Rinderfilet mit Kräuterkruste und Rotwein-Schalotten

Rinderfilet Mit Krauterkruste Und Rotwein Schalo

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Vorbereitungszeit:25 Mins

Garzeit:25 Mins

Servings:4 Portionen

Zutaten:

• 4 Rinderfiletsteaks (ca. 150-200g pro Stück, 2 cm dick)
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butterschmalz (oder Pflanzenöl)
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 2 Zweige frischer Thymian
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 50g Paniermehl (Panko oder Semmelbrösel)
• 2 EL fein gehackte frische Petersilie
• 1 EL fein gehackter frischer Rosmarin
• 1 EL fein gehackter frischer Thymian
• 2 EL weiche Butter, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL geriebener Parmesan (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Schalotten, halbiert und in feine Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter
• 1 EL Zucker
• 150 ml Rotwein (trocken)
• 100 ml Rinderfond (oder Gemüsebrühe)
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

• Filetsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 30 Minuten vor der Zubereitung temperieren lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
• Alle Zutaten für die Kräuterkruste in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verkneten.
• Butter in einer Kasserolle schmelzen. Schalotten darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Mit Rotwein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen. Rinderfond und Balsamico hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Olivenöl und Butterschmalz in der Bratpfanne erhitzen, bis es heiß ist. Filetsteaks salzen und pfeffern. Filets von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. Knoblauch und Kräuter hinzufügen und kurz mitbraten.
• Für rare oder medium-rare Filets: Filets aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 5-10 Minuten (abhängig vom Gargrad) garziehen lassen. Fleischthermometer verwenden: Rare: 50-52°C, Medium-Rare: 54-56°C.
• Filets aus dem Ofen nehmen (oder aus der Pfanne) und in Alufolie gewickelt ca. 5 Minuten ruhen lassen.
• Kräuterkruste auf die Oberseite der Filets verteilen und leicht andrücken. Entweder kurz unter dem Grill im Ofen goldbraun backen (Vorsicht, nicht verbrennen lassen!) oder kurz in der Pfanne von der Krustenseite anbraten, bis die Kruste goldbraun ist.
• Filetsteaks mit den Rotwein-Schalotten auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Nutrition Facts

Calories:500 kcal

Fat:30g

Fiber:2g

Recipe Info

Category:Hauptspeise

Cuisine:Deutsch

Okay, legen wir los mit der Einführung für unser Rezept Rinderfilet !

Rezept Rinderfilet: Ein Fest für Genießer

Quick Hook

Na, wer hat Lust auf ein butterzartes Stück Fleisch? Heute gibt's das ultimative Rezept Rinderfilet – mit einer aromatischen Kräuterkruste, die einfach Nom Nom ist. Dieses Steak wird dich umhauen!

Brief Overview

Ein saftiges filet steak ist schon was feines. die zubereitung mag auf den ersten blick etwas kompliziert wirken, aber keine sorge, mit meiner anleitung ist es kinderleicht.

Perfekt als edles christmas dinner oder einfach so, wenn man sich etwas besonderes gönnen will. das rezept reicht für vier genießer.

Main Benefits

Rinderfilet ist nicht nur super lecker, sondern auch reich an proteinen. ein wahrer gaumenschmaus und gleichzeitig gut für den muskelaufbau! dieses rezept rinderfilet ist perfekt, um deine liebsten zu verwöhnen.

Was es so besonders macht? die kombination aus zartem fleisch, knuspriger kruste und der süßlich-würzigen rotwein-schalotten.

Warum dieses Rezept Rinderfilet dein Leben verändern wird

Habt ihr schon mal ein Gericht gegessen, das euch sofort in eure Kindheit zurückversetzt hat? Mich erinnert der Duft von diesem Rinderfilet an Omas Sonntagsbraten. Nur eben ein bisschen eleganter, versteht ihr?

Ein kleiner Fun Fact: Wusstet ihr, dass das Rinderfilet das zarteste Stück vom Rind ist? Daher auch sein Ruf als Filet Steak der Extraklasse. Und ja, es ist Comfort Food pur!

Die Zutaten – Das A und O für dein perfektes Filet

Damit dein rezept rinderfilet auch wirklich gelingt, brauchst du natürlich die richtigen zutaten. wir reden hier von hochwertigem fleisch, frischen kräutern und einem guten schluck rotwein.

Honestly, bei der qualität der zutaten solltest du nicht sparen!

Okay, los geht's! Hier ist ein Abschnitt über die Zutaten und die Ausrüstung für dein Rezept Rinderfilet . Wir machen das ganz entspannt und so, dass es sich liest wie von Freunden, ja?

Zutaten & Equipment: Was du wirklich brauchst!

Hauptzutaten: Das A und O für dein Filet Steak

Ein gutes Filet Steak fängt mit guten Zutaten an. Ehrlich gesagt, da spare ich nie. Du brauchst für 4 Personen :

• Rinderfilet: 600-800g am Stück oder 4 Steaks à 150-200g . Die Dicke sollte etwa 2cm sein.
  • Qualitätstipp: Achte auf eine schöne, rote Farbe und feine Marmorierung. Das ist ein Zeichen für gutes Fleisch! Am besten vom Metzger deines Vertrauens.
• Olivenöl: 2 EL . Zum Anbraten.
• Butterschmalz: 2 EL . Gibt 'nen super Geschmack und hält die Hitze gut aus. Pflanzenöl geht auch.
• Knoblauch: 2 Zehen . Zerdrückt, nicht gehackt.
• Rosmarin & Thymian: Je 2 Zweige . Frische Kräuter sind einfach unschlagbar!
• Salz & Pfeffer: Nach Gefühl. Ich nehme immer grobes Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer.

Brauchst du Inspiration für Dessert Recipes ? Lass uns später darüber reden!

Würze: Der kleine Unterschied

Ohne die richtigen Gewürze ist jedes Essen nur halb so gut, oder? Hier sind meine Seasoning Notes :

• Die Klassiker: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Thymian. Mehr braucht es eigentlich nicht.
• Geschmacksverstärker: Ein Hauch Muskatnuss an die Schalotten!
• Schnelle Alternativen: Kein Rosmarin da? Majoran tut's auch.

German Food ist manchmal so einfach und genial!

Equipment: Weniger ist mehr

Ich bin ja kein Fan von unnötigem Schnickschnack in der Küche. Für dieses Rezept Rinderfilet brauchst du:

• Bratpfanne: Am besten eine aus Gusseisen. Die hält die Hitze super.
• Kleine Schüssel: Für die Kräuterkruste.
• Kleine Kasserolle: Für die Rotwein-Schalotten.
• Fleischthermometer: Optional, aber sehr empfehlenswert! So triffst du den Garpunkt perfekt. Ziel ist 54- 56° C für Medium-Rare.
• Alufolie: Zum Ruhenlassen des Fleisches.

Man kann das auch ohne, aber mit Thermometer wird's sicherer. Dieses Comfort Food Gericht gelingt so garantiert! Nom Nom !

So, das war's erstmal mit den Basics. Bist du bereit für den nächsten Schritt?

Absolut! Hier ist ein Abschnitt deines Artikels, der die Richtlinien und Anweisungen berücksichtigt:

Kochmethode: Rinderfilet perfekt zubereiten

Oh mein Gott, Rinderfilet! Wer liebt es nicht? Honestly, ein gutes Stück Filet Steak ist Comfort Food pur. Aber viele haben Angst davor. Keine Sorge! Ich zeige dir, wie es geht.

Prep Steps: Bereitmachen ist alles!

Mise en place ist Pflicht. Alles bereit? Super! Filet aus dem Kühlschrank. Ca. 30 Minuten vorher. Trocken tupfen.

Organisation ist mega wichtig. Kräuterkruste? Schalotten? Vorbereiten! Spart Zeit später.

Denk an die Sicherheit! Heiße Pfanne = Vorsicht! Nicht verbrennen!

Schritt für Schritt zum perfekten Steak

1. Kräuterkruste mixen. Paniermehl, Kräuter, Butter. Alles rein.
2. Schalotten dünsten. Butter, Zucker, Schalotten. Anrösten! Rotwein dazu. Köcheln lassen.
3. Pfanne heiß! Olivenöl und Butterschmalz . Richtig heiß!
4. Filet würzen. Salz, Pfeffer. Nicht zu wenig!
5. Anbraten! 2-3 Minuten pro Seite. Kruste muss sein!
6. (Optional) Ofen: 160° C . Rare? 50- 52° C . Medium-Rare? 54- 56° C .
7. Ruhen lassen! Alufolie. 5 Minuten . Wichtig!
8. Kruste drauf. Kurz grillen. Oder in der Pfanne. Fertig!

Pro Tipps vom Profi (fast)

• Kerntemperatur! Fleischthermometer benutzen. Vertrau mir.
• Pfanne muss rauchen! Sonst wird's nix.
• Nicht zu viel bewegen! Filet in Ruhe lassen.
• "Weniger ist mehr!" Gute Zutaten reichen.

Vermeide Fehler! Nicht zu lange braten! Filet soll zart sein.

Rezept Rinderfilet ist perfekt zum Vorbereiten. Schalotten kann man vorher machen. Kräuterkruste auch.

Nom Nom ! Das Rinderfilet ist fertig.

Zeit für den Genuss! Genieße dein perfekt gebratenes Filet Steak mit deinen Lieben. Und vergiss den Wein nicht! Prost! Das ist echtes Comfort Food ! Ach, und wenn du noch Dessert Recipes suchst, sag Bescheid! Ich habe da auch ein paar Ideen! Oder vielleicht ein paar leckere Snacks ? Lass es dir schmecken, und bis zum nächsten Mal!

Alright, lass uns mal über die Details beim Rezept Rinderfilet quatschen! Manchmal sind's ja die kleinen Dinge, die den Unterschied machen, oder?

Recipe Notes: Damit's Perfekt Wird!

Hier sind ein paar Tipps und Tricks, damit dein Filet Steak einfach Nom Nom wird! Ich hab' da so meine Erfahrungen gemacht... ehrlich gesagt, am Anfang lief auch nicht alles glatt!

Servier-Vorschläge: Mehr als nur Fleisch!

Wie präsentierst du dein Prachtstück? Denk an den Wow-Effekt!

• Plating und Präsentation: Ein Klecks Kartoffelgratin, ein paar Spargelstangen und schon sieht's aus wie im Restaurant. Glaub mir, das Auge isst mit! Für den extra Touch könntest du noch ein paar frische Kräuter draufstreuen.
• Passende Beilagen und Getränke: Zum Rinderfilet passt ein kräftiger Rotwein, ganz klar! Aber auch ein leichterer Weißwein kann harmonieren. Als Beilage finde ich Kartoffelgratin super, oder vielleicht gedünsteten Spargel. Und als kleiner Snack vorher? Oliven und Brot!

Lagerung: Für den Fall der Fälle

Was, wenn was übrig bleibt? Keine Panik!

• Kühlschrank-Hinweise: Das Steak hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Aber ehrlich gesagt, so lecker wie es ist, bleibt bei mir nie was übrig!
• Einfrieren: Ja, du kannst das Filet Steak einfrieren. Aber es verliert etwas an Qualität. Lieber frisch genießen!
• Aufwärmen: Am besten langsam in der Pfanne oder im Ofen erwärmen. Mikrowelle ist nicht so ideal.

Abwandlungen: Dein Filet, deine Regeln!

Du bist, was du isst, und dein Rinderfilet kann sein, was du willst!

• Diät-Anpassungen: Du willst Kalorien sparen? Dann nimm weniger Butter und Öl. Oder ersetze die Kräuterkruste durch frische Kräuter.
• Saisonale Zutaten: Im Frühling passt Spargel super, im Herbst Kürbis. Einfach kreativ sein! Der Vorteil von deutschem Essen ist, dass es so vielseitig ist.

Nutrition Basics: Was steckt drin?

Klar, Comfort Food ist wichtig für die Seele, aber ein kleiner Blick auf die Nährwerte schadet nicht.

• Vereinfachte Nährwertangaben: Ein Filet Steak ist reich an Protein und Eisen. Aber auch Fett ist drin. Alles in Maßen, oder?
• Wichtige gesundheitliche Vorteile: Protein ist wichtig für Muskeln, Eisen für's Blut. Also, gönn dir dein Filet Steak , aber achte auf eine ausgewogene Ernährung!

Und das Dessert Recipes hinterher nicht vergessen! Vielleicht einen leichten Obstsalat oder eine feine Mousse au Chocolat?

So, jetzt ran an den Herd! Ich bin sicher, dein Rinderfilet wird der Hammer. Und denk dran: Kochen soll Spaß machen! Wenn du dein perfektes Weihnachtsessen suchst, ist dieses Rezept Rinderfilet Gold wert! Viel Erfolg und lass es dir schmecken! Denk dran, German Food kann auch richtig edel sein!