Das unwiderstehliche KnoblauchKräuterZupfbrot für die Grillparty

Das Unwiderstehliche Knoblauchkrauterzupfbrot Fu

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Vorbereitungszeit:25 Mins

Garzeit:35 Mins

Servings:10 Portionen

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
• 250 ml Milch (lauwarm, 3,5 % Fett)
• 20 g Frische Hefe
• 10 g Zucker
• 8 g Salz
• 50 g Butter (ungesalzen, weich) – für den Teig
• 125 g Butter (ungesalzen, geschmolzen) – für die Füllung
• 4 – 6 Zehen Knoblauch (frisch gehackt oder gerieben)
• 1 Bund Petersilie (glatt, ca. 25 g, fein gehackt)
• 10 g Schnittlauch (in feinen Röllchen)
• 1 TL Thymian (oder Oregano)
• Salz und Pfeffer (Nach Geschmack)

Anleitung:

• Vorbereitung: Milch lauwarm erhitzen. Frische Hefe und Zucker darin auflösen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden (Vorteig).
• Kneten: Mehl und Salz in die Rührschüssel geben. Hefemischung hinzufügen und mit dem Knethaken (oder von Hand) auf niedriger Stufe mischen.
• Anreichern: Die weiche Butter (50g) in kleinen Stücken nach und nach hinzufügen und den Teig etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist.
• Erste Gärung: Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• Füllung vorbereiten: Die 125 g Butter schmelzen. Knoblauch reiben und zusammen mit den gehackten Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, Thymian), Salz und Pfeffer in die geschmolzene Butter rühren.
• Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck (ca. 30 x 40 cm, ca. 5 mm dick) ausrollen.
• Bestreichen und Schneiden: Das Rechteck gleichmäßig mit etwa zwei Dritteln der Knoblauch-Kräuter-Butter bestreichen. Das Teigrechteck in Quadrate oder Streifen (ca. 5 x 5 cm) schneiden.
• Form vorbereiten: Die Kastenform mit Backpapier auskleiden und mit dem restlichen Butter-Mix leicht einfetten.
• Schichten (Harmonika-Faltung): Die Teigquadrate wie eine Ziehharmonika überlappend hintereinander in die Form schichten.
• Zweite Gärung: Die gefüllte Form abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Backen: Das Zupfbrot auf mittlerer Schiene 28–35 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist. (Um zu verhindern, dass die Oberfläche zu schnell bräunt, kann man es nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken.)
• Fertigstellung: Das Brot aus dem Ofen nehmen. In der Form 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig herausheben. Sofort warm servieren.

Nutrition Facts

Calories	420 kcal
Protein	10 g
Fat	22 g
Carbs	50 g
Fiber	2 g
Sodium	450 mg

Recipe Info

Category	Brot, Beilage, Grillen
Cuisine	Europäisch

Warum du jetzt dieses Knoblauch-Kräuter-Zupfbrot backen musst

Hand aufs Herz, wie oft landet bei euch auch dieses trockene, vorgebackene Baguette vom Discounter auf dem Tisch? Bei uns war das früher viel zu oft der Fall.

Aber damit ist jetzt Schluss, Freunde. Ich habe die ultimative Lösung gefunden, die jede Grillparty oder jeden gemütlichen Abend sofort auf Level 10 hebt: Das beste Garlic Herb Pull Apart Bread aller Zeiten!

Der Charme des Hefeteigs

Das hier ist kein gewöhnliches Kräuterbutter Brot . Das ist ein fluffiges, duftendes Meisterwerk, nämlich unser Knoblauch-Kräuter - Zupfbrot . Der Schlüssel zum Erfolg? Wir müssen den Hefeteig selber machen ! Ich weiß, jetzt seufzen einige von euch.

Hefeteig hat den Ruf, eine echte Diva zu sein und kann Zicken machen, ehrlich!

Aber keine Sorge, dieses Rezept ist wirklich idiotensicher, wenn man ein paar einfache Regeln beachtet. Wir arbeiten mit einer lockeren, fast schon briocheartigen Basis. Die Geduld für die Gehzeit wird hundertfach belohnt!

Warum dieses Buttriges Zupfbrot unverzichtbar ist

Das Ergebnis ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Erlebnis. Es ist ein super Buttriges Zupfbrot , das man stückchenweise aus der Kastenform zieht.

Stellt euch vor: warmer, weicher Teig, der komplett durchtränkt ist von aromatischem Frischer Knoblauch und Gartenkräutern.

Das macht dieses Brot zur perfekten Grillbeilage Rezept . Es geht hier ums Teilen und ums Auseinanderziehen Brot ! Man sitzt am Tisch und jeder greift zu.

Mega-sozial, oder? Es ist viel gesünder und frischer als die Fertigprodukte, weil wir genau wissen, was drin ist. Keine komischen Zusatzstoffe.

Nur gute Butter, Frischer Knoblauch und Liebe.

Mehr als nur Grillen

Dieses Brot kann aber noch viel mehr als nur Grillen. Ich habe die harte Erfahrung gemacht: Ich versuchte es einmal mit vollwertigem Dinkelmehl, und es wurde steinhart.

Das lernen wir: Manchmal muss es einfach das klassische Mehl sein!

Und falls die Grillpläne ins Wasser fallen? Kein Problem. Dieses Brot ist auch eine geniale Beilage zur Suppe an kalten Tagen.

Egal ob deftiger Eintopf oder cremige Tomatensuppe, das passt immer perfekt zum Dippen. Die Zubereitung ist zwar mittelschwierig wegen des Hefeteigs, aber die aktive Zeit beträgt nur etwa 25 Minuten.

Für 8 bis 10 Portionen reicht es locker als Hauptbeilage. Es ist eine Wucht! Lasst uns loslegen und die Zutaten checken!

Das A und O für das beste Zupfbrot : Eure Küchen-Checkliste

Hey Leute! Seid ihr bereit für den Game-Changer auf dem Esstisch? 90 % aller Grillabende scheitern am traurigen, trockenen Brot aus dem Supermarkt.

Schluss damit! Heute machen wir das fluffigste Garlic Herb Pull Apart Bread , das ihr je hattet. Das ist kein Brot, das ist ein Statement.

Ein echtes Grillbeilage Rezept für Champions, das jeder einfach lieben wird.

Die Basis: Hefeteig selber machen und die buttrige Magie

Fangen wir mit dem Wichtigsten an. Beim Garlic Herb Pull Apart Bread entscheidet die Qualität der Zutaten über alles.

Hefeteig – Das Fundament

Der Hefeteig selber machen klingt kompliziert, ist es aber nicht, wenn ihr die richtigen Zutaten habt. Das Mehl (500 g) ist wichtig, aber noch wichtiger ist die Hefe.

Ich habe mal versucht, das mit abgelaufener Trockenhefe zu machen. Oh my gosh, der Teig ist einfach gestorben! Merkt euch: 20 g frische Hefe sind Gold wert.

Und damit es später ein richtig lockeres, Buttriges Zupfbrot wird, brauchen wir 50 g weiche Butter im Teig. Das ist der Grund, warum es so fluffig wird und nicht wie ein Ziegelstein.

Der Star: Knoblauch-Kräuter-Füllung

Hier kommt der Geschmackskick! Wir brauchen 125 g Butter , geschmolzen. Ja, das ist eine ordentliche Portion Butter, aber wir wollen ja schließlich ein saftiges Kräuterbutter Brot !

Dazu kommt der Frischer Knoblauch . Bitte, bitte, keine Presse benutzen! Ich nehme immer vier bis sechs Zehen und hacke sie nur ganz fein.

Wenn ihr ihn presst, verbrennt er im Ofen und wird bitter. Wir wollen ja ein intensives Knoblauch-Kräuter Aroma, das röstet und nicht kohlt.

Petersilie und Schnittlauch sind Pflicht. Falls ihr keinen frischen Thymian habt? Kein Drama! Eine Prise getrockneter Oregano geht auch.

Die Werkzeuge für euer Auseinanderziehen Brot

Brauchen wir fancy Equipment? Nö! Aber ein paar Dinge machen das Leben leichter.

Die Must-Haves in der Küche

Eine große Rührschüssel und ein Nudelholz sind klar. Falls ihr eine Küchenmaschine mit Knethaken habt, nutzt sie! Das spart Armtraining.

Ich sage immer: Zeit, die man beim Kneten spart, investiert man besser ins Essen!

Das Wichtigste ist die Form, damit der Teig die richtige Gestalt bekommt. Wir brauchen eine Kastenform (25–30 cm). Die muss sein, damit der Brotteig in Kastenform schön hoch backt.

Das ist der Trick, damit ihr das fertige Auseinanderziehen Brot später so perfekt in Stücken abreißen könnt.

Mein absoluter Tipp (aus eigener, schmerzhafter Erfahrung): Legt die Kastenform unbedingt mit Backpapier aus! Einmal ist mir das Zupfbrot unten angeklebt.

War eine Katastrophe, ehrlich. Es ist so viel einfacher, wenn man es am Ende mithilfe des Überstands einfach herausheben kann.

Und falls ihr es nicht zum Grillen esst: Es ist auch eine fantastische Beilage zur Suppe , besonders wenn es noch warm ist.

Ran an die Füllung: So entsteht unser Knoblauch-Kräuter -Wunder

Okay, der Hefeteig selber machen -Teil ist geschafft. Atmen wir kurz durch! Das war die größte Hürde. Jetzt kommt der wirklich spaßige und aromatische Teil. Wir machen das Buttriges Zupfbrot unwiderstehlich.

Mal ehrlich: Der Teig ist nur die Leinwand. Die wahre Magie steckt in der Kräuterbutter Brot -Füllung. Du schmilzt 125 g Butter .

Aber nicht kochen! Einfach flüssig machen. Jetzt kommt der wichtigste Punkt: Nimm vier bis sechs Zehen Frischer Knoblauch . Bitte reibe oder hacke ihn fein, aber benutz keine Presse! Ich habe das anfangs oft falsch gemacht.

Wenn du presst, verbrennen die Knoblauchöle im Ofen und das Brot wird bitter. Das wollen wir nicht.

Misch den frischen Knoblauch mit reichlich Petersilie und Schnittlauch in die flüssige Butter. Das riecht schon jetzt nach Urlaub! Das ist der Schlüssel zur besten Grillbeilage Rezept überhaupt.

Die Montage: Auseinanderziehen Brot leicht gemacht

Dein Teig sollte sich verdoppelt haben. Super! Jetzt kommt die Formgebung. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen, dünnen Rechteck aus, ungefähr 5 mm dick .

Nimm einen Backpinsel und bestreiche das Rechteck mit zwei Dritteln der duftenden Knoblauch-Kräuter-Butter. Sparsam sein bringt nichts! Dann nimmst du ein scharfes Messer. Schneide den Teig in etwa 5x5 cm große Quadrate.

Jetzt der Trick, warum es Zupfbrot heißt: Die Brotteig in Kastenform -Technik. Du nimmst die Quadrate und schichtest sie hochkant, leicht überlappend, wie eine Ziehharmonika in deine Kastenform.

Lass die Ränder des Backpapiers ruhig überstehen. Das ist dein Lifthaken! Der Rest der Butter-Mischung kommt noch oben drüber. Abdecken und nochmal 30 Minuten kurz ruhen lassen.

Back-Time: Endlich Garlic Herb Pull Apart Bread !

Heize deinen Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vor. Das ist die perfekte Temperatur für goldbraunen Glanz. Schieb die Form auf die mittlere Schiene. Es braucht zwischen 28–35 Minuten .

Kleiner Expertentipp: Schau nach 20 Minuten nach dem Brot. Wenn es oben schon sehr braun ist, deck es einfach locker mit Alufolie ab.

Das verhindert, dass der Knoblauch verbrennt. Du willst ein goldbraunes, fluffiges Brot, das durch und durch duftet.

Wenn es fertig ist, nimm das Brot raus. Warte fünf Minuten, dann zieh es am Backpapier aus der Form. Du kannst es sofort servieren! Es ist perfekt als Beilage zur Suppe oder eben zum Grillen.

Sag deinen Freunden, sie sollen es einfach mit den Fingern auseinanderziehen ! Köstlich!

Ganz ehrlich, wenn man sich die Mühe macht, Hefeteig selber machen , dann soll auch alles perfekt sein! Das Zupfbrot ist ja nicht nur ein Gericht, es ist ein Erlebnis.

Hier sind meine persönlichen Notizen, damit dein Garlic Herb Pull Apart Bread wirklich zum Star wird.

Zupfen und Dippen: Das Auseinanderziehen Brot servieren

Das Beste an diesem Rezept ist, dass es null Etikette braucht! Es ist ein echtes Auseinanderziehen Brot . Stell die Kastenform einfach auf den Tisch.

Es ist die perfekte, unkomplizierte Grillbeilage Rezept .

Ich habe mal versucht, das Brot in Scheiben zu schneiden – Don't do it! Der ganze Spaß geht verloren. Wenn es warm ist, ist es butterweich.

Es passt genial zu einem frischen Joghurt-Dip oder, ganz klassisch, zu einem deftigen Kräuterbutter Brot . Im Herbst ist es auch die ultimative Beilage zur Suppe .

Kleiner Tipp zur Präsentation: Bestreue es nach dem Backen mit Meersalzflocken. Das gibt einen tollen Crunch und betont das Knoblauch-Kräuter Aroma.

Lagerung und der Frische-Faktor

Wir sprechen hier über ein Buttriges Zupfbrot . Das bedeutet: Sobald es kalt wird, wird die Butter hart. Reste halten sich im luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa einen Tag.

Im Kühlschrank sind es drei Tage, aber dann wird es steinhart, you know?

Wichtig: Weil wir so viel Frischer Knoblauch verwenden, solltest du Reste wirklich zeitnah essen. Knoblauch mag keine langen Lagerzeiten in Öl oder Butter.

Wenn du es aufwärmst, muss die Butter wieder schmelzen. Kurz in den Backofen bei 150° C für fünf Minuten, am besten mit Alufolie abgedeckt, damit die Oberfläche nicht trocken wird.

Das gibt dem in Brotteig in Kastenform gebackenen Stück sofort seinen buttrigen Glanz zurück.

Variationen, die Laune machen

Du hast den Basis-Hefeteig drauf, jetzt kommt die Kür! Ich habe dieses Zupfbrot schon unzählige Male abgewandelt.

Vegan-Adaption: Super easy! Ersetze Kuhmilch und Butter 1:1 durch vegane Alternativen. Der Teig ist genauso fluffig.

Saisonale Idee: Im Frühling verwende ich Bärlauch statt Petersilie. Ein bisschen Parmesan dazu – oh my gosh, eine Wucht! Im Winter kannst du die Hälfte der Kräuter durch getrockneten Oregano und etwas Chili ersetzen.

Das gibt deinem Buttriges Zupfbrot ordentlich Feuer.

Das steckt drin: Gesunde Fakten

Kein Geheimnis, das Knoblauch-Kräuter Zupfbrot ist ein Genussmittel. Aber immerhin: Du weißt genau, was drin ist!

Der selbstgemachte Hefeteig selber machen liefert Ballaststoffe. Frische Kräuter stecken voller Vitamine. Und Frischer Knoblauch ist sowieso ein Superheld fürs Immunsystem.

Es ist vielleicht kein Diät-Brot, aber es ist Liebe. Und Liebe macht bekanntlich glücklich, oder?

Probier es aus! Es ist so viel einfacher, als es aussieht. Dieses Garlic Herb Pull Apart Bread ist dein nächstes Küchen-Meisterstück. Und das Beste: Es macht sich fast von allein leer!