver für den rauchigen Geschmack nutzen. Für eine vegane Variante kannst du Olivenöl anstelle von Butter verwenden und den Speck durch geräucherten Tofu oder auch einfach durch geröstete Nüsse ersetzen, um etwas Crunch zu bekommen. Kreativität ist gefragt, genau wie bei einem guten Remix eines bekannten Songs!