Reh Gulasch: Der Klassiker mit dem gewissen Etwas
Reh Gulasch Der Klassiker Mit Dem Gewissen Etwas
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
Okay, hier kommt ein kleiner Artikelanfang, ganz locker und flockig, wie unter Freunden:
Rezept für Reh Gulasch: Omas Geheimnis neu entdeckt!
Kennst du das? draußen ist es kalt und ungemütlich und du brauchst was warmes, herzhaftes? tja, da hab ich was für dich! heute gibt's ein rezept für reh gulasch , das dich umhauen wird.
Ehrlich! das ist nicht irgendein gulasch. das ist soulfood pur. das ist grandma’s gulasch auf steroiden, aber trotzdem super easy.
Versprochen!
Reh Gulasch: Mehr als nur ein Eintopf
Das reh gulasch, das ist eigentlich ein stück deutsche food obsession . und kein wunder! ursprünglich kommt's natürlich aus ungarn, aber hierzulande hat's sich längst eingebürgert.
Dieses rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. so richtig was für fast dinners , wenn man mal keine lust hat, stundenlang in der küche zu stehen.
Und das beste? es reicht locker für 6-8 personen. perfekt, wenn die ganze familie da ist, oder du einfach vorkochen willst.
Warum du dieses Reh Gulasch lieben wirst
Dieses gulasch ist nicht nur lecker, sondern auch ein richtiges kraftpaket! rehfleisch ist nämlich super mager und reich an eisen.
Eine perfekte mahlzeit also, wenn du auf deine ernährung achten willst. und mal ehrlich, wer braucht nicht ab und zu eine ordentliche portion xmas food ? oder generell was deftiges für die kalte jahreszeit? aber auch als international recipes zu probieren ist es super, dieses reh gulasch ist einfach was besonderes! und wenn du's richtig machst, dann ist es auch low carb paleo -tauglich!
Das Geheimnis liegt in den Gewürzen und der langen Schmorzeit. Aber keine Angst, es ist wirklich nicht schwer. Und wenn du's im Slow Cooker Beef zubereitest, dann wird's noch einfacher! Lass uns loslegen, oder?
Reh Gulasch: Das A und O sind die Zutaten & das Equipment!
"ein gutes gulasch steht und fällt mit den zutaten!" das hat schon meine oma immer gesagt. und sie hatte recht.
Wenn’s um rezept für reh gulasch geht, sparen wir nicht am falschen ende. lasst uns mal schauen, was wir wirklich brauchen, damit das gulasch beef goulash recipes german rezept so richtig knallt! und keine sorge, das hier ist kein hexenwerk.
Die Hauptdarsteller: Zutaten, die rocken!
- 1.5 kg Rehfleisch (aus der Keule oder Schulter), in ca. 3-4 cm große Würfel geschnitten. Wichtig: Das Fleisch sollte schön dunkelrot und nicht wässrig sein. Qualität ist hier wirklich key!
- 2 große Zwiebeln , gewürfelt. Je feiner, desto besser. Die lösen sich später fast auf.
- 2 Karotten , gewürfelt. Einfach, simpel, Karotte.
- 2 Stangen Staudensellerie , gewürfelt. Für den extra Kick Aroma.
- 3 Knoblauchzehen , gehackt. Brauchen wir immer, oder?
- 2 EL Tomatenmark . Das sorgt für die Farbe und den Umami-Geschmack.
- 400 ml trockener Rotwein . Am besten ein Spätburgunder. Der muss nicht super teuer sein, aber trinkbar sollte er sein!
- 500 ml Rinderbrühe (oder Wildfond). Selbstgemacht ist natürlich am besten, aber ein guter Fond aus dem Glas tut's auch.
- 2 Lorbeerblätter . Klassiker.
- 1 Zweig frischer Rosmarin . Riecht schon beim Kochen unglaublich gut!
- 5 Wacholderbeeren , leicht zerdrückt. Das ist das gewisse Etwas.
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver . Für die Farbe und den Geschmack.
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional). Aber ehrlich, das macht einen Unterschied!
- 1/4 TL gemahlener Kümmel . Nicht zu viel, sonst schmeckt's wie Sauerkraut.
- Salz und Pfeffer. Logisch, oder?
- 2 EL Butter . Zum Anbraten der Zwiebeln.
- 1 EL Apfelessig . Am Ende, für die Säure.
- Frische Petersilie, gehackt. Zum Garnieren.
Gewürze: Die Seele des Gulaschs
Ohne die richtigen gewürze ist das gulasch beef goulash recipes german nur halb so lecker. kümmel, wacholderbeeren und rosmarin sind ein muss! ein bisschen geräuchertes paprikapulver bringt noch eine rauchige note rein.
Wer's schärfer mag, kann noch eine prise chili dazugeben. und keine angst vor salz und pfeffer! lieber einmal mehr abschmecken.
Denk dran: fast dinners bedeutet nicht geschmacklos!
Equipment: Was du wirklich brauchst
- Ein großer Schmortopf (Dutch Oven) oder ein Topf mit dickem Boden. Wichtig: Der Topf muss hitzebeständig sein!
- Ein Schneidebrett.
- Ein scharfes Messer.
- Messbecher und Löffel.
Brauchst du einen teuren dutch oven? nö. ein normaler topf tut es auch. hauptsache, er hält die hitze gut und ist groß genug.
Und ehrlich gesagt, das messer muss auch nicht von zwilling sein. hauptsache, es ist scharf!
So, jetzt haben wir alles zusammen. dann kann's ja losgehen mit dem rezept für reh gulasch ! bin schon ganz hungrig.
Vielleicht ist es ja auch was für dein xmas food . ich freu mich schon auf die food obsession ! und wer weiß, vielleicht ist es ja ein low carb paleo wunder.
Okay, here's that section for your article, hopefully hitting all the marks!
Gulasch-Zauberei: So gelingt dein Reh Gulasch garantiert!
Oh mein gott, leute! sprechen wir mal über gulasch. nicht irgendein gulasch, sondern reh gulasch . und ja, ich weiß, gulasch beef goulash recipes german gibt's wie sand am meer, aber dieses rezept ist anders.
Ehrlich! ich hab's von meiner oma gelernt, und die war eine gulasch-göttin. das hier ist nicht nur irgendein rezept für reh gulasch , sondern ein stück familiengeschichte.
Und das beste? es ist gar nicht so schwer, wie es aussieht. lasst uns loslegen, ja?
Vorbereitung ist alles: Mise en Place mal anders
Bevor wir überhaupt den kochlöffel schwingen, machen wir uns erstmal schlau. das essential mise en place ist bei gulasch super wichtig.
Glaubt mir, ich spreche aus erfahrung! erstmal: fleisch schneiden! am besten in mundgerechte würfel. zwiebeln, karotten, sellerie – alles klein hacken.
Spart zeit, versprochen! und denkt dran: sicherheit geht vor! scharfe messer sind super, aber nur, wenn man damit umgehen kann.
Mein Tipp: Alles in kleine Schüsseln packen. Spart später Zeit und Nerven. Wer will schon mitten im Kochen feststellen, dass die Karotten noch nicht geschnitten sind? Oh je!
Schritt für Schritt zum Gulasch-Glück
Hier kommt die Anleitung. Keine Angst, ich halte es kurz und schmerzlos.
- Rehfleisch mit Salz, Pfeffer und Mehl bestäuben.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten . Wichtig: Nicht zu viel Fleisch auf einmal, sonst wird's nur grau.
- Fleisch rausnehmen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie im gleichen Topf anbraten.
- Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Mit Rotwein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Rosmarin dazugeben.
- Fleisch zurück in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt schmoren lassen. Mindestens 2 Stunden , besser länger.
- Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Apfelessig für den extra Kick!
Oma's Gulasch-Geheimnisse: Pro-Tipps vom Profi (aka Ich)
- Trick 17: Ein Schuss dunkle Schokolade ins Gulasch. Ja, wirklich! Macht's noch sämiger und gibt 'nen tollen Geschmack.
- Bloß nicht: Das Fleisch zu früh salzen. Zieht Wasser und wird zäh. Erst nach dem Anbraten würzen.
- Für Faule (wie mich manchmal): Gulasch lässt sich super vorbereiten. Am nächsten Tag schmeckt's sogar noch besser! Einfach im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren aufwärmen. Perfekt für stressfreie Fast Dinners .
Also, probiert's aus! dieses rezept für reh gulasch ist wirklich der hammer. und wenn's nicht gleich perfekt wird, kein problem.
Übung macht den meister. und denkt dran: food obsession ist erlaubt! vor allem, wenn's um so ein leckeres xmas food geht.
Und hey, wer weiß, vielleicht ist das ja euer neues international recipes lieblingsgericht. wer auf low carb paleo ist, kann ja die beilagen anpassen.
Ich sag nur: blumenkohlpüree! und wenn ihr's lieber easy mögt, ab damit in den slow cooker beef und einfach vergessen.
Lasst es euch schmecken und viel spaß beim kochen! und postet eure kreationen! bin gespannt!
Absolut! los geht's mit den rezeptnotizen für unser rezept für reh gulasch . damit machen wir das gericht noch einfacher und flexibler! und keine sorge, wir bleiben locker und freundlich.
Stell dir vor, wir sitzen bei einer tasse kaffee zusammen und quatschen über omas gulasch – nur eben mit reh!
Rezeptnotizen: Damit dein Reh Gulasch perfekt wird!
Weißt du, bei jedem gericht gibt es immer ein paar tricks, die den unterschied machen. hier sind meine persönlichen tipps und varianten für unser reh gulasch.
Ich habe diese aus jahrelanger food obsession gesammelt, und ehrlich gesagt, aus ein paar küchenpannen, die ich dir gerne ersparen würde!
Servier-Vorschläge: Mehr als nur ein Teller!
Also, wie du dein Reh Gulasch auf den Tisch bringst, macht schon was her.
- Anrichten und Präsentation: Klassisch im tiefen Teller mit einem Klecks Schmand und frischer Petersilie. Aber hey, probier mal, es in kleinen Schälchen mit einem Löffel Preiselbeeren zu servieren – sieht super aus und schmeckt mega! Ein bisschen Food Design kann nie schaden.
- Beilagen und Getränke: Zu einem guten Gulasch gehören natürlich die passenden Beilagen. Spätzle sind immer eine gute Wahl, aber auch Kartoffelknödel oder Semmelknödel passen super. Und zum Trinken? Ein kräftiger Rotwein oder ein kühles Bier, ganz nach deinem Geschmack. Gerade in der Xmas Food Zeit schmeckt ein guter Glühwein auch fantastisch dazu.
Lagerung: Für den Genuss am nächsten Tag (oder noch später!)
Reh Gulasch schmeckt aufgewärmt oft noch besser!
- Kühlschrank: Im Kühlschrank hält sich das Gulasch problemlos 2-3 Tage. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.
- Gefrierschrank: Du kannst das Gulasch auch einfrieren! In einem geeigneten Behälter hält es sich bis zu 3 Monate.
- Aufwärmen: Am besten langsam im Topf aufwärmen. Wenn es zu dickflüssig ist, einfach etwas Brühe hinzufügen.
Variationen: Dein Gulasch, deine Regeln!
Kein Bock auf Kohlenhydrate? Kein Problem! Wir machen einfach ein Low Carb Paleo Gulasch draus. Oder lieber was Saisonales? Auch da hab ich Ideen!
- Diät-Anpassungen: Für eine Low Carb Variante kannst du auf die klassischen Beilagen verzichten und stattdessen Blumenkohlpüree oder gedünstetes Gemüse servieren.
- Saisonale Zutaten: Im Herbst passen Kürbis oder Maronen hervorragend ins Gulasch. Im Frühling kannst du frische Kräuter wie Bärlauch oder Kerbel hinzufügen.
Nährwerte: Was steckt drin?
Okay, hier kommt die Info für alle, die's genau wissen wollen. Aber keine Angst, ich mach's kurz und schmerzlos!
- Nährwerte: Rehfleisch ist reich an Proteinen und Eisen. Durch das lange Schmoren werden die Nährstoffe optimal freigesetzt. Eine Portion Gulasch enthält etwa 400-500 Kalorien, je nach Menge und Art der Beilagen.
- Gesundheitliche Vorteile: Das Gulasch liefert wichtige Nährstoffe und ist durch die natürlichen Zutaten eine gesunde Mahlzeit.
Na, lust bekommen? ich hoffe, diese tipps helfen dir dabei, dein perfektes reh gulasch zu zaubern! viel spaß beim kochen und guten appetit! und vergiss nicht: kochen soll spaß machen! wenn du mal keine zeit hast, ist ein slow cooker beef gulasch auch eine super alternative.
Vielleicht findest du ja sogar ein paar tolle beef goulash recipes german online. lass dich inspirieren von international recipes ! und wer weiß, vielleicht entdeckst du ja sogar ein neues lieblingsgericht.
Ich bin ja immer auf der suche nach fast dinners , die trotzdem mega lecker sind!
Häufig gestellte Fragen zum Reh Gulasch
Ich möchte ein leckeres Reh Gulasch kochen, aber was ist das beste Fleisch dafür?
Für ein zartes und saftiges Reh Gulasch eignet sich am besten Rehgulaschfleisch aus der Keule oder Schulter. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gut abgehangen ist. Wenn Sie ganz sicher gehen wollen, fragen Sie Ihren Metzger – der kennt sich aus, wie ein Sternekoch in seiner Küche!
Wie mache ich mein Reh Gulasch besonders zart? Ich habe Angst, dass es zäh wird!
Das A und O für zartes Reh Gulasch ist eine lange Schmorzeit bei niedriger Temperatur. Geben Sie dem Gulasch genügend Zeit, im Ofen oder auf dem Herd zu köcheln, mindestens 2-3 Stunden. Die Säure im Wein oder Apfelessig hilft ebenfalls, das Fleisch zarter zu machen. Und denken Sie dran: Geduld ist eine Tugend, besonders in der Küche!
Kann ich mein "Rezept für Reh Gulasch" auch vorbereiten, z.B. am Vortag?
Absolut! Reh Gulasch schmeckt oft sogar noch besser, wenn es einen Tag durchgezogen ist. Durch das Aufwärmen am nächsten Tag verbinden sich die Aromen noch besser. Wie bei einem guten Wein – der braucht auch seine Zeit! Lagern Sie das abgekühlte Gulasch im Kühlschrank und wärmen Sie es vor dem Servieren langsam auf.
Welche Beilagen passen am besten zu Reh Gulasch?
Klassischerweise serviert man Reh Gulasch mit Spätzle oder Kartoffelknödel. Aber auch Rotkohl oder Rosenkohl sind eine leckere Beilage. Etwas Preiselbeerenmarmelade dazu rundet das Gericht perfekt ab – wie die Sahnehaube auf einem guten Stück Schwarzwälder Kirschtorte!
Ich habe kein Wildfond. Kann ich trotzdem ein leckeres Rezept für Reh Gulasch zubereiten?
Klar, kein Problem! Wenn Sie keinen Wildfond zur Hand haben, können Sie problemlos Rinderfond oder Gemüsebrühe verwenden. Um dem Gulasch trotzdem eine etwas "wildere" Note zu geben, können Sie zusätzlich ein paar zerdrückte Wacholderbeeren oder einen Schuss Rotwein mehr hinzufügen. Hauptsache, es schmeckt!
Kann ich das Reh Gulasch auch einfrieren?
Ja, das ist kein Problem! Füllen Sie das abgekühlte Gulasch in gefriergeeignete Behälter oder Beutel. Im Gefrierschrank hält es sich etwa 2-3 Monate. Achten Sie darauf, es langsam im Kühlschrank aufzutauen, bevor Sie es erwärmen. So bleibt die Konsistenz am besten erhalten und es schmeckt fast wie frisch gekocht – fast so gut wie von Oma!
