Rinderscheibe Wiener Art

Rinderscheibe Wiener Art

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Vorbereitungszeit:35 Mins

Garzeit:11 Mins

Servings:2 Portionen

Zutaten:

• 2 Rinderscheiben (ca. 150g pro Stück, ca. 0.6 cm dick)
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 2 EL Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
• 1 verquirltes Ei (Größe M)
• Ca. 80g Semmelbrösel (fein gerieben)
• Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Braten
• Zitronenspalten

Anleitung:

• Rinderscheiben zwischen Frischhaltefolie legen und vorsichtig klopfen, bis sie dünner sind (ca. 0,5 cm). Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Panierstraße aufbauen: Auf einem Teller Mehl verteilen, auf dem zweiten das verquirlte Ei, auf dem dritten die Semmelbrösel. Den Senf auf die Rinderscheiben streichen.
• Rinderscheiben zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch das Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind. Leicht andrücken. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Rinderscheiben darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten, ca. 4-6 Minuten pro Seite.
• Die gebratenen Rinderscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Mit Zitronenspalten servieren.

Nutrition Facts

Calories:550 kcal

Fat:30g

Fiber:2g

Recipe Info

Category:Hauptspeise

Cuisine:Österreichisch

Alright, legen wir los!

Rezept-Einführung: Rinderscheibe Wiener Art – Knusper-Glück garantiert!

Kurzer Appetizer

Hast du auch manchmal so richtig bock auf was deftiges? dann ist meine rinderscheibe nach wiener art genau das richtige! die perfekte mischung aus zartem fleisch und knuspriger panade.

Ehrlich, besser geht's kaum!

Ein Klassiker, neu interpretiert

Die rinderscheibe ist quasi der rustikale cousin vom wiener schnitzel. ein stück österreichische küche, das schon seit generationen auf den tisch kommt.

Keine sorge, es ist kein hexenwerk! mit etwas übung gelingt es auch dir, versprochen. die zubereitung ist mittelschwer und dauert etwa 45-50 minuten.

Du bekommst 2 ordentliche portionen.

Einfach lecker, einfach gut

Mal ehrlich, wer kann schon "nein" zu einer knusprigen rinderscheibe sagen? sie ist nicht nur superlecker, sondern liefert auch noch lean protein .

Perfekt für ein gemütliches mittagessen oder als highlight beim party essen . was dieses rezept besonders macht? es ist ein stück nostalgie, das einfach glücklich macht.

Ein perfect lunch für alle, die es deftig mögen. und sag mal, hast du schon mal daran gedacht, aus resten einen leckeren avocado chicken salad zu zaubern? klingt komisch, schmeckt aber! und wenn du es etwas leichter magst, probier doch mal einen grilled chicken salad .

Ach ja, das braten im dutch oven oder oven ist hier nicht notwendig. es ist wirklich slow cooking auf die schnelle art.

Alles klar, lass uns loslegen mit den zutaten und der ausrüstung für unsere sensationelle rinderscheibe wiener art! dieses gericht ist echt was für genießer.

Denk an sonntagmittag bei oma – einfach herzerwärmend! und keine angst, selbst wenn du kein profi bist, kriegst du das hin.

Zutaten & Equipment: Die Basis für Genuss

Die Hauptdarsteller: Rinderscheiben & Co.

Für 2 Portionen brauchst du:

• 2 Rinderscheiben (ca. 150g pro Stück, ca. 0,5cm dick) – das sind ungefähr 5.3 oz pro Stück und 0.25 Inch Dicke. Wichtig: Das Fleisch sollte nicht zu dick sein. Frag am besten deinen Metzger, der kennt sich aus.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer – nach Gefühl, aber nicht zu sparsam sein!
• 1 EL mittelscharfer Senf – ich nehm am liebsten den von Kühne.
• 2 EL Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl) – ganz normales Mehl tut's auch.
• 1 verquirltes Ei (Größe M) – vom glücklichen Huhn, versteht sich.
• Ca. 80g Semmelbrösel (fein gerieben) – das sind ungefähr 3 oz . Die Semmelbrösel sollten fein sein, sonst wird die Panade zu grob.
• Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Braten – ich schwöre auf Butterschmalz, gibt 'nen besseren Geschmack!

Qualität, Qualität, Qualität: Bei der Rinderscheibe selbst solltest du auf Qualität achten. Das Fleisch sollte frisch sein und eine schöne, rote Farbe haben. Lieber ein bisschen mehr ausgeben, es lohnt sich!

Das gewisse Etwas: Würze & Aroma

• Salz & Pfeffer: Ein Muss! Aber frisch gemahlener Pfeffer macht echt einen Unterschied.
• Senf: Bringt eine leichte Schärfe und hilft der Panade zu haften.
• Flavor Boost: Ein Hauch Knoblauchpulver oder Paprikapulver im Mehl kann auch nicht schaden. Ehrlich gesagt, es macht ein kleines bisschen mehr Party Essen in deiner Küche.
• Kräuter: Getrocknete Kräuter der Provence im Ei sind auch lecker!
• Notfall-Plan: Wenn du keinen mittelscharfen Senf hast, geht auch ein anderer, aber dann vielleicht etwas weniger nehmen.

Werkzeugkiste: Was du wirklich brauchst

• 3 flache Teller – für die Panierstraße.
• Fleischklopfer oder eine schwere Pfanne – zum Plattieren der Rinderscheibe . Vorsicht , nicht zu doll draufhauen, sonst wird's Matsch!
• Bratpfanne – am besten eine beschichtete, damit nix anbrennt.
• Küchenpapier – zum Abtropfen des Fetts.

Und das war's auch schon! kein hexenwerk, oder? mit diesen zutaten und der richtigen ausrüstung steht deiner perfekten rinderscheibe nichts mehr im weg.

Beim slow cooking sind wir hier ja nicht. also ran an den herd und losgelegt! ich persönlich kenne dieses gericht seit meiner kindheit von meiner oma, und es ist bis heute eines meiner absoluten lieblingsessen.

Und ich bin mir sicher, dein perfect lunch wird es auch!

Absolut! Hier ist ein Artikelteil, der auf deinem Outline basiert und die gewünschten Kriterien erfüllt:

Rinderscheibe Wiener Art: So gelingt sie garantiert!

Kennt ihr das? manchmal braucht man einfach soulfood. so richtig deftig, wie von oma. und was passt da besser als eine knusprige rinderscheibe nach wiener art? ehrlich gesagt, gibt es kaum was besseres.

Eine perfekte rinderscheibe ist außen knusprig und innen zart. klingt kompliziert? ist es aber nicht! mit meinen tipps und tricks gelingt sie garantiert.

Prep Like a Pro: Die Vorbereitung ist das A und O

Mise en place, leute! das ist das a und o, auch wenn's spießig klingt. erstmal alles bereitstellen: 2 rinderscheiben (ca.

150g/5.3 oz pro stück), mehl, ei, semmelbrösel. und vergesst den senf nicht! ein löffel mittelscharfer senf (1 el) gibt dem ganzen einen kick.

Zum würzen: salz und pfeffer. sicherheit geht vor: achtet darauf, dass eure arbeitsfläche sauber ist. und denkt dran: rohes fleisch immer gut durchgaren!

• Zeit sparen: Alles in Schüsseln bereitstellen. Spart enorm Zeit.
• Mein Geheimtipp: Die Semmelbrösel leicht mit Paprikapulver würzen. Gibt eine tolle Farbe und Geschmack!

Schritt für Schritt zur perfekten Rinderscheibe

1. Fleisch plattieren: Rinderscheiben zwischen Frischhaltefolie legen. Mit einem Fleischklopfer vorsichtig klopfen, bis sie ca. 0,5 cm dick sind.
2. Würzen: Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit Senf bestreichen.
3. Panierstraße aufbauen: Auf drei Tellern Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel verteilen.
4. Panieren: Rinderscheibe zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durchs Ei ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden.
5. Kühlen: Panierten Scheiben für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. So hält die Panade besser.
6. Braten: Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Rinderscheiben darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten, ca. 4-6 Minuten pro Seite . Die Kerntemperatur sollte mindestens 60° C betragen.
7. Abtropfen: Gebratene Rinderscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Servieren: Mit Zitronenspalten servieren. Fertig!

Profi-Tipps für den extra Kick

• Butterschmalz statt Öl verwenden! Der Geschmack ist einfach unschlagbar.
• Nicht zu heiß braten! Die Panade soll goldbraun, nicht schwarz werden.
• Rinderscheiben vorher gut abtrocknen. So haftet die Panade besser.

Lasst es euch schmecken! und probiert es doch mal mit einem leichten avocado chicken salad als beilage. der perfect lunch ! oder vielleicht ein grilled chicken salad ? oder vielleicht habt ihr ja lust auf ein bisschen party essen und serviert die rinderscheibe als teil eines buffets? wer auf seine linie achten möchte, kann die rinderscheibe auch mit viel gemüse kombinieren – eat smart , sag ich da nur.

Lean protein ist immer eine gute idee. hauptsache, es schmeckt! probiert doch auch mal andere variationen, wie eine zubereitung im dutch oven oder im oven .

Es ist schon spät, aber ich hoffe der beitrag hat euch gefallen. und falls ihr noch auf der suche nach mehr inspiration für leckere gerichte seid: schaut doch mal bei der austrian cuisine vorbei! die österreichische küche hat so viel mehr zu bieten als nur schnitzel.

Und wer weiß, vielleicht findet ihr ja ein neues lieblingsgericht. bis bald!

Na, Freunde der deftigen Küche? Habt ihr Bock auf was richtig Leckeres? Dann aufgepasst, denn jetzt gibt's meine Geheimtipps zur perfekten Rinderscheibe ! Wer jetzt an langweiliges Kantinenessen denkt, liegt sowas von falsch! Wir machen hier ein Gericht, das euch umhaut – versprochen!

Recipe Notes: Das A und O für deine Rinderscheibe

Anrichten und Präsentation: Das Auge isst mit!

Mal ehrlich, wer will schon ein lieblos auf den teller geklatschtes essen? also, ran ans anrichten! die goldbraune rinderscheibe , vielleicht schräg aufgeschnitten, macht schon was her.

Ein klecks preiselbeeren dazu (ja, aus dem glas, ist doch kein staatsgeheimnis!) und eine zitronenspalte on top – fertig ist das kleine kunstwerk.

Perfect lunch für's auge! und wer's fancy mag, kann noch ein paar frische kräuter drüberstreuen.

Was passt dazu? Beilagen-Himmel!

Klassisch, aber immer geil: bratkartoffeln! oder ein kartoffelsalat nach omas rezept. mhhh! aber auch ein frischer, knackiger salat passt super.

Wer's leichter mag, kann auch avocado chicken salad dazu servieren, obwohl das vielleicht nicht das typische party essen ist. und zum trinken? ein kühles bier, ganz klar! oder eine apfelschorle für die, die's lieber alkoholfrei mögen.

Das ist definitiv food and drink vom feinsten.

Haltbarkeit: So bleibt die Rinderscheibe lecker!

Oh my gosh, es sind Reste übrig? Kein Problem!

• Kühlschrank: Die gebratene Rinderscheibe hält sich im Kühlschrank locker 2-3 Tage. Einfach in eine Dose packen.
• Aufwärmen: Am besten in der Pfanne mit etwas Öl. Kurz und knackig, damit sie nicht trocken wird. Die Oven ist auch eine Option, aber da wird sie schnell zäh.
• Einfrieren: Eher nicht zu empfehlen. Die Panade wird matschig. Aber wenn's sein muss: Gut verpacken!

Variationen: Für alle Geschmäcker was dabei!

• Low Carb: Statt Semmelbrösel Mandeln oder Leinsamen verwenden. Schmeckt auch super!
• Saisonal: Im Herbst Kürbiskernpanade ausprobieren! Passt perfekt zur Jahreszeit.
• Austrian Cuisine Liebhaber können die Rinderscheibe auch mit klassischen Slow Cooking Methoden zubereiten, obwohl das nicht die typische Zubereitung ist.

Nährwerte: Was steckt drin?

Okay, ich bin keine ernährungsberaterin, aber ein paar basics kann ich euch sagen. die rinderscheibe ist eine gute quelle für lean protein .

Aber achtung: durch die panade und das braten kommen auch ein paar kalorien zusammen. also, nicht gleich drei stück verdrücken!

• Ca. 550 Kalorien pro Portion
• Protein: ca. 40g
• Fett: ca. 30g

Aber hey, das Leben ist zu kurz für Diäten! Einfach genießen! Und wer Eat Smart möchte, kombiniert die Rinderscheibe mit viel Gemüse.

So, das war's von mir! Jetzt seid ihr dran. Traut euch, probiert das Rezept aus und lasst es euch schmecken! Und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen! Also, ran an die Pfanne und zaubert euch eine juicy Chicken Rinderscheibe! Viel Spaß!