Wolkenweicher ButtermilchKokosTraum vom Blech

Buttermilchkokos Blechkuchen

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Vorbereitungszeit:20 Mins

Garzeit:35 Mins

Servings:16 Stücke

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 16 g Vanillezucker
• 4 Eier (Größe M)
• 350 g Weizenmehl (Typ 405)
• 10 g Backpulver
• 1 Prise Salz
• 240 ml Buttermilch
• 150 g Kokosraspeln
• 100 g Puderzucker (für das Topping)
• 30 ml Milch oder Sahne (für das Topping)

Anleitung:

• Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier aus.
• Bereiten Sie das Kokos-Topping vor: Mischen Sie die Kokosraspeln mit dem Puderzucker und der Milch/Sahne. Stellen Sie die Mischung beiseite.
• Schlagen Sie die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 3–4 Minuten).
• Rühren Sie die Eier einzeln nacheinander unter. Jedes Ei sollte etwa 30 Sekunden lang gründlich eingearbeitet werden, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird.
• Mischen und sieben Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz.
• Geben Sie die Mehlmischung und die Buttermilch abwechselnd in zwei bis drei Portionen zur Buttermischung. Rühren Sie nur so lange, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben, um einen zähen Teig zu vermeiden.
• Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
• Verteilen Sie die vorbereiteten Kokosraspeln gleichmäßig auf dem Teig und drücken Sie diese leicht an.
• Backen Sie den Kuchen auf mittlerer Schiene für 30 bis 35 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen.
• Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Nutrition Facts

Calories	217 kcal
Protein	3.1 g
Fat	5.9 g
Carbs	24.0 g
Fiber	1.0 g
Sodium	100 mg

Recipe Info

Category	Kuchen
Cuisine	Deutsch

Omas Sonntagstafel neu interpretiert: Der ultimative Buttermilchkuchen mit Kokos

Der Duft von frisch gebackenem Kuchen am Sonntagnachmittag – wer erinnert sich nicht an diese goldene Zeit? Wir nehmen dieses Gefühl der Geborgenheit und frischen es für Sie auf, indem wir ein echtes Stück Deutscher Backtradition Kuchen modernisieren: den Buttermilchkuchen mit Kokos . Dieses Rezept ist mehr als nur eine einfache Backanleitung; es ist eine Hommage an die Einfachheit und den tiefen Geschmack, den unsere Großmütter meisterhaft beherrschten, veredelt mit einer exotischen, leicht tropischen Note. Dieser Kuchen wird garantiert zum neuen Favoriten auf jeder Kaffeetafel.

Warum dieser Blechkuchen das Herzstück jeder Kaffeetafel wird

Es gibt viele Rezepte für Blechkuchen, doch dieser hier sticht heraus. Er vereint eine lockere, fast wolkenartige Textur mit der unvergleichlichen Saftigkeit, die nur Buttermilch verleihen kann, und verbindet dies mit der süßen Aromatik von Kokos.

Die süße Verbindung von Tradition und tropischem Aroma

Die Basis dieses Kuchens ist der klassische, leicht säuerliche Rührteig, der so typisch für die deutsche Backkultur ist. Die Säure der Buttermilch sorgt nicht nur für einen hervorragenden Geschmacksausgleich zur Süße, sondern bindet auch auf wunderbare Weise, was zu einer besonders feinen Krume führt. Fügen wir nun die Kokosraspeln hinzu, entweder direkt im Teig oder als knuspriges Topping, entsteht eine aufregende Geschmackskombination, die süchtig macht. Dieses Buttermilchkuchen Kokosrezept beweist, dass das Beste aus zwei Welten – Heimatgefühl und Fernweh – wunderbar harmonieren können.

Ein einfaches Meisterwerk für alle Backstufen

Wir legen Wert auf Zugänglichkeit. Dieses Blechkuchen Einfach Schnell Kokos -Rezept ist so konzipiert, dass es selbst Anfängern hervorragende Ergebnisse liefert. Es erfordert keine komplizierten Schritte, keine komplizierte Trennung von Eiweiß und Eigelb oder stundenlanges Kneten. Wenn Sie hingegen den Komfort einer modernen Küchenmaschine schätzen, werden Sie feststellen, dass sich dieses Buttermilchkuchen mit Kokos Thermomix -freundlich umsetzen lässt, indem Sie einfach die Anweisungen zum schrittweisen Einarbeiten der Zutaten beachten.

Was diesen Kokos-Buttermilchkuchen unwiderstehlich macht

Die Saftigkeit ist das A und O. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus viel Butter, der Buttermilch und dem richtigen Verhältnis von trockenen zu feuchten Zutaten. Das cremige, leicht zähe Topping aus Kokos und Puderzucker karamellisiert während des Backens minimal und bildet eine leicht knusprige Decke, die den Teig darunter perfekt konserviert. Dieses Omas Buttermilchkuchen Kokos -Erbe ist damit ein Garant für ein gelungenes Backerlebnis, bei dem der Kuchen garantiert nicht trocken wird.

Die präzisen Zutaten für luftige Textur und intensiven Kokosgeschmack

Um diesen Traum auf dem Blech zu verwirklichen, müssen wir uns auf qualitativ hochwertige Grundzutaten verlassen. Das genaue Abmessen ist entscheidend, besonders wenn es darum geht, die luftige Struktur zu garantieren, die wir anstreben.

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Vom Vorratsschrank zur Backform: Was Sie bereithalten müssen

Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur erreicht haben – dies ist besonders wichtig für Butter und Eier, damit sich eine stabile Emuon bilden kann. Ein Kokosnuss Kuchen einfach zuzubereiten beginnt mit der richtigen Vorbereitung der Komponenten.

Mehl, Zucker und das Geheimnis der perfekten Buttermilch-Mischung

Für den Grundteig benötigen wir 350 Gramm Weizenmehl (Type 405), das Sie am besten sieben, um es schön zu lockern. Dazu kommen 200 Gramm feiner Kristallzucker und zwei Päckchen Vanillezucker für die klassische Süße.

Der wichtigste Akteur ist jedoch die Buttermilch: 240 Milliliter davon geben dem Teig seine unvergleichliche Frische. Wir ergänzen dies mit 250 Gramm weicher Butter und vier Eiern (Größe M), die einzeln untergerührt werden müssen, um die Bindung optimal zu gewährleisten.

Ein Teelöffel Backpulver sorgt für den nötigen Auftrieb.

Exotischer Feinschliff: Spezielle Kokos- und Glasurkomponenten

Für das unverwechselbare Aroma und die Textur des Toppings sind 150 Gramm Kokosraspeln essenziell. Diese vermischen wir später mit etwa 100 Gramm Puderzucker. Manche Bäcker schwören darauf, für eine festere Kruste ein zusätzliches Eiweiß unter die Kokosmasse zu mischen, was dem Kuchen eine wunderbar karamellisierte Textur verleiht.

Ein kleiner Schuss Milch (etwa 2 Esslöffel) hilft, die Raspeln zu binden, bevor sie auf den Teig kommen.

Unverzichtbare Küchenhelfer für Ihren Erfolg

Ein Standard-Backblech (ca. 30x40 cm) bildet die ideale Basis für diesen Buttermilchkuchen mit Kokos Blech . Legen Sie dieses sorgfältig mit Backpapier aus. An Küchengeräten ist ein leistungsstarkes Handrührgerät oder eine Küchenmaschine unerlässlich, um die Butter und den Zucker schaumig zu schlagen. Ein Teigschaber hilft später beim gleichmäßigen Verteilen auf dem Blech.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum saftigen Buttermilchkuchen mit Kokos

Die Zubereitung dieses Kuchens ist ein fließender Prozess, bei dem wir langsam von der Fett-Zucker-Basis hin zur fertigen Masse arbeiten. Der gesamte aktive Prozess nimmt kaum mehr als 20 Minuten in Anspruch.

Vom Rührteig zur goldbraunen Köstlichkeit – Die Zubereitung

Heizen Sie Ihren Ofen zunächst auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Das Backpapier auf dem Blech sorgt später für einfaches Herauslösen.

Die Basis schaffen: Zutaten verbinden und homogenisieren

Beginnen Sie damit, die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in der Rührschüssel auf höchster Stufe schaumig zu schlagen, bis die Masse hell und fast weiß erscheint. Dies kann drei bis vier Minuten dauern.

Geben Sie nun die Eier, eines nach dem anderen, hinzu und schlagen Sie jedes Ei gründlich ein, bevor Sie das nächste hinzufügen. In einer separaten Schüssel vermischen Sie Mehl, Backpulver und eine Prise Salz. Nun beginnt der sensible Teil: Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch in die Buttermasse.

Starten und enden Sie idealerweise mit dem Mehl. Rühren Sie nur so lange, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Wer hier zu lange rührt, riskiert einen zähen Kuchen.

Backtemperatur und Garzeit: So vermeiden Sie Trockenheit

Verteilen Sie den fertigen, weichen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech. Nun folgt das Topping: Mischen Sie die Kokosraspeln mit Puderzucker und optional dem Eiweiß oder Milch und verteilen Sie diese Schicht gleichmäßig auf dem Teig. Schieben Sie das Blech für 30 bis 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Die Temperatur von 180°C ist ideal, um eine goldbraune Oberfläche zu erzielen, ohne den Kuchen innen auszutrocknen. Machen Sie unbedingt die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist.

Das süße Finale: Die Kokosglasur professionell auftragen

Da dieser Kuchen mit Kokosraspeln direkt vor dem Backen belegt wird, benötigen wir keine zusätzliche Glasur nach dem Backen, es sei denn, Sie möchten dies als Variation umsetzen (siehe unten).

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden, damit die Struktur sich setzen kann.

Perfektionierung und Variationen: Tipps für den nächsten Versuch

Auch wenn dieses Grundrezept schon fantastisch ist, gibt es immer Raum für kreative Abweichungen, um das Buttermilchkuchen mit Kokosrezept an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen.

Verfeinerungsideen: Mehr Zitrus oder dunkle Schokolade hinzufügen

Für eine besonders frische Note, die wunderbar mit der Säure der Buttermilch harmoniert, reiben Sie die Schale einer Bio-Zitrone direkt zur Butter-Zucker-Masse und ersetzen Sie einen Teil der Buttermilch durch Zitronensaft.

Für Liebhaber intensiver Aromen kann man 50 Gramm Mehl durch hochwertiges Backkakao ersetzen; allerdings sollte man hierbei beachten, dass Kakao stark bindet und gegebenenfalls die Menge der Buttermilch leicht erhöhen.

Alternativ kann nach dem Abkühlen ein einfacher Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft aufgetragen werden, bevor die Kokosraspeln darüber gestreut werden – das sorgt für eine süßere, glänzendere Oberfläche.

Haltbarkeit und Lagerung des saftigen Kuchens

Dank des hohen Fett- und Feuchtigkeitsgehalts hält sich dieser Kuchen erstaunlich gut. Bewahren Sie ihn am besten in einer gut verschlossenen Kuchenbox oder unter einer Tortenglocke bei Raumtemperatur auf. So bleibt er saftig und genießbar für gut vier bis fünf Tage.

Aufgrund des Eiweißes im Kokos-Topping sollte er bei warmem Wetter jedoch kühler gelagert werden.

Back-Hacks: Wie man ihn noch saftiger bekommt (Garlicky-Tipp)

Wenn Sie den Kuchen noch feuchter möchten, backen Sie ihn auf einer etwas niedrigeren Stufe (z. B. 170°C) für etwa fünf Minuten länger. Alternativ empfiehlt sich der Tipp, den Kuchen, sobald er aus dem Ofen kommt und noch sehr heiß ist, mit einem Holzspieß mehrfach zu perforieren und dann einen einfachen Zuckersirup (Zucker und Wasser 1:1 aufgekocht) darüber zu träufeln.

Dies ist ein alter Trick, der garantiert, dass Feuchtigkeit im Kuchen bleibt und er tagelang frisch schmeckt, ohne dass der klassische Kokosgeschmack darunter leidet.