Der Saftige Sonntagsschmaus In 30 Minuten perfekt gebackene Hähnchenbrust

Saftige Gebackene Hahnchenbrust

0.0 / 5 (0 Bewertung)

Vorbereitungszeit:10 Mins

Garzeit:20 Mins

Servings:4 Portionen

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 170g je Stück)
• 45 ml Olivenöl (Extra Vergine)
• 5 ml Zitronenschale (fein gerieben, von 1 Bio-Zitrone)
• 5 ml frischer Rosmarin (fein gehackt)
• 2 Zehen frischer Knoblauch (fein gehackt)
• 5 g feines Salz
• 2,5 ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2,5 ml optional Paprikapulver (edelsüß)

Anleitung:

• Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die Hähnchenbrüste zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke von ca. 1,5 – 2 cm klopfen.
• In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronenschale, gehackten Rosmarin, Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver zu einer Marinade vermischen.
• Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten großzügig mit der Kräuter-Öl-Mischung einreiben.
• Die gewürzten Filets mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
• Im vorgeheizten Ofen ca. 18 bis 22 Minuten backen. Die Kerntemperatur in der dicksten Stelle muss exakt 74°C erreichen (mit einem Fleischthermometer überprüfen).
• Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Schneidebrett legen und lose mit Alufolie abdecken. Mindestens 5 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Nutrition Facts

Calories	623 kcal
Protein	3.8 g
Fat	42.1 g
Carbs	54.7 g
Fiber	3.8 g
Sodium	472 mg

Recipe Info

Category	Hauptgericht
Cuisine	Deutsch/Mediterran

Warum dieses Rezept die Trockenheit besiegt: Das Geheimnis der Saftigkeit

Wir alle kennen das Dilemma: Hähnchenbrust ist mager, proteinreich und unglaublich vielseitig – aber wehe, man bäckt sie nur eine Minute zu lange, dann verwandelt sie sich in ein trockenes, faseriges Stück Fleisch. Mein Moin Moin und herzlich willkommen zu meinem Ansatz, dieses kulinarische Ärgernis endgültig zu beenden. Dieses Saftige Hähnchenbrust Rezept basiert auf zwei einfachen, aber entscheidenden Schritten: der Vorbereitung der Filets und der genauen Kontrolle der Kerntemperatur. Beim Gebackene Hähnchenbrust Rezept geht es nicht darum, das Fleisch zu ertränken, sondern darum, seine eigene Struktur zu respektieren. Indem wir die Filets auf eine einheitliche Dicke bringen, stellen wir sicher, dass sie simultan durchgaren. Die anschließende Würzung mit hochwertigem Olivenöl und frischen Aromen bildet eine Art Schutzschild, das hilft, die Feuchtigkeit im Inneren einzuschließen, während die Ofen gebackene Hähnchenbrust außen eine leichte Kruste entwickelt.

Die Perfektion der Hausmannskost: Ein schnelles Ofengericht

Dieses Gericht feiert die deutsche Hausmannskost , verpackt in einem Format, das perfekt in den hektischen modernen Alltag passt. Wir reden hier von einer Gesamtzeit von knapp über 30 Minuten – von der Vorbereitung bis zum Teller. Es ist die ideale Lösung, wenn der Magen knurrt, aber der Wunsch nach etwas Gesundem groß ist. Dieses Hähnchenbrustfilet gebacken ist nicht nur schnell, sondern auch bemerkenswert einfach in der Handhabung, was den Schwierigkeitsgrad auf ein Anfänger-Niveau senkt.

Ihr persönlicher Küchenmeister-Schwur für zartes Fleisch

Bevor wir starten, schwören wir uns, dass wir das Fleisch nicht überbacken. Der wichtigste Vorsatz, um eine Saftige Hähnchenbrust Rezept zu erhalten, ist die Investition in ein zuverlässiges Fleischthermometer. Dieses kleine Werkzeug ist der Unterschied zwischen einem mittelmäßigen Ergebnis und einer perfekten, durchgängig zarten Textur. Wir zielen auf eine Kerntemperatur von exakt 74°C in der dicksten Stelle ab, wobei wir das Fleisch oft schon bei 72°C aus dem Ofen nehmen, um den Effekt des Nachgarens optimal zu nutzen.

Hähnchenbrust im Ofen: Maximaler Geschmack in minimaler Zeit

Die Kombination aus hoher Hitze und kurzer Garzeit im Ofen ist ideal, um schnelle Ergebnisse zu erzielen, ohne dass das Geflügel austrocknet. Wenn Sie planen, Hähnchenbrust zubereiten Ofen zu wollen, ist diese Methode die effizienteste. Die Aromen der Marinade dringen während der kurzen Zeit tief in das Fleisch ein, ohne es zu lange dem trocknenden Einfluss der Hitze auszusetzen.

Die kulinarische Verabschiedung vom langweiligen Mittagstisch

Oftmals wird Gebackene Hähnchenbrust mit einer faden Beilage kombiniert, was dem Gericht seinen Glanz nimmt. Dieses Rezept bietet jedoch durch seine intensive Kräuter-Zitronen-Note eine geschmackliche Tiefe, die es zu einem Highlight macht. Selbst wenn es sich um eine Schnelle Hähnchenbrust handelt, ist der Eindruck, den sie hinterlässt, alles andere als alltäglich.

Die Schatzkammer der Aromen: Was Sie für die Kruste benötigen

Der Geschmacksträger dieses Gerichts ist die Marinade, die gleichzeitig als wunderbare, leicht aromatische Kruste dient. Für unsere vier Portionen benötigen wir vier Hähnchenbrustfilets von jeweils etwa 170 Gramm. Das Herzstück bilden die frischen, intensiven Komponenten.

Sie benötigen etwa 3 Esslöffel hochwertiges natives Olivenöl Extra. Dieses Öl umhüllt die Oberfläche und verhindert das Austrocknen. Entscheidend ist die Würzung: Wir verwenden den feinen Abrieb (Zitronenschale) von einer Bio-Zitrone, um eine helle Frische zu erzielen.

Hinzu kommen 1 Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin, zwei fein gehackte Knoblauchzehen (bitte nicht pressen, das macht sie bitter!), 1 Teelöffel feines Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wer dem Gericht eine ansprechendere Farbe verleihen möchte, kann zusätzlich ein halbes Teelöffel edelsüßes Paprikapulver hinzufügen.

Related Recipes Worth Trying

• Herzhafte Hähnchenbrust aus dem Backofen Außen knusprig innen saftig — Keine trockene Hähnchenbrust mehr Dieses einfache Rezept für herzhafte Hähnchenbrust aus dem Backofen wird durch Kräuter und Zitrone zum Low Carb...
• Toskanische Hähnchenbrust Cremig Einfach Abendessen Rezepte — Dieses Toskanische Hähnchenbrust Rezept ist Ihr Schlüssel zum italienischen Comfort Food Saftiges Fleisch in milder TomatenSahnesoße perfekt für gesunde...
• HonigSenf Hähnchenbrust vom Grill Saftig Einfach — Lust auf zarte HonigSenf Hähnchenbrust vom Grill Mit meiner einfachen Marinade wird sie super saftig Perfekt für Grillabende Probiers aus

Notwendiges Werkzeug für die Zubereitung

Die benötigte Ausrüstung ist minimal und sollte in jeder Küche vorhanden sein. Sie benötigen ein einfaches Backblech oder eine ofenfeste Auflaufform, die Sie mit Backpapier auslegen.

Ein kleiner Rührbehälter für die Marinade ist ebenso notwendig wie ein Fleischklopfer oder die Rückseite einer kleinen, schweren Pfanne, um die Filets vorzubereiten.

Präzise Mengenangaben für vier Genießer

Wir kalkulieren hier mit vier Portionen, wobei jedes Filet ca. 170g wiegt. Diese Größe ermöglicht eine Garzeit von unter 25 Minuten. Sollten Ihre Filets deutlich dicker sein, verlängert sich die Zeit entsprechend.

Die Mengen der Aromaten sind so bemessen, dass sie die vier Filets großzügig umhüllen und eine intensive Geschmacksbasis schaffen, ohne dass die Zitrone oder der Knoblauch zu dominant werden.

Die geheime Marinade: Kräuter, Zitrone und ihre Wirkung

Die Kombination aus Rosmarin und Zitrone ist kein Zufall. Der Rosmarin steuert erdige, leicht harzige Noten bei, die hervorragend zu Geflügel passen. Die Zitronenschale liefert ätherische Öle, die das Fleisch "aufhellen" und die fettige Textur des Olivenöls ausbalancieren. Da wir die Schale verwenden, bleibt die Säure des Saftes außen vor, was wichtig ist, da Säure das Protein im Fleisch gerinnen lassen und es härten könnte. Diese Mischung macht unser Gericht zu einer fantastischen Paleo Hähnchenbrust Option, da sie naturbelassen und frei von Getreideprodukten ist.

Welche Utensilien sind für das beste Backergebnis unerlässlich?

Abgesehen von Backblech und Schüssel, ist das Fleischthermometer unverzichtbar. Es stellt sicher, dass die Hitze gleichmäßig bis ins Zentrum vordringt. Beim Hähnchenbrust zubereiten Ofen ist die exakte Temperaturkontrolle der Schlüssel, um das Gesunde Hähnchenbrust Profil nicht durch unnötig hohe Hitze zu zerstören.

Die Zubereitungsschritte zur köstlichen Gebackenen Hähnchenbrust

Der Prozess gliedert sich in Vorbereitung, Würzung und das finale Backen. Nach etwa 10 Minuten aktiver Arbeit kann das Gericht in den Ofen wandern, was es zu einer wunderbar schnellen Hähnchenbrust macht.

Der Weg zur goldbraunen Perfektion im Ofen

Vorbereitung der Filets: Tupfen, Parieren und Würzen

Zuerst heizen wir den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie das Backpapier auf das Blech. Nun nehmen wir die Filets und tupfen sie mit Küchenpapier trocken – das entfernt überschüssige Feuchtigkeit und hilft der Marinade, besser zu haften.

Der wichtigste Schritt ist das Parieren: Legen Sie jedes Filet zwischen Frischhaltefolie und klopfen Sie es vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1,5 bis 2 cm. Dies garantiert, dass dünne Stellen nicht austrocknen, während wir auf die Kerntemperatur der dicksten Stelle warten.

Die Aromen verschließen: Marinieren und Ruhen lassen

In einer kleinen Schüssel verrühren wir das Olivenöl mit allen Gewürzen, Knoblauch und Zitronenschale zu einer dicken Paste. Diese Paste wird großzügig von allen Seiten auf die Filets aufgetragen. Die Filets sollten gut bedeckt sein. Dieses Aromen-Einreiben ist entscheidend, denn es bereitet die Hähnchenbrust mit Gemüse (falls Sie Gemüse mitbacken) oder pur auf den Backprozess vor. Für ein intensiveres Ergebnis können Sie die Filets 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor sie in den Ofen kommen.

Ofentemperatur und Dauer: Die goldene Mitte finden

Platzieren Sie die Filets mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Blech. Die Garzeit beträgt bei 200°C im Normalfall zwischen 18 und 22 Minuten. Jetzt kommt das Thermometer ins Spiel. Stechen Sie es in die dickste Stelle des größten Filets. Wir wollen die 74°C Kerntemperatur exakt treffen.

Der finale Test: Garprobe und Ruhezeit nach dem Backen

Sobald das Thermometer 72°C anzeigt, nehmen Sie das Blech sofort aus dem Ofen. Decken Sie die Gebackene Hähnchenbrust locker mit Alufolie ab und lassen Sie sie fünf bis sieben Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ist nicht verhandelbar; sie ermöglicht es den Fleischsäften, sich wieder gleichmäßig zu verteilen, wodurch das Fleisch beim Anschneiden nicht trocken auf den Teller tropft.

Beilagen-Harmonien: Was passt perfekt zu Ihrem Ofenhähnchen?

Die aromatische, leicht mediterrane Note der Pesto Hähnchenbrust Ofen -Variante (obwohl wir hier klassische Kräuter nutzen, ist die Richtung ähnlich) verlangt nach Begleitern, die diese Frische aufnehmen oder ergänzen.

Blitz-Ideen für Gemüse und Kohlenhydrat-Begleiter

Für eine echte Hähnchenbrust mit Gemüse Mahlzeit können Sie halbierte Kirschtomaten, kleine Zwiebelspalten oder dünne Zucchinischeiben direkt mit auf das Backblech geben, mit etwas zusätzlichem Olivenöl und Kräutern bestreuen und zur gleichen Zeit wie das Fleisch in den Ofen schieben. Das macht das Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit. Als Kohlenhydrat-Basis eignen sich Rosmarinkartoffeln, die Sie eventuell vorab kochen, oder luftige Quinoa.

Saucen-Kreationen, die den Geschmack intensivieren

Oftmals braucht dieses Fleisch keine schwere Sauce, aber ein leichter Klecks kann das Erlebnis veredeln. Ein einfacher Kräuterquark, angerührt mit etwas Zitronensaft, passt perfekt.

Alternativ können Sie den Bratensaft, der sich auf dem Blech gesammelt hat, mit einem Schuss Weißwein ablöschen und diesen kurz auf dem Herd reduzieren – das ergibt eine schnelle, intensive Bratensauce.

Lagerung und Resteverwertung für den nächsten Tag

Sollten Reste der Gebackene Hähnchenbrust übrig bleiben, lagern Sie diese luftdicht im Kühlschrank. Sie halten sich dort problemlos zwei bis drei Tage. Die Überreste eignen sich hervorragend für einen schnellen Salat, in Sandwiches oder sogar kalt in Wraps.

Variationen der Gewürzmischung: Von Scharf bis Mediterran

Um Abwechslung zu schaffen, tauschen Sie den Rosmarin einfach gegen Oregano und etwas Thymian aus, um eine stärkere mediterrane Note zu erhalten. Für alle, die es etwas aufregender mögen: Fügen Sie der Grundmarinade eine Prise getrocknete Chiliflocken hinzu. So wird aus der einfachen Hähnchenbrust zubereiten Ofen schnell eine scharfe Interpretation.