Pichelsteiner Eintopf – Der bayerische Herzenswärmer
Pichelsteiner Eintopf Der Bayerische Herzenswarm
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 500 kcal |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 5g |
Rezept Vorstellung: Pichelsteiner Eintopf Der bayerische Herzenswärmer
Habt ihr auch manchmal so richtig bock auf was deftiges? dann kommt hier das perfekte rezept für euch! ich zeige euch heute, wie man einen original rezept für pichelsteiner zubereitet.
Dieser eintopf ist ein bayerischer klassiker, der leib und seele wärmt.
Was ist das Besondere am Pichelsteiner?
Der pichelsteiner eintopf ist ein gericht mit langer tradition. ursprünglich kommt er natürlich aus bayern. er ist ein echter bayerischer eintopf rezepte klassiker.
Die zubereitung ist nicht schwer, aber es braucht zeit. rechne mal mit ungefähr 3 stunden. das ergebnis ist ein super leckerer eintopf für 6-8 personen.
Warum du diesen Eintopf lieben wirst
Dieser rustikaler eintopf mit fleisch ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch nahrhaft. durch das viele gemüse ist er reich an vitaminen und mineralstoffen.
Perfekt für einen kalten winterabend oder ein gemütliches essen mit freunden. was diesen eintopf so besonders macht? die vielfalt an fleisch und gemüse, die zusammen ein unvergessliches aroma ergeben.
Oma's pichelsteiner rezept ist eben unschlagbar!
Zutaten Was du alles brauchst
Für einen echten pichelsteiner eintopf brauchst du natürlich verschiedene fleischsorten. rind, schwein und lamm sind ein muss. dazu kommen kartoffeln, karotten, zwiebeln, lauch und sellerie.
Nicht zu vergessen: lorbeerblätter, wacholderbeeren und thymian für den geschmack.
Die Zubereitung Schritt für Schritt zum Genuss
Zuerst braten wir das fleisch an. dann dünsten wir das gemüse an und löschen es mit rotwein ab. danach schichten wir alles in einen topf und lassen den eintopf im ofen schmoren.
Fertig ist der pichelsteiner im backofen zubereiten ! ein echter eintopf rezept winter .
Kleine Abweichungen sind erlaubt!
Du kannst den fleischeintopf mit gemüse natürlich auch variieren. wer es schärfer mag, kann eine prise chili hinzufügen. statt thymian passt auch rosmarin gut.
Und wer kein lamm mag, kann einfach mehr rind- oder schweinefleisch nehmen. hauptsache, es schmeckt! es gibt viele pichelsteiner variationen .
Servierempfehlungen Was passt dazu?
Am besten schmeckt der Pichelsteiner mit frischem Bauernbrot oder Brezeln. Dazu ein kühles Bier perfekt! Ein einfacher Salat rundet das Gericht ab.
Na, hast du jetzt auch Lust bekommen? Dann nichts wie ran an den Herd und viel Spaß beim Kochen! Dieser Pichelsteiner mit Schweinefleisch wird dich umhauen!
Na, meine lieben, seid ihr bereit für eine ordentliche portion bayerische gemütlichkeit? heute gibt's nämlich rezept für pichelsteiner ! ein eintopf, der so herzhaft ist, dass er dich direkt in omas küche katapultiert.
Und das beste? es ist gar nicht so schwer, wie man denkt. los geht's!
Zutaten & Equipment: Was du wirklich brauchst
Die Hauptdarsteller im Topf
- Rindfleisch: 500g (am besten Beinscheibe), in Würfel geschnitten. Achtet auf gute Qualität! Das Fleisch sollte schön marmoriert sein, dann wird es extra zart.
- Schweinefleisch: 500g (Schulter oder Nacken), ebenfalls gewürfelt. Hier gilt: Lieber etwas fetter, das gibt Geschmack!
- Lammfleisch: 300g (Keule), gewürfelt. Wer's nicht mag, kann es durch mehr Rind oder Schwein ersetzen.
- Kartoffeln: 1 kg , festkochend, geschält und gewürfelt.
- Karotten: 500g , geschält und in Scheiben geschnitten.
- Zwiebeln: 500g , grob gehackt.
- Lauch: 300g , in Ringe geschnitten.
- Sellerieknolle: 300g , geschält und gewürfelt.
Würze muss sein!
Ohne die richtigen Gewürze ist jeder Eintopf nur halb so lecker, you know? Für den Pichelsteiner Eintopf original brauchst du:
- Salz und Pfeffer: Nach Gefühl, aber nicht zu sparsam!
- Lorbeerblätter: 2 Stück . Die geben so einen schönen, tiefen Geschmack.
- Wacholderbeeren: 4 Stück , leicht angedrückt.
- Thymian: 1 TL , getrocknet. Frischer geht natürlich auch.
- Tomatenmark: 2 EL . Das gibt dem Ganzen eine schöne Farbe und Säure.
- Rotwein: 200 ml , trocken. Kann man auch durch Brühe ersetzen, aber mit Wein schmeckt's einfach besser.
- Rinderbrühe: 500 ml (oder Gemüsebrühe).
Als Flavor Enhancer kannst du noch einen Schuss Essig am Ende dazugeben, das macht den Geschmack noch etwas runder.
Was steht in deiner Küche?
Du brauchst keinen fancy schnickschnack für ein herzhaftes oma's pichelsteiner rezept . ein großer schmortopf oder bräter mit deckel ist pflicht.
Ein gutes messer und ein schneidebrett sind auch immer von vorteil. einen kochlöffel zum umrühren, logisch!
So, das war's mit den Vorbereitungen. Jetzt geht's ans Eingemachte ich zeig dir, wie du diesen rustikalen Eintopf mit Fleisch zubereitest! Und keine Angst, das wird ein Kinderspiel.
Pichelsteiner Eintopf - Der bayerische Herzenswärmer
Servus, liebe freunde des deftigen geschmacks! heute gibt's was richtig leckeres: ein rezept für pichelsteiner , direkt aus meiner bayerischen küche.
Ehrlich gesagt, ist das der ultimative eintopf für kalte tage. rustikaler eintopf mit fleisch ist einfach unschlagbar. wer braucht da noch eier benedict oder pasta ?
Der pichelsteiner ist quasi die bayerische antwort auf "alles rein, was der kühlschrank hergibt". aber keine sorge, wir machen das mit stil und geschmack! ein gericht, das an oma's pichelsteiner rezept erinnert, aber mit ein paar kleinen tricks von mir.
Prep Steps Die Vorbereitung ist das A und O
Bevor wir loslegen, heißt es: Mise en place, meine Freunde! Alles schnippeln und bereitstellen. Das spart Zeit und Nerven. Safety first: Achtet auf eure Finger beim Schneiden!
- Fleisch vorbereiten : Würfelt das Rind-, Schweine- und Lammfleisch in ca. 2-3 cm große Stücke.
- Gemüse schnippeln : Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Sellerie alles in mundgerechte Stücke schneiden. Ich liebe es, wenn alles gleichmäßig ist, muss aber nicht perfekt sein.
- Kräuter bereitstellen : Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Thymian die kleinen Geschmacksbomben!
Zeitersparnis Tipp : Macht das Gemüse schon am Vortag fertig. Dann geht's am nächsten Tag noch schneller.
Step-by-Step zum bayerischen Glück
So, jetzt geht's ans Eingemachte. Keine Angst, ist einfacher als es aussieht.
- Fleisch anbraten : Öl im Schmortopf erhitzen. Fleisch portionsweise scharf anbraten. Salzen und pfeffern nicht vergessen!
- Gemüse andünsten : Zwiebeln, Karotten und Sellerie im gleichen Topf andünsten. Tomatenmark kurz mitrösten.
- Ablöschen mit Rotwein : Mit 200 ml Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Das gibt eine tolle Soße!
- Eintopf schichten : Gemüsebrühe (500ml) hinzufügen. Fleisch wieder rein. Kartoffeln, Lauch und ggf. Wirsing drauf. Lorbeer, Wacholder und Thymian rein. Würzen!
- Schmoren : Deckel drauf und ab in den Ofen. Bei 160° C (Ober-/Unterhitze) für ca. 2-2,5 Stunden schmoren lassen.
- Abschmecken : Lorbeer und Wacholder raus. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie drüber. Fertig!
Das Fleisch sollte butterzart sein und das Gemüse schön weich. Bayerischer Eintopf Rezepte sind was Feines, gell?
Pro Tipps vom Profi (oder so ähnlich)
- Fleischqualität : Gutes Fleisch ist das A und O. Spart hier nicht am falschen Ende!
- Schmorzeit : Je länger der Eintopf schmort, desto besser wird er. Ehrlich!
- Nicht zu trocken werden lassen : Wenn der Eintopf zu trocken wird, einfach etwas Brühe nachgießen.
- Gemüseauswahl : Seid kreativ! Nehmt das, was euch schmeckt und was gerade Saison hat.
Vermeide diesen Fehler : Zu wenig Flüssigkeit! Der Eintopf soll nicht anbrennen.
Also, viel Spaß beim Kochen! Und lasst es euch schmecken! Ich bin gespannt auf eure Pichelsteiner Variationen !
Absolut! Hier kommt dein Abschnitt mit Tipps und Tricks rund um den rezept für pichelsteiner , locker flockig und bayerisch angehaucht.
Rezept Notizen: Damit dein Pichelsteiner zum Knaller wird!
Na, schon Hunger? Bevor du jetzt loslegst, hab ich noch ein paar Schmankerl für dich, die deinen Pichelsteiner Eintopf original noch besser machen. Glaub mir, es lohnt sich!
Servier Vorschläge: So macht's Eindruck!
Der Pichelsteiner ist ja von Natur aus ein rustikales Gericht. Aber hey, ein bisschen was fürs Auge darf trotzdem sein, oder?
- Anrichten: Servier ihn direkt im Schmortopf! Das sieht urig aus. Oder in tiefen Tellern, mit einem Klecks Sauerrahm und frischer Petersilie.
- Beilagen: Ein frisches Bauernbrot zum Dippen ist Pflicht! Und ein kühles Helles dazu perfekt! Ein Eier Benedict oder Pasta würden hier so gar nicht passen, eher ein ordentliches Brot.
Lager Tipps: Für Faule und Vorrats Köche!
Kennst du das? Man kocht einen riesen Topf und hat noch was übrig. Kein Problem!
- Kühlschrank: Im Kühlschrank hält sich der Pichelsteiner locker 2-3 Tage. Am nächsten Tag schmeckt er oft sogar noch besser, weil die Aromen richtig durchziehen.
- Gefrierschrank: Klar, kannst du einfrieren! Am besten portionsweise. Dann einfach auftauen und langsam aufwärmen. Schmeckt fast wie frisch gekocht!
- Aufwärmen: Langsam im Topf oder in der Mikrowelle aufwärmen. Nicht zu heiß, sonst wird das Gemüse matschig.
Variationen: Dein Pichelsteiner, deine Regeln!
Ich sag immer: Kochen ist wie ein Spielplatz! Tob dich aus!
- Vegetarisch: Fleisch raus, mehr Gemüse rein! Kürbis, Süßkartoffel, alles was dein Herz begehrt. Oder Räuchertofu für den deftigen Touch.
- Saisonal: Im Herbst passt Kürbis super rein, im Winter Wirsing. Hauptsache, es schmeckt! Oma's Pichelsteiner Rezept kann man so immer wieder neu erfinden.
Nutrition Basics: Was steckt drin?
Klar, ein rustikaler eintopf mit fleisch ist jetzt nicht gerade ein "light"-gericht. aber hey, er wärmt von innen und macht glücklich! und er steckt voller gemüse, das ist doch schon mal was! kalorienangaben findest du oben.
Denk dran: selbstgemacht ist immer besser als fertigfraß.
So, jetzt aber ab in die Küche! Lass es dir schmecken und vergiss nicht: Pichelsteiner im Backofen zubereiten ist einfacher als du denkst! Und wenn's nicht perfekt wird? Egal! Hauptsache, es hat Spaß gemacht!
Viel Freude beim Nachkochen von deinem bayerischer Eintopf Rezepte und einen guten Appetit mit dem Eintopf Rezept Winter !
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was genau ist Pichelsteiner überhaupt, und woher kommt der Name? Ist das sowas wie Omas Geheimrezept, das jeder anders macht?
Der Pichelsteiner Eintopf ist ein deftiger, bayerischer Eintopf mit verschiedenen Fleischsorten, Kartoffeln und Gemüse. Der Name kommt von der Stadt Regen im Bayerischen Wald, wo er angeblich erfunden wurde.
Und ja, wie bei Omas Sonntagsbraten hat jede Familie ihr eigenes "rezept für pichelsteiner", aber die Grundidee bleibt gleich: ein herzhaftes Gericht für kalte Tage!
Kann ich das Rezept für Pichelsteiner auch vegetarisch zubereiten, oder ist das dann kein richtiger Pichelsteiner mehr?
Klar, eine vegetarische Variante ist absolut möglich! Ersetze einfach das Fleisch durch Räuchertofu, mehr Gemüse wie z.B. Champignons oder Paprika, oder auch Kichererbsen. Der deftige Geschmack bleibt erhalten, und du kannst den Pichelsteiner Eintopf ohne schlechtes Gewissen genießen.
Man könnte ihn dann vielleicht "Gemüse Pichelsteiner-Art" nennen, aber Hauptsache, es schmeckt!
Welche Fleischsorten eignen sich am besten für den Pichelsteiner und kann ich da auch variieren? Ich hab' noch Wild im Tiefkühler, würde das passen?
Traditionell nimmt man Rind, Schwein und Lamm, aber du kannst da ruhig kreativ werden! Wichtig ist, dass das Fleisch gut schmort. Wildfleisch, wie Reh oder Hirsch, passt super, da es einen kräftigen Geschmack hat.
Denk nur daran, die Garzeit eventuell anzupassen, da Wildfleisch manchmal etwas länger braucht, um zart zu werden.
Wie lange ist der Pichelsteiner haltbar und kann ich ihn auch einfrieren? Perfekt für Meal Prep, oder?
Im Kühlschrank hält sich der Pichelsteiner gut 2-3 Tage. Zum Einfrieren ist er auch bestens geeignet! Lass ihn vor dem Einfrieren abkühlen und friere ihn portionsweise ein. So hast du immer eine schnelle und leckere Mahlzeit parat. Auftauen am besten langsam im Kühlschrank und dann gut erhitzen.
Ich hab' gelesen, dass der Pichelsteiner im Ofen geschmort wird. Kann ich ihn auch im Schnellkochtopf oder im normalen Topf auf dem Herd zubereiten, wenn's mal schnell gehen muss?
Ja, du kannst ihn auch im Schnellkochtopf oder auf dem Herd zubereiten, aber der Ofen sorgt für eine gleichmäßigere Hitze und ein intensiveres Aroma. Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit deutlich (ca. 45-60 Minuten), aber achte darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird.
Auf dem Herd regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
Kann ich den Pichelsteiner auch schon am Vortag zubereiten? Schmeckt er dann vielleicht sogar noch besser, so wie ein guter Wein?
Absolut! Viele schwören darauf, dass der Pichelsteiner am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt. Durch das Durchziehen der Aromen entfaltet er sein volles Potential. Also, keine Scheu, den Eintopf einen Tag vorher zu kochen. Aufwärmen und genießen, fast wie ein guter Wein, der mit der Zeit reift!
