Karibischer Traum AnanasSpieße mit KokosKruste und LimettenDip

Karibischer Traum Ananasspiesse Mit Kokoskruste

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Vorbereitungszeit:15 Mins

Garzeit:10 Mins

Servings:8 Spieße (4 Portionen)

Zutaten:

• 1.5 kg Große, reife Ananas (Geschält und vom Strunk befreit)
• 60 ml Natives Kokosöl
• 10 g Brauner Zucker
• 1 Prise Meersalz
• 8 Stück Holzspieße (Vorab gewässert)
• 150 g Griechischer Joghurt (10%)
• 30 ml Cremige Kokosmilch (Fester Teil aus der Dose)
• 1 Stück Limette (Saft und Abrieb)
• 15 g Puderzucker
• 1/2 TL Frischer Ingwer (Fein gerieben, Optional)

Anleitung:

• Die Holzspieße mindestens 30 Minuten vor der Verwendung in Wasser einweichen, um zu verhindern, dass sie auf dem Grill verbrennen.
• Die Ananas schälen und den harten Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch in gleichmäßige, mundgerechte Stücke (ca. 3 cm Kantenlänge) schneiden. Die Ananasstücke auf die vorbereiteten Spieße stecken.
• Für den Dip: In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, die Kokosmilch, den Limettensaft und den Abrieb der Limette sowie den optionalen Puderzucker und Ingwer verrühren. Kühl stellen.
• Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200°C) vorheizen. Das Kokosöl sanft schmelzen, bis es flüssig ist. Den braunen Zucker und das Meersalz einrühren, um die Karamell-Öl-Basis zu erhalten.
• Die Ananas-Spieße großzügig mit der Kokosöl-Zucker-Mischung bestreichen. Dabei darauf achten, dass alle Seiten bedeckt sind.
• Die Spieße auf den heißen Grill legen. Etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite grillen, bis die Ananas weiche Ränder und deutliche, goldbraune Grillstreifen aufweist.
• Die Spieße sofort vom Grill nehmen, kurz (2 Minuten) ruhen lassen und auf einem Servierteller anrichten. Den kühlen Limetten-Joghurt-Dip separat dazu reichen. Optional mit frischem Limettenabrieb oder gerösteten Kokosflocken garnieren.

Nutrition Facts

Calories	250 kcal
Protein	6 g
Fat	15 g
Carbs	30 g
Fiber	3 g
Sugar	18 g

Recipe Info

Category	Dessert
Cuisine	Karibisch

Ach du Schreck, schon wieder Eis? Mein Karibisches Rezept für den Grill

Hey Leute! Wer kennt das nicht? Die Grillparty ist super, die Bratwurst war top. Und dann kommt das Dessert. Meistens nur ein lauwarmer Kuchen oder das Standard-Vanilleeis.

Das ist doch öde, ehrlich !

Ich habe da was viel Besseres für euch. Etwas, das wirklich nach Sommer knallt. Es geht um die himmlische Kombi aus Pineapple Coconut Oil .

Ja, richtig gelesen. Diese Gegrillte Früchte sind der absolute Hammer!

Warum Ananas Kokos der Sommer-Hit ist

Stell dir vor, du sitzt abends draußen. Die Glut ist noch warm. Jetzt kommt dieses Frisches Obst auf den Tisch.

Durch das Pineapple Coconut Oil wird die Ananas außen unglaublich knusprig. Innen bleibt sie saftig und warm.

Ich war neulich in Portugal. Dort habe ich das erste Mal Gegrillte Früchte mit dieser Technik probiert. Das war ein Gamechanger, oh my gosh ! Seitdem ist das mein liebstes Dessert vom Grill .

Es schmeckt einfach nach Urlaub.

Das Geheimnis: Schnelle Karamellisierung

Das Tolle an diesem Rezept? Es ist mega schnell. Wir brauchen nur etwa 25 Minuten insgesamt. Es ist wirklich einfach. Du musst kein Koch-Profi sein, um das hinzukriegen.

Es ist außerdem ein super Glutenfreies Dessert . Und weil wir die natürliche Süße der Ananas nutzen, zählt es fast schon als Zuckerfreie Süße .

Perfekt, wenn du etwas Leckeres, aber Leichtes suchst.

Die Limetten-Dusche macht den Unterschied

Wichtig für dieses Karibisches Rezept ist der Kontrast. Die heiße, süße Ananas braucht etwas Kühles. Hier kommt unser spritziger Limetten Joghurt Dip ins Spiel.

Ich hatte anfangs die Spieße mit normaler Butter bestrichen. Tja, die Butter ist sofort verbrannt. Das sah furchtbar aus, you know ? Der Trick ist das Kokosöl Braten .

Das Öl hält die Hitze aus. Es sorgt für die perfekte Karamellisierung . Das ist der Unterschied zwischen einem Desaster und dem besten Grill-Dessert deines Lebens.

Es geht schnell, es ist gesund und schmeckt unglaublich. Lass uns direkt mit den Zutaten starten!

Was wir für unseren Karibischen Traum wirklich brauchen

Guten Tag, meine Lieben! Bevor wir den Grill anwerfen, müssen wir über das A und O sprechen: die Zutaten und das Werkzeug.

Ich weiß, Listen sind langweilig, aber diese hier ist kurz und knackig. Versprochen! Dieses Dessert vom Grill ist echt die Geheimwaffe, wenn ihr nach einem leichten, glutenfreies Dessert sucht.

Ehrlich gesagt, mein erster Versuch mit Gegrillte Früchte war ein Desaster. Die Spieße sind fast abgefackelt! Darum: Vorbereitung ist alles.

## Der Einkaufswagen: Ananas Kokos und der Frische-Faktor

Wir brauchen nicht viel, aber das, was wir kaufen, muss gut sein. Beim Frisches Obst spart ihr nicht. Eine reife Ananas, die unten schon richtig süß duftet – das ist der Schlüssel zur perfekten Karamellisierung .

Das Beste an diesem Karibisches Rezept ? Wir brauchen kaum extra Zucker. Die Ananas bringt genug mit.

## Das magische Duo: Pineapple Coconut Oil

Achtung, jetzt kommt der Star der Show: Das Pineapple Coconut Oil Coating. Ich meine damit nicht, dass ihr ein fertiges Produkt kauft, sondern die geniale Mischung aus geschmolzenem Kokosöl und etwas braunem Zucker und – oh mein Gott, wie wichtig! – einer Prise Meersalz.

Dieses Öl ist der Game-Changer. Es sorgt beim Kokosöl Braten für eine schnelle, goldbraune Kruste, ohne dass die Frucht matschig wird.

Wer ganz auf zugesetzten Zucker verzichten will, nimmt einfach Ahornsirup oder eine Prise Erythrit. Schon habt ihr eine leckere, fast zuckerfreie Süße für die Ananas Kokos Kombi.

## Werkzeugkasten für Grillmeister

Wir reden hier nicht von einem Zehn-Gänge-Menü. Wir brauchen die Basics, gell?

1. Schneidebrett & Messer: Logisch, um die Ananas in mundgerechte Stücke zu bekommen (so ca. 3 cm).
2. Holzspieße: Unbedingt 30 Minuten vorher wässern ! Sonst kokeln die auf dem Grill schneller, als du "Mahlzeit!" sagen kannst.
3. Backpinsel: Um das flüssige Kokosöl-Gemisch gleichmäßig auf die Gegrillte Früchte zu verteilen.
4. Grill oder Grillpfanne: Mittlere bis hohe Hitze, so 200° C . Das muss schön zischen, wenn die Spieße draufkommen.

Wir halten das Ding einfach. Der Aufwand ist minimal, der Geschmack maximal! Lasst uns loslegen.

Karibisches Feeling starten: Deine Prep-Checkliste

Freunde, bevor wir das beste Dessert vom Grill zaubern, kommt die halbe Miete: die Vorbereitung. Ehrlich, ohne Mise en Place wird das Chaos! Dieses einfache Karibisches Rezept braucht nur ein bisschen Organisation.

Die goldene Regel: Ordnung muss sein!

Als Erstes: Die Sicherheit! Wenn ihr Holzspieße nehmt, müssen diese mindestens 30 Minuten wässern . Oh mein Gott, wie oft ich das vergessen habe und die Spieße dann auf dem Grill Feuer gefangen haben.

Das ist kein Spaß.

Als Nächstes das Frisches Obst : Schneidet die Ananas Kokos Stücke gleichmäßig. Das ist wichtig für die perfekte Karamellisierung . Und unser kühler Kontrast? Den macht ihr sofort: Den cremigen Limetten Joghurt Dip anrühren und kaltstellen.

Ein warmes Dessert und ein kalter Dip – einfach unschlagbar!

Grill-Action: Perfektes Kokosöl Braten

Jetzt wird’s heiß. Wir nutzen das Kokosöl, weil es hitzebeständig ist und diesen tollen, dezenten Geschmack mitbringt.

1. Heizt den Grill ordentlich vor, mittlere bis hohe Hitze, so um die 200° C sind ideal.
2. Schmelzt euer Kokosöl sanft. Rührt den braunen Zucker und unbedingt eine kleine Prise Salz ein. Das Salz verstärkt die Süße, glaubt mir!
3. Bestreicht die Ananas-Spieße großzügig mit dieser köstlichen Mischung. Wir wollen, dass jede Pore mit dem Pineapple Coconut Oil bedeckt ist.
4. Legt die Spieße direkt auf den Rost. Nicht zu viele auf einmal, sonst kühlt der Grillrost zu schnell ab.
5. Grillt sie schnell! Zirka 4 bis 5 Minuten pro Seite . Das ist der kritische Punkt!
6. Wendet die Spieße erst, wenn ihr deutliche, goldbraune Grillstreifen seht. Das ist das Zeichen für eine perfekte Karamellisierung .
7. Nehmt die Gegrillte Früchte sofort vom Grill, wenn sie weiche Ränder haben und glänzen.

Meine Profi-Tipps: Nie wieder ohne!

Dieser kleine Trick hat mir das Leben gerettet.

1. Die Macht der Reife

Wählt eine Ananas, die richtig reif ist. Ihr wisst schon, die, die super süß riecht. Eine reife Frucht braucht kaum zusätzlichen Zucker.

Das ist die einfachste Art, ein fast Glutenfreies Dessert mit viel Zuckerfreie Süße hinzubekommen.

2. Nicht warten, bis es raucht!

Beim Kokosöl Braten ist Kontrolle alles. Das Öl brennt schneller an als Butter. Wenn ihr seht, dass es zu stark qualmt, nehmt die Spieße kurz hoch.

Die Hitze soll schnell sein, aber nicht aggressiv.

3. Der kleine Salzhack

Ich wiederhole es, weil es so wichtig ist: Die Prise Salz im Kokosöl ist kein Fehler. Sie macht den Unterschied zwischen "lecker" und "Oh mein Gott, was ist das für ein Geschmackserlebnis!" Vertraut mir einfach.

So bekommt euer Dessert vom Grill den letzten Schliff.

Meine persönlichen Anmerkungen: Damit wird’s ein Knaller

Guten Tag, meine lieben Grillmeister! Ihr habt das Karibisches Rezept fast im Kasten. Aber wisst ihr, was ein gutes Gericht von einem fantastischen Gericht unterscheidet? Die kleinen Details!

Ich bin ehrlich: Ich habe am Anfang viel Frisches Obst auf dem Grill verbrannt. Aber aus Fehlern lernt man. Diese Notizen sind meine persönlichen Learnings.

Sie helfen euch, dieses Dessert vom Grill perfekt zu machen.

So klappt das Servieren

Dieses Rezept lebt vom Kontrast. Die Gegrillte Früchte sind heiß und süß, der Dip ist kalt und sauer.

Der Limetten Joghurt muss eisgekühlt sein. Wirklich! Nehmt eine kleine Schüssel und stellt sie in eine größere Schüssel mit Eiswürfeln. Das sieht auf dem Tisch super aus. Und der wow-Effekt ist garantiert.

Kleiner Geheimtipp: Wenn ihr das Ganze etwas aufwerten wollt, streut geröstete Kokosflocken über die Spieße. Oh my gosh, das gibt so einen schönen Crunch! Ich serviere das immer als lockeren Abschluss nach einem deftigen deutschen Kartoffelsalat.

Lagerung und Reste-Rettung

Gegrillte Ananas ist wie ein Witz: Am besten, wenn sie frisch ist. Wenn ihr Reste habt – und das passiert selten – ab damit in den Kühlschrank.

Gut abgedeckt hält sich die Ananas zwei Tage.

Aber Achtung beim Aufwärmen! Vergesst die Mikrowelle. Wenn ihr die Stücke warm essen wollt, schwenkt sie kurz in einer heißen Pfanne.

Das fördert die erneute Karamellisierung an den Schnittstellen. Oder macht es wie ich: Die Reste kalt zum Müsli am nächsten Morgen essen.

Geht auch!

Varianten, wenn’s schnell gehen muss

Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es von Natur aus ein Glutenfreies Dessert ist. Super easy!

Für die Leute, die auf Zucker achten: Probiert doch mal Zuckerfreie Süße wie Xylit statt braunem Zucker in der Marinade. Das klappt beim Kokosöl Braten auch gut.

Und für Veganer: Tauscht den griechischen Joghurt einfach gegen eine cremige Alternative. Ein dicker Kokosjoghurt ist dafür ideal.

Nährwert-Check: Gesunde Urlaubs-Vibes

Warum ist die Kombination Ananas Kokos so toll? Ananas ist voll mit Vitamin C. Das tut dem Immunsystem gut.

Aber der eigentliche Star ist das Fett, das wir nutzen. Die Fette aus gutem Pineapple Coconut Oil sind hitzestabil. Sie helfen dem Körper, Energie zu gewinnen.

Ihr könnt also schlemmen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Ihr nehmt gesundes Fett zu euch und genießt dazu das Frisches Obst .

Besser geht’s nicht!

Traut euch an diese Kleinigkeiten. Sie machen den Unterschied! Viel Spaß beim Nachgrillen!