Zartes PutenGeschnetzeltes à la Crème mit bunten Paprika Der BlitzKlassiker für jeden Tag

Paprika Putengeschnetzeltes Rahmsosse

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Vorbereitungszeit:15 Mins

Garzeit:25 Mins

Servings:4 Portionen

Zutaten:

• 680 g Putenbrustfilet, in Streifen geschnitten
• 150 g Zwiebeln, fein gewürfelt
• 300 g rote und gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 30 ml Pflanzenöl oder Butterschmalz
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 10 g Edelsüßes Paprikapulver
• 15 g Tomatenmark
• 240 ml Gemüsebrühe (geringe Salzmenge)
• 240 ml Crème fraîche oder Schmand
• 5 ml Zitronensaft
• 15 g frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

• Putenfleisch salzen und pfeffern. Zwiebeln würfeln und Paprika streifeln.
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Putenstreifen portionsweise scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
• Im Bratfett die Zwiebeln glasig dünsten. Paprikastreifen hinzufügen und 3–4 Minuten bissfest garen.
• Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und 1 Minute rösten, bis es duftet. Achtung: Paprikapulver darf nicht dunkel werden.
• Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Bratensatz vom Boden lösen. Kurz aufkochen lassen.
• Hitze reduzieren. Crème fraîche oder Schmand einrühren und die Soße sanft erwärmen (nicht stark kochen lassen).
• Das angebratene Putenfleisch zurück in die Soße geben. Alles 2–3 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch gar ist. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
• Mit frischer Petersilie bestreut sofort servieren.

Nutrition Facts

Calories	1153 kcal
Protein	28.2 g
Fat	25.2 g
Carbs	55.5 g
Fiber	9.6 g
Sodium	1128 mg

Recipe Info

Category	Hauptgericht
Cuisine	Deutsch

Warum dieses Paprika Putengeschnetzeltes mit Rahmsoße Ihr neuer Feierabend-Held wird

Die Suche nach dem perfekten Abendessen Rezepte endet oft in einer kulinarischen Sackgasse: Es soll schnell gehen, gesund sein und gleichzeitig unglaublich sättigend und tröstlich schmecken. Genau hier setzt unser Paprika Putengeschnetzeltes mit Rahmsoße an. Es ist die Quintessenz des Komfort-Essens – ein Gericht, das Wärme und Geborgenheit vermittelt, ohne dass Sie stundenlang am Herd stehen müssen. Dieses Rezept Paprika Pute ist so konzipiert, dass es mit minimalem Aufwand maximale Geschmackstiefe erzeugt. Es bringt eine leichte, sonnige Note in Ihre Küche, die den Alltagsstress sofort verfliegen lässt. Es ist nicht nur ein Gericht; es ist eine schnelle Auszeit.

Die Essenz des Komfort-Essens: Zartheit trifft Würze

Was dieses Gericht so besonders macht, ist das harmonische Zusammenspiel von Texturen und Aromen. Wir arbeiten mit zarten Putenstreifen, die in einer reichhaltigen, cremige Rahmsoße baden. Die Süße der Paprika harmoniert dabei perfekt mit der erdigen Tiefe des edelsüßen Paprikapulvers. Im Gegensatz zu schwereren Fleischgerichten bleibt unser Gesundes Putengericht leichtfüßig und elegant. Es ist die moderne Interpretation eines deftigen Klassikers, bei dem der Fokus klar auf Frische und Zartheit liegt.

Schnelligkeit ohne Qualitätsverlust: Das Versprechen des Rezepts

Mit einer Gesamtzeit von unter 45 Minuten beweist dieses Einfaches Putengeschnetzeltes , dass Geschwindigkeit nicht auf Kosten des Geschmacks gehen muss. Die Vorbereitung ist denkbar simpel: Fleisch und Gemüse in Streifen schneiden, anbraten, Soße anrühren, fertig. Die gesamte Technik basiert auf wenigen, präzisen Schritten, die selbst Kochneulingen sofort gelingen werden.

Geschmacksprofil: Ein Hauch Ungarisch, perfekt für den deutschen Gaumen

Obwohl die Basis an ungarische Paprika Rezepte erinnert, haben wir die Säure und Schärfe so moduliert, dass es exakt dem deutschen Verständnis von „Wohlfühlessen“ entspricht. Die Mischung aus süßem Paprikapulver und einem Hauch Säure durch Zitronensaft sorgt für eine ausgewogene Tiefe, die Lust auf den nächsten Bissen macht. Es ist herzhaft, aber nicht erdrückend.

Für wen ist dieses Gericht ideal?

Dieses Geschnetzeltes mit Paprika ist der ideale Retter für vielbeschäftigte Berufstätige, die trotzdem frische Mahlzeiten genießen möchten. Es eignet sich hervorragend als schnelles, aber beeindruckendes Abendessen für Gäste und ist dank seiner einfachen Zutatenbasis auch kosteneffizient. Kurz gesagt: Jeder, der ein Leckeres Abendessen ohne Stress sucht, wird dieses Gericht lieben.

Die Basis: Exakte Aufstellung aller benötigten Komponenten

Um dieses Meisterwerk zu kreieren, benötigen wir hochwertige Komponenten, die das Fundament für die Aromen bilden. Für vier Personen arbeiten wir primär mit etwa 680 Gramm frischem Putenbrustfilet. Dazu kommen zwei große, farbenfrohe Paprikaschoten – Rot und Gelb sorgen für die beste Süße und Optik.

Als Basis für die Würze dienen eine mittelgroße Zwiebel, die fein gewürfelt wird, sowie die entscheidenden Würzegeber, die wir später detaillierter beleuchten. Das Anbraten erfolgt idealerweise mit Butterschmalz oder einem hoch erhitzbaren Pflanzenöl, um die nötige Röstaromatik zu erzielen.

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Spezial-Einkaufsliste: Was Ihre Rahmsoße unwiderstehlich macht

Die Qualität der Zutaten entscheidet bei einem solch simplen Gericht über Sieg oder Niederlage. Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um die richtigen Produkte auszuwählen.

Portionsgröße definieren: Mengen für 2 oder 4 Personen anpassen

Während unsere Standardangabe für vier Personen kalkuliert ist, lässt sich die Menge linear anpassen. Für zwei Personen halbieren Sie einfach das Putenfleisch auf etwa 340 Gramm und reduzieren Sie die Soßenbasis entsprechend auf etwa 120 ml Brühe und 100 Gramm Crème fraîche oder Schmand.

Die Putenqualität: Welches Stück für maximale Zartheit?

Verwenden Sie ausschließlich Putenbrustfilet. Es ist von Natur aus sehr mager und nimmt Aromen schnell auf. Entscheidend ist der Schnitt: Wir benötigen exakte 1 cm dicke Streifen. Zu dicke Stücke werden innen trocken, bevor die Soße fertig ist; zu dünne zerfallen beim Anbraten.

Geheime Helfer: Gewürze, die den Unterschied ausmachen

Der Star hier ist das Paprikapulver. Wir verwenden zwei Teelöffel edelsüßes Paprikapulver . Es liefert die Farbe und die milde Würze. Ergänzt wird dies durch einen Esslöffel Tomatenmark, das kurz angeröstet Tiefe verleiht. Für die finale Cremigkeit setzen wir auf etwa 200 Gramm Crème fraîche oder Schmand, da diese einen idealen Säuregehalt mitbringen, um die Süße der Paprika auszugleichen. Eine Tasse Gemüsebrühe dient als Flüssigkeitsbasis, bevor der Schuss Zitronensaft die gesamte Komposition am Ende aufhellt.

Schritt-für-Schritt zur Perfektion: Die Zubereitung des Geschnetzelten

Die Zubereitung erfolgt in Phasen, die sicherstellen, dass jedes Element seinen optimalen Garpunkt erreicht, bevor es in der Soße vereint wird.

Vorbereitungs-Marathon: Schneiden und Marinieren der Putenstreifen

Zuerst bereiten wir alles vor. Die Putenstreifen werden nur mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt – mehr braucht das zarte Fleisch nicht im Vorfeld. Schneiden Sie die Paprika in dünne, gleichmäßige Streifen und würfeln Sie die Zwiebel fein.

Diese Vorarbeit (Mise en Place) ist der Schlüssel, da die eigentliche Kochzeit sehr kurz ist.

Anbraten ohne Trocknen: Die richtige Hitze für das Fleisch

Erhitzen Sie das Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne auf mittelhohe bis hohe Stufe. Wichtig: Braten Sie das Fleisch in kleinen Portionen an. Wer zu viel Fleisch auf einmal in die Pfanne gibt, senkt die Temperatur drastisch, und das Fleisch beginnt zu "kochen", statt schön zu bräunen. Sobald die Streifen goldbraun sind (ca.

2 Minuten pro Seite), nehmen Sie sie sofort aus der Pfanne und stellen sie beiseite.

Ablöschen und Reduzieren: Der Aufbau der cremigen Konsistenz

In derselben Pfanne – jetzt mit dem leckeren Bratensatz – dünsten wir die Zwiebeln glasig an. Fügen Sie dann die Paprikastreifen hinzu und lassen Sie diese etwa vier Minuten andünsten, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben.

Nun kommt der kritische Schritt: Reduzieren Sie die Hitze leicht, rühren Sie das Tomatenmark und das Paprikapulver ein. Lassen Sie diese Paste etwa 60 Sekunden rösten, um die Aromen zu intensivieren. Sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Bratensatz vom Boden kratzen und kurz aufkochen lassen.

Das Finale: Paprika und Pute vereinen sich in der Soße

Sobald die Brühe leicht reduziert ist, senken wir die Hitze auf die niedrigste Stufe. Jetzt wird die Crème fraîche oder der Schmand untergerührt. Achtung: Die Sahne darf danach nicht mehr sprudelnd kochen, sondern soll nur noch sanft erwärmt werden, um ein Gerinnen zu verhindern. Geben Sie das beiseite gestellte Putenfleisch zurück in die Pfanne. Lassen Sie alles nochmals 2–3 Minuten ziehen, damit das Fleisch die Soße aufnimmt und durchgart. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und einem kleinen Spritzer frischem Zitronensaft beendet diesen Teil.

Maximale Harmonie: Die besten Begleiter zu Ihrem Paprika Putengeschnetzeltes mit Rahmsoße

Ein Gericht dieser Art verlangt nach einer Sättigungsbeilage, die die reichhaltige cremige Rahmsoße perfekt aufnehmen kann. Die erste Wahl für viele Liebhaber dieses Putengeschnetzeltes mit Rahmsoße sind zweifellos frische, in Butter geschwenkte Spätzle. Sie fangen jede einzelne Geschmacksnote der Soße auf. Alternativ bieten sich lockere Salzkartoffeln oder auch einfacher Langkornreis an. Für einen bewussten Kontrast sorgt ein Teller voller frischer, knackiger grüner Bohnen oder ein einfacher Kopfsalat mit Vinaigrette, der die Reichhaltigkeit der Sahne schön ausbalanciert.

Expertenwissen: Lagerung, Aufwärmen und Haltbarkeits-Tipps

Dieses Paprika Putengeschnetzeltes mit Rahmsoße ist erstaunlich gut als Resteverwertung geeignet.

Sättigungsbeilagen, die jede Gabel krönen (vom Klassiker bis zur Überraschung)

Neben Spätzle und Reis sind auch Bandnudeln oder sogar ein luftiges Kartoffelpüree ausgezeichnete Partner. Für eine etwas andere Textur probieren Sie einmal ausgelassene Croutons über dem fertigen Gericht – das gibt einen schönen Crunch zum cremigen Biss.

Variationen für Experimentierfreudige: Vegane Optionen und Schärfegrade

Möchten Sie das Rezept Paprika Pute veganisieren? Ersetzen Sie die Putenbrust durch festen Räuchertofu, den Sie in Würfel schneiden und scharf anbraten. Die Crème fraîche kann durch eine auf Soja- oder Haferbasis hergestellte Kochcreme ersetzt werden. Wenn Sie etwas mehr Schärfe wünschen, integrieren Sie eine Prise scharfes Paprikapulver zusammen mit dem edelsüßen Pendant.

Resteverwertung: So bleibt das Gericht am nächsten Tag ein Genuss

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; es hält sich dort gut zwei bis drei Tage. Beim Aufwärmen sollten Sie unbedingt beachten, dass Sahnesoßen beim erneuten Erhitzen leicht an Volumen verlieren und andicken können. Fügen Sie beim Erhitzen einen kleinen Schuss Milch oder Brühe hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen, und erwärmen Sie es langsam, ohne es stark sprudelnd aufkochen zu lassen. So bleibt Ihr Leckeres Abendessen auch am Folgetag ein wahrer Genuss.