Saftige Hohe Rippe Der Sonntagsbraten

Saftige Hohe Rippe: Der Sonntagsbraten, der alle begeistert!

Kennt ihr das, wenn der Duft von Braten durchs Haus zieht? Einfach herrlich, oder? Heute zeige ich euch, wie ihr eine hohe Rippe rind so zubereitet, dass sie auf der Zunge zergeht.

Das ist Rinderbraten Rezepte vom Feinsten!

Dieser hohe Rippe rind Braten ist ein echter Klassiker. Perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach einen gemütlichen Sonntag mit der Familie.

Das Fleisch wird super zart und aromatisch. Die Tradition, hochwertige Fleischstücke besonders zuzubereiten und mit der Familie zu teilen, steckt in jedem Bissen.

Dieser Braten ist zwar nicht super kompliziert, aber ein bisschen Aufmerksamkeit braucht er schon. Die Kerntemperatur Rind ist das A und O! Rechne mit etwa 20 Minuten Vorbereitung, 2-3 Stunden Garzeit und einer optionalen Marinierzeit von 2 Stunden.

Am Ende habt ihr 6-8 leckere Portionen.

Warum du diesen Braten lieben wirst

Rindfleisch richtig braten ist gar nicht so schwer, wie viele denken! Dieser Braten ist nicht nur super lecker, sondern liefert auch ordentlich Protein.

Perfekt für ein Festessen, aber auch einfach, um sich mal was Gutes zu tun. Was diesen Braten besonders macht? Er ist einfach zuzubereiten und schmeckt wie von Oma!

Was du für diesen Gaumenschmaus brauchst

Für den Braten selbst braucht ihr etwa 2 kg hohe Rippe rind vom Rind. Am besten Dry Aged Rindfleisch ! Dazu Olivenöl, grobes Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver.

Wer mag, kann noch Rosmarin, Thymian und Knoblauch dazugeben.

Zutaten & Equipment: Damit klappt der Braten!

Also, bevor wir loslegen mit dem besten Sonntagsbraten ever, checken wir mal, was wir so alles brauchen. Keine Panik, ist nicht kompliziert! Aber ein paar Sachen sind schon wichtig, damit die Hohe Rippe Rind am Ende auch wirklich perfekt wird.

Ich erzähl' euch auch, worauf ihr bei den Zutaten achten solltet.

Die Hauptdarsteller: Zutaten für die Hohe Rippe

• Hohe Rippe Rind: Ca. 2 kg (ungefähr 4.4 lbs). Aber hey, wenn's ein bisschen mehr ist, auch kein Problem. Achtung, Qualität ist hier das A und O! Achtet auf eine schöne Marmorierung. Am besten noch Dry Aged Rindfleisch - das ist der Hammer! Dann wird's richtig zart und saftig. Vertraut mir!
• Olivenöl: 2 Esslöffel (2 tbsp). Brauchen wir zum Anbraten.
• Grobes Meersalz: 2 Teelöffel (2 tsp). Das gibt den extra Kick!
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: 1 Teelöffel (1 tsp). Muss sein!
• Paprikapulver (edelsüß): 1 Teelöffel (1 tsp). Für die Farbe und ein bisschen Süße.
• Optional: Rosmarin (2 Zweige), Thymian (3 Zweige), Knoblauch (4 Zehen, angedrückt). Kräuter sind immer gut!

Würze mit Köpfchen: Aromen für den Extra Pfiff

Klar, Salz und Pfeffer sind wichtig. Aber mit ein paar extra Gewürzen wird der Rinderbraten erst so richtig lecker. Meine Geheimwaffe: Eine Prise geräuchertes Paprikapulver. Probiert's mal!

Auch wichtig: Braten Soße Rezept ! Denn ohne Soße ist ein Braten nur halb so gut, oder? Für die Soße braucht ihr dann noch Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Rotwein, Rinderfond, Lorbeerblatt und Thymian.

Und wer's mag, noch einen Klecks Butter zum Binden.

Kein Rotwein da? Dann geht auch Rinderbrühe. Und statt Rinderfond tut's auch Gemüsebrühe. Hauptsache, es schmeckt!

Equipment: Was brauche ich wirklich?

• Bratpfanne oder großer Topf: Zum Anbraten des Fleisches.
• Bräter mit Deckel oder tiefes Backblech: Hier wohnt die Hohe Rippe während des Bratens.
• Fleischthermometer : Superwichtig! Damit trefft ihr die perfekte Kerntemperatur Rind . Ehrlich, ohne geht's nicht! Der beste Freund des Kochs!
• Schneebesen: Für die Soße.
• Optional: Fettabscheider für die Soße. Hilft, das Fett zu entfernen.

Ich sag's euch, mit dem richtigen Equipment und ein bisschen Liebe wird euer Hohe Rippe Braten zum absoluten Highlight! Und denkt dran: Übung macht den Meister.

Also, ran an den Herd und losgebraten! Rindfleisch richtig braten ist keine Hexerei!

Saftige Hohe Rippe: Der Sonntagsbraten, der alle begeistert!

Oh mein Gott, Leute! Heute machen wir Sonntagsbraten . Und zwar nicht irgendeinen, sondern die Königin der Braten: hohe rippe rind ! Ich zeige euch, wie ihr diesen Klassiker so hinbekommt, dass die ganze Familie "Mmmh!" macht.

Ehrlich, das Rezept ist einfacher, als es aussieht. Der Ursprung dieses Rezepts liegt in der Tradition, hochwertige Fleischstücke besonders zuzubereiten und mit der Familie zu teilen.

Los geht’s!

Prep Steps: Mission "Alles am Start"!

Bevor es losgeht, ist Mise en Place angesagt. Das bedeutet: Alle Zutaten bereitstellen und schnibbeln. Spart Zeit und Nerven, glaubt mir! 2 kg Hohe Rippe , Gewürze, Gemüse alles muss griffbereit sein.

Wer mag, kann das Fleisch auch schon 2 Stunden vorher mit einer Marinade bestreichen. Und Leute, bitte, denkt an die Hygiene .

Hände waschen, saubere Arbeitsfläche ihr kennt das.

Schritt für-Schritt zum perfekten Braten

1. Holt das Fleisch 1-2 Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank.
2. Heizt den Ofen auf 220° C vor.
3. Bratet die Hohe Rippe in einer heißen Pfanne mit 2 EL Olivenöl von allen Seiten scharf an. Das gibt Röstaromen!
4. Würzt das Fleisch mit 2 TL Meersalz , 1 TL Pfeffer und 1 TL Paprikapulver . Kräuter und Knoblauch nach Geschmack dazu.
5. Legt die Hohe Rippe in einen Bräter und bratet sie zuerst 15-20 Minuten bei 220° C an. Reduziert dann die Temperatur auf 160° C und bratet sie weiter, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.
6. Lasst den Braten vor dem Anschneiden 15-20 Minuten ruhen. Das ist super wichtig!
7. Serviert die Hohe Rippe in Scheiben. Dazu passt eine leckere Braten Soße Rezept !

Pro Tipps vom Brat Profi

• Kerntemperatur Rind ist das A und O! Für medium rare: 54- 57° C , medium: 60- 63° C . Ein Fleischthermometer ist euer bester Freund. Ehrlich!
• Lasst den Braten ruhen! Sonst läuft der ganze Saft raus.
• Ihr wollt den Braten noch zarter? Dann probiert mal Hohe Rippe Sous Vide ! Das ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist unglaublich.

Manchmal hab ich echt zu wenig Salz dran gemacht. Das passiert, wenn man abgelenkt ist, you know? Aber keine Sorge, das lässt sich easy beheben.

Einfach nachwürzen! Beim Rindfleisch richtig braten gilt: Lieber etwas mehr Liebe reinstecken, dann klappt das schon. Und hey, wenn ihr wollt, könnt ihr den Braten auch schon am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern.

Spart Zeit am Sonntag! Ach ja, was darf natürlich nicht fehlen? Der Apfelrotkohl nach Oma´s Rezept!

So, jetzt ran an den Herd und zaubert euren eigenen Sonntagsbraten! Viel Spaß dabei!

Recipe Notes: Dein Weg zum perfekten Sonntagsbraten!

Na, schon ganz aufgeregt wegen der saftigen Hohen Rippe ? Ich versteh dich! Bevor du jetzt aber loslegst, hab ich noch ein paar Tipps und Tricks auf Lager, die deinen Rinderbraten Rezepte Sonntagsbraten auf ein ganz neues Level heben werden.

Ehrlich gesagt, einige dieser Sachen hab ich erst durch Learning by Doing gelernt. Und damit du nicht die gleichen Fehler machst wie ich, teile ich sie jetzt mit dir!

Anrichten und Genießen: Mehr als nur ein Teller!

Denk dran: Das Auge isst mit! Also, wie präsentierst du deine Hohe Rippe am besten? Ich liebe es, den Braten auf einer großen Holzplatte anzurichten, umgeben von den Beilagen.

Ein paar frische Kräuter drübergestreut fertig ist das Festmahl! Als Beilagen zu Rinderbraten, Kartoffelgratin und Rotkohl, wie bei Oma.

Und zum Anstoßen? Ein kräftiger Spätburgunder, natürlich!

Aufbewahrung: Was tun, wenn was übrig bleibt?

Klar, so ein Sonntagsbraten ist meistens ratzeputz weggeputzt. Aber falls doch mal was übrig bleibt: Kein Problem! Im Kühlschrank hält sich die Hohe Rippe problemlos 2-3 Tage.

Achte nur darauf, dass sie gut verpackt ist. Und falls du sie einfrieren möchtest: In Scheiben schneiden und portionsweise verpacken.

Zum Aufwärmen am besten im Ofen bei niedriger Temperatur oder ganz sanft in der Mikrowelle erwärmen.

Variationen: Dein Braten, deine Regeln!

Du bist kein Fan von Rotwein? Kein Problem! Für die Braten Soße Rezept kannst du auch dunkles Bier nehmen. Oder du machst eine helle Soße mit Brühe und Sahne.

Und für alle, die auf ihre Linie achten: Lass die Soße einfach weg und serviere den Braten mit viel Gemüse.

Brauchst du eine diätetische Anpassung ? Verzichte auf die Soße und serviere das Fleisch mit viel Gemüse. Als saisonaler Zutatentausch, versuche mal Paprika für zusätzlichen Geschmack.

Die Basics: Was steckt drin?

Klar, so ein Braten ist nicht gerade kalorienarm. Aber er ist reich an Protein und wichtigen Nährstoffen. Und hey, am Sonntag darf man sich doch mal was gönnen, oder? Denk dran: Alles in Maßen! Achte auf die key health benefits .

Fazit: Trau dich!

Also, worauf wartest du noch? Ran an den Herd und zaubere deinen eigenen, perfekten Rinderbraten Niedrigtemperatur ! Ich bin sicher, er wird allen schmecken.

Und denk dran: Kochen soll Spaß machen! Also, lass dich nicht stressen und genieße den Prozess. Und wenn mal was schiefgeht: Kein Problem! Daraus lernt man.

Viel Spaß und guten Appetit! Und vergiss nicht: Die Kerntemperatur Rind ist dein bester Freund! Und denk dran, ein Fleischthermometer ist dein bester Freund in der Küche.

Wer es ganz genau mag, kann die Hohe Rippe Sous Vide zubereiten. Das ist modern und ergibt ein perfektes Ergebnis.

Aber auch ganz normal im Ofen wird dein Braten super! Und wenn du Wert auf beste Qualität legst, dann ist Dry Aged Rindfleisch genau das Richtige für dich.

So, jetzt weißt du alles, um dein Rindfleisch richtig braten zu können.

Häufig gestellte Fragen

Was genau ist "Hohe Rippe Rind" eigentlich und warum ist sie so beliebt?

Die Hohe Rippe vom Rind, auch Prime Rib genannt, ist ein besonders edles und saftiges Stück aus dem vorderen Rücken. Ihre Beliebtheit verdankt sie der starken Marmorierung des Fleisches, die beim Braten für einen intensiven Geschmack und eine zarte Textur sorgt.

Stell dir vor, es ist wie ein Sonntagsausflug in die Berge - einfach etwas Besonderes!

Welche Kerntemperatur brauche ich für meine Hohe Rippe, damit sie perfekt gelingt?

Die Kerntemperatur ist entscheidend, um die Hohe Rippe Rind genau nach deinem Geschmack zu braten. Für medium rare sind 54-57°C ideal, medium liegt bei 60-63°C und well done bei 70°C oder höher.

Ein Fleischthermometer ist dabei dein bester Freund - ohne ihn wäre es wie ein Tatort ohne Schimanski!

Kann ich die Hohe Rippe Rind auch vorbereiten und wenn ja, wie?

Ja, du kannst die Hohe Rippe sehr gut vorbereiten! Am besten nimmst du das Fleisch 1-2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. Eine Marinade (siehe Rezept) kannst du auch schon am Vortag auftragen das ist, wie wenn du deinen Oldtimer für die Sonntagsfahrt auf Hochglanz polierst.

Was mache ich mit dem Bratensaft der Hohen Rippe? Kann ich daraus eine Soße machen?

Der Bratensaft ist Gold wert! Er ist die perfekte Basis für eine köstliche Soße. Brate Gemüse im Bräter an, lösche es mit Rotwein ab und gieße mit Rinderfond auf. Reduziere die Soße, schmecke sie ab und binde sie eventuell mit etwas Butter.

Das ist wie das Sahnehäubchen auf dem Kuchen - einfach perfekt!

Wie bewahre ich Reste von der Hohen Rippe auf und wie lange sind sie haltbar?

Reste der Hohen Rippe Rind solltest du gut verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Dort sind sie in der Regel 2-3 Tage haltbar. Du kannst sie kalt auf Brot essen, in Aufläufen verwenden oder kurz in der Pfanne erwärmen.

Aber Vorsicht: Das Aufwärmen sollte schonend geschehen, damit das Fleisch nicht trocken wird sonst wird´s schnell zur "alten Schrippe", wie man so schön sagt!

Gibt es eine Möglichkeit, die Hohe Rippe Rind fettärmer zuzubereiten?

Um die Hohe Rippe etwas fettärmer zuzubereiten, kannst du vor dem Braten überschüssiges Fett abschneiden. Achte beim Kauf auf ein Stück mit weniger Marmorierung. Und verzichte am besten auf die Soße oder entfette sie mit einem Fettabscheider.

Das ist wie mit dem Maßkrug auf der Wiesn man kann ihn auch nur halb voll machen, obwohl er mehr fasst!