Pekingsuppe wie vom Lieblings-Chinesen

Pekingsuppe Wie Vom Lieblings Chinesen

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Vorbereitungszeit:25 Mins

Garzeit:20 Mins

Servings:5 Portionen

Zutaten:

• 2000 ml Hühnerbrühe
• 200 g Hähnchenbrustfilet
• 25 g getrocknete Mu-Err Pilze
• 200 g Paprika
• 200 g Karotten
• 10 g Ingwer
• 1 Chilischote
• 1 Zwiebel
• 1 TL geröstetes Sesamöl
• 1 EL Zucker
• 3 EL Tomatenmark
• 4 EL Sojasauce, hell
• 2 EL Reisessig
• 4 TL Mirin
• 3 EL Speisestärke
• 175 g Mungobohnensprossen
• Salz nach Geschmack

Anleitung:

• Hühnerbrühe aufkochen, Hähnchenbrustfilet darin garen, herausnehmen, abkühlen lassen und fein würfeln. Brühe aufheben!
• Mu-Err Pilze in lauwarmem Wasser einweichen, ausdrücken und fein hacken.
• Paprika waschen und würfeln, Karotten schälen und würfeln, Ingwer und Chili fein hacken, Zwiebel würfeln.
• Sesamöl im Wok erhitzen, Ingwer, Chili und Zwiebeln anschwitzen.
• Hitze reduzieren, Zucker und Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Mit Sojasauce, Reisessig und Mirin ablöschen.
• Restliches Gemüse zugeben. Mit Hühnerbrühe auffüllen und mit Stärke andicken. Abgedeckt köcheln lassen.
• Mungobohnensprossen hacken und dazugeben. Mit Salz abschmecken.
• Heiß servieren und genießen.

Nutrition Facts

Calories:484 kcal

Fat:25 g

Fiber:21 g

Recipe Info

Category:Suppe

Cuisine:Chinesisch

Recipe Introduction

Quick Hook

Kennst du das auch? Du hast Lust auf was richtig Leckeres vom Asiaten, aber keine Lust, rauszugehen? Heute zeige ich dir, wie du Pekingsuppe wie beim Chinesen ganz einfach selber machst! Für eine richtig authentische, sauer scharf Suppe selber machen – das ist einfacher, als du denkst!

Brief Overview

Die pekingsuppe, oder auch szechuan suppe genannt, ist ein klassiker der asiatische küche vorspeisen . ursprünglich kommt sie aus der chinesischen szechuan-küche.

Sie ist super easy und dauert nicht lange. in etwa 45 minuten steht sie auf dem tisch! das rezept ist für ca.

5 portionen. ideal, wenn besuch kommt!

Main Benefits

Diese suppe ist nicht nur mega lecker, sondern auch relativ gesund. sie ist reich an vitaminen und ballaststoffen. perfekt, wenn du was warmes für kalte tage suchst.

Sie ist einfach die perfekte asia suppe rezepte und macht mega satt und glücklich. was diese scharfe suppe chinesisch so besonders macht? der perfekte mix aus sauer, scharf und süß – ein echtes geschmackserlebnis!

Die Zutaten – Was du wirklich brauchst

Okay, bevor es losgeht, brauchen wir natürlich die richtigen Zutaten. Keine Panik, viele Sachen hast du bestimmt schon zu Hause.

• 2000 ml Hühnerbrühe selber kochen ist natürlich am besten, geht aber auch mit gekaufter.
• 200 g Hähnchenbrustfilet – für die Extra-Portion Protein.
• 25 g getrocknete Mu Err Pilze . Keine Panik, wenn du die nicht findest, es gibt eine Mu Err Pilze Alternative .
• 200 g Paprika und 200 g Karotten – für die Extra-Portion Vitamine und Farbe.
• Ingwer und Chili dürfen natürlich nicht fehlen – für die Schärfe!
• Zwiebel, Sesamöl, Zucker, Tomatenmark, Sojasauce, Reisessig, Mirin, Speisestärke und Mungobohnensprossen – das volle Programm für den perfekten Geschmack!

Denk daran: "gut ding will weile haben!", also nimm dir zeit beim einkaufen und such dir die besten zutaten aus.

Das macht am ende einen riesen unterschied. und keine sorge, wenn du nicht alles im supermarkt findest, im asia laden zutaten wirst du garantiert fündig.

Okay, legen wir los! wir reden heute über die pekingsuppe wie beim chinesen . jeder liebt sie, oder? dieses süß-sauer-scharfe wunderwerk.

"ordnung muss sein", deswegen reden wir erstmal über die zutaten und das equipment.

Zutaten & Equipment für deine ultimative Pekingsuppe

"Gut Ding will Weile haben", aber keine Sorge, das hier geht fix!

Hauptzutaten – Was wirklich zählt!

Hier mal eine liste mit allem, was du für deine pekingsuppe wie beim chinesen brauchst. keine sorge, ich hab's sowohl in us als auch metrischen maßen aufgeschrieben.

So ist für jeden was dabei.

• Hühnerbrühe: 2000 ml (2 Liter oder ca. 8 Tassen). Die Basis! Am besten selbstgemacht, dann schmeckt's noch besser.
• Hähnchenbrustfilet: 200 g (ca. 7 oz). Macht die Suppe schön sättigend.
• Mu-Err Pilze (getrocknet): 25 g (ca. 1 oz). Die sind wichtig für den typischen Geschmack.
• Paprika: 200 g (ca. 7 oz). Rot oder gemischt, je nach Gusto.
• Karotten: 200 g (ca. 7 oz). Für die Süße und den Biss.
• Ingwer: 10 g . Ein daumengroßes Stück.
• Chilischote: 1. Je nach gewünschter Schärfe. Vorsicht, scharf!
• Zwiebel: 1 mittelgroße.
• Sesamöl (geröstet): 1 TL (5 ml). Gibt den extra Kick!
• Zucker: 1 EL (15 ml).
• Tomatenmark: 3 EL (45 ml).
• Sojasauce (hell): 4 EL (60 ml).
• Reisessig: 2 EL (30 ml). Der Säure-Kick!
• Mirin: 4 TL (20 ml).
• Speisestärke: 3 EL (45 ml). Zum Andicken.
• Mungobohnensprossen: 175 g . Aus dem Glas, abgetropft.
• Salz: Nach Geschmack.

Qualitäts-check: bei der hühnerbrühe lohnt es sich, auf qualität zu achten. lieber eine gute brühe kaufen oder selber kochen. dann schmeckt die pekingsuppe wie beim chinesen nämlich erst richtig! und die mu-err pilze sollten frisch riechen, nicht muffig.

Würze, was das Zeug hält!

Die richtige Würze macht den Unterschied!

• Essentielle Gewürze: Ingwer und Chili sind Pflicht! Ohne die geht gar nix.
• Flavor Enhancer: Sesamöl und Reisessig sind die Geheimwaffen für den typischen Geschmack.
• Schnelle Alternativen: Kein Reisessig da? Apfelessig tut's auch! Mu Err Pilze nicht bekommen? Champignons gehen zur Not auch. Für eine Pekingsuppe vegetarisch kann Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe getauscht werden.

Was du sonst noch brauchst

• Wok oder großer Topf: Zum Kochen natürlich. Ein Wok ist ideal, aber ein großer Topf tut's auch.
• Schneidebrett & Messer: Zum Gemüseschnippeln. Messer schärfen nicht vergessen!
• Schöpfkelle: Zum Servieren.

Das war's! mit diesen zutaten und dem equipment kannst du loslegen und deine eigene pekingsuppe wie beim chinesenfür eine fantastische sauer scharf suppe selber machen! keine angst, das rezept ist einfacher als es aussieht.

Viel spaß beim kochen!

Na, lust auf pekingsuppe wie beim chinesen ? eine schüssel voll glück, direkt aus dem wok, und das ganz ohne lästige anfahrt! bei uns zu hause ist die sauer scharf suppe ein echter renner, besonders wenn's draußen ungemütlich ist.

Und hey, ich zeig dir, wie du sie so hinbekommst, dass sogar deine schwiegermutter neidisch wird. ehrenwort!

Prep Steps: Ordnung muss sein!

Essentielle Mise en Place

Bevor wir loslegen, heißt es erstmal: "Ordnung muss sein!". Gemüse schnippeln, Brühe bereitstellen, Pilze einweichen. Die halbe Miete ist schon gewonnen, wenn alles griffbereit steht. Glaub mir, das spart Nerven! Du brauchst:

• 2 Liter Hühnerbrühe . Am besten selbstgemacht, aber eine gute aus dem Glas tut's auch.
• 200 g Hähnchenbrustfilet . In feine Würfel schneiden.
• 25 g getrocknete Mu-Err Pilze. Diese kleinen Dinger sind wichtig für den authentischen Geschmack.
• 200 g Paprika und 200 g Karotten . Auch gewürfelt, versteht sich.
• 10 g Ingwer und 1 Chilischote . Fein gehackt, für die nötige Schärfe.
• 1 Zwiebel . Ebenfalls gewürfelt.
• Den Rest der Zutaten, abgemessen und bereit.

Time-Saving Organisationstipps

• Pilze einweichen: Am besten schon eine Stunde vorher, dann sind sie schön weich.
• Gemüse vorbereiten: Das Schnippeln kannst du auch schon am Vortag erledigen. Dann geht's beim Kochen ratzfatz.
• Hühnerbrühe selber kochen: Wenn du Zeit hast, lohnt es sich total! Schmeckt einfach besser.

Safety Reminders

Beim Schneiden: Pass auf deine Finger auf! Nicht, dass du noch zum Pflaster greifen musst. Und die Chili… am besten Handschuhe tragen, sonst brennt's später.

Step-by-Step Process: So geht's!

1. Brühe & Hähnchen: 2 Liter Hühnerbrühe aufkochen. 200 g Hähnchenbrustfilet darin garen. Rausnehmen, abkühlen, würfeln. Brühe aufheben!
2. Pilze: 25 g Mu-Err Pilze in lauwarmem Wasser einweichen, ausdrücken, hacken.
3. Gemüse: 200 g Paprika , 200 g Karotten , 10 g Ingwer , 1 Chilischote , 1 Zwiebel vorbereiten (siehe oben).
4. Anbraten: 1 TL Sesamöl im Wok erhitzen. Ingwer, Chili, Zwiebeln anschwitzen.
5. Würzen: Hitze runter, 1 EL Zucker , 3 EL Tomatenmark zugeben, anschwitzen. Mit 4 EL Sojasauce , 2 EL Reisessig , 4 TL Mirin ablöschen.
6. Köcheln: Restliches Gemüse rein. Mit Hühnerbrühe auffüllen. Mit 3 EL Speisestärke andicken. Abgedeckt köcheln lassen.
7. Finalisieren: 175 g Mungobohnensprossen hacken, dazugeben. Mit Salz abschmecken.
8. Servieren: Heiß servieren!

Pro Tipps: Vom Profi gelernt

Expert Techniken

• Die Balance: Sauer, scharf, süß - spiel mit den Aromen!
• Gute Brühe: Geheimnis für eine leckere Chinesische Suppe original Rezept .
• Nicht zu lange kochen: Gemüse soll noch Biss haben!

Common Mistakes

• Zu viel Schärfe: Lieber vorsichtig dosieren. Du kannst immer noch nachlegen!
• Vergessene Pilze: Ohne Mu-Err ist es keine richtige Pekingsuppe!

Make-Ahead Optionen

Die suppe lässt sich super vorbereiten. einfach ohne sprossen bis zum nächsten tag im kühlschrank lagern. vor dem servieren die sprossen dazugeben und aufwärmen.

Perfekt für faule tage! auch eine variante mit pekingsuppe vegetarisch oder pekingsuppe vegan macht sich gut.

Und jetzt ran an den Wok und viel Spaß beim Nachkochen. Lass es dir schmecken! Okay , du hast es jetzt wirklich drauf, eine Pekingsuppe Rezept authentisch zu zaubern! Und denk dran: Gut Ding will Weile haben!

Na, du küchenfee, bist du bereit, deine eigene pekingsuppe wie beim chinesen zu zaubern? dann lass uns mal ein paar wichtige details durchgehen, bevor's ans eingemachte geht! für eine richtig leckere und authentische sauer scharf suppe selber machen gibt's nämlich ein paar dinge zu beachten.

"ordnung muss sein!", wie meine oma immer sagte.

Rezept Notizen: So wird's perfekt!

Anrichten und Servieren – Das Auge isst mit!

• Plattmachen, aber stilvoll: Die Pekingsuppe kommt am besten in tiefen Tellern zur Geltung. Ein paar frische Kräuter (Koriander oder Frühlingszwiebeln) obendrauf machen optisch echt was her.
• Beilagen-Bombe: Frühlingsrollen oder gebratener Reis passen super dazu. Und wer's mag, kann sich ein Gläschen Pflaumenwein gönnen. Prost, Mahlzeit!

Lagerung – Haltbarkeit und Reheating

• Kühlschrank-Kandidat: Reste halten sich im Kühlschrank locker 2-3 Tage. Aber ehrlich gesagt, so lecker wie die ist, bleibt da eh nix übrig!
• Einfrieren? Eher nicht: Durch das Gemüse und die Stärke kann die Konsistenz beim Auftauen leiden. Am besten frisch genießen!
• Reheating-Revolution: Einfach im Topf oder in der Mikrowelle aufwärmen. Achtung, die Scharfe Suppe chinesisch kann beim Erwärmen noch etwas schärfer werden!

Variationen – Dein Geschmack, deine Suppe!

• Vegetarisch? Kein Problem!: Tofu statt Hähnchen, Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe – et voilà, eine Pekingsuppe vegetarisch ! Du kannst auch noch mehr Pilze reinwerfen, zum Beispiel Pekingsuppe mit Shiitake Pilzen .
• Saisonale Spielereien: Im Sommer Paprika und Zucchini rein, im Winter Kürbis oder Rosenkohl. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Nährwerte – Was steckt drin?

• Kalorien-Check: Pro Portion sind's ungefähr 484 kcal. Aber hey, dafür ist sie mega lecker und voller guter Sachen!
• Gesundheitliche Vorteile: Die Suppe ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Ingwer und Chili sind gut für die Abwehrkräfte. Und Hähnchen liefert wertvolles Protein. Wer's noch leichter mag, kann die Pekingsuppe Low Carb machen, indem er weniger Stärke zum Andicken verwendet.

Pekingsuppe rezept authentisch zu kreieren, ist gar nicht so schwer, oder? mit diesen tipps wird deine chinesische suppe original rezept garantiert ein voller erfolg.

Also, worauf wartest du noch? ran an den herd und lass es dir schmecken! guten appetit!