Feine ShortbreadRiegel mit fruchtiger Kirschkonfitüre
Feine Shortbreadriegel Mit Fruchtiger Kirschkonf
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 320 kcal |
|---|---|
| Protein | 4 g |
| Fat | 15 g |
| Carbs | 42 g |
| Fiber | 1 g |
Butter, Frucht und Streusel: Unser neuer Lieblings-Riegel
Na, mal ehrlich, wer kennt das nicht? Manchmal muss es super schnell gehen, aber der Kuchen soll trotzdem alle umhauen.
Für diese Momente habe ich das ultimative Einfache Blechkuchen-Rezept für euch! Wir reden hier über die genialen Shortbread Bars With Cherry Jam .
Oh mein Gott, die sind ein Traum.
Diese Riegel sind meine Geheimwaffe für die Kuchen für die Kaffeetafel . Ich war früher immer genervt von Mürbeteig-Törtchen , weil die so viel Gefummel sind.
Das hier ist viel entspannter, da alles auf einem Blech landet.
Das Beste aus zwei Welten
Die Basis ist ein klassischer Shortbread-Boden. Super buttrig, zart und schmilzt quasi auf der Zunge. Das Geheimnis ist die Füllung: Wir verwenden eine herrlich säuerliche Kirschkonfitüre .
Dieser Kontrast zwischen dem süßen, sandigen Teig und der Fruchtigkeit der Kirsche – einfach perfekt.
Übrigens, wusstet ihr, dass Shortbread traditionell nur drei Zutaten hat? Wir pimpen es etwas auf. Aber keine Sorge, es bleibt ein echtes Backrezept mit kalter Butter .
Das ist der wichtigste Tipp für den perfekten Mürbeteig!
Superschnell und beeindruckend
Oft werden solche Shortbread-Riegel total unterschätzt. Sie sehen rustikal aus, sind aber extrem elegant. Und das Beste: Ihr braucht nur 20 Minuten aktive Vorbereitung.
Den Rest macht der Ofen und vor allem die Kühlzeit.
Ihr bekommt am Ende 12 bis 16 großzügige Kirschkonfitüren-Riegel . Die sind stabil genug für den Transport, ganz anders als manch brüchiger Marmeladen-Keks .
Stabil und voller Frucht
Was diesen Riegel so besonders macht, ist seine Robustheit. Das ist ein stabiles Gebäck mit Mürbeteig und Streuseln . Ihr kennt das doch: Man bringt einen Kuchen mit und er fällt auseinander.
Mit den Kirschkonfitüren-Riegel n passiert das nicht.
Der hohe Fruchtanteil in der Kirschkonfitüre gibt uns außerdem einen kleinen Gesundheits-Bonus. Okay, es ist immer noch Kuchen, aber hey, es sind Kirsch-Rezepte mit echten Früchten drin!
Ich schwöre euch, als ich diese zum ersten Mal gebacken habe, dachte ich: Warum habe ich das nicht schon viel früher gemacht? Diese Shortbread-Riegel sind für jeden Anlass top.
Lasst uns direkt in die Zutaten starten!
Zutaten-Geheimnisse: Warum kalte Butter über alles entscheidet
Hör mal zu, wenn du wirklich gute Shortbread Bars With Cherry Jam machen willst, dann müssen wir kurz über die Basis reden.
Für so einen Shortbread-Riegel ist der Teig das Wichtigste. Dieses einfaches Blechkuchen-Rezept gelingt nur, wenn du die Butter respektierst!
Die Magie der eiskalten Butter
Das A und O bei unseren Mürbeteig-Törtchen ist die Temperatur. Ich schwöre, ich habe schon Dramen erlebt, weil ich dachte, lauwarme Butter geht auch.
Geht nicht! Merke dir: Kalte ungesalzene Butter (ca. 225 g oder 1 Cup ), in kleine Würfel geschnitten, ist das Fundament dieses Backrezept mit kalter Butter .
Die Butter darf beim Einarbeiten ins Mehl nicht schmelzen. Wenn sie schmilzt, wird dein Boden zäh wie Kaugummi. Wir wollen aber Streusel und Zartheit!
Für den Teig brauchst du sonst nur noch Mehl ( 300 g ), Zucker ( 100 g ) und eine Prise Salz ( 1/2 TL ).
Das Salz ist kein Fehler, es ist ein Flavor Enhancer. Es pusht den Geschmack der Butter extrem – vertrau mir!
Die Füllung: Saure Kirsche rockt!
Kommen wir zur Mitte, denn die macht den Unterschied bei unseren Kirschkonfitüren-Riegel . Wir brauchen Kontrast. Der Mürbeteig ist süß, also muss die Füllung sauer sein.
Wähle eine richtig gute, leicht säuerliche Kirschkonfitüre ( 400 g ). Am besten eine Sorte mit echten Fruchtstücken.
Das ist der Schlüssel, damit diese Marmeladen-Kekse nicht pappig-süß werden. Mein persönlicher Trick? Ein Esslöffel Zitronensaft in die Konfitüre geben.
Das macht die Fruchtigkeit noch wacher. Man will ja nicht einfach nur Zucker essen, oder? Wir machen hier Kirsch-Rezepte auf Profi-Niveau, ohne Pro-Ausrüstung.
Was deine Küche braucht (Minimal-Setup)
Keine Angst, du brauchst keinen Helikopter, um dieses Gebäck mit Mürbeteig und Streuseln hinzubekommen. Das Wichtigste ist die Form. Eine normale Backform, rechteckig, etwa 23 x 33 cm groß, ist perfekt für diesen Kuchen für die Kaffeetafel .
Und dann das Backpapier! Das ist wichtig. Lass es an zwei Seiten überstehen. Das ist dein "Lifthaken", damit du die fertigen Riegel später ohne Bruch aus der Form heben kannst.
Wer keine Küchenmaschine hat, nimmt einfach die Finger. Nur schnell arbeiten, damit die Butter eiskalt bleibt!
Kaffeeklatsch-Geheimnisse: So wird dein Mürbeteig zum Star
Oh, Leute! Jetzt geht’s ans Eingemachte. Wer Shortbread-Riegel backt, will diesen perfekten, buttrig-zarten Schmelz. Das ist kein Hexenwerk, aber du musst ein paar Spielregeln beachten.
Wir sind hier beim besten Einfachen Blechkuchen-Rezept für die Kaffeetafel !
Vorbereitung ist das A und O (Und der Schlüssel zur Kälte)
Weißt du, was mein größter Fehler beim Backen war? Ungeduld! Bei einem Backrezept mit kalter Butter ist die Temperatur wirklich alles.
Stell sicher, dass dein Ofen schon auf 175° C (Ober-/Unterhitze) vorheizt. Leg die Form mit Backpapier aus. So kannst du die fertigen Riegel später ganz easy rausheben. Das spart Nerven, ehrlich!
Und jetzt der wichtigste Tipp für diesen Mürbeteig-Törtchen -Traum: Die Butter muss eiskalt sein, wirklich steinhart. Wenn du die Würfel mit den Händen einarbeitest, mach es schnell.
Unsere Körperwärme ist der Feind des Mürbeteigs!
Der Turbo-Weg zu deinen Kirschkonfitüren-Riegeln
Dieses Gebäck mit Mürbeteig und Streuseln ist blitzschnell gemacht. Wir sprechen hier nicht von stundenlangem Kneten. Wir wollen ja heute noch genießen!
- Krümel-Basis schaffen: Misch Mehl, Zucker, Salz und Vanille. Gib die eiskalte Butter dazu. Mit den Fingerspitzen oder der Küchenmaschine nur kurz vermischen, bis es wie grober Sand aussieht. Stopp! Nicht kneten, sonst wird’s zäh.
- Teig teilen & Kühlen: Nimm 2/3 der Krümelmasse und drück sie fest in die Form. Das restliche 1/3, das sind deine Streusel, muss für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Kalt ist Pflicht!
- Fruchtigkeit verteilen: Verrühre deine säuerliche Kirschkonfitüre mit dem Schuss Zitrone. Verteile diese leckere Füllung gleichmäßig auf dem Boden. Versuche, den Rand etwas frei zu lassen.
- Streusel-Topping: Hol die gekühlte Streusel-Masse und verteil sie locker über der Kirschkonfitüren-Riegel -Schicht. Nicht festdrücken! Die Streusel sollen fluffig bleiben.
- Achtung, Hitze: Ab in den Ofen. Backzeit: 35 bis 40 Minuten . Die Riegel sind fertig, wenn die Streusel eine schöne Goldbräune haben und die Konfitüre am Rand leicht blubbert.
Meine 2 Experten-Tricks für perfekte Shortbread Bars With Cherry Jam
Oh my gosh, ich muss dir was gestehen: Als ich das erste Mal diese Marmeladen-Kekse gemacht habe, habe ich sie zu früh geschnitten. Katastrophe! Das ist der häufigste Fehler.
Trick 1: Geduld ist Gold! Der Shortbread-Boden braucht Zeit, um fest zu werden. Du musst die Riegel unbedingt komplett in der Form auskühlen lassen, bevor du schneidest.
Rechne mit mindestens 2 Stunden Abkühlzeit.
Trick 2: Qualität zahlt sich aus: Nimm für diese Kirsch-Rezepte eine wirklich gute Konfitüre, am besten eine, die nicht zu süß ist.
Die säuerliche Kirschkonfitüre ist der perfekte Gegenspieler zur buttrigen Süße des Shortbread Bars With Cherry Jam ! Das macht den Unterschied.
Was du noch wissen musst: Notizen aus meiner Küche
Okay, du hast die Riegel gebacken. Sie sind abgekühlt – hoffentlich hast du sie nicht warm angeschnitten! (Das macht man einfach nicht, ehrlich gesagt, der Teig zerfällt sonst.
Ich habe diesen Fehler am Anfang gemacht, weil ich so ungeduldig war!) Aber jetzt kommt der coole Teil: Was macht man damit? Ich nenne diesen Abschnitt immer meine "Überlebenshilfe für das perfekte Einfaches Blechkuchen-Rezept .
" Es ist mehr als nur ein Kirschkonfitüren-Riegel . Es ist Genuss.
Serviervorschläge: Der Auftritt auf der Kaffeetafel
Ich liebe diese Shortbread-Riegel , weil sie so unkompliziert sind. Für die klassische Kuchen für die Kaffeetafel reicht ein leichter Puderzucker-Hauch.
Aber mein Geheimtipp, der wirklich alles ändert: Mach einen Klecks Crème fraîche dazu. Die leichte Säure kühlt die Süße. Mein Mann ist so ein Purist, der will immer nur eine Tasse schwarzen Filterkaffee.
Ich mag dazu lieber ein Glas kalte Milch. Das erinnert mich total an meine Kindheit. Oder, für Erwachsene: Ein eiskalter Prosecco passt überraschend gut zur Frucht.
Lagerung: Wie bleiben deine Marmeladen-Kekse top?
Das ist das Beste an Marmeladen-Kekse und Gebäck mit Mürbeteig und Streuseln : Sie halten echt gut! Wenn du sie luftdicht verpackst, sind deine Riegel bei Raumtemperatur 3 bis 4 Tage top.
Wenn du sie länger aufheben willst, pack sie in den Kühlschrank. Da bleiben sie eine Woche frisch. Wichtig: Erst schneiden, wenn sie wirklich komplett kalt sind.
Sonst zerbröseln sie dir. Das hat mir am Anfang echt Nerven gekostet, you know? Einfrieren geht auch super. Einzeln in Folie verpackt halten sie bis zu drei Monate.
Variationen: Dein Gebäck, deine Regeln
Ich weiß, nicht jeder mag Kirsche. Oder braucht eine vegane Option. Du kannst dieses Backrezept mit kalter Butter super anpassen.
Für Veganer nimm einfach Pflanzenbutter. Aber die muss eiskalt sein, sonst funktioniert der Mürbeteig nicht!
Wenn du keine Lust auf Kirsch-Rezepte hast, nimm Pflaumenmus. Das gibt dem Ganzen einen herbstlichen, rustikalen Touch, fast wie kleine Mürbeteig-Törtchen .
Oder für den Sommer: Tausch die Kirschkonfitüre gegen eine Zitronen-Curd-Füllung. Die saure Note ist Wahnsinn.
Kurz gesagt: Die Vorteile der Säuerlichen Kirschkonfitüre
Ganz ehrlich? Es ist Gebäck. Es soll schmecken! Aber hey, Kirschen sind super! Sie enthalten Anthocyane, das sind tolle Antioxidantien.
Dadurch, dass wir eine hochwertige, Säuerliche Kirschkonfitüre verwenden, ist der Zuckergehalt im Vergleich zu vielen anderen Füllungen oft etwas geringer.
Du weißt genau, was drin ist. Das ist schon mal viel wert, oder?
Gönn dir diesen kleinen Genuss. Diese Shortbread Bars With Cherry Jam sind einfach Soulfood. Viel Spaß beim Naschen!
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie lange bleiben meine Shortbread Bars With Cherry Jam frisch, und kann ich sie schon am Vortag backen?
Diese Riegel sind perfekt für die Vorbereitung und schmecken am zweiten Tag oft sogar noch besser, da die Konfitüre Zeit hat, sich zu setzen. Lagern Sie die vollständig abgekühlten Riegel luftdicht verpackt bei Raumtemperatur.
Dank des hohen Butteranteils halten sie sich problemlos 4 bis 5 Tage frisch – ideal also für die spontane Kaffeetafel am Wochenende.
Mein Mürbeteig für den Boden wird beim Auslegen zäh und bröselt nicht richtig. Was mache ich falsch?
Ah, das ist das typische Mürbeteig-Dilemma! Das Geheimnis liegt in der Kälte und minimaler Bearbeitung. Wenn Sie die Butter zu lange kneten oder die Hände zu warm sind, schmilzt das Fett und Gluten bildet sich, was den Teig zäh macht.
Achten Sie darauf, dass Butter und Teigmasse stets eiskalt bleiben, notfalls legen Sie den Teig für 15 Minuten in den Gefrierschrank, bevor Sie ihn verarbeiten und festdrücken.
Ich bin ungeduldig! Wann kann ich die Shortbread-Riegel endlich anschneiden, damit sie nicht zerbröseln?
Geduld ist die Tugend des Bäckers, mein Lieber/meine Liebe! Shortbread ist warm sehr brüchig. Um schöne, saubere Kanten zu bekommen, müssen die Riegel zwingend vollständig ausgekühlt sein, am besten sogar leicht gekühlt.
Planen Sie mindestens zwei Stunden Abkühlzeit ein; viele Profis schwören darauf, sie über Nacht im Kühlschrank fest werden zu lassen, bevor sie geschnitten werden.
Ich habe keine Kirschkonfitüre da. Kann ich auch andere Marmeladen oder Füllungen nehmen, ohne dass sie beim Backen zu flüssig werden?
Absolut! Tauschen Sie die Kirsche einfach gegen Ihre Lieblingssorte aus. Besonders gut eignen sich Füllungen, die von Natur aus dick und pektinreich sind, wie Aprikose (klassisch für Linzer) oder sämiges Pflaumenmus, das hält wie eine schwäbische Mauer.
Vermeiden Sie sehr wässrige Fruchtaufstriche, die könnten beim Backen auslaufen und den Teigboden durchweichen – ein echter Jammer.
Ich möchte die Riegel einfrieren. Funktioniert das und wie taue ich sie am besten wieder auf?
Das Einfrieren funktioniert hervorragend und ist ideal, wenn man Gäste erwartet. Schneiden Sie die vollständig abgekühlten Riegel in Portionen und frieren Sie diese in einem gefriersicheren Behälter für bis zu drei Monate ein.
Zum Auftauen nehmen Sie sie einfach aus dem Behälter und lassen sie bei Raumtemperatur langsam auftauen; das verhindert, dass die Feuchtigkeit unschöne Flecken auf dem Gebäck hinterlässt.
