Goldbrauner Gänsebraten wie von Oma

Goldbrauner Gansebraten Wie Von Oma

0.0 / 5 (0 Bewertung)

Vorbereitungszeit:45 Mins

Garzeit:240 Mins

Servings:6-8 Portionen

Zutaten:

• 1 Gans (ca. 4-5 kg)
• 30 ml grobes Meersalz
• 5 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
• 5 ml getrockneter Majoran
• 5 ml getrockneter Thymian
• 400g Zwiebeln, geviertelt
• 600g Granny Smith Äpfel, geviertelt
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 2 Zweige frischer Thymian
• 1 Bund frischer Majoran
• 5 ml getrockneter Beifuß (optional)
• 950 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 240 ml trockener Rotwein
• 30 ml Apfelessig
• 30g Mehl (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

• Gans vorbereiten: Innereien entfernen. Gans innen und außen trocken tupfen. Haut kreuzweise einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen. Gans innen und außen mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian einreiben. 2-3 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
• Ofen auf 160°C vorheizen. Füllung zubereiten: Zwiebeln, Äpfel, Rosmarin, Thymian und Beifuß (falls verwendet) mischen.
• Gans mit der Apfel-Zwiebel-Mischung füllen. Falls nötig, die Beine mit Küchengarn zusammenbinden.
• Gans auf einem Rost in eine Bratform legen. 240 ml Brühe in die Form gießen. 3-4 Stunden braten, oder bis die Kerntemperatur des Oberschenkels 80-82°C erreicht. Alle 30 Minuten mit Bratensaft übergießen, bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
• Während der letzten 30 Minuten die Ofentemperatur auf 200°C erhöhen, um die Haut knusprig zu machen. Vorsicht, damit sie nicht verbrennt!
• Gans aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
• Soße zubereiten: Fett vom Bratensaft abschöpfen. Die Bratform auf dem Herd bei mittlerer Hitze platzieren. Mit Rotwein und Apfelessig ablöschen und alle angebratenen Stücke vom Boden der Form abkratzen. 5 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit einer Mischung aus Mehl und kaltem Wasser andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße durch ein feines Sieb passieren.
• Gans tranchieren und mit der Soße servieren.

Nutrition Facts

Calories:600-800 kcal

Fat:40-60g

Fiber:2-4g

Recipe Info

Category:Hauptspeise

Cuisine:Deutsch

Rezept-Einführung: Goldbrauner Gänsebraten wie von Oma

Hast du dich jemals gefragt, wie man den perfekten gänsebraten aus dem backofen zaubert? ich auch! und ich habe ein rezept, das dich umhauen wird.

Freu dich auf knusprige haut und saftiges fleisch – ein fest für die sinne!

Ein Stück Tradition auf dem Teller

Der gänsebraten hat in der deutschen küche eine lange tradition. er ist das weihnachtsessen rezept gans schlechthin. unser rezept ist einfach, aber raffiniert.

Schwierigkeitsgrad: mittel. zubereitungszeit: ca. 4-7 stunden. ergibt ca. 6-8 portionen.

Warum gerade dieser Gänsebraten?

Dieser gänsebraten ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. gänsefleisch liefert wertvolle proteine und eisen. er ist ideal für besondere anlässe oder ein festliches familienessen.

Das rezept ist besonders, weil es die traditionelle zubereitung mit modernen backtechniken verbindet. es ist auch super für ein party buffet oder ein party snacks

Was macht diesen Gänsebraten so besonders?

Die kombination aus knuspriger haut und zartem fleisch ist einfach unschlagbar. die füllung mit äpfeln, zwiebeln und beifuß sorgt für ein unvergessliches aroma.

Das rezept ist so einfach, dass es selbst anfängern gelingt! gänsebraten rezept einfach ist hier die devise.

Klingt gut? Dann lass uns mit den Zutaten loslegen!

Zutaten & Equipment für den perfekten Gänsebraten

Na, Freunde der deutschen Küche ? Bock auf 'nen Gänsebraten Rezept Backofen , der so richtig knallt? Dann aufgepasst, hier kommt die Zutaten- und Ausrüstungsliste, damit euer Weihnachtsessen Rezept Gans garantiert zum Hit wird! Also, Ärmel hochkrempeln und los geht's!

Hauptzutaten – Die Stars des Abends

Hier die Liste für unseren Gänsebraten Rezept einfach ! Achtet auf gute Qualität, dann schmeckt's auch!

• 1 Gans (ca. 4-5 kg) : Frische oder tiefgekühlt (aber aufgetaut , is' klar, oder?). Die Gans sollte eine schöne, pralle Form haben.
• 2 EL grobes Meersalz (30 ml) : Das ist wichtig für die krosse Haut!
• 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen (5 ml)
• 1 TL getrockneter Majoran (5 ml)
• 1 TL getrockneter Thymian (5 ml)

Für die Füllung, die ja beim Gänsebraten Füllung Rezept nicht fehlen darf:

• 2 große Zwiebeln (400g) : Geschält und geviertelt.
• 3 Granny Smith Äpfel (600g) : Kerngehäuse entfernt und geviertelt. Die Säure passt perfekt zur Gans!
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 2 Zweige frischer Thymian
• 1 Bund frischer Majoran
• 1 TL getrockneter Beifuß (5 ml) : Optional, aber super traditionell! Wenn ihr keinen habt, kein Stress .

Für die Soße, die den Gans richtig braten erst so richtig lecker macht:

• 950 ml Hühner- oder Gemüsebrühe (4 Tassen)
• 240 ml trockener Rotwein (1 Tasse) : Schmeckt am besten, wenn er auch in's Glas kommt!
• 2 EL Apfelessig (30 ml) : Gibt einen schönen Kick.
• 2 EL Mehl (30g) : Optional zum Andicken.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Würzen will gelernt sein – Die Aromen-Explosion

Majoran und Thymian sind die Klassiker. Beifuß gibt's oft nur noch im Osten. Ein bisschen Knoblauch kann auch nicht schaden. Aber Achtung, nicht übertreiben, sonst schmeckt's nach Döner!

Was brauche ich sonst noch? – Equipment-Check

• Großer Bräter mit Rost: Muss reinpassen, die Gans!
• Küchengarn: Falls ihr die Gans zubinden wollt.
• Fleischthermometer: Super wichtig! Die Gans muss durch sein, aber nicht trocken.
• Schöpflöffel: Zum Begießen.

Wenn ihr keinen rost habt, könnt ihr auch gemüse unten in den bräter legen. hauptsache, die gans liegt nicht im eigenen fett! so, jetzt wisst ihr bescheid.

Ab zum einkaufen und dann heißt es: bon appetit! lasst es euch schmecken. und denkt dran: kochen soll spaß machen! vielleicht plant ihr ja schon das nächste party buffet oder sucht nach inspiration für party snacks .

Das essen gewohnheiten sind immer einen blick wert, finde ich . und wer weiß, vielleicht wird euer gänsebraten ja das highlight auf eurem nächsten festlichen gans rezept .

Viel erfolg beim gänsebraten rezept einfach !

Okay, legen wir los! Gänsebraten, das ist für viele das Weihnachtsessen schlechthin. Aber mal ehrlich, wer hat schon Lust, den ganzen Tag in der Küche zu stehen? Keine Sorge, mit meinem Gänsebraten Rezept Backofen wird das zum Kinderspiel!

Goldbrauner Gänsebraten: Die Vorbereitung ist Alles!

Bevor wir den ofen anwerfen, muss die gans vorbereitet werden. das a und o ist hier die mise en place , wie die franzosen so schön sagen.

Also, alles bereitstellen: gans, äpfel, zwiebeln, gewürze.

Das brauchst du:

• 1 Gans (ca. 4-5 kg)
• 2 Zwiebeln
• 3 Äpfel (am besten säuerliche)
• Rosmarin, Thymian, Beifuß (frisch oder getrocknet)
• Salz, Pfeffer

Zeitspar-tipp: die gans schon am vortag salzen und in den kühlschrank legen. das macht die haut extra knusprig! sicherheit geht vor: achte darauf, dass die gans komplett aufgetaut ist, bevor du loslegst.

Sonst wird's nix mit dem festmahl.

Schritt für Schritt zum perfekten Gänsebraten

Keine Panik, das ist einfacher, als es aussieht!

1. Ofen auf 160° C vorheizen.
2. Gans innen und außen mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian einreiben.
3. Äpfel und Zwiebeln vierteln und in die Gans füllen.
4. Gans mit der Brust nach oben in einen Bräter legen. Etwas Brühe angießen.
5. 3-4 Stunden braten. Alle 30 Minuten mit Bratensaft übergießen.
6. In den letzten 30 Minuten die Temperatur auf 200° C erhöhen, damit die Haut schön knusprig wird.
7. Gans aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten ruhen lassen, bevor du sie anschneidest.

Profi-Tipps für den Gänsebraten

• Geheimtipp: Die Gans während des Bratens mehrmals mit Bier übergießen. Das gibt einen tollen Geschmack!
• Fett sparen: Das ausgetretene Fett abschöpfen und für die Klöße oder den Rotkohl verwenden. Schmeckt Hammer!
• Bloß nicht: Die Gans zu lange braten! Sonst wird sie trocken. Kerntemperatur beachten!

Dieser Gänsebraten ist perfekt für dein Party Buffet ! Stell dir vor, du servierst ihn mit deutschen Spezialitäten wie Rotkohl und Klößen. Das ist das perfekte Weihnachtsessen Rezept Gans .

Ach ja, eating habits können so lecker sein. und vergiss nicht, ein gutes glas wein dazu! also dann, bon appetit ! genießt euren gänsebraten rezept einfach aus dem backofen! für ein besonders festliches gans rezept könnt ihr die füllung mit maronen und backpflaumen verfeinern.

So gelingt euch der gans richtig braten ! ein gänsebraten füllung rezept mit äpfeln und zwiebeln ist der klassiker, aber seid kreativ!

Rezeptnotizen für den perfekten Gänsebraten aus dem Backofen

Na, hast du auch schon richtig bock auf einen leckeren gänsebraten rezept backofen ? ich liebe es ja, wenn die bude nach weihnachten riecht! aber bevor wir loslegen, hier noch ein paar wichtige hinweise, damit dein gänsebraten auch wirklich zum knaller wird.

Vertrau mir, ich hab schon so einige gänse verbraten... äh, gebacken.

Servier-Vorschläge: Mehr als nur Gans!

Wie präsentierst du deinen Gänsebraten am besten? Denk dran: Das Auge isst mit! Leg ein paar frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian drumherum. Das macht optisch schon mal was her.

Beilagen, die rocken: klassisch sind natürlich kartoffelknödel und rotkohl. aber probier doch mal rosenkohl mit specürfeln! oder glasierte karotten. dazu ein trockener rotwein – bon appetit! und natürlich darf die preiselbeeren-marmelade nicht fehlen.

Lagerung leicht gemacht

Was machst du mit den Resten? Keine Sorge, der Gänsebraten schmeckt auch am nächsten Tag noch super.

Kühlschrank-Regeln: Die Gans gut verpackt im Kühlschrank lagern. Am besten innerhalb von drei Tagen verbrauchen.

Ab in die Tiefkühltruhe: Du kannst den Gänsebraten auch einfrieren. Dafür das Fleisch vom Knochen lösen und in Gefrierbeuteln verpacken. Hält so bis zu drei Monate.

Aufwärmen, aber richtig: Im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 150° C ) langsam erwärmen. Oder in der Mikrowelle, aber Achtung, dass das Fleisch nicht trocken wird.

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Du bist Vegetarier? Okay, dann ist der Gänsebraten vielleicht nicht dein Ding. Aber für alle anderen gibt es tolle Variationen!

Diät-Anpassungen: Du willst Kalorien sparen? Entferne vor dem Braten so viel Fett wie möglich von der Gans. Oder verwende Süßstoff anstelle von Zucker im Rotkohl.

Saisonale Zutaten-Tausch: Im Herbst kannst du statt Äpfeln auch Birnen für die Füllung verwenden. Oder Maronen! Passt perfekt zur Jahreszeit. Das sind die kleinen Freuden der German Food Kultur!

Nährwerte kurz und knackig

Kalorien & Co.: Ein Stück Gänsebraten ist natürlich kein Light-Produkt. Aber hey, es ist Weihnachtsessen Rezept Gans ! Genieß es einfach. Man lebt nur einmal!

Gesundheitliche Vorteile: Gans enthält viel Protein und Eisen. Wichtig für Muskeln und Blutbildung. Aber wie gesagt: In Maßen genießen!

Party buffet oder party snacks ohne gans? unvorstellbar! und denk daran: kochen soll spaß machen! also, ran an den gänsebraten rezept einfach , gans rezept festlich und lass es dir schmecken! dein gänsebraten füllung rezept kann auch ein bisschen anders sein, wichtig ist, dass es schmeckt.

Und keine angst, wenn es nicht perfekt wird. hauptsache, du hast spaß dabei. und vielleicht wird dein gans richtig braten ja beim nächsten mal noch besser! guten appetit und frohe weihnachten! ich liebe es, meine eating habits so richtig auszuleben!