Salted Caramel Eis – Sünde erlaubt!

Salted Caramel Eis Sunde Erlaubt

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Vorbereitungszeit:40 Mins

Garzeit:20 Mins

Servings:8 Portionen

Zutaten:

• 100 g Rohrzucker
• 50 ml Wasser
• 50 g Butter, ungesalzen, in kleinen Stücken
• 200 g gezuckerte Kondensmilch
• 5 g grobes Meersalz
• 400 ml Vollmilch
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Vanilleschote, längs halbiert
• 4 Eigelb
• 20 g Zucker

Anleitung:

• Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, ohne zu rühren, bis Karamell entsteht. Topf schwenken, falls nötig.
• Butter einrühren, dann Kondensmilch und Salz. Kurz köcheln lassen.
• Hälfte des Karamells in eine separate Schüssel geben und zur Seite stellen.
• Milch, Sahne und Vanillemark (Schote ebenfalls) zum restlichen Karamell in den Topf geben und erhitzen. Vanilleschote entfernen, sobald die Flüssigkeit Aroma angenommen hat.
• Eigelb und Zucker über einem Wasserbad schaumig schlagen, bis die Masse dicklich ist (Zabaione-Konsistenz).
• Karamell-Milch-Mischung langsam unter ständigem Rühren zur Zabaione geben. Die Masse sollte 75-80°C erreichen.
• Eismasse in einem Eisbad abkühlen lassen.
• Eismasse in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
• Restliches Salzkaramell kurz vor Ende des Gefrierprozesses hinzufügen oder unter das fertige Eis mischen.
• Eis portionieren und nach Belieben mit zusätzlichem Meersalz bestreuen.

Nutrition Facts

Calories:356 kcal

Fat:21 g

Fiber:0 g

Recipe Info

Category:Dessert

Cuisine:Deutsch

Okay, los geht's mit dem Eis!

Salted Caramel Eis selber machen – Süß, Salzig, Sensationell!

Quick Hook

Kennst du das? Heißer Tag, Lust auf Eis… aber irgendwas fehlt? Dann musst du unbedingt dieses Salted Caramel Eis selber machen. Der salzig-süße Kick macht es einfach unwiderstehlich!

Kurzer Überblick

Dieses salzkaramell eis rezept hat seine wurzeln in den usa, ist aber perfekt für unseren geschmack angepasst. es ist nicht super kompliziert, braucht aber ein bisschen zeit und liebe.

Ungefähr 8 kugeln eis bekommst du raus. perfekt für den sommer!

Hauptvorteile

Ganz ehrlich, es schmeckt einfach göttlich! und hey, ein bisschen karamell macht glücklich, oder? perfekt für den nächsten grillabend oder einfach so, wenn die süße sünde ruft.

Was das eis so besonders macht? das hausgemachte karamell, ganz klar!

Na, schon Lust bekommen? Dann lass uns mal schauen, was wir so brauchen. Denn eins ist klar, Salted Caramel Eis selber machen ist einfacher als gedacht.

Zutaten & Equipment: Das A und O für dein Salted Caramel Eis selber machenSüß

Okay, legen wir los! salzkaramell eis rezept , easy peasy. hier kommt, was du alles brauchst, damit dein salted caramel eis selber machen projekt ein voller erfolg wird! und keine sorge, wir halten's einfach und verständlich, so dass auch dein nachbar klaus (der mit dem komischen gartenzwerg) das hinkriegt.

😉

Die Hauptdarsteller: Zutaten mit Herz

Hier die Liste mit genauen Angaben. Damit nix schiefgeht, versteht sich. Wir wollen ja Eis selber machen wie vom Italiener , zumindest fast.

• Für das salzige Karamell:
  • 100g Rohrzucker (oder ½ cup packed brown sugar). Bio ist immer eine gute Idee!
  • 50ml Wasser (¼ cup water). Einfach Leitungswasser tut's.
  • 50g Butter, ungesalzen, in kleinen Stücken (¼ cup unsalted butter). Gute Butter macht den Unterschied.
  • 200g gezuckerte Kondensmilch (¾ cup sweetened condensed milk). Die gibt's in jedem Supermarkt.
  • 5g grobes Meersalz (1 teaspoon coarse sea salt). Fleur de Sel ist der Hammer, aber normales Meersalz geht auch.
• Für die cremige Eismasse:
  • 400ml Vollmilch (1 ¾ cups whole milk). Je fetthaltiger, desto cremiger!
  • 200ml Schlagsahne (1 cup heavy cream). Mindestens 30% Fettgehalt, sonst wird's nix.
  • 1 Vanilleschote, längs halbiert (1 vanilla bean). Die gibt den extra Kick!
  • 4 Eigelb (4 large egg yolks). Nur vom glücklichen Huhn, versteht sich.
  • 20g Zucker (1 tablespoon granulated sugar). Brauchen wir für die Zabaione.

Qualitätscheck: Bei der Butter und der Sahne lohnt es sich, auf Qualität zu achten. Das schmeckt man! Und die Vanille… hach, Vanille!

Würze deinen Tag: Aromen, die rocken!

Das Geheimnis liegt in der Balance. Salziges Karamell selber machen ist eigentlich ganz easy!

• Salz und Süß: Das Salz ist der Gamechanger! Probier mal verschiedene Sorten aus.
• Vanille: Bringt Tiefe und Wärme ins Eis.
• Extra-Kick: Ein Schuss Bourbon oder Rum im Karamell? Warum nicht!

Kleiner Tipp: Wenn du keine Vanilleschote hast, geht auch Vanilleextrakt. Aber frisch ist natürlich besser.

Deine Waffenkammer: Das Equipment

Keine Angst, du brauchst keine Profi-Ausrüstung.

• Topf mit schwerem Boden. Damit das Karamell nicht anbrennt.
• Schüssel (hitzebeständig). Für die Zabaione über dem Wasserbad.
• Schneebesen. Zum fleißigen Rühren.
• Eismaschine (oder Gefrierdose). Ohne Eismaschine geht's auch, aber mit ist's einfacher.
• Eisportionierer. Damit's aussieht wie vom Profi.

Notlösung: Keine Eismaschine? Kein Problem! Die Eismasse in eine Gefrierdose geben und alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, damit keine Eiskristalle entstehen.

Und denk dran: Eis selber machen mit Liebe ! Denn das schmeckt man. 😉

Absolut! Hier ist ein Abschnitt für deinen Artikel über Salted Caramel Eis selber machen Süß , ganz nach deinen Wünschen:

Salted Caramel Eis – Süße Sünde erlaubt!

Jeder liebt eis, oder? und salted caramel eis ist einfach der hammer. diese kombination aus süß und salzig... oh my gosh, ich könnte mich reinlegen! also, lasst uns dieses eis selber machen .

Und zwar so, dass es schmeckt wie vom italiener, nur eben selbstgemacht. keine sorge, ich zeige euch, wie es geht.

Prep Steps: Ohne Fleiß kein Preis!

Bevor wir loslegen, brauchen wir unseren Mise en place . Das ist fancy für: Alle Zutaten bereitstellen. Klingt langweilig, spart aber Zeit. Und Zeit ist Geld, right? Also:

• Zutaten abwiegen.
• Topf, Schüssel, Schneebesen bereitstellen.
• Eismaschine vorkühlen (wenn du eine hast).
• Für das Salzkaramell : Zucker, Wasser, Butter, Kondensmilch und Meersalz bereitstellen.
• Für die Eismasse : Milch, Sahne, Vanilleschote, Eigelb und Zucker griffbereit haben.

Safety first, Freunde! Passt auf beim Karamell machen. Das Zeug ist heißer als die Sonne!

Step-by-Step: So wird’s gemacht!

1. Karamell zaubern: 100g Rohrzucker und 50ml Wasser in einem Topf erhitzen. Nicht rühren! Nur den Topf schwenken. Warten, bis es goldbraun ist.
2. Butter rein!: 50g Butter (in Stücken) einrühren. Jetzt darfst du rühren.
3. Kondensmilch und Salz: 200g gezuckerte Kondensmilch und 5g Meersalz dazu. Kurz köcheln lassen.
4. Karamell teilen: Hälfte in eine Schüssel. Die andere Hälfte bleibt im Topf.
5. Eismasse vorbereiten: 400ml Milch , 200ml Sahne und das Mark einer Vanilleschote (plus die Schote) zur Karamell im Topf. Erhitzen. Schote rausnehmen.
6. Zabaione-Time: 4 Eigelb und 20g Zucker über einem Wasserbad schaumig schlagen. Die Masse sollte 75- 80° C erreichen.
7. Alles zusammen: Karamell-Milch-Mix zur Zabaione geben. Rühren!
8. Ab in die Eismaschine: Abkühlen lassen, dann in die Eismaschine. Kurz vor Ende restliches Karamell rein.

Pro Tipps: Damit klappt’s garantiert!

• Karamell-Trick: Nicht rühren, sonst kristallisiert es!
• Eigelb-Fail: Nicht zu heiß! Sonst gibt's Rührei.
• Eismaschine: Vorkühlen ist Pflicht!

Salted caramel eis rezept ist nicht nur ein eisrezept einfach , sondern auch ein rezept für feinschmecker. und wisst ihr was? ihr könnt das salzkaramell selber machen .

Dann ist es noch besser! mit diesem rezept könnt ihr ein hausgemachtes eis rezept für den sommer kreieren. so einfach, dass sogar dein nachbar klaus es hinbekommt! fast, eis selber machen kinderleicht .

Und wer keine eismaschine hat: funktioniert auch im gefrierfach. dann aber öfter umrühren! eis selber machen ohne eismaschine , ist auch kein problem.

Probiert dieses salzkaramell eis selber machen süße versuchung aus!

So, jetzt ran an die Töpfe! Und vergesst nicht: Eis selber machen mit Liebe . Sonst wird’s nix!

Okay, das war’s von mir. Lasst es euch schmecken!

Absolut! Lass uns diesen Artikel aufpeppen, damit er richtig Lust auf selbstgemachtes Eis macht. Hier ist ein Entwurf, der hoffentlich deinen Vorstellungen entspricht.

Rezept-Hinweise: Damit dein Salted Caramel Eis zum Knaller wird!

Na, bist du bereit, dein eigenes salted caramel eis selber machen süß? ich sag's dir, das ist einfacher, als du denkst! aber bevor wir loslegen, hier noch ein paar tipps und tricks, damit's auch wirklich klappt.

Schließlich wollen wir ja ein eis, das besser schmeckt als beim italiener um die ecke, oder? mit unseren kleinen hilfestellungen wird dir dein salzkaramell eis rezept garantiert gelingen.

Serviertipps – So wird dein Eis zum Hingucker

Klar, der Geschmack ist das A und O. Aber das Auge isst ja bekanntlich mit! Und gerade beim Eis selber machen Sommer wollen wir doch alle ein bisschen Eindruck schinden, stimmt's?

• Plattentipps: Kugeln in Waffeln sind natürlich ein Klassiker. Aber wie wär's mal mit einem coolen Eisbecher? Oder auf einem Teller mit frischen Beeren angerichtet? Sieht gleich viel edler aus! Du kannst dein Hausgemachtes Eis Rezept so richtig in Szene setzen!
• Passende Getränke: Ein eiskalter Kaffee oder ein Espresso passen super zum Karamelleis selber machen . Oder wie wäre es mit einem Glas spritzigem Prosecco? Hauptsache, es kühlt und erfrischt!

Lagerung – Eis gut, alles gut!

Okay, Hand aufs Herz: Meistens ist das Eisrezept einfach so lecker, dass nix übrig bleibt. Aber falls doch, hier ein paar Tipps zur Lagerung:

• Kühlschrank: Eher keine gute Idee. Das Eis wird matschig.
• Gefrierschrank: Am besten in einer luftdichten Dose lagern. Dann hält es sich ein paar Wochen.
• Wieder aufwärmen? Ähm, nein. Eis wird nicht aufgewärmt! Höchstens antauen lassen, damit es sich besser portionieren lässt.

Abwechslung gefällig? – Kleine Änderungen, große Wirkung

Du willst mal was Neues ausprobieren? Kein Problem! Beim Eis selber machen mit Kondensmilch sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt.

• Schoko-Fan? Einfach ein paar Schokostückchen unterrühren!
• Vegan? Kokosmilch statt Kuhmilch verwenden! Schon hast du ein Veganes Salted Caramel Eis ! Und Ahornsirup statt Zucker macht es noch gesünder (naja, fast).

Was steckt drin? – Ein Blick auf die Nährwerte

Ich weiß, ich weiß, beim Eis selber machen denkt man nicht sofort an Kalorien. Aber trotzdem: Hier sind die wichtigsten Infos:

• Kalorien: So ungefähr 356 kcal pro Portion.
• Zucker: Nicht zu knapp, aber selbstgemacht ist immer noch besser als gekauft, oder?

Denk dran: Das ist nur eine Schätzung! Und hey, ab und zu darf man sich was gönnen, finde ich. Dieses Dessert Rezept Sommer ist einfach zu lecker, um es sich verkneifen.

So, jetzt aber ran an die Eismaschine! Ich bin sicher, dein Salted Caramel Eis selber machen Süß wird der Hammer! Viel Spaß beim Ausprobieren und lass es dir schmecken! Denk an die Karamellherstellung Tipps & Tricks

Ich drück dir die Daumen, dass dein selbstgemachtes Eis zum absoluten Renner wird! Und denk dran: Mit Liebe gemacht schmeckt's einfach am besten!