Käsespätzle: The Ultimate German Comfort Food

Kasespatzle The Ultimate German Comfort Food

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Vorbereitungszeit:25 Mins

Garzeit:20 Mins

Servings:4 Portionen

Zutaten:

• 250g Mehl (plus etwas mehr zum Bestäuben)
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Muskatnuss, gemahlen
• 2 große Eier
• 120 ml Milch
• 60 ml Sprudelwasser
• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL ungesalzene Butter, geteilt
• 200g Emmentaler, gerieben
• 100g Bergkäse, gerieben (optional)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

• Mehl, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.
• Eier, Milch und Sprudelwasser verrühren, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht.
• Den Teig mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
• 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
• Die Zwiebeln hinzufügen und langsam goldbraun und karamellisiert kochen (ca. 15-20 Minuten), dabei gelegentlich umrühren. Beiseite stellen.
• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
• Mit der gewählten Methode (Spätzlehobel, Spätzlesieb usw.) den Spätzleteig portionsweise in das kochende Wasser geben.
• Kochen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
• Die gekochten Spätzle mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben.
• In der gleichen Pfanne (oder einem Schmortopf) die restliche 1 EL Butter schmelzen.
• Eine Schicht gekochte Spätzle hinzufügen, gefolgt von einer Schicht Käse.
• Die Schichten wiederholen, bis alle Spätzle und der Käse aufgebraucht sind, wobei mit einer Käseschicht abgeschlossen wird.
• Die Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis der Käse geschmolzen und schaumig ist (ca. 5-7 Minuten).
• Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
• Mit den karamellisierten Zwiebeln und frischer Petersilie garnieren.
• Sofort servieren. Guten Appetit!

Nutrition Facts

Calories:550-650 kcal

Fat:30-40g

Fiber:5g

Recipe Info

Category:Hauptgericht

Cuisine:Deutsch

Okay, los geht's! Hier ist ein Artikelabschnitt über Käsespätzle, ganz locker und bayerisch-inspiriert.

Käsespätzle: Der ultimative Seelenwärmer aus Deutschland

Ein bisschen Heimat auf dem Teller?

Kennst du das gefühl, wenn es draußen stürmt und schneit und du dich nach etwas richtig herzhaftem sehnst? dann hab ich was für dich: käsespätzle! und zwar nicht irgendeine variante, sondern die, die dich direkt in omas küche katapultiert.

Bei der riesigen auswahl an nudelsorten , ist dies ein gericht, das immer geht.

Was du über Käsespätzle wissen musst

Käsespätzle, ein klassiker aus dem süden deutschlands, vor allem aus schwaben, ist mehr als nur pasta . es ist ein stück kultur.

Stell dir vor: kleine, unregelmäßige pasta noodle shapes , perfekt, um die geschmolzene käsesauce aufzunehmen. easy peasy ist das ganze aber nicht.

Bisschen übung braucht's, aber der geschmack entschädigt für alles! mit ca. 45 minuten bist du dabei und hast genug für 4 hungrige mäuler.

Ein super winter dinner , oder?

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Käsespätzle sind nicht nur mega lecker, sondern liefern auch ordentlich power. käse ist ja bekanntlich ein guter proteinlieferant. aber das beste: du kannst dieses gericht zu jedem anlass servieren.

Ob gemütlicher abend mit freunden oder als highlight auf der nächsten party – käsespätzle kommen immer gut an. und was dieses rezept so besonders macht? es ist ehrlich, bodenständig und schmeckt einfach nach zuhause.

Mal was anderes als immer nur ravioli pasta oder linguine , oder?

Klingt gut, oder? Dann lass uns mal die Zutaten checken!

Okay, let's dive into the heart of Käsespätzle – the Zutaten und die Ausrüstung! Stell dir vor, du stehst in deiner Küche, bereit für dieses ultimative German Comfort Food. Los geht's!

Zutaten & Equipment: Das A und O für Käsespätzle

Bevor wir loslegen, brauchen wir das richtige. keine sorge, es ist alles easy peasy! stell dir vor, du bist nicht in einer kochschule, sondern bei deiner besten freundin in der küche.

Wir machen das zusammen!

Hauptzutaten: Darauf kommt's an!

Hier die Liste mit allem, was du brauchst. Keine Panik, alles ganz genau!

• Für den Spätzleteig:
  • 250g Mehl (Type 405 geht super, aber Universalmehl tut's auch)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben ist mega!)
  • 2 große Eier
  • 120 ml Milch (3,5% Fett, damit's schön cremig wird)
  • 60 ml Sprudelwasser (das macht den Teig locker, weißt du? )
• Für die Käsespätzle:
  • 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (je süßer, desto besser)
  • 2 EL Butter, ungesalzen (echte Butter, keine Magerine!)
  • 200g Emmentaler, gerieben (der Klassiker, klar )
  • 100g Bergkäse, gerieben (optional, für den extra Kick. Schmeckt wie Urlaub in den Bergen!)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack (nicht sparen!)
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren, macht was her )

Qualitäts-Check: Das Mehl sollte frisch sein (keine Motten! Haha!). Der Käse? Am besten vom Käseladen deines Vertrauens! Emmentaler und Bergkäse sollten gut riechen und keine komischen Flecken haben. Vertrau deiner Nase!

Würzsachen: Das gewisse Etwas

Klar, Salz und Pfeffer sind wichtig. Aber es gibt noch mehr, was deine Käsespätzle zum Knaller macht!

• Essential Spice Combinations : Muskatnuss ist ein Muss! Aber auch eine Prise Kümmel oder Majoran passt super.
• Flavor Enhancers and Aromatics : Knoblauch? Oh ja! Eine kleine Zehe, fein gehackt, in die Butter, bevor die Zwiebeln kommen. Der Wahnsinn!
• Quick Substitution Options : Kein Bergkäse da? Kein Problem! Gruyère oder Appenzeller sind super Alternativen. Hauptsache, der Käse hat ordentlich Geschmack. Die verschiedenen Nudel Sorten machen sich in diesem Gericht ganz gut, aber die Spätzle sind die Beste Wahl. Es gibt unzählige Forms Of Pasta , Pasta Noodle Shapes und Noodle Shapes . Ein Noodle Chart oder Pasta Chart kann dabei helfen, die richtige Wahl zu treffen. Thick Flat Noodles sind jedoch nicht die Ideale Wahl für Käsespätzle. Wenn man etwas Abwechslung sucht, kann man auch andere Different Pastas To Make ausprobieren. Die Pasta Cuts sind dabei entscheidend für die Konsistenz und den Geschmack des Gerichts. Natürlich schmecken auch Ravioli Pasta oder Linguine köstlich, sind aber keine traditionelle Wahl. Käsespätzle sind ein wunderbares Gericht für ein Winter Dinner . Man kann die Käsespätzle als Hauptmahlzeit, aber auch als Snacks essen. Das Gericht ist nicht unbedingt für Healthy Recipes geeignet, da es viel Käse enthält. Dazu passt sehr gut ein kühles Drinks oder ein Apfelmus.

Equipment: Was du wirklich brauchst

Keine Angst, du brauchst keine Profi-Ausrüstung!

• Großer Topf (für die Spätzle)
• Spätzlehobel ODER Spätzleschwamm ODER Brett und Messer (alles geht!)
• Große Pfanne oder Dutch Oven (für die Käsespätzle)
• Große Rührschüssel
• Schneebesen

Common household alternatives : kein spätzlehobel? kein stress! ein grobes küchensieb oder ein lochblech tun's auch. oder du nimmst ein brett und schabst die spätzle mit einem messer ab.

Ist zwar etwas aufwendiger, aber hey, wo ein wille, da ein weg!

So, jetzt hast du alles! Nächster Schritt: Spätzle machen! Juhu! Lass uns zusammen diese leckeren Käsespätzle zaubern! Stell dir vor wie warm die Käsespätzle in einer kalten Winternacht machen.

Absolut! Käsespätzle sind einfach der Hammer. Lass uns eintauchen!

Käsespätzle: Der ultimative deutsche Soulfood

Käsespätzle, ein geliebtes gericht aus süddeutschland (besonders schwaben), ist eine herrliche kombination aus zähen, hausgemachten spätzle und reichhaltigem, geschmolzenem käse, typischerweise mit knusprigen röstzwiebeln belegt.

Dieses rezept zerlegt den prozess in einfach zu befolgende schritte, sodass du diesen authentischen geschmack deutschlands in deiner eigenen küche genießen kannst.

Herzhaft, aromatisch und perfekt für einen gemütlichen abend. oma wäre stolz! ich erinnere mich, wie meine oma die besten käsespätzle gemacht hat.

Ihr geheimnis war immer, den teig lange genug ruhen zu lassen. das ist echt wichtig!

Schwierigkeitsgrad: Mittel. Spätzleteig zu machen ist unkompliziert, aber den Dreh mit dem traditionellen Spätzlehobel (oder alternativen Methoden) rauszubekommen, erfordert etwas Übung. Es geht mehr um Technik als um kulinarisches Fachwissen.

Zeitaufwand:

• Vorbereitungszeit: 25 Minuten (inklusive Teigruhe)
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten

Prep-Time Power: So geht's fix!

• Essentielle Mise en Place: Stell sicher, dass du alles bereit hast. Abwiegen, Schneiden, Reiben. Das spart Zeit und Nerven! Ich bin ein großer Fan davon, alles im Voraus vorzubereiten.
• Zeitsparende Organisationstipps: Die Zwiebeln zuerst schneiden und rösten. Dann den Teig zubereiten, während die Zwiebeln karamellisieren. Das spart Zeit. Nudel sorten gibt es viele, aber Spätzle sind einfach unschlagbar. Das ist ein Fakt! Manche bevorzugen Thick Flat Noodles , aber für mich gibt es nichts Besseres als Spätzle.
• Sicherheitshinweise: Vorsicht mit dem heißen Wasser! Und pass auf die Finger beim Hobeln auf. Verbrennungen sind doof.

Schritt für Schritt zum Spätzle-Himmel

1. Spätzleteig vorbereiten: mehl ( 250g ), salz ( 1/2 tl ) und muskatnuss ( 1/4 tl ) in einer schüssel vermischen.

   Eier ( 2 ), milch ( 120ml ) und sprudelwasser ( 60ml ) dazugeben und zu einem glatten, leicht klebrigen teig verrühren.

   Mindestens 15 minuten ruhen lassen.

2. Zwiebeln rösten: Butter ( 1 EL ) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln ( 1 große ) hinzufügen und langsam goldbraun und karamellisiert anbraten ( 15-20 Minuten ). Beiseite stellen.

3. Spätzle kochen: einen großen topf mit salzwasser zum kochen bringen. mit dem spätzlehobel oder einer alternativen methode den teig portionsweise ins kochende wasser geben.

   Kochen, bis die spätzle an die oberfläche steigen ( 2-3 minuten ). mit einem schaumlöffel herausnehmen und in eine schüssel geben.

   Hier gibt es viele pasta noodle shapes , aber wir bleiben heute bei den klassischen spätzle.

4. Käsespätzle zusammenstellen: in derselben pfanne (oder einem bräter) die restliche butter ( 1 el ) schmelzen. eine schicht gekochte spätzle, gefolgt von einer schicht käse (emmentaler 200g und bergkäse 100g ) hinzufügen.

   Schichten wiederholen, bis alle spätzle und käse aufgebraucht sind, mit einer käseschicht abschließen. pfanne abdecken und bei schwacher hitze kochen, bis der käse geschmolzen und blubbernd ist ( 5-7 minuten ).

   Ich liebe es, wenn der käse so richtig fäden zieht!

5. Servieren: Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Mit den karamellisierten Zwiebeln und frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren. Guten Appetit!

Pro-Tipps vom Spätzle-Meister

• Nicht überfüllen: Die Spätzle portionsweise kochen, damit sie nicht zusammenkleben. Ich habe das am Anfang oft falsch gemacht und hatte am Ende einen riesigen Spätzle-Klumpen.
• Guten Käse verwenden: Der Käse ist der Star, also wähle einen würzigen Emmentaler oder Gruyere. Bergkäse gibt noch mal einen extra Kick. Einige Rezepte für Different Pastas To Make verwenden sogar Ravioli Pasta , aber das ist hier fehl am Platz.
• Zwiebeln richtig karamellisieren: Langsam und stetig gewinnt das Rennen beim Karamellisieren von Zwiebeln. Nicht hetzen!
• Teig ruhen lassen: Das Ruhen des Teiges ist entscheidend für zarte Spätzle.
• Konsistenz anpassen: Wenn der Teig zu dick erscheint, etwas mehr Milch oder Sprudelwasser hinzufügen. Wenn er zu dünn ist, etwas mehr Mehl. Manchmal braucht man einfach ein bisschen Fingerspitzengefühl.

Käsespätzle sind das perfekte winter dinner . warm, herzhaft und einfach lecker. und wer es noch etwas aufpeppen will, kann specürfel dazugeben.

Aber pssst, das ist ein geheimnis! welche nudel sorten sind eure lieblingssorten für den winter? verratet es mir in den kommentaren!

Na, freunde der guten küche! käsespätzle, das ist doch was! erinnert mich an meine kindheit bei oma. und hey, keine angst, selber machen ist gar nicht so schwer, wie man denkt.

Lasst uns mal ein paar tipps und tricks anschauen, damit eure käsespätzle richtig knallen!

Rezept-Notizen für Käsespätzle Deluxe

Servier-Vorschläge: Anrichten und mehr!

Käsespätzle sind der Knaller! Aber wie präsentiert man sie am besten? Und was passt dazu?

• Anrichten: Am besten in einer rustikalen Schüssel servieren. Frische Petersilie drüber, macht optisch was her. Ein Klecks saure Sahne on top? Mega!
• Beilagen: Ein knackiger grüner Salat mit Essig und Öl passt perfekt. Oder Apfelmus! Ja, klingt komisch, ist aber superlecker. Und natürlich ein kühles Bier. Vielleicht ein Weizen? Zum Wohl! Denk an Food And Drink pairing.

Lagerung leicht gemacht

Was tun, wenn was übrig bleibt? Keine Panik!

• Kühlschrank: Käsespätzle halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Wichtig: Gut verschlossen aufbewahren.
• Einfrieren: Geht auch! Aber Achtung: Die Spätzle können etwas weicher werden. Am besten portionsweise einfrieren.
• Aufwärmen: In der Pfanne mit etwas Butter. Oder in der Mikrowelle. Aber Vorsicht, nicht zu lange, sonst werden sie trocken.

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Käsespätzle sind vielseitig. Hier ein paar Ideen:

• Vegetarisch: Sind sie ja eh schon!
• Saisonale Zutaten: Im Herbst Kürbiswürfel dazu! Im Frühling frischer Bärlauch in den Teig.
• Käse-Variationen: Statt Emmentaler mal Bergkäse oder Greyerzer probieren. Für den extra Kick! Es gibt unzählige Form Of Pasta und Käsesorten!

Nährwerte im Blick

Okay, Käsespätzle sind jetzt nicht unbedingt Low Carb . Aber:

• Nährwerte: Sind nur Schätzungen. Je nach Käse und Menge variiert das Ganze.
• Gesundheitliche Vorteile: Käse liefert Kalzium! Und Spätzle machen satt. Also, alles in Maßen! Ab und zu muss Pasta einfach sein. Und mit nem Salat dazu, ist das auch ein Healthy Recipes für Winter Dinner ! Denk dran, es gibt verschiedene Noodle Shapes und Pasta Noodle Shapes , aber Käsespätzle sind einfach unschlagbar. Ein Blick auf die Pasta Chart hilft, wenn du andere Nudel sorten ausprobieren möchtest. Hast du schon mal über Thick Flat Noodles oder Weird Pasta Shapes nachgedacht? Pasta Cuts sind auch spannend!

So, jetzt ran an die töpfe! käsespätzle selber machen ist wirklich easy. und schmeckt einfach besser als gekauft. probiert’s aus! viel spaß beim kochen und guten appetit! denk dran, dass die verschiedenen different pastas to make optionen bieten.

Du könntest sogar ravioli pasta oder linguine dazu servieren. ravioli gehen auch immer, oder? und vergiss die snacks und drinks nicht!