Rhabarber-Grieß-Auflauf: Der cremigste Frühlingsbote!

Rhabarber Griess Auflauf Der Cremigste Fruhlings

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Vorbereitungszeit:25 Mins

Garzeit:45 Mins

Servings:6 Portionen

Zutaten:

• 500 g Rhabarber, frisch
• 50 g Rohrzucker
• 500 ml Milch
• 80 g Weichweizengrieß
• 1 Prise Salz
• 3 Eier, Größe M/L
• 100 g Rohrzucker
• 50 g Butter, weich, ungesalzen
• Abrieb und Saft von ½ Bio-Limette
• 1 EL Butter, zum Einfetten der Auflaufform

Anleitung:

• Rhabarber putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 50g Rohrzucker vermengen und beiseitestellen.
• Milch in einem Topf aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen und ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren quellen lassen. Mit einer Prise Salz würzen und abkühlen lassen.
• Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten.
• Eier trennen.
• Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
• Eigelb mit 100g Rohrzucker cremig schlagen, bis die Masse hellgelb und schaumig ist.
• Weiche Butter, Limettenabrieb und Limettensaft zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Grießbrei dazugeben und unterrühren.
• Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Grießmasse heben.
• Die Hälfte des vorbereiteten Rhabarbers unter die Grießmasse heben.
• Die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen. Den restlichen Rhabarber auf der Oberfläche verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nutrition Facts

Calories:328 kcal

Fat:15 g

Recipe Info

Category:Dessert

Cuisine:Deutsch

Absolut! Hier ist der Text, ganz nach deinen Wünschen, locker, persönlich und mit viel Herz:

Rhabarber-Auflauf: Das cremigste Dessert der Saison?

Kennst du das?

Erinnert dich der duft von rhabarber auch sofort an omas küche? bei mir ist das jedenfalls so! und genau deshalb zeige ich dir heute mein absolutes lieblingsrezept für rhabarber-grieß-auflauf: das cremigste dessert der ganzen rhabarber saison , versprochen! er ist so lecker, dass du ihn am liebsten direkt aus der auflaufform löffeln möchtest.

Ehrlich!

Omas Rezept neu interpretiert

Der rhabarber-grieß-auflauf ist ein echter klassiker der deutschen küche, so wie omas sonntagskuchen . er ist einfach, schnell gemacht und schmeckt einfach himmlisch.

Dieser einfache auflauf ist wirklich kinderleicht. er ist perfekt für alle, die lust auf ein leckeres frühlingsdessert haben. außerdem bringt er ein stück kindheitserinnerung zurück.

Dieser auflauf ist nicht nur mega lecker, sondern versorgt dich auch noch mit wertvollen vitaminen und mineralstoffen aus dem rhabarber .

Er ist das perfekte dessert für den sonntagstisch oder einfach so, wenn dich der kleine hunger packt. was diesen auflauf mit grieß so besonders macht? er ist herrlich cremig, leicht säuerlich und einfach unwiderstehlich!

Warum du diesen Auflauf lieben wirst

Dieser rhabarber-grieß-auflauf ist nicht nur ein gaumenschmaus, sondern auch super einfach zuzubereiten. du brauchst keine ausgefallenen zutaten oder komplizierten backtechniken.

Das rezept ist so idiotensicher, dass sogar backanfänger wie ich ihn hinbekommen! versprochen! und hey, rhabarber ist gerade in rhabarber saison .

Also ran an die stangen, bevor sie wieder weg sind!

Okay, los geht's mit den , damit der Rhabarber-Grieß-Auflauf auch wirklich der Star auf Google wird, so wie Omas Sonntagskuchen! Bist du bereit, in die Welt des cremigsten Rhabarber-Grieß-Auflaufs einzutauchen? Dann lass uns loslegen und die Zutaten checken! Das wird ein Fest für deine Geschmacksnerven!

Absolut! Rhabarber-Grieß-Auflauf: das cremigste Dessert der Saison steht vor der Tür! Lasst uns direkt loslegen! Okay, los geht's mit den , damit der Rhabarber-Grieß-Auflauf auch wirklich der Star auf Google wird, so wie Omas Sonntagskuchen!

Zutaten & Equipment: Das A und O für den perfekten Auflauf

Hauptzutaten: Alles in bester Qualität

Für unseren Rhabarber-Grieß-Auflauf brauchen wir natürlich die besten Zutaten. Qualität macht hier echt den Unterschied! Und damit nichts schiefgeht, hier die genauen Mengenangaben:

• Rhabarber: 500 g (ca. 1.1 lbs), am besten frisch vom Markt. Achtet darauf, dass die Stangen schön fest und knackig sind. Das ist ein Rhabarber Rezept , das einfach gelingen muss.
• Rohrzucker: 50 g (ca. ¼ cup) für den Rhabarber, 100 g (ca. ½ cup) für die Creme.
• Milch: 500 ml (ca. 2 cups). Vollmilch sorgt für die extra Cremigkeit im Grießbrei Auflauf .
• Weichweizengrieß: 80 g (ca. ½ cup). Das ist wichtig für den Auflauf mit Grieß .
• Eier: 3 Größe M/L. Frische Bio-Eier sind das A und O, versprochen!
• Butter: 50 g (ca. ¼ cup oder 4 tablespoons), ungesalzen und weich.

Warum Rohrzucker? Weil er einfach besser schmeckt, finde ich. Und bei den Eiern: Achtet echt auf gute Qualität! Das merkt man am Ende.

Würze & Aroma: Das kleine Extra

Ein guter Rhabarberkuchen braucht natürlich auch die richtige Würze. Hier ein paar Tipps:

• Limette: Abrieb und Saft von einer halben Bio-Limette. Zitronen gehen auch, aber Limette hat einfach das gewisse Etwas.
• Salz: Eine Prise für den Grießbrei und eine Prise für den Eischnee.
• Vanille: (Optional) Ein bisschen Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote pimpen den Geschmack noch mal.

Wenn ihr keine Limette da habt, geht auch Zitrone. Aber ehrlich gesagt, Limette ist einfach geiler!

Equipment: Was ihr wirklich braucht

Keine Panik, ihr braucht keine Profi-Küche für diesen einfachen Auflauf . Folgendes reicht vollkommen:

• Topf für den Grießbrei
• Schüssel für die Creme
• Handrührgerät (oder Muskelkraft!)
• Auflaufform (ca. 20x25 cm oder 8x10 inches).
• Messer und Schneidebrett
• Zitruspresse
• Reibe

Keine Zitruspresse? Dann geht das auch mit der Hand. Hauptsache, ihr bekommt den Saft raus!

So, jetzt haben wir alles zusammen. Auf geht's zum Rhabarber vorbereiten und Grieß kochen ! Der Rhabarber-Grieß-Auflauf wird der Hammer, versprochen! Das wird ein Dessert Rezept Rhabarber , das euch umhauen wird.

Rhabarber-Grieß-Auflauf: das cremigste Dessert der Saison!

Stell dir vor, die ersten warmen sonnenstrahlen kitzeln deine nase und der duft von frisch gebackenem auflauf zieht durchs haus.

Klingt nach frühling, oder? und was passt besser zum frühling als ein leckerer rhabarber-grieß-auflauf ? honestly, ich liebe dieses rezept! es erinnert mich an meine kindheit und die sonntage bei oma, wo es immer einen besonderen omas sonntagskuchen gab.

Und dieser auflauf steht dem in nichts nach!

Prep Time: Die Vorbereitungen für den cremigen Genuss

Okay, los geht's mit den , damit der Rhabarber-Grieß-Auflauf auch wirklich der Star auf Google wird, so wie Omas Sonntagskuchen: Zuerst müssen wir die mise en place erledigen. Das bedeutet:

• Rhabarber vorbereiten: Den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
• Zutaten abwiegen: Milch, Grieß, Zucker, Butter – alles bereitstellen.
• Auflaufform einfetten: Damit nichts kleben bleibt.

Ein kleiner tipp von mir: schneide den rhabarber am abend vorher und lass ihn mit dem zucker ziehen. das intensiviert den geschmack ungemein! und nicht vergessen: der rhabarber kann ganz schön sauer sein.

Also, lieber etwas mehr zucker verwenden, aber nicht zu viel, sonst schmeckt es nicht mehr nach rhabarber.

Step-by-Step: So gelingt der Auflauf garantiert!

1. Rhabarber zuckern: 500g Rhabarber mit 50g Rohrzucker mischen.
2. Grießbrei kochen: 500ml Milch aufkochen, 80g Weichweizengrieß einrühren und quellen lassen.
3. Ofen vorheizen: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Eier trennen: 3 Eier trennen. Das Eigelb brauchen wir gleich, das Eiweiß später.
5. Eischnee schlagen: Eiweiß steif schlagen. Das dauert ein paar Minuten, aber es lohnt sich!
6. Eigelb-Creme: Eigelb mit 100g Rohrzucker cremig schlagen.
7. Vereinen: 50g weiche Butter, Abrieb und Saft von ½ Bio-Limette zur Eigelbmasse geben. Grießbrei unterrühren.
8. Eischnee unterheben: Eischnee vorsichtig unterheben. Die Hälfte des Rhabarbers unterheben.
9. Auflaufform füllen und backen: Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben. Restlichen Rhabarber drauf verteilen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen , bis er goldbraun ist.

Pro-Tipps vom Küchenprofi (aka mir 😉)

• Cremig backen: Der Auflauf soll innen noch leicht cremig sein. Nicht zu lange backen !
• Eischnee-Geheimnis: Der Eischnee macht den Auflauf so fluffig!
• Variationen: Du kannst auch Rhabarberauflauf mit Erdbeeren machen. Oder etwas Vanilleextrakt zum Grießbrei geben.

Und jetzt? ab in den ofen damit und genießen! dieser rhabarber-grieß-auflauf ist nicht nur ein leckeres dessert rezept rhabarber , sondern auch ein stück kindheit.

Und wer kann dazu schon nein sagen? viel spaß beim backen und guten appetit! ich hoffe sehr, dass euch dieses einfache backen gefällt.

Und denkt dran: selbstgemacht schmeckt's doch am besten! dieser frühlingsbote ist einfach der hammer!

Okay, los geht's mit den , damit der Rhabarber-Grieß-Auflauf auch wirklich der Star auf Google wird, so wie Omas Sonntagskuchen! Und natürlich, damit ihr dieses leckere Dessert Rezept Rhabarber auch findet! Hier kommen ein paar Tipps und Tricks, damit dein Rhabarber-Auflauf: das cremigste Dessert der Saison wird!

Recipe Notes: Der Schlüssel zum perfekten Auflauf

Bevor wir uns den einzelnen variationen widmen, hier noch ein paar allgemeine hinweise, die deinen grießauflauf rezept zum erfolg führen.

Ich hab da so ein paar dinge gelernt, die ich gerne mit euch teile. glaubt mir, learning by doing ist super, aber manchmal hilft ein kleiner tipp vom profi!

Serving Suggestions: So kommt der Auflauf auf den Tisch!

Wie serviert man diesen himmlischen Rhabarberkuchen am besten? Lass deiner Kreativität freien Lauf!

• Plating und Präsentation: Für den Extra-Wow-Effekt bestäubst du den warmen Einfacher Auflauf leicht mit Puderzucker. Ein paar frische Minzblätter machen das Ganze noch hübscher.
• Beilagen-Hit: Ganz klassisch: Vanillesauce! Selbstgemacht schmeckt sie natürlich am besten, aber auch die gekaufte tut's. Ein Klecks Schlagsahne geht auch immer. Und wer's fruchtig mag, serviert noch ein paar frische Erdbeeren dazu. Vanillesauce Rezept und Schlagsahne sind echte Klassiker! Ein Dessertwein rundet das Geschmackserlebnis ab. Denk auch an Vanilleeis , vielleicht sogar Rhabarbereis ?
• Meine persönliche Anekdote: Ich erinnere mich noch genau, wie Oma ihren Klassischer Auflauf immer auf einem gehäkelten Deckchen serviert hat. Das war so richtig Dessert wie bei Oma ! Und der Duft! Einfach unvergesslich.

Storage Tips: Was tun, wenn was übrig bleibt?

Unglaublich, aber wahr: Manchmal bleibt von so einem leckeren Auflauf mit Grieß tatsächlich etwas übrig. Aber keine Sorge, dafür gibt es Lösungen!

• Kühlschrank-Regeln: Im Kühlschrank hält sich der Auflauf gut abgedeckt für 2-3 Tage. Wichtig ist, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst.
• Freezing-Option: Theoretisch kannst du den Auflauf auch einfrieren. Allerdings verändert sich die Konsistenz dadurch etwas. Am besten in Portionen einfrieren.
• Reheating-Instruktionen: Zum Aufwärmen kannst du den Auflauf entweder in der Mikrowelle erhitzen oder im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 150° C). Achtung, nicht zu lange, sonst wird er trocken!

Variations: Für jeden Geschmack etwas dabei!

Der Grießbrei Auflauf ist super wandelbar. Hier ein paar Ideen, wie du ihn noch verfeinern kannst.

• Dietary Adaptations: Du willst den Auflauf Rhabarberauflauf glutenfrei machen? Kein Problem! Ersetze den Weichweizengrieß einfach durch Maisgrieß. Und für eine Rhabarberauflauf ohne Zucker Variante nimmst du einfach Erythrit oder Xylit statt Rohrzucker.
• Seasonal Ingredient Swaps: Rhabarber ist nicht das ganze Jahr über erhältlich. Wenn du den Auflauf mit Grieß auch im Herbst oder Winter genießen möchtest, kannst du statt Rhabarber Äpfel, Birnen oder Pflaumen verwenden. Alternativen zu Rhabarber gibt's genug!

Nutrition Basics: Was steckt drin?

Na gut, ganz ohne schlechtes Gewissen geht's bei einem Dessert natürlich nicht. Aber mal ehrlich, ein bisschen Süßes muss doch erlaubt sein, oder?

• Simplified Nutrition Information: Eine Portion Rhabarber-Grieß-Auflauf hat ungefähr 328 kcal.
• Key Health Benefits: Rhabarber enthält Vitamin C und Ballaststoffe. Und mal ehrlich, Glücksgefühle sind auch gesund!

So, jetzt aber ran an den Ofen! Viel Spaß beim Backen und lass es dir schmecken! Und denk dran: Rhabarber-Auflauf: das cremigste Dessert der Saison, versprochen!