Geräucherte SchinkenRouladen auf cremigem Süßkartoffelpüree
- Oh my gosh! Brauchst du auch manchmal einen Soulfood-Kick?
- Räucherschinken Vorspeise, die zur Hauptspeise wird
- Das samtige Geheimnis: Cremiges Süßkartoffelpüree
- Was du wirklich brauchst: Vom perfekten Kochschinken bis zum Cremigen Süßkartoffelpüree
- Zubereitung leicht gemacht: Unser Deftig trifft süß Rezept
- Koch-Tipps aus meiner Küche
- Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Geraucherte Schinkenrouladen Auf Cremigem Susska
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 500 kcal |
|---|---|
| Protein | 27.5 g |
| Fat | 32.5 g |
| Carbs | 27.5 g |
| Fiber | 6 g |
Oh my gosh! Brauchst du auch manchmal einen Soulfood-Kick?
Ganz ehrlich, ich war es leid, dass Wintergerichte immer so schwer und langweilig sind. Kennst du das, wenn du nach Feierabend was Richtiges brauchst, aber es soll nicht nach 08/15 schmecken? Ich war auf der Suche nach einem Deftig trifft süß Rezept .
Und ich sag dir: Dieses hier, mit dem coolen Twist von Orange Oil & Smoky Boiled Aromen, hat mich umgehauen! Es geht um himmlische Schinkenrouladen , neu interpretiert.
Räucherschinken Vorspeise, die zur Hauptspeise wird
Wir Deutschen lieben unseren Kochschinken . Aber anstatt ihn einfach aufs Brot zu legen, packen wir ihn elegant neu ein. Diese Räucherschinken Vorspeise – die locker auch als leichte Hauptspeise funktioniert – ist wie eine moderne, coole Version unserer Küchenklassiker.
Wir nehmen das Vertraute und geben ihm einen sonnigen mediterranen Touch.
Keine Angst, das Gericht ist mittelschwer. Wenn du schon mal ein Püree gemacht hast, kriegst du das hin! Du brauchst etwa eine Stunde, aber die Frischkäse-Röllchen Füllung ist schnell gemixt.
Der Trick liegt im Orangenaroma in der Küche und der Balance zwischen Rauch und Frucht.
Das samtige Geheimnis: Cremiges Süßkartoffelpüree
Das Schönste an diesem Teller? Definitiv das Fundament: das Cremiges Süßkartoffelpüree . Süßkartoffeln sind voll mit Vitamin A – das ist ein echter Immun-Boost im Winter, du weißt schon.
Früher dachte ich, Orangenaroma in der Küche gehört nur in Kuchen. Was für ein Irrtum!
Die Zeste und der Saft geben dem Püree die perfekte Leichtigkeit. Und dieser Kontrast zum rauchigen Schinkenrouladen -Mantel, der mit cremigem Frischkäse gefüllt ist – Chef's Kiss! Für mich ist das die perfekte Hauptspeise mit Schinken und Orange , wenn ich Gäste habe und zeigen will, dass deftig auch edel geht.
Ich erinnere mich, dass ich beim ersten Versuch das Püree total wässrig hatte. Mein Fehler: Ich habe die Süßkartoffeln nicht lange genug abdampfen lassen! Das ist wirklich wichtig.
Jetzt weiß ich, dass gutes Aromasalz und ein Schuss mildes Rapsöl zum kurzen Anbraten der Röllchen den Unterschied machen. Genug geschwärmt! Lass uns mit den Zutaten starten.
Was du wirklich brauchst: Vom perfekten Kochschinken bis zum Cremigen Süßkartoffelpüree
Ganz ehrlich, das Beste an diesem Rezept ist, dass wir keine Profi-Küche brauchen. Wir machen hier keine Raketenwissenschaft, sondern ein entspanntes Deftig trifft süß Rezept .
Aber wie bei Omas Kuchen gilt: Die Qualität der Zutaten macht den Unterschied. Wir wollen schließlich eine tolle Hauptspeise mit Schinken und Orange zaubern!
Das Fundament: Die Hauptakteure
Fangen wir mit dem Wichtigsten an, dem Star, der das Cremiges Süßkartoffelpüree so genial macht: die Süßkartoffel. Ihr braucht 800 g Süßkartoffeln, gleichmäßig gewürfelt.
Wenn die Würfel unterschiedlich groß sind, habt ihr am Ende Matsch und Steinharte Stücke – das ist ärgerlich. Achtet auch darauf, dass ihr eine unbehandelte (Bio) Orange habt, denn wir nutzen die Zeste.
Das ist das pure Orangenaroma in der Küche !
Für die Füllung brauchen wir 200 g Frischkäse. Nehmt den vollfetten. Fett ist Geschmacksträger, Leute! Und für die Schinkenrouladen ist der Schinken entscheidend.
Kauft 12 Scheiben wirklich guten, dünn geschnittenen Kochschinken . Wenn er schön geräuchert ist (deshalb nenne ich es auch gerne Räucherschinken Vorspeise ), kommt der Kontrast zur Füllung super raus.
Gewürze, die den Unterschied machen
Die Frischkäse-Röllchen Füllung muss Power haben, da der Schinken selbst mild ist. Ich verwende immer ein gutes Aromasalz (zum Beispiel mit Sellerie oder Kräutern) für das Püree, statt nur normalem Salz.
Das macht den Geschmack viel runder.
Der absolute Clou bei diesem Gericht? Das Zusammenspiel zwischen dem deftigen Orange Oil & Smoky Boiled Effekt des Schinkens und der Frische des Orangenöls.
Nur ein paar Tropfen des Orange Oil am Ende, und ihr habt dieses Wow-Erlebnis. Vergesst nicht, die Nüsse in der Füllung kurz anzurösten.
Das gibt einen tollen Crunch.
Deine Küchen-Waffen
Keine Sorge, ihr braucht keinen Gastro-Herd. Was ihr wirklich braucht, ist ein guter Topf und etwas zum Pürieren.
- Stabmixer oder Kartoffelpresse: Ehrlich gesagt, meine beste Investition war eine vernünftige Kartoffelpresse. Ein Stabmixer macht das Püree manchmal zu klebrig, das wird dann wie Tapetenkleister.
- Zestenreibe: Ohne eine scharfe Reibe bekommt ihr die feine Zeste nicht hin. Wenn ihr die weiße Haut der Orange mitreibt, wird das Püree bitter!
- Beschichtete Pfanne: Zum Anbraten der Schinkenrouladen braucht ihr nur eine kleine Pfanne. Ein Esslöffel Olivenöl oder auch neutrales Rapsöl reicht völlig aus. Wir braten die Röllchen nur ganz kurz an, damit sie außen knusprig werden, aber die Füllung nicht rausläuft – das ist der Trick!
Zubereitung leicht gemacht: Unser Deftig trifft süß Rezept
Hey Leute, ich sag euch, die Vorbereitung macht hier 80 Prozent des Erfolgs aus. Ehrlich! Mein größter Fehler früher war: Chaos auf der Arbeitsplatte.
Aber dieses Gericht ist wirklich ein Deftig trifft süß Rezept und es muss nicht kompliziert sein.
Stellt euch das vor wie eure eigene kleine Küche im "Perfekten Dinner". Alles muss bereitstehen!
Die Basis: Cremiges Süßkartoffelpüree
Zuerst kümmern wir uns um die Süßkartoffeln. Die müssen gleichmäßig gewürfelt werden, so 2 cm ungefähr. Wenn die Würfel unterschiedlich groß sind, habt ihr später harte und weiche Stücke.
Das wollen wir nicht.
Ab damit in gesalzenes Wasser, bis sie richtig weich sind. Das dauert so 15 bis 20 Minuten .
Pro-Tipp: Ganz wichtig: Nach dem Abgießen das Wasser wirklich komplett entfernen. Lasst die Dinger kurz im Topf bei niedriger Hitze abdampfen .
Das verhindert, dass euer Püree wässrig wird. Keiner mag matschiges Cremiges Süßkartoffelpüree , oder?
Beim Pürieren dann zuerst die kalte Butter dazu. Erst dann die warme Sahne. Dann kommt der Clou: Orangensaft und der Abrieb für das tolle Orangenaroma in der Küche .
Beim Abschmecken nicht geizen! Ein bisschen Aromasalz bringt das Süße-Salz-Spiel richtig zur Geltung.
Die Röllchen: Frischkäse und Kochschinken
Das ist die einfachste Phase. Die Frischkäse-Röllchen Füllung ist schnell gemacht. Frischkäse, gehackte Schalotten, Thymian, Nüsse – alles zusammenrühren.
Und hier gilt: Mut zum Würzen! Der Kochschinken ist oft mild, also muss die Füllung ordentlich Power haben. Denkt daran, dass diese Räucherschinken Vorspeise später der Star ist.
Jetzt wird gerollt. Breitet die Scheiben Kochschinken aus. Ein Esslöffel Füllung pro Scheibe. Lasst den Rand frei. Rollt die Schinkenrouladen fest auf.
Mein Fehler früher war, dass ich zu locker gerollt habe. Dann fallen sie in der Pfanne auseinander.
Finaler Touch: Orange Oil & Smoky Boiled
Wollen wir es edel? Dann ab in die Pfanne! Gebt etwas Olivenöl – wenn ihr keins habt, geht auch Rapsöl – in die beschichtete Pfanne. Hitze: Mittelhoch.
Wir braten die Schinkenrouladen nur ganz kurz an. Ich meine wirklich kurz! 30 Sekunden pro Seite reichen. Sie sollen nur leicht goldbraun werden und die Füllung soll warm sein.
Wenn ihr zu lange bratet, läuft die ganze leckere Füllung raus. Das wäre echt schade!
Ich nenne diesen Schritt gerne den Orange Oil & Smoky Boiled Moment. Das rauchige ( Smoky Boiled ) des Schinkens trifft auf das frische Orangenöl ( Orange Oil ).
Dieses Orange Oil zieht ihr einfach am Schluss über die angerichteten Hauptspeise mit Schinken und Orange . Das gibt einen Wahnsinnsglanz und hebt das Gericht auf ein neues Level.
Probiert das mal aus! Es ist viel einfacher, als es klingt.
Koch-Tipps aus meiner Küche
So, die Arbeit ist getan! Eure fantastischen Schinkenrouladen sind fertig. Aber wie macht man das Ganze jetzt zum echten Hingucker? Und was, wenn Reste bleiben? Ehrlich gesagt, diese Tipps habe ich beim ersten Mal Deftig trifft süß Rezept schmerzhaft lernen müssen.
Hier kommen meine liebsten Tricks, ganz ungeschminkt.
So wird angerichtet
Beim Anrichten müsst ihr zeigen, dass Deftig trifft süß ernst gemeint ist. Das Cremiges Süßkartoffelpüree muss zuerst auf den Teller.
Macht einen schönen Spiegel damit. Ich nehme dafür immer die Rückseite eines Esslöffels. Dann legt ihr die halbierten Frischkäse-Röllchen Füllung elegant darauf.
Ein kleiner Klecks von dem selbstgemachten Öl, das wir wegen seines Geschmacks Orange Oil & Smoky Boiled getauft haben, darüber – das bringt den extra Pepp! Das Orangenaroma in der Küche ist der Schlüssel.
Und als Beilage? Ein einfacher, knackiger Feldsalat mit einem leichten Dressing aus Rapsöl und Balsamico ist perfekt. Der Kontrast ist einfach mega.
Clever lagern und aufwärmen
Lagerung ist tricky, aber machbar. Die fertigen Kochschinken -Rollen ohne Püree halten sich abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Wichtig: Wenn ihr die Frischkäse-Röllchen Füllung schon drin habt, solltet ihr sie nicht einfrieren. Der Frischkäse wird nach dem Auftauen grieselig.
Das ist eine Katastrophe, glaubt mir.
Das Cremiges Süßkartoffelpüree könnt ihr aber prima einfrieren und später mit einem Schuss Milch wieder cremig rühren. Zum Aufwärmen der Rouladen: Kurz in der Pfanne in wenig Butter anschwenken.
Das macht sie wieder leicht knusprig.
Variationen und saisonale Ideen
Ihr wollt Abwechslung? Kein Ding! Wenn ihr auf den klassischen Kochschinken verzichten wollt, nehmt dünne Blätter von gegrillter Aubergine oder Zucchini.
Das gibt sofort eine vegetarische Räucherschinken Vorspeise Alternative. Oder für alle, die Kalorien sparen: Ersetzt einen Teil des Frischkäses durch Magerquark.
Das Aromasalz gleicht die Säure vom Quark perfekt aus.
Für den Herbst könnt ihr das Orangenaroma in der Küche auch mal ersetzen. Ich liebe es, im Püree etwas geriebenen Ingwer oder Muskatnuss zu verwenden.
Dann habt ihr eine tolle, wärmende Hauptspeise mit Schinken und Orange .
Was steckt drin?
Kurz zur Ernährung: Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern hat auch Power. Der Kochschinken liefert viel Protein – super für die Muskeln.
Und die Süßkartoffel? Die steckt voller Vitamin A. Das ist fast schon ein Superfood, das jeder mag. Ja, es ist ein Hauptspeise mit Schinken und Orange , die satt macht.
Wir reden hier von Komfort-Food, aber mit einem gesunden Dreh.
Probiert die Variationen aus und habt Spaß beim Kochen! Kochen soll keine Wissenschaft sein, sondern einfach Freude bringen. Lasst es euch schmecken!
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Schmeckt das Gericht durch die Süßkartoffel und Orange nicht zu süß?
Überhaupt nicht! Dieses Gericht lebt vom klassischen, aber raffinierten süß-salzigen Spiel. Der kräftige, rauchige Geschmack des Kochschinkens und die würzige Frischkäsefüllung bilden den perfekten Kontrast zur natürlichen Süße der Süßkartoffel und der Frische der Orange.
Es ist eine Balance, die selbst traditionelle deutsche Gaumen begeistert – denken Sie an Grünkohl mit Pinkel, aber in elegant.
2. Wie verhindere ich, dass die Frischkäsefüllung beim Braten aus den Rouladen quillt?
Hier ist Präzision gefragt, wie bei einer Schwarzwälder Kirschtorte! Stellen Sie sicher, dass Sie die Schinkenrouladen sehr fest aufrollen und sie vor dem Braten für etwa 15 Minuten kühlen.
Verwenden Sie eine gut beschichtete Pfanne und braten Sie die Rouladen nur sehr kurz (maximal 30 Sekunden pro Seite) bei mittlerer bis hoher Hitze an, um ihnen Farbe zu geben, ohne die Füllung schmelzen zu lassen. Das kurze Anbraten dient nur der Textur und der Wärme.
3. Kann ich die Komponenten der "Orange Oil & Smoky Boiled"-Rouladen im Voraus vorbereiten?
Absolut, das ist der Schlüssel zur Entspannung beim Kochen! Sowohl das Süßkartoffelpüree als auch die Frischkäsefüllung lassen sich problemlos bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.
Die Rouladen selbst sollten Sie jedoch erst wenige Stunden vor dem Servieren füllen und rollen, damit der Schinken nicht austrocknet. Das Anbraten sollte idealerweise direkt vor dem Essen erfolgen, um die beste Textur zu gewährleisten.
4. Ich mag keine Süßkartoffeln. Kann ich für das Püree auch normale Kartoffeln verwenden?
Ja, das ist möglich, aber Sie müssen den Geschmack anpassen. Verwenden Sie mehlig kochende Kartoffeln, aber beachten Sie, dass diese geschmacklich viel neutraler sind als Süßkartoffeln. Um das charakteristische Aroma zu erhalten, sollten Sie etwas mehr Orangensaft und Zeste sowie eventuell eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut abzudampfen, damit das Püree nicht wässrig wird – ein Küchen-Tipp, den jeder Meisterkoch beherzigt.
5. Ist das Orangenöl-Finish wirklich notwendig, oder kann ich es weglassen?
Das Orangenöl ist zwar nur ein kleiner Schritt, aber es ist geschmacklich wie die Kirsche auf dem Sahnehäubchen! Es sorgt für ein intensives, frisches Zitrusaroma, das die Schwere des Schinkens durchbricht und die Fruchtigkeit des Pürees aufgreift.
Wenn Sie es weglassen, fehlt dem Gericht der elegante, belebende Akzent, der es von einem guten zu einem hervorragenden Sonntagsessen macht.
