Buttrige Brioche wie von Oma Hildegard

Buttrige Brioche Wie Von Oma Hildegard

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Vorbereitungszeit:85 Mins

Garzeit:35 Mins

Servings:8-10 Portionen

Zutaten:

• 300g Mehl, Type 550 (oder Allzweckmehl)
• 7g Trockenhefe (oder 21g Frischhefe)
• 50g Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 120ml lauwarme Milch (ca. 30-35°C)
• 3 große Eier
• 175g ungesalzene Butter, sehr weich, in Würfel geschnitten
• 1 Eigelb
• 1 Esslöffel Milch
• Optional: Hagelzucker zum Bestreuen

Anleitung:

• Hefe, Zucker und lauwarme Milch verrühren und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
• Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
• Hefe-Mischung und Eier zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Knethaken zu einem groben Teig verrühren.
• Nach und nach die Butterwürfel hinzufügen, während der Teig geknetet wird, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist und der Teig glatt und elastisch ist.
• Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
• Den Teig vorsichtig zusammenschlagen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. In drei gleiche Teile teilen und diese zu Strängen rollen. Die Stränge zu einem Zopf flechten.
• Den Zopf in die vorbereitete Brotform legen, abdecken und weitere 30-60 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
• Ofen auf 175°C vorheizen. Eigelb und Milch verquirlen und die Brioche damit bestreichen. Optional mit Hagelzucker bestreuen.
• Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis die Brioche goldbraun ist und sich hohl anhört, wenn man auf die Unterseite klopft.
• Die Brioche aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie angeschnitten wird.

Nutrition Facts

Calories:375 kcal

Fat:22.5g

Fiber:1.5g

Recipe Info

Category:Brot

Cuisine:Deutsch

Alright, auf geht's! lass uns über unser brioche rezept quatschen. stell dir vor, du wachst auf und der duft von frisch gebackener brioche zieht durch die wohnung.

Gibt's was besseres? honestly, ich glaube nicht!

Von Frankreich in deine Küche: Eine kurze Reise

Die brioche, ein echter klassiker aus frankreich, ist mehr als nur ein brot. es ist ein kleines stück kulturgeschichte. früher war sie ein festtagsbrot, jetzt können wir sie zum glück jederzeit genießen.

Dieses rezept hier ist nicht schwer, versprochen! mit etwa 25 minuten vorbereitung und 30-35 minuten backzeit zaubern wir 8-10 portionen.

Warum du diese Brioche lieben wirst!

Diese fluffy brioche ist einfach der hammer. nicht nur, dass sie super lecker schmeckt, sie liefert dir auch energie für den tag.

Sie ist perfekt für ein gemütliches sonntagsfrühstück oder einen besonderen brunch mit freunden. was diese vanilla brioche so besonders macht? der unglaublich buttrige geschmack und die zarte konsistenz.

Außerdem: selbstgemacht schmeckt einfach am besten, oder?

Was wir für unsere Brioche Dough Recipe brauchen

Für den teig schnappen wir uns 300g mehl type 550, 7g trockenhefe, 50g zucker, einen teelöffel salz, 120ml lauwarme milch und 3 eier.

Und das wichtigste: 175g butterweiche butter! zum bestreichen brauchen wir nur ein eigelb und einen schuss milch.optional hagelzucker

Also, worauf warten wir noch? Auf geht's in die Küche!

Okay, los geht's! Hier ist der Abschnitt über Zutaten und Equipment, ganz locker flockig, wie unter Freunden.

Zutaten & Equipment für dein perfektes Brioche Rezept

Also, bevor wir uns in das Brioche Rezept stürzen, checken wir erstmal die Basics. Keine Panik, ist einfacher als es klingt. Ich verspreche es!

Die Hauptdarsteller: Zutaten

Hier eine Liste mit allem, was du für deine Fluffy Brioche brauchst. Keine Sorge, du musst kein Sternekoch sein, um das hinzubekommen!

• Mehl: 300g (ca. 2 ½ Tassen). Am besten Type 550. Das sorgt für eine super Konsistenz.
• Trockenhefe: 7g (2 ¼ Teelöffel). Frische Hefe geht natürlich auch, dann brauchst du 21g . Die Hefe sollte nicht abgelaufen sein! Sonst geht dein Teig nicht auf.
• Zucker: 50g (¼ Tasse). Für die Süße und damit die Hefe schön arbeitet.
• Salz: 1 Teelöffel . Nicht vergessen, sonst schmeckt's fad.
• Lauwarme Milch: 120ml (½ Tasse), so um die 30- 35° C . Achtung, nicht zu heiß, sonst killst du die Hefe!
• Eier: 3 große. Die geben dem Teig die nötige Bindung und machen ihn schön reichhaltig.
• Butter: 175g (¾ Tasse plus 2 Esslöffel), ungesalzen und super weich, aber bloß nicht geschmolzen! Das ist wichtig für die Brioche Dough . Die Butter soll eingearbeitet werden, nicht kochen!

Und natürlich ein Ei und Milch zum Bestreichen, plus Hagelzucker, wenn du's extra magst. Kennst du schon das Vanilla Brioche Bread ? Einfach etwas Vanilleextrakt zum Teig geben!

Würze dein Leben: Seasoning Notes

Jetzt kommen wir zu den geheimen Zutaten, die deine Brioche besonders lecker machen!

• Vanille: Ein Hauch Vanilleextrakt macht jedes Brioche Rezept zum Star! Ehrlich, das ist ein Gamechanger! Oder Vanillemark!
• Zitrone: Geriebene Zitronenschale bringt eine frische Note. Passt super zu Breakfast Brioche .
• Gewürze: Eine Prise Kardamom oder Muskatnuss? Ja, bitte!

Kreativität ist Trumpf. Aber übertreib es nicht! Weniger ist oft mehr. Und wenn du mal keine Vanille da hast, geht auch ein bisschen Mandelaroma.

Werkzeugkiste: Equipment Needed

Keine Sorge, du brauchst keine Profi-Ausrüstung!

• Rührschüssel: Oder ein Standmixer, wenn du's easy magst. Ich liebe meinen KitchenAid, aber mit der Hand geht's auch. Dauert halt länger.
• Teigschaber: Unverzichtbar, um den Teig aus der Schüssel zu bekommen.
• Küchenwaage: Für die genauen Mengen. Glaub mir, das macht einen Unterschied!
• Brotform: So ca. 23 x 13 cm.
• Küchentuch: Zum Abdecken des Teigs.

Du hast keine Brotform? Kein Problem! Eine Auflaufform tut's auch. Oder du machst einfach kleine Brioche Rolls .

So, jetzt hast du alles! bist du bereit für dein eigenes brioche dough recipe abenteuer? ich bin's! also, ran an den teig! vielleicht probierst du ja auch mal ein babka bread recipe ? ist fast wie brioche, nur noch ein bisschen dekadenter.

Und vergiss nicht: übung macht den meister. auch wenn deine erste brioche nicht perfekt ist, sie wird trotzdem schmecken!

Absolut! lass uns dieses brioche rezept zum leben erwecken! ich hab' da so richtig bock drauf, dir zu zeigen, wie du eine brioche backst, die alle umhaut! denk dran: ein bisschen geduld und liebe, und schon hast du das perfekte breakfast brioche .

Kochmethode: Die Geheimnisse des Brioche Backens

Brioche backen ist kein hexenwerk, aber es gibt ein paar kniffe, die den unterschied zwischen "ganz okay" und "omg, ist die geil!" ausmachen.

Es ist wichtig, die schritte genau zu befolgen, besonders beim hefeteig. aber keine angst, wir kriegen das hin!

Prep Steps: Die Vorbereitung ist das A und O

Essentielle mise en place: stell dir alles bereit! mehl, hefe, zucker, salz, eier, milch und vor allem die butter. die butter muss super weich sein, aber bloß nicht geschmolzen! ich sag’s dir, das ist echt wichtig.

Zeitsparende organisationstipps: miss die zutaten vorher ab! das spart dir später zeit und nerven. stell dir auch die küchenmaschine bereit (wenn du eine hast, ist echt einfacher) und fette die backform ein.

Denk dran, 7g trockenhefe oder 21g frischhefe !

Sicherheitserinnerungen (falls zutreffend): Beim Umgang mit der Küchenmaschine: immer schön aufpassen, dass keine Finger dazwischen geraten! Und beim Backen: Ofenhandschuhe nicht vergessen, sonst gibt's Aua!

Step-by-Step Process: Schritt für Schritt zur Perfektion

1. Hefe aktivieren: 7g Trockenhefe , 50g Zucker und 120ml lauwarme Milch verrühren. 5-10 Minuten warten, bis es schäumt. Das ist wie ein kleines Schaumbad für die Hefe, die muss sich ja auch wohlfühlen.
2. Trockene Zutaten mischen: 300g Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Feuchte Zutaten hinzufügen: Hefe-Mischung und 3 Eier zu den trockenen Zutaten geben. Verrühren, bis ein grober Teig entsteht.
4. Butter einarbeiten: Jetzt kommt der tricky Part: Nach und nach 175g weiche Butter dazugeben und kneten. Das dauert! 15-20 Minuten . Der Teig muss glatt und elastisch sein. Geduld!
5. Erste Teigruhe: Teig abdecken und 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Teig kühlen: Teig kurz durchkneten, in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
7. Formen: Teig in die Form geben.
8. Backen: Ofen auf 175° C vorheizen. 30-35 Minuten backen.

Pro Tipps: So gelingt die Brioche garantiert!

Expertentechniken & Shortcuts: Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl dazugeben. Aber Achtung: Nicht zu viel, sonst wird die Brioche trocken! Für eine extra goldene Kruste mit Eigelb bestreichen!

Häufige Fehler vermeiden: Nicht zu heiß backen! Sonst ist die Brioche außen schon dunkel und innen noch roh. Die Butter muss wirklich weich sein, aber nicht geschmolzen!

Make-ahead-optionen: der teig kann super am vortag zubereitet und über nacht im kühlschrank gelagert werden. so hast du morgens weniger stress und trotzdem eine frische fluffy brioche .

Du kannst auch wunderbar ein babka bread recipe daraus machen. brioche bread recipes sind so vielfältig!

Honestly, dieses brioche rezept ist echt ein gamechanger. wenn du dich an die schritte hältst, kriegst du eine brioche, die so fluffig ist, dass du dich fühlst, als würdest du auf wolken liegen.

Einfach perfekt für den sonntagsbrunch!

Absolut! Lass uns diesen Abschnitt über Rezeptnotizen zum Leben erwecken! Ich freue mich darauf, dir zu helfen, etwas wirklich Besonderes zu kreieren. Auf geht's!

Rezeptnotizen: Das Tüpfelchen auf dem i beim Brioche Rezept

Hey, du bäckerseele! du hast dich also an unser mega leckeres brioche rezept gewagt? super entscheidung! aber bevor du jetzt loslegst und vielleicht in die ein oder andere falle tappst, lass uns noch ein paar wichtige details besprechen.

Denn, ehrlich gesagt, die kleinen kniffe machen den unterschied zwischen einer "ganz okayen" und einer absolut himmlischen fluffy brioche .

Servier-Vorschläge: Mehr als nur ein Butterbrot!

Okay, die brioche ist fertig. was jetzt? denk mal über's anrichten nach! ein paar frische beeren, etwas puderzucker... zack, schon sieht's aus wie vom konditor.

Wenn du es ganz edel magst, ein klecks geschlagene sahne on top. oder wie wär's mit einem selbstgemachten kompott? passend zur saison natürlich! denk an apfel-zimt im herbst oder rhabarber im frühling.

Dazu ein schönes glas frisch gepressten orangensaft oder einen leckeren latte macchiato. mhhh…

Lagerung: Damit deine Brioche nicht altbacken wird

Die Vanilla Brioche ist gebacken, du hast sie angeschnitten… und jetzt? Was machst du mit dem Rest? Keine Sorge, ich hab' da ein paar Tricks.

• Kühlschrank: Am besten in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter aufbewahren. So hält sie sich 2-3 Tage.
• Freezer: Ja, du kannst die Brioche Dough einfrieren! Einfach gut einpacken und bis zu 2 Monate lagern. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank legen.
• Aufwärmen: Kurz in den Toaster oder in den Ofen. Aber Achtung, nicht zu lange, sonst wird sie trocken.

Variationen: Für jeden Geschmack das Richtige!

Mal ehrlich, wer mag schon immer nur das Gleiche? Deshalb hier ein paar Ideen, wie du dein Brioche Rezept aufpeppen kannst:

• Vegane Variante: Kein Problem! Ersetze die Butter durch Margarine und die Eier durch Apfelmus. Schmeckt fast genauso gut, versprochen!
• Saisonale Zutaten: Im Herbst Kürbispüree in den Teig, im Sommer frische Beeren. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Vieleicht ein wenig Vanilla Brioche Bread .

Ernährung: Was steckt drin?

Klar, brioche ist kein light-produkt. aber hey, es ist auch kein fast food! eine scheibe liefert dir energie für den tag.

Und wenn du auf die kalorien achtest, nimm einfach eine kleinere scheibe. oder mach daraus ein leckeres french toast – ein sonntagsfrühstück ist erlaubt, oder?

So, jetzt bist du bestens vorbereitet! also ran an den teig und lass dich von dem duft einer frisch gebackenen fluffy brioche verzaubern! und vergiss nicht: backen soll spaß machen! wenn mal was schiefgeht, ist das auch kein beinbruch.

Hauptsache, es schmeckt! viel erfolg mit deinem brioche rezept und vergiss nicht, mir zu erzählen, wie es geworden ist! vielleicht versuchst du dich auch gleich an einem babka bread recipe ?