Omas Sonntagsbraten: Saftige Putenoberkeule mit Knödeln und Rotkohl

Omas Sonntagsbraten Saftige Putenoberkeule Mit K

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Vorbereitungszeit:30 Mins

Garzeit:02 Hrs 15 Mins

Servings:6-8 Portionen

Zutaten:

• 1 Putenoberkeule (ca. 2-2.5 kg)
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Bund frische Kräuter (Majoran, Thymian, Rosmarin), grob gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• 250 ml trockener Weißwein
• 500 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter (optional, für die Soße)
• 2 EL Mehl Type 405 (optional, für die Soße)

Anleitung:

• Putenoberkeule abtupfen, eventuell vorhandene Federkiele entfernen. Haut eventuell vorsichtig untertunnlen, um Kräuterbutter darunter zu schieben (Optional). Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Olivenöl im Bräter erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie Farbe bekommen. Knoblauch und Kräuter hinzufügen und kurz mitbraten.
• Keule von allen Seiten im Bräter anbraten, bis sie goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
• Tomatenmark zum Gemüse geben und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Hühnerbrühe und Lorbeerblatt hinzufügen.
• Keule zurück in den Bräter legen. Bräter schließen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 2 - 2.5 Stunden schmoren, bis die Keule gar ist (Kerntemperatur 80-85°C). Die Keule alle 30 Minuten mit dem Bratensaft übergießen.
• Keule aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Bratenfond durch ein Sieb passieren. Fett abschöpfen. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen (Mehlschwitze). Mit dem Bratenfond ablöschen und unter Rühren aufkochen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (optional).
• Putenoberkeule tranchieren und mit Soße, Kartoffelknödeln und Rotkohl servieren. Guten Appetit!

Nutrition Facts

Calories:450 kcal

Fat:25g

Fiber:10g

Recipe Info

Category:Hauptgericht

Cuisine:Deutsch

Okay, lasst uns das putenoberkeulen-rezept mal seo-technisch auf vordermann bringen! ich hab' da schon ein paar ideen, die so richtig nach "sonntag bei oma" klingen.

Denk' an den duft von frisch gebackenem kuchen und dem braten im ofen... herrlich!

Rezeptvorstellung: Omas Sonntagsbraten – Saftige Putenoberkeule

Kurzer Aufhänger

Erinnert ihr euch an sonntage bei oma? der duft von festtagsbraten pute hing in der luft! heute gibt es putenoberkeule omas rezept – so einfach und lecker, wie sie nur sein kann.

Die putenoberkeule wird butterweich und bekommt eine knusprige kruste.

Kleiner Überblick

Dieses putenoberkeule rezept ist eine hommage an deutsche küchentradition. es ist zwar nicht in 5 minuten fertig, aber jeder bissen lohnt sich.

Das rezept ist mittelschwer und dauert etwa 2,5 bis 3,5 stunden. es reicht für 6-8 personen. perfekt für ein gemütliches familienessen!

Was macht dieses Rezept besonders?

Diese putenoberkeule ist nicht nur super lecker, sondern auch relativ fettarm. putenfleisch ist reich an proteinen. es liefert wichtige nährstoffe.

Serviere diese putenkeule rezepte am besten zu einem besonderen anlass. zum beispiel, zum geburtstag oder zu weihnachten. der braten wird zum highlight! das geheimnis liegt in der langsamen zubereitung und dem röstgemüse als basis.

Und natürlich, in omas geheimen gewürzmischung!

Und jetzt kommt der beste teil. mit einer ordentlichen portion soße! es gibt nichts besseres als putenoberkeule rezept mit soße .

Das rezept für die soße ist natürlich auch dabei. damit wird alles perfekt. und das beste: putenoberkeule omas rezept einfach - das bedeutet, kein kompliziertes hexenwerk, versprochen!

Weiter geht es mit den Zutaten. Die sind überschaubar. Und easy zu bekommen. Keine Angst vor langen Einkaufslisten.

Absolut! lass uns das mal angehen. ein deftiger braten, so richtig nach omas putenoberkeule rezept art – das ist doch was feines! okay, lasst uns das putenoberkeulen-rezept mal seo-technisch auf vordermann bringen! ich hab' da schon ein paar ideen, die so richtig nach "sonntag bei oma" klingen.

Denk' an den duft von frisch gebackenem kuchen und dem braten im ofen... herrlich! hier sind die , die wir brauchen, damit google weiß, dass unser rezept das beste ist:

1. Putenoberkeule Rezept Backofen
2. Putenoberkeule Rezept
3. Putenkeule Rezepte
4. Putenbraten Rezept
5. Röstgemüse
6. Putenoberkeule Omas Rezept einfach
7. Putenoberkeule Rezept mit Soße
8. Putenoberkeule zubereiten
9. Festtagsbraten Pute
10. Braten Rezept einfach

Was du für Omas Putenoberkeule Rezept brauchst

Also, bevor's losgeht, checken wir mal die Zutaten und das Equipment. Keine Panik, ist alles easy!

Die Hauptdarsteller: Putenoberkeule & Gemüse

• Putenoberkeule: 1 Keule (ca. 2-2.5 kg / 4.4-5.5 lbs ). Achte darauf, dass die Haut schön aussieht und das Fleisch fest ist. Eine gute Keule riecht frisch und nicht streng. Das ist wichtig für ein leckeres Putenbraten Rezept .
• Olivenöl: 2 EL .
• Zwiebel: 1 große.
• Karotten: 2 Stück.
• Stangensellerie: 2 Stangen.
• Knoblauch: 2 Zehen.
• Frische Kräuter: 1 Bund (Majoran, Thymian, Rosmarin). Tipp von Oma: Lieber mehr Kräuter als zu wenig!
• Lorbeerblatt: 1 .
• Weißwein: 250 ml / 1 cup , trocken.
• Hühnerbrühe: 500 ml / 2 cups . Am besten selbstgemacht, aber geht auch aus dem Glas.
• Tomatenmark: 2 EL .

Würze muss sein!

Salz und pfeffer sind pflicht. aber für den extra kick: majoran, thymian, rosmarin – das macht den braten so richtig herzhaft.

Ein schuss weißwein in die soße? unbedingt! das gibt tiefe. du hast keinen frischen rosmarin da? kein problem, getrockneter tut's auch.

Einfach etwas weniger nehmen.

Was in der Küche bereitstehen sollte

• Bräter mit Deckel: Muss nicht der teuerste sein, aber groß genug für die Keule.
• Fleischthermometer: Gold wert! Die Kerntemperatur ist entscheidend.
• Küchenpapier: Zum Abtupfen der Keule.
• Schneebesen: Für die Soße. Aber geht auch mit 'ner Gabel, ehrlich!

Ich erinnere mich noch, wie ich als kind immer oma beim braten geholfen habe. das ganze haus roch nach kräutern und bratensoße.

Und das wichtigste: es war immer genug für alle da! und genau das wollen wir doch auch erreichen, oder? ein festtagsbraten pute für die ganze familie.

Und dieses rezept für eine putenoberkeule omas rezept einfach ist ein guter start, würde ich sagen!

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Omas Sonntagsbraten: Saftige Putenoberkeule wie bei Mutti

Wer liebt ihn nicht, den sonntagsbraten? und was gibt es besseres als eine saftige putenoberkeule , die nach omas rezept zubereitet wurde? dieser braten ist ein echter klassiker.

Er erinnert mich an meine kindheit. das ganze haus duftete! wir machen jetzt ein putenoberkeule rezept einfach ! das rezept erfordert etwas zeit.

Mit geduld und liebe gelingt er aber garantiert.

Prep Steps: Alles Vorbereiten ist die halbe Miete

Eine gute Vorbereitung ist das A und O. Das gilt besonders für einen Sonntagsbraten. Also, krempeln wir die Ärmel hoch!

• Mise en Place: Zuerst das Gemüse schnibbeln. Zwiebeln würfeln, Karotten und Sellerie in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Kräuter hacken. Dann die Putenoberkeule abtupfen.
• Zeit sparen: Alles Gemüse in Schüsseln bereitstellen. Die Kräuter schon mal mischen. So hast du alles griffbereit. Dann geht es später schneller.
• Sicherheit geht vor: Denk dran, das Schneidebrett nach dem Kontakt mit rohem Fleisch gründlich zu reinigen. Salmonellengefahr!

Schritt für Schritt zur perfekten Putenoberkeule Omas Rezept

Jetzt geht's ans Eingemachte! Keine Sorge, es ist einfacher als es aussieht. Ich schwöre!

1. Keule vorbereiten: Putenoberkeule abtupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, kann auch Kräuterbutter unter die Haut schieben.
2. Gemüse anbraten: Olivenöl im Bräter erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anbraten. Knoblauch und Kräuter kurz mitbraten.
3. Putenoberkeule Rezept anbraten: Die Keule von allen Seiten goldbraun anbraten. Das dauert ca. 5-7 Minuten pro Seite.
4. Ablöschen: Tomatenmark zum Gemüse geben und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Hühnerbrühe und Lorbeerblatt dazu.
5. Schmoren: Die Keule zurück in den Bräter legen. Im Ofen bei 160° C (Ober-/Unterhitze) für 2 - 2.5 Stunden schmoren. Die Kerntemperatur sollte 80- 85° C betragen. Alle 30 Minuten mit Bratensaft übergießen. Ein Putenoberkeule Rezept Backofen ist ein Kinderspiel.
6. Soße zubereiten: Keule aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Bratenfond durch ein Sieb passieren. Fett abschöpfen. Mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten. Mit Bratenfond ablöschen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pro Tipps für deine Putenkeule Rezepte

Hier kommen meine Geheimnisse für den perfekten Braten! Psst!

• Marinieren: Die Putenoberkeule über Nacht marinieren. Das macht sie extra saftig.
• Kerntemperatur: Ein Fleischthermometer ist dein bester Freund! Achte auf die 80- 85° C Kerntemperatur. Sonst wird der Braten trocken.
• Soße verfeinern: Ein Schuss Sahne oder Preiselbeeren in der Soße? Unbedingt!

Putenoberkeule zubereiten ist gar nicht schwer. mit diesem rezept gelingt dir ein festtagsbraten pute der extraklasse. und denk dran: hauptsache, es schmeckt! guten appetit! hier haben wir ein tolles braten rezept einfach .

Absolut! okay, lasst uns das putenoberkeulen-rezept mal seo-technisch auf vordermann bringen! ich hab' da schon ein paar ideen, die so richtig nach "sonntag bei oma" klingen.

Denk' an den duft von frisch gebackenem kuchen und dem braten im ofen... herrlich!

Rezeptnotizen – Mehr als nur ein Rezept!

Hier kommen ein paar zusätzliche tipps und tricks rund um putenoberkeule omas rezept , damit dein putenbraten rezept ein voller erfolg wird.

Stell dir vor, du stehst in omas küche, und sie flüstert dir ihre geheimnisse ins ohr. genau das wollen wir hier erreichen! ich teile meine erfahrungen mit dir, damit's garantiert klappt.

Servierideen vom Feinsten

Wie präsentierst du die Putenoberkeule am besten? Denk an den Wow-Effekt!

• Anrichten: Leg ein paar frische Kräuterzweige (Rosmarin, Thymian) auf den Teller. Das sieht nicht nur gut aus, sondern duftet auch noch herrlich. Ein Klecks Preiselbeeren dazu – perfekt!
• Beilagen: Zu Omas Putenoberkeule Rezept Backofen gehören natürlich Kartoffelknödel und Rotkohl. Aber auch ein cremiges Kartoffelpüree oder Röstgemüse passen super. Hast du schon mal Maronenpüree probiert? Ein Gedicht!
• Getränke: Ein trockener Rotwein, vielleicht ein Spätburgunder, passt hervorragend zum Festtagsbraten Pute . Oder probier's mal mit einem kühlen Bier, zum Beispiel einem dunklen Lager.

Lagerung leicht gemacht

Was tun, wenn etwas von der leckeren Putenoberkeule übrig bleibt?

• Kühlschrank: Die Putenoberkeule im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter. So hält sie sich 2-3 Tage.
• Einfrieren: Kein Problem! Die Keule kann auch eingefroren werden. In Gefrierbeuteln oder -dosen hält sie sich bis zu 2 Monate. Wichtig: Vor dem Einfrieren gut abkühlen lassen.
• Aufwärmen: Die Putenoberkeule im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 120° C / 250° F) aufwärmen. Oder in Scheiben geschnitten in der Soße erwärmen. Mikrowelle geht natürlich auch, aber da wird sie schnell trocken.

Variationen für jeden Geschmack

Du willst das Rezept ein bisschen aufpeppen? Kein Problem! Hier ein paar Ideen:

• Glutenfrei: Die Soße mit glutenfreiem Mehl andicken. Kartoffelknödel können durch glutenfreie Alternativen ersetzt werden.
• Saisonal: Im Herbst kannst du dem Röstgemüse Kürbis hinzufügen. Im Frühling passen Spargel oder Bärlauch super dazu.

Das steckt drin: Nährwerte auf einen Blick

Die Putenoberkeule Omas Rezept einfach ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen.

• Nährwerte: Eine Portion (ca. 150g) enthält etwa 450 Kalorien, 45g Protein und 25g Fett. (Die Werte können je nach Zubereitung variieren).
• Gesundheit: Putenfleisch ist reich an Eisen und B-Vitaminen. Gut für Muskeln und Nerven!

Ich hoffe, diese tipps helfen dir dabei, dein perfektes putenkeule rezepte zuzubereiten. denk dran: kochen soll spaß machen! experimentiere ruhig ein bisschen und finde deine eigene note.

Und vergiss nicht: putenoberkeule zubereiten ist gar nicht schwer, wenn man ein gutes rezept hat! viel spaß beim kochen!